CC BY
31
УДК 636.2.034
ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ МОЛОЧНОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ
КИБКАЛО ЛИ.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры частной зоотехнии, ФГБОУ ВО Курская ГСХА; e-mail: Kibkaloli2009@rambler.ru.
БУГАЕВ СП.,
кандидат сельскохозяйственных наук, декан зооинженерного факультета, e-mail: edelveis1997@yandex.ru.
СИДОРОВА Н.В.,
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии, e-mail: sidorowa.nina2010@yandex.ru.
Реферат. Изучены основные признаки молочного скота и их влияние на продуктивность коров в условиях промышленной технологии. Исследования проведены на животных голштин-ской и симментальской пород крупного рогатого скота. Изучены удои коров, воспроизводительные качества, пригодность к машинному доению, конституциональные признаки. Выявлено, что по форме вымени 67 % коров голштинской породы имеют чашеобразное вымя. Отмечена высокая скорость молокоотдачи - более 2,0 кг/мин. Установлено, что вымя имеет равномерно развитые доли, соски вымени соответствуют требованиям машинного доения как по длине, так и по толщине. Все эти признаки связаны с удоем коров, который за последние годы в молочном стаде достиг 10 тыс. кг молока в среднем от коровы. Обращено внимание на заболеваемость вымени коров маститом. Имеются проблемы с воспроизводством стада. Сервис-период в отдельных стадах не соответствует зоотехническим нормативам и составляет в среднем более 120 дней. Изучены особенности экстерьера и конституции животных. Положительные результаты отмечены в стаде скота симментальской породы в ООО «Защитное» Курской области. Удой на корову составлял в среднем за прошлый год 9043 кг молока.
Ключевые слова: удои коров, голштинская и симментальская породы, машинное доение, воспроизводство, форма вымени и сосков, экстерьер.
THE MAIN FEATURES OF DAIRY CATTLE IN THE INDUSTRIAL TECHNOLOGY CONDITIONS
KIBKALO L.I.,
Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Professor of the Department of Particular Zootechny, Kursk State Agricultural Academy; e-mail:Kibkaloli2009@rambler.ru.
BUGAEV S.P.,
Candidate of Agricultural Sciences, Dean of the Zooengineering Faculty, e-mail: edelveis1997@yandex.ru.
SIDOROVA N.V.,
Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor of the Department of Particular Zootechny, e-mail: sidorowa.nina2010@yandex.ru.
Essay. The main characteristics of dairy cattle and their influence on the productivity of cows have been studied in the context of the conditions of industrial technology. The researches were carried out on animals of Holstein and Simmental breeds of cattle. Milk yields of cows and reproductive qualities have been studied. Suitability for machine milking, constitutional signs have been studied also. It was revealed that 67 percentages of Holstein cows have a cup-shaped udder. A high speed of milk transfer was noted. It was - more than 2.0 kg/min. The udder has evenly developed quarters, the udder nipples
satisfied in length and thickness the requirements of machine milking. All these signs are associated with the milk yield of cows, which has achieved in recent years in the dairy herd the level of ten thousand kilogram of milk on average from a cow. Attention was drawn to the incidence of cow udder mastitis. The problems with the reproduction of the herds were detected. The service period did not satisfy zootechnical standards in some herds. It was more than 120 days. The features of the exterior and constitution of animals have been studied. Positive results were noted in a herd of cattle of the Simmental breed in LLC "Zashitnoye" of the Kursk region. Milk yield was 9043 kg of milk per cow last year.
Keywords: milk yield of cows, Holstein and Simmental breeds, machine milking, reproduction, shape of udder and nipples, exterior.
Введение. Ведущей отраслью в животноводстве является молочное скотоводство. В структуре товарной продукции на долю молока и говядины приходится более половины валовой продукции. Существенный резерв дальнейшего увеличения производства молока в нашей стране - специализация и интенсификация молочного скотоводства на базе улучшения кормопроизводства, внедрения прогрессивных технологий, реконструкции и строительства новых молочных комплексов. Если говорить о состоянии отрасли в целом, то, по мнению ученых и специалистов, в стране достаточное количество высокопродуктивного скота, способного при хорошем кормлении и содержании давать высокие удои и среднесуточные приросты [1].
В то же время промышленная технология производства молока предъявляет к животным повышенные требования. Коровы должны иметь высокую молочную продуктивность и живую массу, крепкую конституцию, хорошую воспроизводительную способность, быть пригодными к двукратному машинному доению.
В связи с этим необходимо заранее подготовить нужное количество коров высокой продуктивности, принять меры к своевременному созданию собственной кормовой базы, рациональному использованию кормов.
Особенно остро вопросы стандартизации технологических качеств животных стоят в молочном скотоводстве. Это связано с тем, что молочная корова непосредственно взаимодействует с машиной - доильным аппаратом [2, 3, 4, 5].
Технологические признаки молочного скота характеризуются широкой изменчивостью как межпородной, так и внутрипородной, поэтому их можно улучшать путём селекции. Важнейшим продуктивным признаком крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород в условиях промышленной технологии остаётся удой. К технологическим
признакам относятся: показатели воспроизводства, пригодность к машинному доению, конституциональные признаки [3].
Продуктивные качества молочного скота в перспективе будут улучшаться методами чистопородного разведения и скрещивания с применением искусственного осеменения и трансплантации зигот.
Цель исследований. В условиях промышленной технологии изучить основные признаки молочного скота и их влияние на продуктивные показатели животных.
Методика исследований. Исследования проведены на животных голштинской и симментальской пород крупного рогатого скота в условиях индустриальной технологии. Исследованы продуктивные и технологические признаки, связанные с эксплуатацией молочного скота в условиях промышленных комплексов. Изучены удои коров, воспроизводительные качества, скорость доения, пригодность к машинному доению, конституциональные признаки.
Применялись аналитический и экономико-статистический методы исследования.
Результаты исследований и их анализ.
Основное направление ускоренного развития животноводства - это улучшение качественных показателей стада, повышая при этом продуктивность скота при том же поголовье. Выполнение этой задачи требует целого комплекса мер. Учитывая повсеместное внедрение промышленной технологии, важно проводить отбор животных пригодных для машинного доения.
Используемые на многих молочных комплексах животные голштинской, чёрно-пёстрой, симментальской и других пород не все пригодны для доения аппаратами.
Ведущее значение приобретает качество вымени. Оно должно быть объёмистым, плотно прикрепленным к брюху, ваннообразной или чашеобразной формы. Расстояние между дном вымени и землёй должно быть не менее
45-50 см. Соски должны быть цилиндрической или конической формы при длине передних сосков 6-8 см, задних - 5-7 см, толщиной (диаметр) сосков 1,8-3,2 см, расстояние между передними сосками 12-18 см, задними - 8-10 см. Скорость молокоотдачи - 1,5-1,8 кг/мин.
Наши исследования в молочном стаде голштинских животных показали, что по форме вымени 67% коров имеют чашеобразное вымя. Задние доли вымени у большинства коров лучше развиты, чем передние. У таких животных вымя имеет равномерно развитые доли, в следствие чего мы считаем наиболее желательным чашеобразное вымя. Соски вымени соответствуют требованиям машинного доения как по длине, так и по толщине. Вместе с тем отмечена высокая скорость молокоотдачи (более 2,0 кг/мин.). Можно считать, что все эти признаки непосредственно связаны с удоем коров, который за последние годы в этом стаде достиг более 10 тыс. кг молока в среднем от коровы.
Некоторые исследователи [5] отмечают, что полнота выдаивания аппаратом служит важным технологическим признаком. Однако он вряд ли может стать селекционным, так как зависит от состояния нервной системы и подготовки коровы к доению.
Исследования других авторов [2] показывают, что решить эту задачу можно технологическими средствами. Для этого необходимо формировать технологический тип скота. Другими словами - создавать стада животных, обладающих комплексом признаков и функций, позволяющих положительно взаимодействовать с доильной аппаратурой. Такие животные должны отличаться высокой продуктивностью (удои свыше 6 тыс. кг за 305 дней лактации), долголетием (не менее 8 лактаций), крепостью конституции.
В связи с этим И. Велиток [3] утверждает, что корову при этом оценивают по трём признакам: полноте молокоотдачи, развитию четвертей вымени, устойчивости к маститам. Оценка коров по полноте молокоотдачи, как считает автор, позволяет более обоснованно формировать стадо животных для промышленных комплексов.
Известно, что идеальной для таких комплексов является корова с равномерным развитием всех четвертей вымени. При этом уменьшается заболеваемость животных клиническими и скрытыми маститами, а мастит, как известно, несовместим с машинной технологией [6, 7].
Учеными и практиками установлено, что коровы, отвечающие требованиям машинного производства, способны повышать удой на 4050 процентов и больше в год. Таким образом, при том же поголовье можно увеличить наращивание валового производства молока. Одновременно повышается эффективность получаемой продукции [5, 6].
Вместе с тем селекционеры должны значительно улучшить работу по совершенствованию пород, чтобы приблизить их к требованиям промышленной технологии. Естественно, что на процесс преобразования пород требуется длительное время. Улучшение формы вымени коров носит наследственный характер, в связи с чем работа будет проходить в течение двух-трёх поколений.
Основной причиной преждевременной выбраковки коров из стада является нарушение воспроизводства. Снижение потерь при воспроизводстве и увеличение количества телят представляет важную проблему молочного скотоводства. К проблемам воспроизводства, связанным с технологией производства молока, относят несвоевременное оплодотворение, яловость, падёж телят, трудные отёлы, показатели сервис-периода, сухостойного периода.
По нашим наблюдениям во многих хозяйствах сервис-период не соответствует зоотехническим нормативам. Это относится, прежде всего, к крупным молочным комплексам, где сервис-период.
Многие учёные, как отечественные, так и зарубежные, отмечают, что решение проблем воспроизводства селекционно-генетическими методами пока не приводит к положительным результатам.
В практике селекции молочного скота и в научных исследованиях большое внимание уделяется особенностям экстерьера и конституции. Животные, которые содержатся в условиях промышленных комплексов, должны иметь крепкие конечности, твердые копыта, обладать прочным, хорошо отрастающим рогом. Поэтому селекцию ведут и на этот признак [3]. Вместе с тем важной хозяйственно-биологической особенностью крупного рогатого скота является его живая масса, от которой в значительной степени зависит молочная продуктивность.
В исследуемых нами стадах (ООО «Защитное» Курской области) средняя живая масса симментальских коров третьего отёла и старше составляет 581 кг. У животных хорошо развита мускулатура, крепкий костяк. Спина, поясница и крестец ровные и широкие.
Брюхо объемистое. Вымя нередко имеет хороший запас. Наблюдения показывают, что коровы с неглубоким выменем дают меньше молока и чаще выбраковываются как низкопродуктивные, чем коровы с глубоким выменем. В то же время коровы со слишком глубоким (отвисшим) выменем хуже приспособлены к машинному доению и чаще болеют маститом. Удои коров в данном хозяйстве за прошлый год составили 9043 кг молока от коровы (606 голов). За последние пять лет удои увеличились на 2487 кг от каждой коровы. Таким образом, во всех случаях при селекции
молочного скота учитывают, прежде всего, удой.
Выводы. В заключение следует отметить, что несмотря на большое количество проведенных исследований, данных о связи технологических и экстерьерных признаков с продуктивностью недостаточно. В то же время, если мы сохраним нормальную живую массу коров и их упитанность, ликвидируем заболевания маститом, сбережем все четверти вымени и приспособленность к машинному доению, то сможем получать дополнительное количество молочной продукции.
Список использованных источников
1. Кибкало Л.И. Перспективы развития молочного скотоводства в Центрально-Черноземном регионе // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. - 2020. - №4 (18). - С. 117-122.
2. Сударев Н. Оценка коров по пригодности вымени к машинному доению // Зоотехния. -2007. - №9. - С. 20-22.
3. Спивак М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пёстрых пород. - М.: Россельхоз-издат, 1983. - 190 с.
4. Кибкало Л.И. Сидорова Н.В. Влияние линейной принадлежности коров на их морфологические и функциональные свойства вымени // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. - 2021. - №3 (21). - С. 52-56.
5. Черкащенко И.И., Спивак М.Г. Функции вымени коров. - М.: «Колос», 1979. - 144 с.
6. Колышкина Н.С. Селекция молочно-мясного скота. - М.: «Колос», 1970. - 288 с.
7. Кибкало Л.И., Анненкова Н.В. Морфологические свойства вымени и устойчивость к маститу. Листок / Курский ЦНТИ. - №76-96. - 1996. - 4 с.
8р1зок ¡вроГгоуаппу'х ¡з^еИшкоу
1. КЛка1о Ы. Ре^е^^' га2уШуа то1осИпо§о 8ко1оуоё81уа V Сеп1хаГпо-Скегпо2етпот ге§юпе // АкШаГпу'е voprosy, seГskoxozyajstvennoj Ыо1о§п. - 2020. - №4 (18). - Б. 117-122.
2. Биёагеу N. Осепка когоу ро prigodnosti уу'теш к mashinnomu ёоешуи // Zootexniya. - 2007. - №9. - Б. 20-22.
3. Бр^ак МО. Povy,shenie produktivnosti skota pa1evo-pyostry,x porod. - М.: RosseГxozizdat, 1983. - 190 s.
4. КЛка1о Ь.1. Sidorova N.V. У^аше 1inejnoj prinad1ezhnosti korov па ix morfo1ogicheskie i ^п^оп^^'е svojstva vy,meni // А^^ПУ^ voprosy, seГskoxozyajstvennoj Ыо^п. - 2021. -№3 (21). - Б. 52-56.
5. Cherkashhenko 1.1., Spivak М.О. Funkcii vy,meni korov. - М.: «Ко^», 1979. - 144 s.
6. Ко^^кта N.S. Se1ekciya mo1ochno-myasnogo skota. - М.: «Ко^», 1970. - 288 s.
7. KiЬka1o Ь.1., Annenkova N.V. Morfo1ogicheskie svojstva vy,meni i ustojchivosf к mastitu. Listok / Кш^ку CzNTI. - №76-96. - 1996. - 4 s.
