CC BY
1
вредителями (IPM) может стать наиболее эффективной стратегией для сельхозпроизводителей кукурузы.
Список использованной литературы:
1. Хамраев А.Ш., Фарух Абдель-Кави. Изучение эффективности трихограммы в борьбе с хлопковой совкой. В сб. Биологические основы интеграции в защите хлопчатника от вредителей. - Л., 1997.
2. Ханов О. Основные вредители яблони и их естественные враги в условиях Прикопетдагской зоны Туркмении. Автореф. диссерт. на соиск уч. степени канд. биол. наук. - A., 1977, 23 с.
3. Ханов О. Токгаев Т. Оба хожалык энтомологиясы. - А., 2001, 338 s.
4. Юлдашев Э., Боголюбова А.С., Давлетшина А.Г. Комплексный прием биологической борьбы с хлопковой совкой на хлопчатнике. В сб. Биологические основы интеграции в защите хлопчатника от вредителей. - Л., 1978.
5. Угоняев Е.С. Развитие и проблемы интегрированной защиты хлопчатника от вредителей в ссс Р. сб: Биоценологические основы интеграции в защите хлопчатника от вредителей. - Л., 1977, 3-12 с.
© Овезов Б., Аллаярова А., Казакова М., Тойлымырат Г., 2024
Оразмаммедов Авадылмухаммет
Преподаватель,
Туркменский сельскохозяйственный университет имени С.А. Ниязова
Ашхабад, Туркменистан Атаева Зыяда Студент,
Туркменский сельскохозяйственный университет имени С.А. Ниязова
Ашхабад, Туркменистан
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
Аннотация
В этой статье рассматривается органолептический метод определения качества товаров, техника дегустации, внешний вид и консистенция товара, объективное заключение, мероприятия по определению качества продукта, хранения необходимых принадлежностей и взаимосвязь между ними.
Ключевые слова:
товар, метод, дегустация, продукт.
Orazmammedov Awadylmuhammet
Lecturer,
S.A. Niyazov Turkmen agricultural university Ashgabat, Turkmenistan Atayeva Zyyada Student,
S.A. Niyazov Turkmen agricultural university Ashgabat, Turkmenistan
АКАДЕМИЧЕСКОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО «НАУЧНАЯ АРТЕЛЬ»
THE ORGANOLEPTIC METHOD FOR DETERMINING THE QUALITY OF GOODS
Annotation
This article discusses the organoleptic method for determining the quality of goods, tasting technique, appearance and consistency of the goods, objective conclusion, measures to determine the quality of the product, store the necessary accessories and the relationship between them.
Keywords: product, method, tasting, product.
Качество вкуса пищевой продукции определяют органолептическим методом, то есть дегустацией. Но дегустация - это еще не все органолептические показатели качества. «Дегустация» в переводе с латыни означает «вкус». Техника дегустации играет очень важную роль в повседневной работе маркетолога. В процессе дегустации такие признаки качества, как вкус, запах, цвет, внешний вид и консистенция товара, выявляются и определяются нашими органами вкуса, обоняния, зрения и слуха.
Органолептический метод имеет преимущество при определении качества некоторых товаров. Например, этот метод все чаще применяется для определения вкуса, цвета, аромата чая или вкуса, цвета, консистенции и букета хорошего вкуса и аромата вина.
Органолептический метод с одной стороны субъективен, но объективное заключение можно сделать путем дегустации. Чтобы прийти к истинному выводу, мы должны знать аналитические возможности наших органов чувств, мы должны создать хорошие условия для дегустации и уметь использовать определенные методы дегустации в соответствии с природой исследуемого и изучаемого предмета.
Наши органы чувств очень чувствительны. Чтобы вызвать ощущение, необходим стимул для ощущения. Например, ароматизирующий ингредиент должен присутствовать в составе продукта в минимальной концентрации. Этот воспринимаемый минимум называется «порогом ощущения».
Органы чувств меняют свою чувствительность в зависимости от силы раздражителя. Это называется адаптацией. Если стимуляция продолжается слишком долго, наши чувства утомляются. Дегустационные мероприятия по определению качества продукта желательно проводить рано утром, до или после завтрака. Дегустатор должен время от времени полоскать рот водой. В дегустационной комнате не должно допускаться появление посторонних запахов. Физическое и моральное состояние тестируемого должно быть нормальным. Во время дегустации следует полагаться только на чувствительность своих чувств. При обсуждении результатов испытаний следует учитывать и мнение других дегустаторов.
Чтобы добиться более объективного результата, необходимо соблюдать ряд других правил и требований. Дегустацию следует проводить в светлом помещении, при умеренной температуре и ярком свете. В комнате не должно быть беспорядка и отвлекающих факторов. Будет лучше, если в комнате будет круглый стол, шкаф для хранения необходимых принадлежностей, холодильник для хранения образцов и поднос с краном для воды. Для дегустаций имеются специальные контейнеры. Например, если встряхнуть вино в специально изготовленных прозрачных стеклянных бокалах, его аромат соберется (концентрируется) в верхней части бокала. Для чая используются специальные фарфоровые чайники и чашки.
Каждый этап дегустации включает в себя воздействие зрения, обоняния и вкуса. Сначала наблюдают за внешним видом продукта, затем определяют вкус, запах, консистенцию и записывают вкусовое впечатление от продукта на контрольной бумаге.
Средний дегустационный образец. Товаров, поступающих в коммерческие предприятия, настолько много, что проверить качество каждого из них невозможно. Поэтому для определения качества товаров, ввезенных в больших количествах на одном этапе, от них отделяют небольшие количества товаров. Образец, взятый для контроля качества, называется средней дегустационной пробой.
Большое значение имеет метод отделения средней вкусовой пробы от общего продукта. Полученный образец должен быть во всех отношениях идентичен всем ввозимым товарам.
К единой серии товаров относятся товары с одинаковым наименованием и упаковкой, изготовленные одной группой в одну смену и отгружаемые по одному документу. Если упаковки повреждены или признаны неоднородными по другим причинам, они должны быть разделены на две или более однородные группы.
Выбор модели начинается после предварительного осмотра товара. Для этого вам необходимо вынуть и перемешать небольшое количество товара из нескольких емкостей. Таким образом, формируется окончательная выборка. Из окончательной выборки берется выборочное среднее. Ее сумма зависит от характера предстоящего обследования.
Порядок разделения итоговой и средней проб регламентируется соответствующими стандартами.
Жидкие и полужидкие продукты (соки, растительные масла, молоко) перед отбором проб следует перемешать или удалить с разной глубины. Для среднего отбора проб жидкостей светлой и темной мутности используется специальный черпак. Это коническая трубка со встроенным в нее большим инструментом, похожим на долото.
Список использованной литературы:
1. Atayew. На^ 6wrem§in nazaryyeti. - A§gabat, Тигктеп d6wlet пе§ gullugy, 2016.
2. Справочник товароведа продовольственных товаров. Том I. - Москва: «Экономика», 1986.
©Оразмаммедов А., Атаева З., 2024
Салиев Б., преподаватель.
Мамудова Э., студентка.
Розумова М., студентка.
Дурдыева А., студентка.
Туркменский сельскохозяйственный институт.
Дашогуз, Туркменистан.
РЕМОНТ И РЕГЕНЕРАЦИЯ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ Аннотация
Методика преподавания английского языка — это наука, которая изучает процесс обучения иностранному языку, в частности, английскому. В последние десятилетия методика преподавания английского языка значительно эволюционировала, ориентируясь на новейшие педагогические теории и достижения в области языкового обучения. В этой статье мы рассмотрим основные подходы и принципы методики преподавания английского языка, а также современные тенденции, которые играют важную роль в обучении.
