CC BY
25
ЛИТЕРАТУРА
Бартон А., Эдхолм О. Человек в условиях холода. М., 1957, гл. 10. — Павлов И. П. Полное собрание сочинений. М.—Л., 1951, т.З, кн. 2, стр. 70; 328. — К о й-ранский Б. Б. Простуда и борьба с ней. Л., 1954, стр. 188. — Уголев А. М., Хаютин В. М., Черниговский В. Н. Физиол. журн. СССР, 1950, т. 36, в. 6, •стр. 117. — Adolph Е. F., Am. J. Physiol., 1950, v. 161, p. 359. — G 1 i с k m a n N.. К e i t о n R. W., M i t с h e 11 H. H. et al., Ibid., 1946, v. 146, p. 538.
Поступила 12/VI 1961 r.
ON THE PERSISTANCE OF ADAPTATION (ON DEADAPTATION)
В. B. Koiransky, Professor
In order to investigate the persistence of adaptation (body hardening) to the action of a definite range of low temperatures, two persons cooled their feet in water at +5°C for 30 minutes daily. By the end of 40th to 60th day there appeared a series of symptoms, testifying to the development of adaptation, such as a fall of temperature sensitivity to cooling, gradual extinction of the reflex vascular reaction, a more economical heat-production, etc. Then the systematic body hardening was stopped and after periods of 20, 30, 40 and 60 days the feet were being subjected to a 30 minute cooling with subsequent examination of physiological shifts. These proved that the deadaptation takes place P/2 to 2 months after cessation of the body hardening procedures. Besides, it was found that the deadaptation process requires different periods of time for its development in various vegetative centers.
-fr -fr ft
ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ИССЛЕДОВАНИЯ ДЛЯ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ТРУДА школьников
Младший научный сотрудник И. Д. Дубинская, старший научный
сотрудник В. К. Кузьмина
%
Из Института гигиены детей и подростков АМН СССР
• *
Общественно полезный труд учащихся подготовляет их к практической трудовой деятельности. Труд должен быть организован так, чтобы способствовать улучшению здоровья школьников и повышению их работоспособности. Это может быть достигнуто только при правильном режиме труда. В связи с этим оценка режима труда школьников, работающих в различных отраслях народного хозяйства, имеет актуальное значение.
В процессе ознакомления с организацией сельскохозяйственного труда школьников Ростовской области мы провели летом 1960 г. некоторые наблюдения над его влиянием на организм детей. Главным видом работы являлась обработка огородных культур — прополка, рыхление, окучивание.
Учащиеся работали в ученических бригадах в течение 14 дней. Наблюдения проведены во время второй рабочей недели. Было исследовано 88 практически здоровых школьников (42 мальчика и 46 девочек) в возрасте 12—14 лет, работающих в 4 ученических бригадах. Большинство учащихся относилось к средней группе физического развития и в течение последних 3 месяцев ничем не болело.
Учащиеся работали 3 часа в первую половину дня (в 8 часов 30 минут до 11 часов 30 минут), затем отдыхали 5 часов 30 минут и. работали снова 2 часа во вторую половину дня (с 17 до 19 часов). Как правило, на протяжении каждого часа непрерывная работа продолжалась не более 45—50 минут, затем отдых 10—15 минут и снова работа 45—50 минут.
Метеорологические условия характеризовались следующими данными: температура воздуха утром 32—34°, после обеда 28—30°, скорость движения воздуха 2,2—3 м/сек, относительная влажность45—55%, интенсивность солнечной радиации утром 1,1—1,2 мкал/см2 > мин, после обеда 0,9—1 мкал/см2 • мин.
Для учета реакции организма на трудовую нагрузку мы исследовали состояние реактивности организма (определяли РОЭ и ФРОЭ), тепловое состояние (температура тела, температура кожи, потоотделение, теплоощущение), тактильную чувствительность и силу мышц кисти.
Температуру кожи измеряли
конструкции М. А. Колосова. Интенсивность потоотделения учитывали электрометрическим методом при помощи прибора, сконструированного по схеме В. Г. Давыдова (интенсивность потоотделения выражали в условных единицах — в делениях шкалы гальванометра). Определение порога тактильной чувствительности производили на указательном пальце правой руки по методу Макуорти при помощи несложного прибора (две плоские деревянные линейки, соединенные с одного конца и разъединенные с другого конца так, чтобы обеспечить расстояние от 0 до 12 мм).
При выборе методов исследования мы исходили из следующих соображений. Уровень современных знаний о механизмах, регулирующих реактивность организма и определяющих ее характер, позволяет заклю-, чить, что функционально состояние разнообразных защитно-приспособительных механизмов, которыми располагает организм, находится в зависимости от состояния нервной системы.
Установлено (К. М. Быков, С. Н. Выржкровский и И. С. Александров, 1926), что понижение возбудимости коры головного мозга и углубление тормозных процессов, вызванные как физической, так и умственной нагрузкой, через нижележащие отделы нервной системы приводят к нарушению всех видов обмена и реактивности, изменения которых отражаются на физико-химических свойствах крови. В частности, некоторые авторы (А. П. Егоров, 1932; Ф. Я. Розенблат, Н. Г. Гусева, 1941, и др.) отметили влияние физической и умственной нагрузки на РОЭ. А. А. Маркосян (1953), П. Я. Гавалов, Л. Д. Штейнберг (1951) и др. считают, что определенному состоянию реактивности организма соответствуют определенные показатели РОЭ и ФРОЭ. При тяжелой физической работе у здорового человека наблюдается изменение ряда физико-химических свойств крови (ацидоз, сдвиг белковых фракций и т. д.), ведущее к изменениям РОЭ и ФРОЭ, которые при умеренной работе о б ы ч нolJieнaб л ю даются.
начительное^вншлание было уделено изменениям температуры тела, кожи и потоотделения, так как эти реакции являются весьма важными физиологическими показателями терморегуляции. е
Наблюдения проводили следующим образом: утром до работы у исследуемых определяли состояние всех перечисленных выше физиологических реакций, а затем эти же реакции определяли непосредственно на рабочем месте в конце утренней работы, после дневного отдыха и вечером перед окончанием работы также непосредственно на рабочем месте.
В табл. 1 приведены изменения физиологических реакций (средние данные) 88 исследуемых, выполнявших одинаковую физическую работу. Согласно полученным данным, до начала работы у исследуемых в среднем все реакции были в пределах физиологической нормы.
Но в конце утренней работы отмечалось ускорение РОЭ, а именно повышение средних цифр РОЭ за час с 12 до 20 мм (по Панченкову), в отдельных случаях — до 30 мм. При изучении типов кривых РОЭ нами отмечено, что если до работы кривые имели нормальный характер у 69% детей, то после утренней работы — только у 28%. В 65%
#
са
ВТ х
«=:
\о
ее Н
а
о и:
5 X -1
Ч О X
3
гг
св а>
х
о
о о
X
СО
X
3
о.
о
н
о «
<и X
и
X X
о
X
о
г
«
о о
у л
.о
а;
г: со х
& о
и
о
о ^
с
<V
ь
а н о
(пгп а) ихооня1гэхиахэа А ь
ЦОНЯ1ГИХМВХ лойоц
(гу а) кис11экокени^/
(АхАнии а ас^в^А 01гэиь) эя1гАц
(•хэ вхс! итг а) эин эи-ав!/ эонч1гвиёэхйу
(эвь а жи' а) ео<1
а
X
ж
со
с!
а> X
и
а
О)
О а
е
а н
З1янаи1мвэс1
Э1ЯНЯ1ГВЖ10Н
эинаихмеэйоиил
(вйхэионваяи-вл яи-вмт хкинэ1гэ1Г а) ийАсЬ ижом нхэонхйж ОП ВН ЭИНЭ1Гд1ГХООХОЦ
яУАск
вн ижом вdAxвdэuwэx
В1гэх вdAxвd9uwэx
О)
3
X X со С*
о X X
О
о: г
X
СС
я о
с: о и X
к
г
о
о.
са
ю ь- —
о сг> СП
о о о
О СО со ю
см см см см
см оо о ^
г- оо 00 00
о о ю о
со ю СО
о ю о о
о о о о
о * §
о (С
•ю со
о
си
с
. ЪС со
сз ^
X Ё,—
л с _
►О .о. О
X ^ ^
<ь> £ с 3- с £
ю
-—..—. см — ГГ—
С- ^ с. та § с ш
см о — см
о ю
— сО
О ОО
со см
—
СМ
о о о
Я
<8
сз
О* «
си
X
к
Е
3 >>
«I ё
аз я
О- о с *
е^са
00
со
ю
ю
03 X
3
е=С н о
о о
X X
а» X
а> X X
о
са
сч
о
СО
ю
ю со
т оо
ЧГ г- I см
•ч
СО т^
со со со со
г- о 00 оо
№ «Ь »к
со г- СО со
со со со СО
а
»X
си X
о.
<V ГГ
си
со
а> X X
о а:
СО
случаев кривые имели «реактивный» характер, т. е. наибольшее оседание происходило во второй и третьей четвертях часа 1.
К концу утренней работы отмечалось также повышение температуры тела (в среднем до 37°) и температуры кожи груди (до 34,7°), профузное потоотделение, учащение пульса (88 ударов в минуту), некоторое повышение кровяного давления. В табл. 1 приведены данные изменения температуры кожи и потоотделения только на одном участке тела, но, как показали наши исследования, аналогичные изменения наблюдались и на других областях поверхности кожи. Однако следует отметить, что по сравнению с температурой тела температура кожи на отдельных участках тела повышалась незначительно. Этот факт, по-видимому, следует объяснить весьма интенсивным потоотделе-лением, приводящим к увлажнению кожной поверхности и некоторому понижению ее температуры за счет испарения (Г. X. Шахбазян, 1925).
При проведении
функциональной пробы, состоящей из 20 присе-
1 Гиперреактивные кривые наблюдаются при наибольшем оседании в первую или во вторую четверть часа, реактивные — при наибольшем оседании в третью четверть часа, гипореактивные — при наибольшем оседании в пятые 15 минут исследования, а реактивные — плоские кривые с оседанием за каждые 15 минут 0,5—1 мм, нормальные кривые — оседание эритроцитов за каждые 15 минут отличается не больше чем на 2—3 мм (по форме представляют волнистую линию).
дании, восстановление пульса наступало обычно в начале или в середине 2-й минуты. Теплоощущение в 15% случаев оценивалось как
«тепло», в 65% — «жарко» и 20% — «очень жарко».
К концу дневного перерыва физиологические сдвиги несколько восстанавливались. Так, оседание эритроцитов замедлялось, снижалась температура тела (до 36,8°) и кожи (34,1°), уменьшалось потоотделение, реже становился пульс (80 ударов в минуту), понижалось артериальное давление
(90/55 мм рт. ст.). Тепло-ощущение в 61% случаев оценивалось как «комфорт», в 27% — «тепло» ив 12% — «жарко».
Несмотря на восстановление ряда физиологических реакций и замедление абсолютных величин РОЭ за час, нормальные кривые оседания (ФРОЭ) отмечались только у 51% детей, тогда как утром, после ночного отдыха, они отмечались у 69% детей. Средние цифры РОЭ за час (17 мм) мы не можем считать нормальными.
В конце вечерней работы наблюдалось ускорение оседания эритроцитов за час в среднем до 21 мм, а в отдельных случаях—до 31 мм. Нормальные кривые ФРОЭ были только у 5% детей. Температура кожи на отдельных участках тела была несколько выше, чем обычно в условиях комфорта, при относительно высоком потоотделении. Теплоощущение оценивалось в 45% случаев как «комфорт», в 34% — «тепло» и в 21% — «жарко». ^аким образом, вечерняя работа учащихся протекает уже на фоне некоторого изменения реактивной настроенности организма и незначительного нарушения
СО &
Ш
о
СО
Н
л
X
3
е=( Н О
СО О Ч
о >»
X
3
X У X
■=;
го (О
Н
о
о
о 5
00 с« т
со
00 о
■X X X л
о *
3
я
ж
X
X *
о
<и
3е
О
ч о
Л
<и
X X
си X
о>
со
а>
х со
X
а> СО
а О
н
О °
£ 5
^ к у
О)
о
5 <и
С х
¡5
«I
ь- со <
н ■
СХ (V О ш
^ о
(эеь а лиг я) еОс!
о
со
ф
о
а
е
с
н
314 н •яихмвэс!
ЭНН
-ядояккж
на их мeэdouиJ
(ЛхЛн -им о войеОД 01гэиь) эяи-Лц
ф
= , я
(V х X
^ О. о
а X со *
Н О Г
с
о о н о
с
а X
н а О X
<и _ со
С з о.
5 ^ н
мгСО V ^ * £ со д о —- 3 х
«=: со и
= £ 5 =
а =
и
иОДйл ен ижом
вdAledэuwэx
Е1ГЭХ
вйАхвйэгшэх
Г
ХММэАЯ -Э1ГЭЭИ 01ГЭИЬ
«
о X
X ^
СО
:г >>
СО
с
с >>
о.
и.
к
X X
со со о
г
С? о и к
к
2 &
сэ
со
н а*
с
•9* 2
о
О ОО 00
—- ^ г— у_„
та см см ^"см^^
* 5.
о § ^ ¿о * -е* У *
с сз ^ Й с со ^ С СО
а» V т ° а» О о <и V
о со
со
о о
СМ
О ОО
—. ю
сг-со
тг
СО
— ОО
см
<М
г-
— и-
X
3
о
О КСО
а» о
о о
О)
к к к
2 СО Си
ара {- си
С со С
о
ОО
ю ю
о о
ю ю
о
СП
О СО
О О
О СО
О О
т^ СО СЧ —'
ОО
О
см
(М
о г-о см
см
ОО
(М
ю
ОО ОО
— СМ СО
со —
см
СО
см
О СО СМ 00 00 о СО О N ОО Ь СП
О О О О О О СО СП ОО
СО 00 Г- ю о
СО со
СО СО СО со со СО со
Г- 00 СМ СГ) г— С5
СО со Г— СО СО СО СО
СО со со со со со со
— Г— о
— •—1 1 ю —^
к к 2
2 Он
О)
аэ с:
« к
та 5
си ш
о си
н/ а
са с
05 та С-
в
са
3
г
а
о
со Си н о си
'X си X X 5. н о и о X 00 си X * •я си д О) си О) гг О) оа
конце боты <и я X о « дыха конце боты
оа со со
терморегуляторных процессов и функционального состояния сердечнососудистой системы.
Непосредственные наблюдения за работой учащихся показали, что школьники работали в первую половину дня (в течение 3 часов) весьма энергично, с интересом, мало отвлекались. Работа во вторую половину
35°
> 34'
т
N.
1 Щ 32й-
§ щ
| V-
£
30°
8 9 'О 11 ¡2 13 14 15 15 17 18 13
'!осы суток
Рис. 1. Изменение температуры кожи исследуемых Т. и П.
1 — температура кожи груди исследованного Т.; 2 — температура щеки исследованного Т.; 3—температура кожи груди исследованного П.; 4 — температура щеки исследованного П
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Чогы суток
Рис. 2. Изменение пульса и РОЭ у исследованных Т. и П.
1 — РОЭ исследованного Т.; 2 — пульс исследованного Т.; 3 — РОЭ исследованного П.: 4 — пульс исследованного П.
дня протекала вяло, учащиеся часто отвлекались, устраивали длительные перерывы, у отдельных школьников появлялись жалобы на усталость и плохое самочувствие.
1 * / • •
/ / А • • • • • •
/ // • \ к Т • • • ^
/ • • • V ^г <•
ю 8 6
4
2
9
Исследуемый П.
1 л :
Г: \ % и ■ V
Г: /■ / /
/! / • • • \ • • • • \ ч^и/ Г- ••••••
/ , • уу • жЖ 1
15 30 45 60 75 90
15 30 45 60 75 90
Рис. 3. Изменение кривых РОЭ у исследованных Т. и П
1 — до работы; 2 — после утренней работы; 3 — после ✓дневного отдыха; 4 — после вечерней работы.
При дальнейшем анализе полученных данных оказалось, что всех исследуемых школьников можно разделить по течению физиологических реакций на две группы.
Первая группа состояла из 71 школьника, вторая группа — из 17 школьников. В табл. 2 представлены средние данные исследований учащихся- этих двух групп.
У детей второй группы к концу утренней работы отмечалось более резкое по сравнению с детьми первой группы отклонение в реактивности, выражавшееся в ускорении оседания эритроцитов и в изменении типов кривых ФРОЭ. Одновременно наблюдались несколько повышенные температуры кожи и тела, а также повышенное артериальное давление при резко учащенном пульсе.
После дневного отдыха у школьников этой группы по сравнению с первой реактивность чаще была измененной. Данные РОЭ оставались в пределах средних ускорений (до 18 мм в час) и в отдельных случаях превышали их; у большинства детей (88%) кривые ФРОЭ все еще указывали на отклонения в состоянии реактивности организма. Температура тела и кожи несколько, а интенсивность потоотделения и частота пульса значительно превышали физиологические нормы. Такое состояние физиологических реакций после отдыха у учащихся второй группы свидетельствует о некотором напряжении терморегуляции, которая на фоне измененной реактивности может привести к явлениям перегревания организма во время вечерней работы.
Работа после дневного отдыха у школьников этой группы протекала на фоне нарушенных физиологических реакций организма и со-
провождалась несколько повышенной температурой тела (36,9°) и кожи (34,9°), интенсивным потоотделением, ускорением РОЭ (до 20 мм в час, в отдельных случаях до 30 мм и выше), ухудшением теплоощуще-ния. В данных условиях проявлялись симптомы начального перегревания организма на фоне измененной реактивности. Несмотря на неодинаковую численность исследуемых в данных группах, при статистической проверке полученных данных установлена статистическая реальность различий.
В качестве примера на рис. 1, 2 и 3 представлены индивидуальные данные по изменению ряда физиологических реакций у исследуемых П. и Т., на которых видно, что у школьника П., относящегося ко второй группе, температура кожи как »а закрытом, так и на открытом участках тела находилась на более высоком уровне, нежели у школьника Т. (относящегося к первой группе). Отмечалось более резкое учащение пульса и ускорение РОЭ за час. Кривая ФРОЭ после дневного отдыха не возвратилась к норме и оставалась реактивной.
Деление исследуемых учащихся на две группы по течению их физиологических реакций вполне совпало с режимом организации их отдыха. Так, к первой группе относились учащиеся, которые отдыхали в хорошо оборудованных фундаментальных, каменных или деревянных строениях, где' температура воздуха была в пределах 25—26°, были обеспечены хорошими кроватями и спальными принадлежностями. Школьники второй группы размещались по 15—20 человек в расположенных на солнцепеке палатках, где температура воздуха была 40—41°. Несмотря на то что температура воздуха 25—26° далеко не комфортна для отдыха, она все же значительно лучше, чем температура 40—45°.
Следовательно, при упомянутых выше метеорологических условиях плохо организованный отдых школьников приводит к более резкому нарушению ряда физиологических функций во время работы.
Выводы
1. Работа школьников в ученических бригадах приводит к возникновению в организме ряда физиологических сдвигов.
2. Правильно организованный отдых школьников приводит к восстановлению ряда функций, возникших в организме в результате утренней работы.
3. При указанных выше метеорологических условиях вечерняя работа нецелесообразна, так как положительное влияние отдыха кратковременно и проявляется не по всем показателям.
ЛИТЕРАТУРА
Быков К. М., Выржкровский С. Н., Александров И. С. и др. Труды 2-го Всесоюзн. съезда физиологов. JL, 1926, стр. 312. — Егоров А. Клин, мед., 1932, т. 10, № 3—4, стр. 60. — Марко сян А. А. В кн.: Вопросы возрастной морфологии и физиологии. М., 1953, в. 1, стр. 207. — Он же. Там же, стр. 211. — Розен-блат Ф. Я., Гусева Н. Г. Клин, мед., 1941, т. 19, № 1, стр. 127. — Ш а х б а-з я н Г. X. Гигиеническое нормирование микроклимата производственных помещений. Киев, 1952. — Штейнберг Л. Д. В кн.: Вопросы педиатрии. М., 1951, стр. 187.
Поступила 1/IX 1961 г.
EXPERIENCE GAINED WITH THE APPLICATION OF CERTAIN PHYSIOLOGICAL
INVESTIGATION METHODS FOR HYGIENIC EVALUATION OF SCHOOL
UNDERGRADUATES' FARM WORK
/. D. Dubinskaya, Junior Scientific Worker, V. K. Kuzmina, Senior Scientific Worker
The authors have examined 88 practically healthy school undergraduates, who worked during the summer of 1960 on cultivation of vegetable crops in the Rostov region. In order to assess the reaction of the body to work-tasks performed under definite meteo-
3 Гигиена и санитария, № 3
33
rological conditions in the course of the work day, the authors investigated its reactivity (ESR and FSR), thermal condition (body and skin temperature, perspiration and heat perception), the conditions of cardiovascular system (pulse rate and blood pressure) the sense of touch and the muscular strength of the hand. The investigation results indicate that the work of 12 to 14 year-old school undergraduates in school work teams during summer brough about a series of physiological shifts in the body. However, a well organized rest after a morning work could restore these shifts to normal.
ft ft ft
i
ИЗМЕНЕНИЕ ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ
ПОД ДЕЙСТВИЕМ ИОНИЗИРУЮЩИХ ИЗЛУЧЕНИИ
Аспирант А. А. Фомин
Из кафедры радиационной гигиены Центрального института усовершенствования
врачей, Москва
За последнее время в СССР и зарубежных странах большое внимание уделяется лучевой стерилизации пищевых продуктор. Преимущество последней перед тепловой стерилизацией состоит в том, что гибель микроорганизмов происходит без нагрева и, следовательно, без термической денатурации продукта. Однако имеются многочисленные трудности в разрешении проблемы лучевой стерилизации. Основная из них — изменение органолептических свойств пищевых продуктов при воздействии на них ионизирующих излучений в стерилизующих дозах. Некоторые исследователи (Г. И. Бондарев, Р. С. Хеннан) связывают изменения органолептических свойств пищевых продуктов при облучении главным образом с изменениями жирового компонента, поэтому изучение изменений жиров при воздействии ионизирующих излучений облегчит возможность предупреждения изменений органолептических свойств жиросодержащих пищевых продуктов.
В литературе имеется много сведений, иногда противоречивых, относительно влияния облучения на жиры. Ряд авторов (Hannan, Shepherd Sribney, Lewis, Schweigert) считают, что хранение облученных жиров при пониженных температурах ведет к увеличению перекисей в жирах по сравнению с жирами, хранившимися при комнатной температуре. Увеличение кислотного числа, наоборот, более выражено при более высокой температуре. К. И. Журавлев утверждает, что перекисные числа жиров, хранившихся при 18°, значительно ниже, чем жиров, хранившихся при 3°. Были испытаны некоторые антиокислители жиров. Антиокислители предупреждали увеличение перекисного числа при хранении облученных жиров, но мало влияли на рост перекисных чисел при облучении (К. И. Журавлев, Astrack, Sorbye, Brasch, Huber, Chevallier, Burg). Антиокислители не оказали влияния на увеличение количества свободных жирных кислот и на выход монокарбонильных соединений (К. И. Журавлев, Lang, Proctor). Хранение с доступом воздуха вело к увеличению перекисных чисел в 30—40 раз по сравнению с исходным, а без доступа воздуха количество перекисей к четвертой неделе хранения при 5° увеличивалось в 4—5 раз по сравнению с исходным (Sribney, Levis, Schweigert).
В наших опытах облучение жиров производили на кобальтовой установке мощностью 1600 р/мин. Жиры облучали в запаянных стеклянных ампулах, заполненных азотом или воздухом. Облучению были подвергнуты комбижир, маргарин, топленое масло, рыбий жир и подсолнечное масло в дозах 100 000, 700 000, 1 500 000 р, т. е. при стерилизующих и пастеризующих дозах. Оценку жиров производили по органюлеп-
тическим и физико-химическим показателям через 1, 3 и 6 месяцев-
0
