ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНА С В РАЗЛИЧНЫХ СОРТАХ МЕДА В РЕГИОНАХ РФ Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

Материалы всероссийского научного форума студентов с международным участием «СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА - 2020» 433

Результаты: состав синтезированных соединений установлен методами количественного анализа. Конкурентная координация лиганда к металлам установлена на основании результатов рентгеноструктурного анализа.

Выводы: растворимая форма соединения 2п[Си(Глют-2Н)2] является транс — изомером, нерастворимая форма — цис-изомером, а для соединения К2[Си(Глют-2Н)2] голубая форма является транс-изомером, а фиолетовая форма имеет цис-расположение. Соединения различаются формой кристаллов, данными спектра ДСО и другими свойствами. Литература

1. Алимходжаева Н. Т. , Акбарходжаева Х. Н., Бахадырова М. О. Синтез и исследование геометрически изомерных координационных соединений кобальта, марганца и меди с глюта-миновой кислотой // Молодой ученый. — 2016. — № 4. — С. 145-148.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНА С В РАЗЛИЧНЫХ СОРТАХ МЕДА В РЕГИОНАХ РФ

Галушко А. В.

Научный руководитель: к.п.н. доцент О.В. Балачевская Кафедра фундаментальной и клинической биохимии Кубанский государственный медицинский университет

Контактная информация: Галушко Алина Витальевна — студентка 1 курса, стоматологического факультета. E-mail: alya.galushko@list.ru

Ключевые слова: витамин С, аскорбиновая кислота, мед, окислительно-восстановительное титрование, йодометрия.

Актуальность: мед является хорошим средством профилактики простудных заболеваний. В настоящее время в продаже имеется огромное количество сортов меда из различных уголков РФ, но затруднителен его выбор именно с большим содержанием витамина С.

Цель исследования: определение концентрации витамина С в различных сортах меда и выявление влияния географического происхождения на его содержание в исследуемых образцах.

Материалы и методы: объектами исследования являлись различные сорта меда Краснодарского края и некоторых городов России, а также городов ближнего зарубежья представленные в розничной торговле. Оценку качества пчелиного меда проводили в соответствии с требованиями ГОСТа 19792-2017 органолептических и физико-химических показателей. Методом йодометрии определяли средний концентрацию витамина С во всех образцах.

Результаты: в процессе эксперимента определяли органолептические и физико-химические показатели качества меда. Содержание витамина С определяли методом йодометрии. Для анализа готовили 1% раствор меда, затем отбирали с помощью пипетки аликвоту 1 мл и титровали 0,001 н. раствором 12 в К1 в присутствии 0,5% свежеприготовленного раствора крахмала. О наступлении точки эквивалентности судили по появлению синего окрашивания.

Выводы: высокая концентрация витамина С по Краснодарскому краю наблюдалась у образцов, привезенных из районов, граничащих с Ростовской областью. Образцы с побережья отличались низкими значениями концентрации аскорбиновой кислоты. Анализ распределения данных о содержании аскорбиновой кислоты в меде в других городов России показал, что низкие значения — 6,16-8,27 — наблюдались в Дагестане, Астрахани, Ставропольском крае, Оренбурге, Красноярске. Такие города, как Белгород, Курск, Алтай отличились более высокими показателями — 15,8-22,9. Эндемические растения оказывают непосредственное влияние на концентрацию аскорбиновой кислоты в меде, ведь источником витаминов является цветочная пыльца. От ее содержания в меде напрямую зависит биологическая активность всего меда в целом. Так, например, мы можем рекомендовать выбирать мед, который был собран не в районе побережья, а в регионах Краснодарского края, где много полей с медоносными растениями такими как: подсолнечник, гречиха, клевер и др, т.е. сорт разнотравье, который будет богат аскорбиновой кислотой.

FORCIPE

ТОМ 3 СПЕЦВЫПУСК 2020

elSSN 2658-4182

Abstracts Nationwide scientific forum of students 434 with international participation «STUDENT SCIENCE - 2020»

Литература

1. ГОСТ 19792-2017 Мед натуральный. Технические условия (С поправкой).

2. Балачевская О.В., Шельдешов Н.В. Элективный курс «Физическая и коллоидная химия — фармация — медицина» / Под ред. Т. Н. Литвиновой. — Краснодар, 2007. — 38 с.

3. Чепурной И.П. Определение цвета меда // Пчеловодство. — 1982. № 8. — С. 31-32.

аэрозоли: положительное и отрицательное воздействие на организм человека

Ефремова Д. А.

Научный руководитель: к.б.н. доцент Шкутина И.В., специалист отдела СОУТ Виноградова Д.Г. Кафедра общей и медицинской химии им. проф. В.В. Хорунжего Санкт-Петербургский государственный педиатрический медицинский университет

Контактная информация: Ефремова Дарья Алексеевна — студентка 1 курса, педиатрический факультет. E-mail: daefremova2001@gmail.com

Ключевые слова: аэрозоли, ингаляция, дисперсная фаза, пропелленты.

Актуальность: в повседневной жизни человек практически ежедневно сталкивается с аэрозолями. Поэтому важно понимать, какое влияние они могут оказывать на организм в зависимости от состава компонентов и вида аэрозоля.

Цель исследование: исследование свойств и химического состава различных видов аэрозолей, их воздействие на организм человека.

Материалы и методы: классификация основных видов аэрозолей, сопоставление их химического состава на основе анализа литературных и интернет-источников, консультации со специалистами.

Результаты: аэрозоли, в основном, оказывают влияние на дыхательную и кровеносную системы, при этом воздействие может быть как отрицательное, так и положительное. Аэрозоли, которые широко применяются в медицине для лечения астмы и других заболеваний, называются ингаляционными. В качестве активных веществ в ингаляционных аэрозолях используются кортикостероиды, антибиотики, препараты сердечных гликозидов, нитрофураны, сульфаниламиды, эфирные масла, различные антисептики и многие другие. Они оказывают благоприятный эффект на организм, улучшая функцию внешнего дыхания [1]. Лекарственные средства в форме аэрозолей отличаются повышенной фармакологической активностью за счет резкого увеличения активной поверхности. В окружающей среде можно встреть достаточно аэрозолей (пыль, дым, смог и т.д.), на их примере рассмотрены негативные последствия для организма человека при контакте (особенно через дыхательные пути) с вредными компонентами дисперсной фазы. При вдыхании их повреждается слизистая оболочка, нарушая нормальное функционирование тканей и органов [2].

В качестве пропеллентов в аэрозольных упаковках обычно используются смесь пропана и бутана, а также фреоны (техническое название группы галогенсодержащих — бром, хлор-производных насыщенных углеводородов), применяемых в качестве хладагентов, аэрозольных баллонов, вспенивателей, растворителей. Аэрозоли, используемые человеком в быту, могут быть и вредными, и полезными, в зависимости от их назначения и правильности эксплуатации, а также состава веществ [3].

Вывод: положительное или отрицательное воздействие аэрозоля зависит от состава дисперсной фазы и среды, а так же от индивидуальных особенностей человека.

Литература

1. https: //www.docsity.com/ru/aerozoli-i-ih-primenenie-v-medicine/5165219/.

2. https: //zen.yandex.ru/media/id/5d1ba39ac05ffe00ada1bb8f.

3. Сотникова Е.В., Дмитренко В.П. Техносферная токсикология. — СПб: Лань, 2013. — 400 с.

FORCIPE

VOL. 3 SUPPLEMENT 2020

ISSN 2658-4174