ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСТРОЙ ТОКСИЧНОСТИ НОВОГО ПРЕПАРАТА ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ СУБКЛИНИЧЕСКОГО МАСТИТА "АЛЬВЕОСОЛ" Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

mezhdunar. nauch.-prakt. konf. - Dubrovitsy, 2015. - S. 189-194.

4. Musaev, F.A. Veterinarnoe i klinicheskoe issledovanie golshtinskikh korov pri vvedenii v kormovoj ratsion glyutena kukuruznogo [Tekst] / F.A. Musaev, L.M. Zakharov // Fundamental'nye issledovaniya, 2015. - №2 (9). - S. 1903-1906.

5. Ovsyannikov A.I. Osnovy opytnogo dela v zhivotnovodstve. - M.: Kolos, 1976. - 304 s.

6. Petukhova E.A., Emelina N.T., Krylova V.S. i dr. Praktikum po kormleniyu sel'skokhozyajstvennykh zhivotnykh. - M.: Agropromizdat, 1990. - 253 s.

7. Polyakov D. N., Zakharov V. A. Sostoyanie molochnogo skotovodstva v Ryazanskoj oblasti //Vestnik RGATU, 2012. - №4 (16). - S. 59-62.

8. Tyurin O.V. Kukuruznyj glyuten tsennyj produkt//Ptitsevodstvo. -2002.-№8. - S. 14-15.

9. Younis P.A., Wagner D.G. Effect of corn gluten feed, saybean meal, and cottonseed meal on intake and utilization of prairie hay by beef heifers. MP /misc, publ./ - Oklahoma. Agr. experiment station, 1990, v. 29, p 261-268.A.I.

УДК 619:615. 637.07

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСТРОЙ ТОКСИЧНОСТИ НОВОГО ПРЕПАРАТА ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ СУБКЛИНИЧЕСКОГО МАСТИТА «АЛЬВЕОСОЛ»

САЙТХАНОВ Эльман Олегович, канд. биол. наук, доцент каф. ветеринарно-санитарной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, Рязанский государственный агро-технологический университет имени П.А. Костычева, elmanrzn@gmail.com.

КАПАЙ Надежда Анатольевна, канд. биол. наук, руководитель научного отдела. ООО «Алекс-Анн»,nkapay@helvet.

ЧЕРЕПЧЕНКО Мария Николаевна, ст. преп. каф. ветеринарно-санитарной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, Рязанский государственный агротехнологиче-ский университет имени П.А. Костычева, cherepchenko@bk.ru.

Целью исследований являлось доклиническое изучение острой токсичности нового комплексного лекарственного препарата для лечения субклинического мастита крупного скота «Альвео-сол». В качестве биологической модели были использованы лабораторные крысы породы «Wistar» обоих полов. Были определены следующие клинические показатели: общее состояние животных, динамика массы тела, потребление корма и воды, состояние волосяного и кожного покрова, интенсивность и характер двигательной активности, координация движений, наличие и характер судорог, реакция на тактильные, болевые, звуковые и световые раздражители, частота сердечных сокращений, окраска слизистых оболочек, количество и консистенция фекальных масс, частота мочеиспускания. В результате изучения острой токсичности в развернутом опыте в группах 1 и 2 (дозы - 16,0 и 10,7 г/кг живой массы, соответственно) в первые сутки после введения препарата Альвеосол были установлены изменения: отмечали снижение температуры у 1-й группы крыс на 5,1%, а у 2-й группы - на 3,1% по сравнению с фоновым значением; ЧДД была снижена у животных обеих опытных групп в среднем на 32 и 27,5%, соответственно; частота сердечных сокращений у животных 1-й и 2-й опытных групп при этом была компенсаторно увеличена на 10,4 и 4,2%, соответственно, в сравнении с контрольной группой. Таким образом, на основании данных, полученных в опыте в дозировках 16,0 и 10,7 г/кг живой массы в первые сутки после однократного внутрижелудочного введения регистрировались отклонения в клинико-физиологических показателях, превышающие компенсаторные пределы, что является проявлением токсического эффекта, однако летальных случаев зарегистрировано не было. Полученные данные, в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.007-76, позволяют отнести препарат Альвеосол к IV классу опасности (малоопасные вещества).

Ключевые слова: субклинический мастит, острая токсичность, доклиническое изучение новых препаратов, соматические клетки, качество молока.

Введение ных коров, в том числе с воспалением молочной

Молочное скотоводство - это важная отрасль железы [5, 7]. животноводства, развитие которой чередуется спадами и подъёмами. На развитие молочного скотоводства, безусловно, оказывают влияние многие факторы: экономическая ситуация на рынке, прибыль хозяйств, цены на молоко, качество производимой продукции и заболевания молоч-

Мастит наносит большой экономический ущерб животноводству за счет снижения молочной продуктивности, расстройств воспроизводительной функции, преждевременной выбраковки животных и затрат на лечение [3, 8]

Переболевание лактирующих коров маститом

© Сайтханов Э.О., Капай Н.А., Черепченко М.Н., 2016г.

сопровождается не только снижением их молочной продуктивности, но и ухудшением санитарного качества молока, потерей питательных свойств, что делают его непригодным для пищевых целей, технологической переработки [2].

Выявление и своевременное лечение коров, больных маститом в субклинической стадии его проявления, является важным элементом профилактики клинических форм, наносящих максимальных экономический ущерб. Кроме того, больные субклиническим маститом коровы служат источником соматических клеток и микрофлоры в молоке [3, 9].

Наличие в молоке остаточных количеств антибиотиков при лечении маститов представляет опасность для людей, так как нередки случаи массовых пищевых отравлений, в частности детей, связанные с потреблением молока и молочных продуктов, и серьезную проблему для молочной промышленности. Использовать такой продукт для пищевых целей недопустимо, поскольку он может вызвать алиментарные токсикоинфекции и аллергические реакции у человека [1, 4].

На основании выше отмеченного, профилактика и лечение мастита - одна из первостепенных задач ветеринарного специалиста. В связи с широким использованием антибиотиков и их негативным влиянием на качество конечного продукта, для повышения экологической чистоты молока и в целом продовольственной безопасности продуктов питания необходимо не только осуществлять раннюю диагностику и профилактику заболеваний молочной железы, но и своевременно и эффективно лечить больных животных, восстанавливая физиологические функции пораженных четвертей вымени, сохраняя высокую продуктивность коров и послеродовую лактацию, с использованием альтернативных антибиотикам лекарственных средств [3, 5].

Объекты и методы

Специалистами компании «АлексАнн» разработано новое комплексное лекарственное средство для лечения субклинического мастита и снижения числа соматических клеток в молоке коров - «Альвеосол» в форме раствора для инъекций. «Альвеосол» - это многокомпонентное вещество, в состав которого входят компоненты природного происхождения, официально зарегистрированные в Российской Федерации.

Биологическая активность лекарственного средства определяется экстрактами подорожника большого (Plantago major), шалфея лекарственного (Salvia officinalis), змеиного яда (Lachesis mutus), чеснока (Allium sativum). Эти компоненты в целом обладают противовоспалительным, анти-оксидантным, иммуномодулирующим и бактерио-статическим свойствами.

Перед началом клинических испытаний любого вновь разрабатываемого лекарственного средства, согласно Федеральному закону от 12 апреля 2010 года №61-ФЗ «Об обращении лекарственных средств», необходимо доклиническое испытание.

Цель наших исследований заключалась в определении острой токсичности препарата Аль-веосол. Изучение вопроса острой токсичности

препарата было основано на последовательном изучении характера и выраженности повреждающих свойств исследуемого вещества по отношению к лабораторным животным и установлении степени его безопасности, в соответствии с требованием ГОСТ 12.1.007-76.

Исследования были проведены в условиях научно-исследовательской лаборатории нано-технологий в животноводстве и растениеводстве ФГБОУ ВО РГАТУ.

В качестве биологической модели были использованы лабораторных крыс породы «Wistar» обоих полов, с живой массой: самцы 200-240 г, самки 180-200 г.

Для определения острой токсичности использовался двухэтапный метод:

1) первый этап (ориентировочный опыт) -для установления ориентировочной ЛД50 по методике Deichmann и LeBlanc [6];

2) второй этап (развернутый) - для определения точных показателей ЛД16, ЛД50, ЛД84 по методу Першина с использованием ряда Фульда [6].

Исследуемый препарат вводили однократно внутрижелудочно при помощи специального зонда, в разных дозировках. Диапазон значений исследуемых доз:

• первый этап (ориентировочный) - 1,4-2,13,2-4,7-7,1-10,7 г/кг;

• второй этап (развернутый) - 3,2-4,7-7,110,7-16,0 г/кг;

Для каждого животного производился перерасчет в соответствии с живой массой. Животным контрольной группы, для моделирования стресса от процедуры введения веществ, вводили физиологический раствор в максимальной дозе.

Экспериментальная часть

В период проведения опыта по острой токсичности препарата Альвеосол были определены следующие клинические показатели: общее состояние животных; динамика массы тела; потребление корма и воды; состояние волосяного и кожного покрова; интенсивность и характер двигательной активности, координация движений; наличие и характер судорог; реакция на тактильные, болевые, звуковые и световые раздражители; частота сердечных сокращений; окраска слизистых оболочек; количество и консистенция фекальных масс; частота мочеиспускания.

Общее время наблюдений за лабораторными животными после перорального введения препарата составило 16 дней.

В результате ориентировочного опыта летального исхода зарегистрировано не было. У крысы, получившей максимальную дозу (10,7 г/кг), через 1 час после введения отмечали снижение температуры на 5,10С от нормы, поведение пассивное, дыхание глубокое, прерывистое, шерсть взъерошена, животное горбило спину. Через сутки выше перечисленные показатели восстановились до физиологической нормы. У остальных крыс в группе каких-либо изменений не отмечалось.

На основании того, что летальную дозу (ЛД50) установить не удалось, было принято решение в развернутом опыте увеличить шкалу доз до 16,0 г/кг живой массы (с учетом максимально возможного объема внутрижелудочного введения жидко-

стей для данного вида животных).

В результате изучения острой токсичности в развернутом опыте в группах 1 и 2 (дозы - 16,0 и 10,7 г/кг живой массы, соответственно) в первые сутки после введения препарата Альвеосол были установлены: изменения в общем состоянии животных, состоянии волосяного покрова, окраске слизистых оболочек; отклонения показателей общей температуры тела, частоты дыхания, частоты сердечных сокращений, а также потребления кор-

ма и воды.

В выше перечисленных группах после введения препарата отмечалось снижение активности, животные находились в сутулых позах, нахохливались, слизистые оболочки животных были анемичны. Все животные реагировали на тактильные, болевые и звуковые раздражители, но реакция у животных 1 и 2 групп была замедленна. Была отмечена достоверная разница в показаниях ^ ЧДД и ЧСС (таблица 1).

Таблица 1 - Влияние препарата Альвеосол на температуру тела, частоту сердечных сокращений и частоту дыхания

Время наблюдений Группы животных Контрольная группа

Опытные группы

№1 №2 №3 №4 №5 №6

М F М F М F М F М F М F

Температура тела

Фон 37,93 ±0,09 38,84 ±0,05 38,01 ±0,07 38,85 ±0,03 38,42 ±0,02 39,34 ±0,05 37,72 ±0,03 39,33 ±0,11 37,71 ±0,02 39,18 ±0,10 38,26 ±0,07 39,21 ±0,05

1-й день 36,73 ±0,05 37,46 ±0,03 36,12 ±0,06 37,04 ±0,04 37,63 ±0,06 38,21 ±0,05 37,01 ±0,04 38,32 ±0,02 37,45 ±0,06 38,07 ±0,04 38,43 ±0,07 38,85 ±0,06

2-й день 38,72 ±0,09 38,22 ±0,08 38,23 ±0,06 39,44 ±0,02 38,52 ±0,16 38,42 ±0,07 38,02 ±0,06 38,77 ±0,11 37,93 ±0,07 38,33 ±0,03 38,87 ±0,11 38,22 ±0,12

Частота дыхания

Фон 120,3 ±1,4 113,5 ±0,7 116,2 ±0,8 120,3 ±0,4 118,1 ±1,2 112,7 ±1,3 120,6 ±1,1 118,3 ±0,4 118,8 ±1,2 119,2 ±1,6 120,3 ±0,8 115,3 + 1,3

1-й день 78,2 ±0,8 80,3 ±0,3 84,5 ±0,4 86,2 ±0,5 111,2 ±1,6 108,2 ±1,4 120,2 ±0,7 120,4 ±0,8 102,2 ±0,5 120,8 ±0,3 108,5 ±0,3 120,6 ±0,9

2-й день 120,1 ±1,3 111,6 ±0,7 108,2 ±0,9 114,7 ±0,8 119,7 ±0,5 116,7 ±0,8 112,4 ±0,8 114,1 ±1,3 120,7 ±1,1 111,3 ±1,2 115,7 ±0,6 110,8 ±0,3

Частота пульса

Фон 396,4 ±4,1 400,2 ±3,7 401,3 ±6,2 412,4 ±5,2 423,3 ±4,7 415,8 ±5,5 399,5 ±5,8 402,0 ±7,3 418,4 ±4,8 410,3 ±5,2 400,2 ±2,4 395,3 ±4,2

1-й день 453,5 ±5,2 435,4 ±2,8 430,6 ±8,2 440,6 ±4,3 415,5 ±7,6 395,7 ±5,4 396,2 ±8,7 400,2 ±4,8 420,6 ±3,2 413,4 ±6,9 400,4 ±2,9 420,6 ±2,4

2-й день 423,7 ±1,7 420,8 ±7,3 415,3 ±2,7 412,5 ±3,2 420,7 ±3,6 416,9 ±6,8 423,8 ±4,5 416,4 ±4,7 395,8 ±6,6 400,6 ±8,8 420,5 ±3,5 399,0 ±6,8

В первые сутки после введения препарата Альвеосол отмечали снижение температуры у 1-й группы крыс на 5,1%, а у 2-й группы - на 3,1% по сравнению с фоновым значением. Подобный ги-потермический эффект может быть обусловлен угнетением высших центров терморегуляции за счет блокады процесса химической терморегуляции, что согласуется с данными Ж. Шаретта (1934) [10].

У животных 1-й и 2-й опытной групп в первые 5 часов наблюдалось урежение частоты дыхания на фоне компенсаторного увеличения амплитуды дыхательных движений. В дальнейшем наблюдалось дыхание по типу Чейна-Стокса с характер-

ным волнообразным нарастанием и уменьшением амплитуды и частоты дыхательных движений.

ЧДД была снижена у животных 1-й и 2-й опытных групп в среднем на 32 и 27,5%, соответственно, по сравнению с животными контрольной группы, а также животными 3-5 опытных групп. Это могло наблюдаться вследствие угнетения дыхательного центра головного мозга, снижения его чувствительности к углекислоте и рефлекторным воздействиям[10].

Частота сердечных сокращений у животных 1-й и 2-й опытных групп при этом была компенсаторно увеличена на 10,4 и 4,2%, соответственно, в сравнении с контрольной группой.

Таблица 2 - Влияние препарата Альвеосол на потребление корма и воды лабораторными крысами (острая токсичность), п=6

Сроки исследования Опытные группы Контрольная группа

№1 №2 №3 №4 №5 №6

М F М F М F М F М F М F

Потребление ко эма, г

Фон 75 75 76 75 79 74 75 67 76 75 76 74

2-й день 60 34 62 40 75 75 75 65 75 75 75 75

Вестник РГАТУ, № 4 (32), 2016

С^-

Продолжение таблицы 2

7-й день 75 62 75 60 77 68 74 63 76 70 74 75

14-й день 76 75 75 76 75 78 75 74 78 73 76 75

Потребление воды, мл

Фон 80 60 88 65 89 72 89 68 74 65 79 69

2-й день 50 30 70 20 65 70 70 60 75 70 70 50

7-й день 70 30 70 40 70 60 100 60 80 60 70 30

14-й день 80 60 88 65 89 72 89 68 74 65 79 69

Как видно из таблицы 2, отмечалось уменьшение потребления корма и воды животными 1-й и 2-й групп в первые сутки после введения препарата, далее, на 7-й день исследований, потребление воды и корма не отличалось от контрольной группы. Наиболее существенное снижение потребления корма отмечалось у самок 1-й и 2-й групп (в среднем в 2 раза), у самцов снижение данного по-

казателя составило в среднем 25%. Потребление воды животными 1-й и 2-й групп также в течение суток существенно снижалось. У животных других опытных групп данные показатели соответствовали физиологической норме и не имели достоверных различий в сравнении с данными животных контрольной группы.

Таблица 3 - Влияние введения препарата Альвеосол на массу тела лабораторных крыс (острая токсичность), п=6 (М±т)

Сроки исследования Опытные группы Контрольная группа

№1 №2 №3 №4 №5 №6

М F М F М F М F М F М F

Масса тела, (М±т)

Фон 236,3 ±0,4 206 ±0,3 238 ±1,0 206 ±0,3 229,3 ±0,6 208,6 ±0,6 257 ±0,5 213 ±0,8 242,3 ±0,2 206 ±0,2 225,3 ±0,8 207 ±0,6

2-й день 240,3 ±1,0 202 ±0,4 242 ±0,6 205 ±0,8 240 ±0,7 213 ±0,8 260,6 ±0,6 222,3 ±0,2 245,3 ±0,3 210 ±0,4 243 ±0,2 212,3 ±0,3

7-й день 265,3 ±1,3 224,5 ±0,9 266,3 ±0,5 220 ±0,8 255,3 ±0,5 225 ±0,5 280,3 ±0,4 242,6 ±0,4 271 ±0,1 229,3 ±0,2 261 ±0,7 221 ±0,1

14-й день 290,3 ±0,7 241,3 ±0,3 294,6 ±0,2 234 ±1,1 281,3 ±0,6 242 ±0,9 303 ±0,2 261 ±0,4 300,2 ±0,2 252,6 ±0,5 297 ±0,2 235 ±0,3

Из таблицы 3 видно, что измерение массы тела животных опытных групп не выявило значительных изменений относительно контрольной группы, что, косвенно, указывает на отсутствие влияния препарата Ф-6 на равномерность течения метаболических процессов в организме.

Подобного рода снижение потребления корма, в совокупности со снижением температуры, а также угнетением дыхательного центра, описанным ранее, может быть обусловлено угнетающим воздействием препарата Ф-6 на центральную нервную систему крыс, получавших сверхвысокие дозировки (16,0 и 10,7 г/кг живой массы).

Результаты и выводы Таким образом, на основании данных, полученных в опыте по изучению острой токсичности препарата Ф-6, можно сделать заключение о том, что при внутрижелудочном введении в дозах 16,0 г/кг и менее, летальных случаев не наблюдалось. В дозировках 16,0 и 10,7 г/кг живой массы в первые сутки после однократного внутрижелудочного введения регистрировались отклонения в клини-ко-физиологических показателях, превышающие компенсаторные пределы, что является проявлением токсического эффекта.

В результате, при однократном внутрижелу-

дочном введении препарата Ф-6, в дозировке 7,1 г/кг (более 5000 мг/кг) и менее, каких-либо отклонений в клинико-физиологических показателях, а также летального действия установлено не было. Полученные данные, в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.007-76, позволяют отнести препарат Альвеосол к IV классу опасности (малоопасные вещества).

Список литературы

1. Батраков, А. Я. Профилактика болезней вымени у коров и повышение качества молока с применением новых отечественных препаратов [Текст] / А. Я. Батраков, С. В. Васильева, А. Р. Костяков // Ветеринария. - 2014. - № 3. - С.40-41.

2. Морфофункциональная характеристика молочной железы у коров при субклиническом мастите [Текст] / В. Н. Василенко [и др.] // Ветеринарная патология. - 2014. - № 2. - С. 14-19.

3. Войтенко, Л. Г. Мастит. Диагностика. Методы лечения [Текст] / Л. Г. Войтенко, А. С. Картуши-на, Ю. А. Шутова, М. П. Загорулько // Ветеринарная патология. - 2013. - № 4. - С. 9-12.

4. Жданова, И. Профилактическая эффективность бионифузина при профилактики мастита у коров в начале лактационного периода [Текст] / И. Жданова // Ветеринария сельскохозяйствен-

ных животных. - 2015. - № 4. - С. 43-47.

5. Комаров, В. Ю. Заболеваемость коров маститом и применение нового эффективного препарата для лечения его субклинической формы [Текст] / В. Ю. Комаров, Б. Л. Белкин // Ветеринария. - 2015. - № 3. - С. 100-102.

6. Методы определения токсичности и опасности химических веществ [Текст] / под ред. И. В. Саноцкого. - М. : Медицина, 1970. - 359 с.

7. Мусаев, Ф. А. Технология производства молока при круглогодовом стойловом содержании коров с использованием инноваций [Текст] / Ф. А. Мусаев, Н. Г. Бышова, О. А. Морозова // Вестник Рязанского государственного агротехнологическо-го университета имени П.А. Костычева. - 2016. -№ 3. - С. 37-41.

8. Сорокина, И. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока хозяйств Касимовского района [Текст] / И. А. Сорокина, Е. В. Киселева // Вестник Рязанского государственного агротехнологическо-го университета имени П.А. Костычева. - 2013. -№ 4. - С. 57-61.

9. Табалицин, А. С. Факторный анализ показателей качества молока в хозяйствах Рязанской области [Текст] / А. С. Табалицин // Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета имени П.А. Костычева. - 2015. - №1. -С. 65-70.

10. Шаретт, Ж. Практическое гомеопатическое лекарствоведение [Текст] / Ж. Шаретт. - 2-е изд. - М. : Изд-во Всероссийское общество врачей гомеопатов, 1934. - 260 с.

NEW DEFINITION ACUTE TOXICITY DRUGS FOR THE TREATMENT OF SUBCLINICAL MASTITIS "ALVEOSOL"

Saythanov Yelman O., associate professor of veterinary and sanitary examination, surgery, obstetrics and domestic animal diseases, Ryazan State Agrotechnological University Named after P.A. Kostychev elmanrzn@ gmail.com

Capay Nadezhda A., PhD, head of research department. "Alex-Anne". nkapay@helvet.

Cherepchenko Mariya N., senior lecturer in veterinary and sanitary examination, surgery, obstetrics and domestic animal diseases, Ryazan State Agrotechnological University Named after P.A. Kostychev. cherepchenko@bk.ru.

The aim of this study was preclinical studies of acute toxicity of the new complex of the drug for the treatment of subclinical mastitis cattle "Alveosol". In laboratory rat «Wistar» breed of both sexes were used as biological models. The following clinical variables were identified: general condition of the animals, the dynamics of body weight, food and water consumption, state of hair and skin, the intensity and the nature of motor activity, coordination of movements, the presence and nature of seizures, in the tactile response, pain, auditory and visual stimuli, heart rate, coloring mucous membranes, the amount and consistency of the faeces, the frequency of urination. The study of acute toxicity in expanded experiment in groups 1 and 2 (dose - 16.0 and 10.7 g /kg body weight, respectively) during the first day after injection of F-6 were set changes: temperature, a decrease in group 1 rats at 5.1%, while group 2 - 3.1% compared with the background value; NPV was reduced in animals 1 and 2 experimental groups on average 32 and 27.5%, respectively; heart rate in animals 1 and 2 experimental groups with compensatory was increased by 10.4% and 4.2, respectively, compared with the control group. Thus, on the basis of the data obtained in the experiment in doses of 16.0 and 10.7 g / kg of live weight in the first days after a single intragastric administration of registered variations in physiological parameters that exceed the compensatory limits, which is a manifestation of toxic effects, however, deaths have been recorded. The findings, in accordance with the requirements of GOST 12.1.00776, allow to carry the drug Alveosol hazard class IV (low hazard substances).

Key words: subclinical mastitis, acute toxicity, preclinical studies of new drugs, somatic cells, milk quality.

Literatura

1. Batrakov, A.YA. Profilaktika boleznej vymeni u korov ipovyshenie kachestva moloka s primeneniem novyh otechestvennyh preparatov [Tekst] /A.YA. Batrakov, S.V Vasil'eva, A.R. Kostyakov //Veterinariya. -2014. - №3. - S.40-41.

2. Vasilenko, V.N. Morfofunkcional'naya harakteristika molochnoj zhelezy u korov pri subklinicheskom mastite[Tekst]/V.N. Vasilenko, S.M. Sulejmanov, O.B. Pavlenko, Mironova L.P., LogvinovA.K. //Veterinarnaya patologiya. - 2014. - №2. -S.14-19.

3. Vojtenko, L.G. Mastit. Diagnostika. Metody lecheniya [Tekst] / L.G. Vojtenko, A.S. Kartushina, YU.A. SHutova, M.P. Zagorul'ko // Veterinarnaya patologiya. - 2013. - №4. - S.9-12.

4. ZHdanova, I. Profilakticheskaya ehffektivnost' bionifuzina pri profilaktiki mastita u korov v nachale laktacionnogo perioda [Tekst] /1. ZHdanova // Veterinariya sel'skohozyajstvennyh zhivotnyh. - 2015. - №4. -S.43-47.

5. Komarov, V.YU. Zabolevaemost' korov mastitom i primenenie novogo ehffektivnogo preparata dlya lecheniya ego subklinicheskoj formy [Tekst]/ V.YU. Komarov, B.L. Belkin // Veterinariya. - 2015. - №3. - S. 100-102.

6. Metody opredeleniya toksichnosti i opasnosti himicheskih veshchestv/pod red. I.V. Sanockogo. - M.: «Medicina», 1970. - 359 s.

7. Musaev, F.A. Tekhnologiya proizvodstva moloka pri kruglogodovom stojlovom soderzhanii korov s ispol'zovaniem innovacij [Tekst] /F.A. Musaev, N.G. Byshova, O.A. Morozova // Vestnik Ryazanskogo

gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo ипце^Ша теп Р.А. Kostycheva. - 2016. - №3. - S. 37-41.

8. Sorokina, 1.А. Veterinarno-sanitarnaya ehkspertiza то1ока hozyajstv Kasimovskogo rajona [Tekst] / 1.А. Sorokina, ЕМ. Kiseleva // Vestnik Ryazanskogo gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo ип^етШа теп Р.А. Kostycheva. - 2013. - №4. - S.57-61.

9. ТаЬаНсю, АFaktornyj analiz pokazatelej kachestva то1ока V hozyajstvah Ryazanskoj оЬ^^ [Tekst] / А^. ТаЬаНап // Vestnik Ryazanskogo gosudarstvennogo agrotekhnologicheskogo ип^е^Ша теп Р.А. Kostycheva. - 2015. - №1. - S. 65-70.

10. SHarett, ZH. Prakticheskoe gomeopaticheskoe lekarstvovedenie /ZH. SHarett. - 2-е izd. - М.: Ы-цо Vserossijskoe obshchestvo vrachej дотеора^ц 1934. - 260 s.

УДК 637.5.072

КОМПЛЕКСНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА СВИНЫХ СУБПРОДУКТОВ

СОШКИН Роман Сергеевич ассистент каф. вет.-сан. экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, r.soshkin@yandex.ru

САЙТХАНОВ Эльман Олегович доцент каф. вет.-сан. экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, е1тап^п@дтаИсот

КОНЦЕВАЯ Светлана Юрьевна профессор каф. вет.-сан. экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных

КУЛАКОВ Виталий Владиславович доцент каф. вет.-сан. экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, kulakov.vitaШ@yandex.ru

Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева,

Цель исследований заключалась в комплексном проведении ветеринарно-санитарной экспертизы свиных субпродуктов. В процессе исследований проведён ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя свиней и проанализирована частота регистрации и характер патологий внутренних органов (субпродуктов). Проведены лабораторные исследования в сравнительном аспекте. По данным послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра патологические изменения незаразной этиологии чаще всего выявлялись в печени свиней (25 %). В легких патологические изменения были найдены в 27 случаях осмотра убойных голов - 23 %, патологии сердца были выявлены у 9 убитых животных - 8 %. У 8 голов из 120 обнаружено поражение почек, что составляет 7 % от общего числа патологических изменений, обнаруженных в субпродуктах. В наиболее ценных субпродуктах (печень, сердце, легкие, почки) нам встретились разные патологические изменения. В печени: гепатозы, гепатиты, капиллярная эктазия; в легких: катаральные и гнойные пневмонии, гемоаспирации; в сердце: перикардиты, миокардиты, миокардозы (миокардиодистрофии); в почках: гломерулонефриты, поликистозы); следует отметить, что все они были незаразной этиологии. Установлено, что субпродукты от здоровых животных имеют рН равный в среднем 6,14 ед., а полученные от больных - 6,73 ед., что на 8,8 % выше. Также имеются отличия по показателям качественных реакций, данных бактериоскопических исследований. В итоге можно сказать, что при проведении комплексной ветеринарно-санитарной экспертизы субпродуктов целесообразно использовать методики исследований, отраженные в ГОСТ 23392-78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести».

Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, субпродукты, свинина, лабораторные исследования.

Введение

Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являются частью государственного стратегического запаса. Одной из таких товарных групп являются субпродукты [2,3,6].

Субпродукты - внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных. Высокая

популярность субпродуктов у широких кругов отечественных потребителей возрастает с каждым годом. Объясняется это тем, что они являются дополнительным ресурсом, прежде всего белкового питания, некоторые из субпродуктов обладают высокой пищевой ценностью и используются как в виде натуральных продуктов, так и в качестве сырья для изготовления различных изделий. Субпродукты являются важной частью рациона населения, и спрос на них весьма велик. Как и другие продукты убоя, они могут быть источником различных инфекционных и инвазионных заболеваний, подвергаться процессам пор-

© Сошин Р.С.,Сайтханов Э.О., Концевая С.Ю., Кулаков В.В., 2016г.