CC BY
16
УДК 637.04 ББК 65.32
Ибрагимов А.Д. — к.с.-х.н., доцент кафедры «Землеустройство и земельный кадастр» Дагестанского государственного университета народного хозяйства, заслуженный работник сельского хозяйства Республики Дагестан Ибрагимова З.А. — к.э.н., доцент кафедры «Менеджмент» Дагестанского государственного технического университета
Ibragimov A.D. — Can. of Agr. Sci., Associate Professor of "LandManagement and Land Cadastre" Dagestan State University of the economy, Honored Worker of Agriculture of the Republic of Dagestan
Ibragimova Z.A. — Ph.D. Sci., associate professor of the Dagestan State Technical University
НЕИСПОЛЬЗУЕМЫЕ РЕЗЕРВЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА В СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЯХ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН
DORMANT RESERVE IN MILK PRODUCTION IN AGRICULTURAL ENTERPRISES OF REPUBLIC DAGESTAN
Животноводство является традиционной отраслью и остается одной из наиболее значимых в агропромышленном комплексе, которое обеспечивает значительное количество рабочих мест, большие объемы высококачественной молочной и мясной
__Т"ч и __и
продукции, кожевенного сырья. В структуре валовой продукции сельского хозяйства РД на долю животноводства приходиться-57,2%. На сельхозпредприятиях республики проводятся работы по увеличению поголовья коров и производства молока. Однако в молочном животноводстве имеются большие не использованные резервы. Очень низкими остаются такие важные показатели, как выход телят на 100 коров (67 %) и надой молока на корову 1777 кг, механизация трудоемких работ. В данной статье освещены основные пути решения имеющихся недостатков, использования имеющихся резервов и повышения производства молока в сельскохозяйственных предприятиях республики.
Ключевые слова: кормовая база, породность и продуктивность скота, яловость коров, механизация трудоемких работ.
Livestock breeding is a traditional sector and remains one of the most important in the agricultural sector, which provides a significant number of jobs, large volumes of high-quality dairy and meat products, raw hides. In the structure of gross agricultural output the share of the RD-livestock account for 57.2%. On the farms of the republic is working on increasing the number of cows and milk production. However, in dairy cattle has large unused reserves. Very low are important indicators such as the output of calves per 100 cows (67%) and milk yield per cow in 1777 kg, the mechanization of labor-intensive work. This article highlights the key ways to address the shortcomings, the use of existing reserves and to increase milk production in the agricultural enterprises of the republic.
Keywords: food supply, pedigree and productive cattle, heifers, mechanization of laborintensive work.
Одной из острейших проблем развития экономики республики остается низкая эффективность сельскохозяйственного производства. Необходимо обеспечить переход от трудозатратного сельского хозяйства к высокотехнологичному, агропромышленному комплексу образца xxi - века. В структуре валовой продукции сельского хозяйства РД на долю животноводства приходится 52,2%. Животноводство - трудоемкая отрасль, является традиционной и остается одной из наиболее значимых в агропромышленном комплексе, которое обеспечивает значительное количество рабочих мест, большие объемы высококачественной молочной и мясной продукции, кожевенного сырья.
ТЛ __W W _
В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основном для получения молока. Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 процентов. Молоко широко использует как в натуральном виде (цельное молоко), так для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла. Скотоводство в Дагестане выступает одной из главных отраслей сельского хозяйства. Современное состояние развития скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях республики характеризуется резким спадом производство и реализации продукции, разбалансированностью производственных и экономических отношений между товаропроизводителями и переработчиками, низким уровнем его эффективности.
В новых экономических условиях (когда резко сократилось производство и реализация молока), когда разрушены хозяйственные связи между сельскохозяйственными товаропроизводителями и организациями по заготовке, переработке и торговле, разработка мер по повышению экономической эффективности агропромышленной интеграции является весьма актуальной. По данным Госкомстата по Р.Д. и министерства сельского хозяйства Р.Д. на 1.01.2015 года поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составило - 992 тыс. голов, в том числе - 474 тыс. голов коров. Из общей - 474 тыс. голов коров в сельхозпредприятиях находятся - 74.9 тыс. голов, в хозяйствах населения 324,62тыс. голов, в крестьянских фермерских хозяйствах - 74 тыс. го-
лов. Однако продуктивность коров остается на крайне низком уровне. Среднегодовой надой на одну фуражную корову в республике в 2014году составил 1777 кг, что на 23,5% ниже уровня 1990 года и является одним из низких по стране, по России надой на 1 фуражную корову в 2014 году составил - 4.5 тыс. кг. В 2014 году в республике произведено всего - 792 тыс. тонны молока, что крайне неудовлетворительно. Причинами низких удоев является: разрушение крупных животноводческих хозяйств, где находились молочные комплексы, недостаточная племенная работа, отсутствие кормовой базы, недостаточное стимулирование производителей молока со стороны государства, диспаритет цен на продукцию, недостаточная государственная поддержка производителя молока, как наиболее социально значимого доступного по цене и необходимого для здоровья человека продукта питания. За годы аграрной реформы эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях резко снизилась.
Важнейший показатель эффективности отрасли, определяющий в значительной мере все остальные - это продуктивность животных. Интенсификация молочного скотоводства проявляется, прежде всего, в повышении продуктивности коров. Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года является одним из важных резервов увеличения производства молока в стране. Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоприятных помещениях и правильной организацией отелов по месяцам года. Крупным резервом повышения производства молока является улучшение качества. Развитие отрасли в современных условиях и на перспективу должно быть направлено на увеличение производства продукции за счет повышения продуктивности животных, путем улучшения селекционно - племенной работы, технологии содержания и кормления, и на этой основе улучшения обеспечения населения республики продуктами питания.
Особое внимание в животноводстве необходимо уделить созданию высокопродуктивного молочного стада с использованием отечественных и зарубежных ресурсов. Важным показателем, характеризующим уровень развития скотоводства в хозяйстве, является ежегодный выход телят на 100 коров. По существу, этот показателей определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени уровень зоотехнической и селекционной работы. В 2014 году выход телят на 100 коров в сельхозпредприятиях республики составил - 64 голов, т. е. каждая из 100 голов коров 36 остались яловыми. В результате чего в
республике яловыми остались 17064 голов коров, из-за чего недополучено 17064 голов телят и 30322 тонн молока. Вот где неиспользованные резервы. Снижение яловости - один из важнейших путей повышения экономической эффективности молочного скотоводства. Более чем на 60% продуктивность коров зависит от кормов и рационального их использования. В этом нас убедила практика. Одной из главных задач кормопроизводства остаются ликвидация несбалансированности кормовых рационов животных по белку, поэтому необходимо расширить посевы многолетних трав, однолетних злакобобовых травосмесей, кормовой свеклы, сои, кукурузы, увеличение производства высокобелкового сырья (жмыха, шротов, животных кормов), а также высокобелковых кормовых добавок.
Совершенствование структуры кормового рациона, улучшение кормления скота за счет повышения качества кормов остаются основной задачей руководителей и специалистов животноводческих хозяйств. Повышение экономической эффективности животноводства немыслимо без дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологических процессов. Необходимо полностью механизировать заготовку и раздачу кормов, уборку навоза, доение коров и подачу воды. При комплексной механизации всех трудоемких процессов затрат труда на единицу животноводческой продукции могут быть сокращены на 35 - 40 %. Это относится не только молоку, но и другим видам продукции. Для животноводческих хозяйств равнинной зоны, наиболее приемлемой является внутри хозяйственная специализация по направлениям: производство молока, выращивание ремонтного молодняка для собственного воспроизводства, доращивание и откорма молодняка.
Важное значение в повышении экономической эффективности продукции животноводства отводится совершенствованию форм организацию и материального стимулирования труда. Анализ работы сельхозпредприятий показал, что более устойчивое экономическое положение имеют те, которые с учетом конъюнктуры рынка создали в рамках хозяйства относительно замкнутый цикл «производство - переработка -реализация». Наглядный пример ОАО «Кизлярагрокомпклекс» Кизляр-ского района. В хозяйстве имеются 1817 голов коров. Средний удой на корову составил - 4456 кг., а за 2014год произведено 46680 центнеров молока. В этом хозяйстве хорошо наложены работы: производство, переработка и реализация молока и молочной продукции, и является основным поставщиком молочной продукции г. Махачкала. Это позволяет им продавать без посредников свою продукцию, получать дополнительные доходы, обеспечить рентабельное производство. Поэтому в будущем все крупные сельхозпредприятия, занимающие производством молока должны идти по этому пути.
Хорошо наложена работа производства молока в таких специализированных животноводческих хозяйствах: ЗАО «Дарада-мурада» Гер-гебильского района, в хозяйстве имеются - 610 голов коров, произвели -19350 центнеров молока, средний удой на корову составил - 3177 кг. В СПК им. Хизроева Хунзахского района производило - 8170ц., ООО «Аверьяновка» Кизлярского района - 11350 ц., КФХ «НУР» Бабаюртов-ского района - 11538ц., Агрофирма «Согратль» Гунибского района -8834 ц., Агрофирма «Чох» Гунибского района - 6610 ц., СПК им. У. Буйнакского Кизилюртовского района - 7451 ц. Удой на корову в этих хозяйствах составляет - 2000 - 2500 кг. Данные этих хозяйств говорят об имеющихся возможностях и резервах производства молока в республике. В 2014 в рамках реализации мероприятий приоритетного проекта развития Республики Дагестан «Эффективный агропромышленный комплекс» и Государственной программы Республики Дагестан «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции и продукции ее переработки» введены в эксплуатации 15 животноводческих ферм на 2410 скотомест, общей стоимостью 175,5млн. рублей, построено 11 цехов по переработке молока с установкой сыроваренных линий. Установлено 9 охладителей молока на 26 тонн. С целью стимулирования сельхозпроизводителей и дальнейшего развития молочного животноводства.
Постановлением Правительства Р.Д. от 24 августа 2009 года №271 была принята целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Р.Д. на 2009 - 2012 годы». Разработан порядок субсидирования по следующим направлениям:
1. Стимулирование производства молока.
2. Укрепление племенной базы маточного скотоводства.
3. Поддержка кормопроизводства.
4. Техническое перевооружение молочного скотоводства.
Основными задачами целевой программы являются: Создание
экономических условий устойчивого развития отрасли молочного скотоводства и увеличения объемов производства молока, укрепление кормовой базы и обеспечение скота качественными высокобелковыми кормами, укрепление племенной базы молочного скотоводства, увеличение производства молока и ускоренное развитие и модернизация скотоводства. В 2014 году в рамках реализации мероприятий приоритетного проекта развития Республики Дагестан «Эффективный агропромышленный комплекс» и Государственной программы Республики Дагестан «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции и продукции ее переработки», введены в эксплуатацию 15 животноводческих ферм на 2410 скотомест, общей стоимостью 175 млн.
рублей, построено 11 цехов по переработке молока с установкой сыроваренных линий. Установлено 9 охладителей молока на 26 тонн.
Как было выше отмечено, в личных подсобных и фермерских хозяйствах находятся большое количество голов коров, было бы целесообразно в больших населенных пунктах открыть пункты по приемке молока, построить небольшие цеха по переработке молока. Это было бы хорошим резервом в деле обеспечения населения республики молоком и молочной продукцией. Кроме того считаю необходимым в крупных сельских администрациях иметь штаты зоотехников, чтобы они занимались вопросами воспроизводства, пастбищеоборота, улучшением пастбищ за счет сельхозналога, этими вопросами в настоящее время никто не занимается, хотя основное поголовье коров находятся в частном секторе. От решения этих вопросов зависит и повышения продуктивности скота.
Список литературы:
1. Минаков И. А. Экономика отраслей АПК. М. 2004г.
2. Иванов А. Ф.Кормопроизводство. М. Колос 1996 г.
3. Калашников А. П.Справочник зоотехника. Агропромиздат 2012г.
4. Показатели финансово- хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий за 2014 г.
5.Справочник «Сельское хозяйство Дагестана». Махачкала 2015 г.
