Настоящее и будущее отечественного садоводства Текст научной статьи по специальности «СМИ (медиа) и массовые коммуникации»

дтнли™

к

— ЭФФЕКТИВНОЕ САДОВОДСТВО

НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ ОТЕЧЕСТВЕННОГО САДОВОДСТВА

Россия всегда славилась своими садами, изобилующими богатым урожаем яблок, груш, вишен и других плодовых культур. К сожалению, в последние десятилетия садоводство стало приходить в упадок, теряются старинные сорта, гибнут сады, а российский рынок наводнил импорт. Отрадно то, что садоводство в настоящее время стало возрождаться, и обеспечение населения безопасной плодово-ягодной продукцией приобрело статус одной из первоочередных стратегических целей, особенно в условиях экономических санкций. Важным инструментом развития садоводства является его интенсификация - сады нового, интенсивного типа славятся своей урожайностью и быстрой окупаемостью. Однако, как в любом деле, здесь есть свои плюсы и минусы. О них и о многих других аспектах современного садоводства нам расскажут специалисты отрасли.

Самый популярный фрукт среди россиян, традиционно выращиваемый на всей территории страны, - яблоко. Конечно, внимание аграриев уделяется и другим семечковым и косточковым, но все же львиная доля спроса и предложения на российском рынке приходится на яблоки. Поэтому наиболее востребованным направлением садоводства, в том числе интенсивного, стало производство именно этой культуры, по сути, беспроигрышного варианта для российских фермеров. Чаще всего, говоря о садах, мы подразумеваем сады яблоневые.

Как и во многих областях, в садоводстве есть определенные сложности терминологии, связанные с новым веянием - интенсивными садами.

- Прежде всего, нужно определиться, какие сады считать интенсивными, потому что четкого общепринятого определения не существует, - говорит Людмила Григорьева, д-р с.-х. наук, проф., директор Плодоовощного института им. И.В. Мичурина. - Так, Минсельхоз разделяет

традиционные и интенсивные сады по плотности посадки (числу деревьев на гектар). Есть также мнение, что в интенсивных садах могут выращиваться плодовые только на слаборослых подвоях

- карликах и суперкарликах, а средне- и сильнорослые подвои

- удел традиционных, экстенсивных садов. Другая градация - по доходности сада: если вложенные в закладку средства возвращаются на 4-5 год, то речь идет об интенсивных садах, в более поздние сроки - признак экстенсивных садов. Подходов много, но все они неабсолютные. Это связано с тем, что наша страна очень большая по территории. Если бы речь шла только о южном регионе, было бы намного проще разделить понятия «интенсивное» и «экстенсивное», но в масштабах России мы говорим о садах, расположенных от Краснодарского края и Кавказа до Калининградской, Тверской, областей и простирающихся далеко за Урал. В данном случае климатические условия выращивания садов очень специфические. Слаборослые подвои, обыч-

№7 сентябрь 2019

А1РЦФОРУМ

но применяемые в интенсивных садах, не устойчивы к низким температурам, поэтому они неприменимы в северных и восточных регионах. Там возделываются зимостойкие среднерослые и семенные подвои по интенсивным технологиям. Поэтому признак разделения по виду подвоя не верен. Для Европы такие сильные морозы, как у нас, нехарактерны, хотя в последние годы на европейской территории повсеместно наблюдаются изменения климата в сторону похолодания. В частности, в Польше, Франции и Италии аграрии стали жаловаться на нестойкость плодовых к холодам. Поэтому российские зимостойкие подвои, например, мичуринской селекции, становятся востребованы на Западе. Хочу отметить, что на семенном подвое можно получать саженцы не только для традиционных садов, но и интенсивных тоже. Я считаю, что признак интенсификации связан больше с экономическим аспектом, чем с плотностью посадки или иными признаками: чем выгоднее насаждение, чем быстрее происходит возврат вложенных средств, тем более оно интенсивно. А сады для каждого региона, каждой природно-климатической зоны строго специфичны и всегда следует оговаривать местность, в которой сад выращивается.

- Ареал возделывания яблоневых садов не ограничивается только южными районами, - добавляет Алла Дячкина, генеральный директор ООО «Базис. Ру». - Например, интенсивное садоводство активно развивается в северных районах, в Челябинской области. Естественно, сорта там высаживаются не такие, как, скажем, в центральной полосе или на юге, а районированные для конкретной местности. Надеемся, что их примеру последуют Алтайский край и другие регионы.

- Григорьевские сады на данный момент единственные на Урале интенсивные сады - рассказывает Ольга Сегаль, управляющая плодово-ягодными садами, КФХ «Григорьевские сады» (Челябинская область). - В нашей местности сады были всегда, в начале 90-х гг. площадь садов только в одной Челябинской области достигала 13 тыс. га. Я всегда говорю, что у нас интенсивные технологии с ураль-

ским акцентом. Мы используем для опоры не бетонные столбы, а металлические трубы, благодаря специфике металлургического региона. Основные сложности связаны с климатическими условиями: интенсивное садоводство не дает таких крупных урожаев, как на юге. Прорыв в области селекции плодовых, районированных для нашей местности, совершил Котов Леонид Андрианович - специалист Свердловской селекционной станции, сумевший вывести совершенно новые сорта яблок, крупных и высоковитаминных, с отличной лежкостью. Эти сорта, например, Краса Свердловска, значительно превышают по содержанию витаминов С и Р Гол-ден Делишес. Их мы используем при посадке наших интенсивных садов. Саженцы должны быть выращены именно в нашей местности, что связано с особенностями вегетации растений. У нас благоприятная фитосанитарная обстановка - суровая зима и короткое лето предотвращают развитие вредителей и вирусов.

СЛОЖНОСТИ С ПОЗИЦИИ САДОВОДСТВА

По мнению Людмилы Григорьевой, сейчас довольно серьезной проблемой, с которой сталкивается отечественное садоводство, является нехватка качественного зимостойкого посадочного материала и его небольшой ассортимент для неюж-

ных регионов. Второе - дефицит малогабаритной сельскохозяйственной техники: интенсивные сады сильно уплотнены. Третье - необеспеченность даже такими деталями инфраструктуры, как сетки от грызунов. И, конечно, кадры: технологии и знания есть, а работать некому.

Как говорит Антон Сушков, директор НПП «Опытная станция садоводства» (Саратовская область), проблема нехватки посадочного материала для интенсивного садоводства, действительно, существует. По крайней мере, это касается центральных регионов. Только единицы питомников выращивают качественные саженцы, соответствующие требованиям интенсивного садоводства, на карликовых зимостойких подвоях. А закупка саженцев из-за границы хозяйствам центральных регионов связана с большим риском, они непригодны для выращивания в наших суровых климатических условиях, среди них нет наших сортоподвойных комбинаций. Посадка непроверенного материала чревата вымерзанием всего сада. Для южных районов выбор посадочного материала, конечно, больше. «Мы, со своей стороны, работаем над этим вопросом, уже заложили маточник зимостойкого карликового подвоя (В9) для интенсивных садов с опорой», - говорит он.

- Изначально мы приобрели сербские саженцы, которые в ито-

Антон Сушков, директор НПП «Опытная станция садоводства»

»типш'цм

ЭФФЕКТИВНОЕ САДОВОДСТВО

СТАТИСТИКА

По данным Росстата, производство сельскохозяйственными организациями плодов и ягод в 2010 г. составляло 2,4 млн т, в 2018 г. оно выросло до 4,0 млн т. Вместе с тем, темпы роста производства пока не позволяют обеспечить население плодово-ягодной продукцией собственного производства. Как отмечают аналитики, в 2017-2018 гг. в России наблюдался рост объемов импорта свежих фруктов и ягод: импорт семечковых, в основном, яблок и груш, в 2018 г. составил 1,1 млн т. (+13,9% относительно показателя 2017 г.), из них яблок 845 тыс. т (+19%). По данным Экспертно-аналитического центра агробизнеса, в структуре объема импорта в 2018 г. яблоки занимали одну из лидирующих позиций (15,3%) наряду с бананами и мандаринами. Интересно, что, по сведениям Минсельхоза, одновременно с импортом семечковых Россия экспортирует их в Беларусь, Таджикистан, Украину, Китай, Монголию, Киргизию и ряд других стран. В 2018 г. объем экспорта семечковых сократился на 33,8% до 12 тыс. т, объем экспорта яблок снизился на 34,8% по сравнению с показателями 2017 г.

ге зарекомендовали себя далеко не с лучшей стороны, затем закупали итальянский и германский посадочный материал, - продолжает Алексей Акимов, заместитель директора по коммерческому развитию садового хозяйства «Южное ААА» (Краснодарский край). - В дальнейшем мы разочаровались и в них: часть деревьев приходилось выбрасывать, на них прогрессировали болезни. В настоящее время уже организован собственный питомник и в закупках саженцев мы не нуждаемся, занимаемся прививкой самостоятельно. Естественно, интенсивные технологии требуют больших вливаний средств, поэтому своими силами справиться не удается и приходится брать кредиты, участвовать в лизинговых программах. Пользуемся и субсидиями: конечно, они минимальны, но все же это лучше, чем ничего.

- Интенсивное садоводство требует больших затрат на стадии закладки сада, - соглашается Алла Дячкина. - Мало просто высадить качественные саженцы. Необходимо обеспечить им надежную опору, для чего используется шпалерная система - совокупность бетонных столбов, натяжителей, тросов и комплектующих для монтажа. Для защиты от града, ветра и птиц нужна установка противо-градной сетки над насаждениями, которая также позволяет равномерно распределять освещение; не обойтись и без капельной системы орошения. Самостоятельная установка всей этой ин-

фраструктуры может повлечь за собой множество ошибок, поэтому лучше обращаться к специалистам, готовым предоставить все необходимое для организации интенсивного сада «под ключ». В частности, наша компания готова взять на себя все заботы по обустройству интенсивного сада любого масштаба.

«Главная сложность, с которой мы сталкиваемся, - говорит Алексей Акимов, - это отсутствие квалифицированных кадров и научной поддержки - катастрофически не хватает информации по интенсивному садоводству. На первых порах мы пользовались сопровождением иностранных специалистов, приходилось, по сути, быть первопроходцами, а теперь уже нам самим есть чем поделиться в плане накопленного опыта».

Владимир Гудковский, д-р с.-х. наук, академик РАН и главный научный сотрудник Федерального научного центра имени И.В. Мичурина, отмечает одной из основных проблем садоводства неправильное хранение плодов и острую нехватку фруктохранилищ, оснащенных современным оборудованием, способным сохранять качество плодов до следующего сезона. «Мало получить урожай, важно его сохранить», - говорит эксперт.

Собственно, именно по причине отсутствия возможности длительного хранения плодов многие небольшие хозяйства, занимающиеся садоводством, предпочитают выращивать ранние сорта, не подлежащие хранению, которые проще сразу сбыть.

ПРОБЛЕМЫ ПИТОМНИКОВ

Как сетует Антон Сушков, хотя и наблюдается нехватка саженцев, в частности, в Саратовской области, спрос на деревья местных питомников нестабилен. В Европе выращивают плодовые только по предварительному заказу, у нас же аналогичной системы за-

каза нет. В результате под конец сезона бывает непонятно, кому сбывать саженцы, и сбудешь ли вообще. Рынок пока, можно сказать, «дикий».

Несмотря на южное расположение своего хозяйства, эту позицию поддерживает и глава КФХ Владимир Катерин-чук, питомник «Райский сад» (Краснодарский край): «Наш питомник начал зарождаться с 2001 г., постепенно расширялись сортовая база и объемы производства. На сегодняшний день мы выращиваем саженцы яблони (подвой ММ-9, ММ-106), черешни (подвой ВСЛ), сливы. Качество посадочного материала высокое, даже зачастую превышающее стандарты ГОСТ, сорта популярные и адаптированные к российским климатическим условиям, мы постоянно совершенствуем технологии, следим за опытом передовых мировых хозяйств. Однако спрос на саженцы, увы, нестабилен, мы не знаем, будут ли они востребованы впоследствии. В закладку питомника постоянно вкладываются огромные средства и трудозатраты, но удастся ли реализовать продукцию - большой вопрос. Выручают только государственные субсидии для питомников, в частности, на капельное орошение, своими силами мы бы не справились».

Как ни парадоксально, но на фоне нехватки посадочного материала многие российские питомники сталкиваются со слабым спросом на саженцы, причем в различных регионах страны. Вероятно, это связано с долей недоверия к местному производителю, а может быть, с желанием сотрудничать только с крупными питомниками. Хотя приобретение посадочного материала у крупного производителя - это не всегда гарантия высокой урожайности сада. Также прозвучала мысль, что несколько лет назад на волне развития интенсивного садоводства питомникам была поставлена задача обеспечить отечественные хозяйства посадочным материалом, люди увеличили объемы производства, но сегодня сбыть свою продукцию не могут. Самым надежным решением этой проблемы многие представители питомников видят в продуманной плановой по-

/ АП'ЦФиРУМ

литике государства, правомочные органы которого должны контролировать спрос и предложение на рынке посадочного материала и садоводства в целом.

ПЕРСПЕКТИВЫ И ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ

- Все ведет к импортозамеще-нию, - считает Людмила Григорьева. - Активно идет закладка маточников и питомников, например, в Воронежской области, где затраты субсидируются областным бюджетом в размере 1200 тыс. руб. на га питомника или маточника. Люди заинтересованы в ведении этого бизнеса. Вопрос закладки садов по стране решается весьма успешно, технологии по получению подвойного материала и саженцев для каждого типа сада отработаны. С техникой дела обстоят сложнее, она пока импортируется, и когда российское машиностроение сможет обеспечить садоводов качественной малогабаритной техникой - большой вопрос. Проблема дефицита кадров вполне решаема, хотя бы путем организации курсов повышения квалификации, обучения без отрыва от производства с

выездом в успешные хозяйства. Высококвалифицированных садоводов, знающих технологии и, что не менее важно, умеющих обучить других, у нас очень мало.

- Мы активно сотрудничаем с наукой, прежде всего, уральского региона, - продолжает мысль Ольга Сегаль. - К нам приезжают консультировать именитые эксперты - фитопатологи и агрономы со всей России, а наши специалисты, в свою очередь, ездят на обучение и стажировку в ведущие хозяйства страны. На базе нашего предприятия каждый год проходят практику около 100 студентов аграрных вузов, и не просто занимаются прополкой, а интегрируются в рабочие бригады: укладывают систему капельного полива, монтируют шпалерные конструкции, высаживают саженцы, работают с химией, занимаются формировкой кроны и окулировкой. Наши практиканты могут организовать интенсивный сад самостоятельно. К сожалению, местные правительства далеко не всех областей нашего региона готовы субсидировать интенсивное садоводство, а без поддержки государства заниматься этим делом очень сложно. Мы пользуемся

субсидиями, нам хватает средств для развития хозяйства: мы смогли полностью переоборудовать сады, купили два трактора и траншеекопатель, систему капельного орошения. Я считаю, что развитие садоводства в уральском регионе можно считать стратегически важным делом и достойным повышенного внимания властей.

- Интенсивное садоводство будет продолжать развиваться по причине высокой урожайности, - продолжает Алла Дячкина. -На данный момент, по данным Минсельхоза и Статистического управления, собственная яблочная продукция занимает всего около 30% объема российского рынка. Поэтому у нас есть возможность развиваться, программа импортозамещения должна работать, и в ближайшие 5 лет планируется заложить не менее 150 тыс. га садов. Пока до этой цифры нам очень далеко, потому что на всей территории России на сегодняшний день посажено не более 50 тыс. га фруктовых садов интенсивного типа.

- Сады в стране возделыва-ются, опыт в этой сфере нарабатывается, поэтому, думаю, мы сможем обеспечить свое население фруктами, - прогнозирует Владимир Катеринчук. - Но все будет зависеть от поддержки государства: в западных странах фермерам предоставляется солидная страховка, покрывается большой процент затраченных средств за счет дотаций. В России, к сожалению, такого нет, мы не чувствуем себя защищенными и уверенными в завтрашнем дне.

- Садоводам, по крайней мере, из центральных районов, очень помогают государственные субсидии. Без них интенсивное садоводство в нашем регионе было

бы неоправданно и рискованно с финансовой точки зрения: не всякий фермер имеет возможность самостоятельно, исключительно за свои средства, заниматься садоводством. Если в южных регионах хозяйства планируют урожай на первый год, то для наших фермеров даже факт выживаемости сада во время холодов стоит под вопросом - нет проверенных со-ртоподвойных комбинаций. Перспективы у садов интенсивного типа, конечно, есть. Да, они требуют больших начальных капиталовложений, но и окупаются они быстрее. Наши хозяйства стараются экономить, закладывая сады с меньшей плотностью на гектаре, чтобы можно было обойтись без шпалер, и, по возможности, не применяя капельное орошение, при этом получая довольно неплохие урожаи для своей местности. Какой тип сада выбрать, каждый решает за себя, - резюмирует Антон Сушков.

Свое мнение относительно перспектив развития садоводства высказывает и Алексей Акимов: «Если государство будет поддерживать садоводов не только финансово, но и политическими действиями, например, значительным ограничением импорта, сады будут развиваться. Нужно ориентировать на интенсивное садоводство и вузы, менять образовательные программы. Технологии уходят далеко вперед, а мы вынуждены догонять, по сути, мы застряли еще в советской системе - массивной, неповоротливой и неготовой к переменам. Перспективы развития садоводства у нас есть: это и плодородные земли, и возможность выращивать собственные саженцы, и, конечно, большой спрос на готовую продукцию».

ИНТЕНСИВНЫЕ ИЛИ ТРАДИЦИОННЫЕ?

- Мы работаем в направлении интенсивного и суперинтенсивного садоводства и выращиваем основные плодовые культуры -яблони, груши, сливы, черешню. Имеем в арсенале две автоматические упаковочные линии для фруктов, производим яблочный сок прямого отжима. Высадка сада производилась в несколько этапов, поэтому с каждым годом объем урожая увеличивается. Мы выбрали путь высокотехнологичного садоводства в связи с его высокой рентабельностью: на традиционных садах большой прибыли не получишь, - говорит Алексей Акимов.

- Несмотря на развитие интенсивного садоводства не теряет актуальности и традиционное, классическое, - рассказывает Алла Дячкина. - В интенсивных садах выращиваются товарные плоды, требования к которым в плане однородности экстерьера и вкусовых качеств очень жесткие. Для плодов, идущих в переработку, таких требований нет, неважно, какого они диаметра и одинаков ли окрас всей партии, здесь важен валовый сбор, который вполне могут обеспечить и традиционные сады при условии правильного ухода и сопровождения. Урожайность таких садов может достигать до 100 т/га при плотности посадки 4х2 м. Наша промышленность производит огромные объемы соков, детского питания, повидла и других продуктов переработки плодов, поэтому нужно обеспечивать и эти потребности, а значит, традиционное садоводство не потеряет своих позиций. Если предприятие хочет полу-

№7 сентябрь 2019

А1РЦФОРУМ

чать урожай уже на второй год после посадки и раньше начать окупать вложенные средства и в дальнейшем вести прибыльный бизнес, то в данном случае интенсивное садоводство - лучшее решение. Любое дело требует инвестиций: если вложить меньше средств, то и отдача будет меньше. Интенсивный сад, несмотря на большие начальные затраты, принесет прибыль раз 5 больше, чем традиционный при сравнительно небольших вложениях в его закладку. Тенденция такова, что на рынке останется тот производитель, который сможет предложить качественный товар. В этом плане более выигрышным выглядит интенсивное садоводство: здесь яблоки первого сорта составляют 85-90% от всего урожая, а для экстенсивного сада - всего 20-30%.

Вместе с тем, звучат и голоса скептически настроенных садоводов, утверждающие, что суперинтенсивное садоводство приобретает смысл при острой нехватке земель, например, в Европе или Израиле. В России же при наличии огромной территории уплотнять посадки и вкладывать огромные средства не имеет смысла. Другое дело - не столь сильно загущенные сады, позволяющие выращивать плодовые деревья без шпалер и капельного орошения. Имеет место быть и позиция, что в наших климатических условиях с холодными зимами (в том числе

в южных регионах) молодое, не успевшее окрепнуть дерево, истощенное высоким урожаем, более подвержено риску вымерзания, чем дерево, успевшее набрать силу в течение нескольких лет до момента первого плодоношения. Также есть мнение, что повсеместное развитиесуперинтен-сивных садов приведет в итоге к подорожанию товарного яблока: дорогостоящую инфраструктуру, задействованную при возделывании садов и автоматической сортировке плодов нужно окупать, а первоначальная цель закладки таких садов - увеличить валовый сбор отечественных фруктов, сделать их доступными для всех слоев населения и сократить импорт - теряет свой смысл. Сколько

людей, столько и мнений. Одно можно сказать с уверенностью: будущее есть как у традиционного садоводства и классических сортов, так и у интенсивного во всех его видах.

Сегодня никто не ставит под сомнение, что собственное производство плодово-ягодной продукции - это один из кирпичиков национальной безопасности и независимости страны. Осталось дождаться полного импортозаме-щения, ведь никакой ввезенный фрукт не сравнится с местным. Но для этого необходима всесторонняя поддержка производителя -как питомников и маточников, так и самих садоводов, работающих во всех направлениях садоводства.

ЦИФРЫ И ФАКТЫ

<3?

68,7%

• •

доля яблок на Российском рынке фруктов

900

##

тыс.т.

общий валовый сбор яблок в стране в 2018 г.

Ф

ФФ . .

планируемый валовый

1,3

млн т.

сбор к 2024 г.

*

100-150 тыс.т.

общий валовый сбор яблок в стране в 2018 г.

Ф

Ф

75%

доля качественного яблока в урожае

150%-250%

показатель

рентабельности сектора интенсивного садоводства

от

40т. до 70т

95%

доля яблоневых садов в общем количестве ежегодно закладываемых интенсивных садов

урожая получают с 1 га интенсивного сада

место

в мире занимает Россия по объему выращиваемых яблок

к

15

до тыс.га

новых яблоневых садов закладывается в России ежегодно, большую часть из них составляют сады интенсивного типа