CC BY
61
Остаточные количества липоксигеназы сохраняются в течение 3 мес хранения сока, прошедшего ЭРО.
ЛИТЕРАТУРА
1. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; Под ред. А.П. Нечаева. - СПб.: ГИОРД, 2001. -592 с.
2. Plasmolysis of sugarbeet: Pulsed electric fields and thermal treatment / N.I. Lebovka, M.V. Shynkaryk, K.El-Belghiti et. all. // Jour. of Food Engineering. - 2007. - Vol. 80, № 2. - P. 639-644.
3. Пищевая химия: Лабораторный практикум / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг и др.; Под ред. А.П. Нечаева. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 304 с.
Поступила 13.01.09 г.
INFLUENCE OF ELECTRIC DISCHARGE TREATMENT ON LIPOXYGENASE ACTIVITY OF TOMATO JUICE
V.N. OROBINSKAYA 1, V.T. KAZUB 2, M.F. MARSHALKIN 1, D A. KONOVALOV 2
1 Pyatigorsk State Technological University,
56, 40 Let Oktyabrya st., Pyatigorsk, 357500; fax: (879) 397-39-29, e-mail: [email protected]
2 Pyatigorsk State Pharmaceutical Academy,
11, Kalinin av., Pyatigorsk, 357532; fax: (879) 332-31-16, e-mail: konovalov_da@pochta. ru
It is established that electric discharge treatment (EDT) allows to lower essentially lipoxygenase activity, not inactivated it completely. Changing force of electric field and duration of treatment it is possible to operate activity of the given enzyme, making essential impact on organoleptic properties of tomato juice. Residual quantities lipoxygenase remain within 3 months of storage of the juice which has passed EDT.
Key words: tomato juice, electric discharge treatment, lipoxygenase.
642.5:338.984
НАЛОГОВОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ И ЕГО РОЛЬ В ОПТИМИЗАЦИИ РЕСУРСНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
А М. МУКОЖЕВ
Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия,
360030, г. Нальчик, пр. Ленина, 1 в; электронная почта: [email protected]
Рассмотрены условия создания эффективной системы налогового планирования на предприятии. Представлен перечень составляющих ее элементов. Система может применяться на предприятиях малого бизнеса.
Ключевые слова: налоговая нагрузка, предприятие, налоговое пМровамо дашеШек» й налоговой °п. Под налоговым планированием понимается целе
направленная деятельность налогоплательщика, ориентированная на максимальное использование всех нюансов существующего налогового законодательства с целью уменьшения налоговых платежей в бюджет [1]. Налоговое планирование является одной из главных составляющих частей процесса ресурсного бизнес-планирования.
Налоговое законодательство предоставляет налогоплательщику достаточно много возможностей для снижения размера налоговых платежей путем внутреннего планирования. Можно выделить общие и специальные методы планирования. Среди общих методов: выбор учетной политики, разработка контрактных схем, использование оборотных средств, льгот и прочих налоговых освобождений; среди специальных: метод замены отношений, метод разделения отклонений, метод отсрочки налогового платежа и метод прямого сокращения объекта налогообложения.
тимизации - построение научно обоснованной системы классификации налогов, которая основывается на положении налога относительно себестоимости:
налоги, находящиеся внутри себестоимости: уменьшение таких налогов приводит к снижению себестоимости и к увеличению налога на прибыль; в итоге эффект от минимизации таких налогов есть, но он частично погашается увеличением налога на прибыль;
налоги, находящиеся вне себестоимости (НДС): минимизация выплат по НДС заключается не только в минимизации выручки (с которой выплачивается НДС), но и в максимизации НДС, который идет в зачет и компенсируется организацией;
налоги, находящиеся над себестоимостью (налог на прибыль): для этих налогов следует стремиться к уменьшению ставки (путем замены лица с юридического на физическое или юрисдикции) и формальному уменьшению налогооблагаемой базы; при этом возможно увеличение налогов «внутри» себестоимости;
налоги, выплачиваемые из чистой прибыли: единственный способ их минимизации основан на уменьшении основных элементов налога - налоговой ставки и налогооблагаемой базы.
Налоговое планирование основано на признании за каждым налогоплательщиком права применять все допустимые законами средства, приемы и способы для максимального сокращения своих налоговых обязательств [2]. Отличие налогового планирования от уклонения от уплаты налогов состоит в том, что планирование или оптимизация - это законный способ уменьшения сумм налоговых платежей с использованием предоставляемых законом льгот и приемов сокращения налоговых обязательств, в том числе и противоречий в налоговом законодательстве.
Эффективность применяемых методов и инструментов налогового планирования выражается количественно в снижении налоговой нагрузки.
Налоговая нагрузка - это давление, производимое налогообложением в народном хозяйстве в целом и его составляющих единичных хозяйствах в результате налоговых изъятий. Современная наука для измерения налоговой нагрузки на макроуровне использует показатель соотношения суммы уплаченных налогов к ВВП (на уровне региона - ВРП). Таким образом определяется граница вмешательства государства в перераспределении ВВП (ВРП).
На микроуровне налоговая нагрузка измеряется в соответствии с методикой Минфина РФ как отношение суммы начисленных предприятием налоговых платежей к выручке от реализации.
Эффективная система налогового планирования предприятия, в том числе общественного питания, должна включать следующие элементы:
изучение действующего налогового законодательства и судебной практики его применения; принятие во внимание принципа определенности налогообложения, в соответствии с которым все противоречия в законодательстве о налогах и сборах должны истолковываться в пользу налогоплательщиков;
выбор модели налогообложения, соответствующей масштабам и видам деятельности предприятия (общая
или упрощенная система налогообложения, система налогообложения в виде ЕНВД или ЕСХН, регистрация в свободных экономических зонах или ЗАТО);
анализ налоговых льгот, нулевых налоговых ставок и видов деятельности или доходов, освобождаемых от налогообложения, на предмет их возможного применения в работе предприятия;
анализ условий предоставления отсрочек (рассрочек) уплаты налога, налогового кредита и инвестиционного налогового кредита как способов изменения срока уплаты налогов;
разработка учетной политики для целей бухгалтерского учета и налогообложения; применение наиболее эффективных методов и способов учета объектов налогообложения, доходов и расходов, позволяющих минимизировать налоговые издержки в сфере налогообложения имущества, прибыли, расходов на оплату труда, максимально использовать возможности переложения налогового бремени при косвенном налогообложении (НДС и акцизы);
выполнение обязанностей налогового агента в соответствии с действующим законодательством, исключающее уплату налогов за счет собственных средств предприятия (НДФЛ, НДС, налог на прибыль);
составление налогового календаря и контроль за сроками перечисления налоговых платежей в бюджет.
При соблюдении данных условий налоговое плани -рование может стать эффективным инструментом управления, процесс налогового планирования будет иметь количественную и качественную определенность, а результат применения соответствующих методов и инструментов планирования может быть оценен и измерен с помощью системы показателей, основным из которых является уровень налоговой нагрузки.
ЛИТЕРАТУРА
1. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. - М., 2000. - 306 с.
2. Богатко А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 205 с.
Поступила 27.03.09 г.
TAX PLANNING AND ITS ROLE IN OPTIMIZATION OF RESOURCE MAINTENANCE OF THE PUBLIC CATERING ESTABLISHMENT
A.M. MUKOZHEV
Kabardino-Balkar State Agricultural Academy,
1 "v", Lenina st., Nalchik, 360030; e-mail: agron@kbrnet. ru
Conditions of creation of effective system of tax planning at the enterprise are considered. The list of elements making it is presented. The system can be applied at the small-scale business enterprises.
Key words: tax load, enterprise, tax planning, optimization, profit, budget.
