CC BY
23
2. Данные химического анализа полукопчёных колбас указывают на то, что наименьшее содержание влаги было получено в контрольном образце, изготовленном по ГОСТ 31785-2012, а более высокое - в образце с добавлением 10 % коллагенсодержа-щего сырья. В целом все образцы готовой продукции характеризовались оптимальным химическим составом.
Результаты органолептической оценки показывают, что наивысший балл получил образец с добавлением 5 % коллагенсодержащего сырья, а наименьший - образец с добавлением 10 % коллагенсодержащего сырья. Однако, следует отметить, что разница по этим показателям несущественная. Все образцы продукции получили высокие баллы и характеризовались высокими вкусовыми качествами.
Библиографический список
1. Дзуцов А. Б., Кореневская П. А. К вопросу использования нетрадиционного растительного сырья в колбасном производстве // Региональный рынок потребительских товаров, продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики: материалы IX Международной научно-практической онлайн-конференции. Тюмень: ТИУ, 2020. С. 137-140.
2. Научные основы переработки продукции животноводства / А. С. Шувариков [и др.]. М: Редакция журнала «Механизация и электрификация сельского хозяйства», 2021. 198 с.
3. Использование говяжьего триммингового белка в технологии производства копчёно-варёных деликатесных изделий из свинины / А. Г. Андрианов [и др.] // Научные аспекты развития АПК, лесного хозяйства и индустрии гостеприимства в теории и практике: материалы научно-практической конференции студентов, магистрантов, аспирантов и молодых учёных. Рязань: РГАТУ, 2020. С. 15-19.
4. Технология производства деликатесных изделий из свинины с использованием гидролизованного говяжьего белка / В. Г. Домрачев [и др.] // Научные аспекты развития АПК, лесного хозяйства и индустрии гостеприимства в теории и практике: материалы научно-практической конференции студентов, магистрантов, аспирантов и молодых учёных. Рязань: РГАТУ, 2020. С. 58-63.
5. Есимова Л. Б., Кореневская П. А. Ресурсосберегающие технологии, применяемые при выработке варёных колбасных изделий // Инновационные тенденции развития российской науки: материалы XIV Международной научно-практической конференции молодых учёных. Красноярск, 07-09 апреля 2021 года. Красноярск: КГАУ, 2021. С. 401-403.
© Грикшас С. А., Кореневская П. А., Денисова Е. В., 2021
УДК 633.522:631.527
МОРФОМЕТРИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ СОРТОВ ТЕХНИЧЕСКОЙ КОНОПЛИ В СУХОЙ СТЕПИ ЮГА СРЕДНЕЙ СИБИРИ
Еленкова Наталья Геннадьевна,
аспирант
Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова (г. Абакан), начальник отдела по семеноводству Филиал Россельхозцентра по Республике Хакасия (г. Абакан)
Чагин Виталий Владимирович,
кандидат сельскохозяйственных наук,
Кадычегов Алексей Николаевич,
кандидат сельскохозяйственных наук Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова (г. Абакан)
В статье рассмотрен вопрос фенотипической изменчивости морфометрических признаков сортов технической конопли. В качестве объекта исследования служили сорта технической конопли Омегадар 1, Мария, Вера, Надежда. Проведён вариационный анализ и рассчитана индивидуальная изменчивость количественных признаков технической конопли, возделываемой в сухой степи юга Средней Сибири.
Ключевые слова: конопля техническая, сорта, юг сухой степи Средней Сибири, морфометрические признаки, вариационный анализ.
MORPHOMETRIC CHARACTERISTICS OF TECHNICAL HEMP VARIETIES IN THE DRY STEPPE OF THE SOUTH OF CENTRAL SIBERIA
Elenkova Natalya Gennadievna,
postgraduate student Katanov Khakass State University (Abakan), Head of the Seed Production Department Rosselkhoztsentr in the Republic of Khakassia (Abakan)
Chagin Vitaliy Vladimirovich,
Ph. D. in Agricultural Sciences, Associate Professor of the Agronomy Department,
Kadychegov Aleksey Nikolaevich,
Ph. D. in Agricultural Sciences, Associate Professor, Head of the Agronomy Department Katanov Khakass State University (Abakan)
The article considers the issue ofphenotypic variability of morphometric characteristics of technical hemp varieties. The varieties of technical hemp called Omegadar 1, Maria, Vera, Nadezhda were used as the object of the research. A variational analysis of quantitative characteristics was carried out and the individual variability of quantitative characteristics in the dry steppe of the south of Central Siberia was calculated.
Key words: technical hemp, varieties, the south of the dry steppe of Central Siberia, morphometric characteristics, variational analysis.
Во времена СССР конопля была одной из основных сельскохозяйственных культур [1]. Однако по ряду причин она попала в «чёрный список» и не на одно десятилетие была забыта в нашей стране.
На сегодняшний день наблюдается повышенный интерес к данной культуре ввиду того, что выведены новые, безнаркотические сорта технической конопли. Конопля приобретает статус стратегической культуры [2].
Ввиду того, что в условиях Сибири техническая конопля в настоящий момент является инновационной, малоизученной культурой, актуальным является изучение не только параметров продуктивности, но и морфобиоло-гических особенностей этой культуры.
Цель исследования - изучение морфомет-рических признаков сортов технической конопли, произрастаемой в сухой степи юга Средней Сибири.
Опыты проводились в течение 2020 - 2021 годов в сухостепной зоне Республики Хакасия.
Район закладки опыта характеризуется экстремальными условиями: с апреля по октябрь здесь выпадает всего около 266 мм осадков.
[3].
Опыты закладывались по методике Б. А. Доспехова [4], во второй декаде мая, с междурядьями 15 см, сеялкой РС-1.
Учёт морфометрических показателей проведён в первой декаде сентября. Для проведения учётов без отбора взято по 25 растений каждого сорта.
Вариационный анализ проведён с помощью пакета программ Field Expert Д. Н. Акимова
[5].
Индивидуальный учёт морфометрических признаков у сортов технической конопли Вера, Надежда, Мария и Омегадар 1 позволил установить высокую их вариабельность (табл. 1-4).
Таблица 1
Статистические показатели морфометрических признаков сорта Вера
Статистические показатели Признак
Годы диаметр стебля у основания, см техническая длина стебля, см средняя длина междоузлия, см длина соцветия, см высота растения, см
V, % 59,33 10,59 12,03 39,24 9,71
2020 Хср 0,93 140,04 9,32 19,72 160,08
min-max 0,40-2,41 103-167 7,4-11,6 8-34 129-201
V, % 48,36 10,74 17,02 33,52 10,19
2021 Хср 1,07 161,64 9,89 22,64 184,00
min-max 0,47-2,70 105-188 7,71-13,29 9-38 161-225
Таблица 2
Статистические показатели морфометрических признаков сорта Надежда
Признак
Годы Статистические диаметр стебля техническая средняя длина длина высота
показатели у основания, длина стебля, междоузлия, соцветия, растения,
см см см см см
V, % 10,71 8,41 13,85 25,41 7,12
2020 Хср 0,81 135,04 10,51 30,36 165,48
min-max 0,57-0,98 119-158 5,3-12,6 17-46 149-204
V, % 16,22 11,69 14,34 24,54 7,78
2021 Хср 0,95 158,80 12,09 36,72 195,44
min-max 0,64-1,19 142-188 6,86-14,83 19-58 166-246
Таблица 3
Статистические показатели морфометрических признаков сорта Мария
Признак
Годы Статистические диаметр стебля техническая средняя длина длина высота
показатели у основания, длина стебля, междоузлия, соцветия, растения,
см см см см см
V, % 8,79 19,87 7,51 33,01 20,71
2020 Хср 1,04 164,24 11,35 30,00 195,72
min-max 0,93-1,21 90-208 9,50-12,90 21-54 114-245
V, % 10,41 29,25 20,19 33,52 25,62
2021 Хср 1,17 184,96 11,21 34,40 219,36
min-max 0,98-1,39 93-247 9,33-13,29 22-64 127-290
Таблица 4
Статистические показатели морфометрических признаков сорта Омегадар 1
Признак
Годы Статистические показатели диаметр стебля у основания, см техническая длина стебля, см средняя длина междоузлия, см длина соцветия, см высота растения, см
V, % 15,05 5,80 10,21 27,47 6,76
2020 Хср 0,96 159,00 11,64 24,84 183,84
min-max 0,64-1,26 138-170 8,5-13,7 13-39 157-208
V, % 14,84 7,49 8,26 30,21 7,74
2021 Хср 0,85 184,80 11,11 30,40 215,20
min-max 0,61-1,07 161-199 8,6-12,5 17-46 184-244
Наибольшая средняя высота растений (184,00 см и 161,64 см, соответственно) и техническая длина стебля (161-225 см и 105188 см, соответственно) конопли сорта Вера отмечены в 2021 году. В 2020 году данные показатели были существенно меньше, чем 2021 и составили 160,08 см и 140,04 см (129-201 см и 103-167 см, соответственно).
На основании индивидуального учёта высоты растений установлено, что варьирование признака находилось в 2020 и 2021 годах в диапазоне 9,71-10,19 %, что указывает на низкую степень изменчивости признака. Различия крайних вариантов минимального и максимального значений высоты растения в
2020 году составили 72 см, в 2021 году - 64 см.
Учитывая, что опытный участок ограничен по площади и, соответственно, пестрота почвенного плодородия незначительная, различия между крайними вариантами вызваны генетическими особенностями индивидуальных растений или другими неучтёнными факторами.
Средняя длина соцветия в 2020 году была меньше, чем в 2021, на 2,72 см, при этом коэффициент вариации данного признака в годы исследования был высоким: 39,24 % - в 2020 году и 33,52 % - в 2021. Наибольший коэффициент вариации у сорта Вера наблюдался по
признаку «диаметр стебля у основания». В 2020 году он составил 59,33 %, в 2021 -48,36 %.
Наибольшая высота растений и техническая длина стебля конопли сорта Надежда (166246 см и 142-148 см, соответственно) отмечены в 2021 году, наименьшие параметры этих признаков (149-204 см и 119-158 см, соответственно) были в 2020 году. Диапазон колебания признаков «высота растений» и техническая длина стебля у данного сорта составил в
2020 году 55 см и 39 см, соответственно, в
2021 году - 90 см и 46 см, соответственно. Коэффициент вариации по этим признакам в 2020 году был низким (7,12-8,41 %), в 2021 году коэффициент вариации по признаку «высота растения» был низким (17,12 %), по признаку «техническая длина стебля» - средним (11,69 %).
Вариабельность признака «длина соцветия» у конопли сорта Надежда в 2020 и 2021 годах была высокой (25,41 % и 24,54 %, соответственно). Морфометрические признаки «количество междоузлий», «средняя длина междоузлия» и «диаметр стебля у основания» были средними - 10,71-16,22 %.
У технической конопли сорта Мария в годы исследования наблюдался высокий коэффициент вариации по признакам «высота растения» и «длина соцветия». Диапазон изменчивости параметра «высота растений» в 2020 году составил 131 см, в 2021 году - 163 см, при этом коэффициент вариации этого признака составил 20,71 % в первый год исследования и 25,62 % - во второй.
Колебание параметра «техническая длина стебля» в 2020 году было средним (19,87 %), в 2021 году - высоким (29,25 %).
Коэффициент вариации по признаку «длина соцветия» за период исследования находился примерно на одном уровне - 33,01 % и 33,52 %.
Морфометрический признак «средняя длина междоузлия» в 2020 году варьировал слабо
(7,51 %), в 2021 году коэффициент вариации по этому параметру был высоким - 20,19 %.
Признак «диаметр стебля у основания» у сорта Мария в 2020 году отмечен низкой вариабельностью (8,79 %), в 2021 году - средней (10,41 %).
У технической конопли сорта Омегадар 1 в годы исследования наблюдался низкий коэффициент вариации по признакам «высота растения» и «техническая длина стебля»: 6,767,74 % и 5,80-7,49 %, соответственно. Диапазон колебания высоты растений между крайними вариантами в 2020 году составил 51 см, в 2021 году - 60 см, диапазон изменчивости параметра «техническая длина стебля» в 2020 году составил 32 см, в 2021 году - 38 см.
Признак «длина соцветия» за исследуемый период был высоким, коэффициент вариации составил 27,47 % в 2020 году и 30,21 % - в 2021.
По параметрам «количество междоузлий» и «диаметр стебля у основания» техническая конопля сорта Омегадар 1 варьировала средне. Средняя длина междоузлия в 2020 году составила 11,64 см, в 2021 году - 11,11 см. При этом вариабельность по этому признаку в 2020 году была средней (10,21 %), в 2021 году - низкой (8,26 %).
Размах вариабельности признака «высота растения» у сортов технической конопли в годы изучения составил 7,12-25,62 %, признаков «техническая длина стебля» - 5,80-29,25 %, «длина соцветия» - 24,54-39,24 %, «количество междоузлий» - 8,99-17,51 %, «средняя длина междоузлия» - 7,51-20,19 %, «диаметр стебля у основания» - 8,79-59,33 %.
На основании вариационного анализа установлено, что морфометрические признаки сортов технической конопли в сухостепной зоне юга Средней Сибири подвержены средней фе-нотипической изменчивости. Наибольшей вариабельности подвержены морфометрические признаки «техническая длина стебля», «диаметр стебля у основания» и «длина соцветия».
Фенотипическая изменчивость вызвана как индивидуальными отличиями в выборках изучаемых сортов, так и погодными условиями
выращивания. Оценку изучаемых параметров необходимо проводить по результатам многолетних наблюдений.
Библиографический список
1. Григорьев С. В. Перспективы культуры конопли в России // Легпромбизнес. 2004. № 9. С. 34-37.
2. Серков В. А. Селекция и семеноводство однодомной безнаркотической конопли в лесостепи Среднего Поволжья: монография. Пенза: РИО ПГСХА, 2012. 230 с.
3. Чебочаков Е. Я. Агроэкологическое районирование территории Республики Хакасия, Республики Тыва, южных районов Красноярского края. Красноярск, 2008. 38 с.
4. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985. 350 с.
5. Акимов Д. Н. Обработка экспериментальных данных полевого опыта с помощью пакета программ FieldExpert 1.3 // Фестиваль исследовательских и творческих работ учащихся «Портфолио»: сборник описаний работ (2006-2007 учебный год). Кн. 2. М.: ООО «Чистые пруды», 2007. С. 379.
© Еленкова Н.Г., Чагин В.В., Кадычегов А. Н., 2021
УДК 633.522:631.527
ПЕРСПЕКТИВЫ СЕМЕНОВОДСТВА ТЕХНИЧЕСКОЙ КОНОПЛИ В УСЛОВИЯХ ЮГА СРЕДНЕЙ СИБИРИ
Еленкова Наталья Геннадьевна,
аспирант
Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова (г. Абакан), начальник отдела по семеноводству Филиал Россельхозцентра по Республике Хакасия (г. Абакан)
Чагин Виталий Владимирович,
кандидат сельскохозяйственных наук,
Кадычегов Алексей Николаевич,
кандидат сельскохозяйственных наук, Хакасский государственный университет им. Н. Ф. Катанова (г. Абакан)
Обобщён опыт производства семян технической конопли в условиях юга Средней Сибири. В качестве объекта исследования служили сорта технической конопли Омегадар 1, Мария, Вера, Надежда, Сурская. Проведён сортовой и семенной контроль посевов. Дана оценка посевным качествам семян.
Ключевые слова: конопля техническая, сорта, юг Средней Сибири, семена, семеноводство, типичность, всхожесть, масса 1000 семян.
PROSPECTS OF SEED PRODUCTION OF TECHNICAL HEMP IN THE CONDITIONS OF THE
SOUTH OF CENTRAL SIBERIA
Elenkova Natalya Gennadievna,
postgraduate student Katanov Khakass State University (Abakan) Head of the Seed Production Department Rosselkhoztsentr in the Republic of Khakassia (Abakan)
Chagin Vitaliy Vladimirovich,
Ph. D. in Agricultural Sciences, Associate Professor of the Agronomy Department,
Kadychegov Aleksey Nikolaevich,
Ph. D. in Agricultural Sciences, Associate Professor, Head of the Agronomy Department Katanov Khakass State University (Abakan)
The article summarizes the experience of production of technical hemp seeds in the South of Central Siberia. The object of research was the technical hemp varieties called Omegadar 1, Maria, Vera, Nadezhda, and Surskaya. Varietal and seed control of crops was carried out. The assessment of seed sowing qualities is given.
