CC BY
216
Морфологические и биохимические показатели крови молодняка крупного рогатого скота при различных условиях его содержания
Е А. Ажмулдинов, д.с.-х.н, Н. Ф. Белова, соискатель, М. Г. Титов, к.с.-х.н, ВНИИМС
В живом объекте генетическая обусловленность продуктивности связана со сложными и многообразными обменными процессами, протекающими в его организме и находящими свое отражение в морфологических и биохимических показателях крови. Эти процессы могут быть использованы в качестве тестов для контроля за сдвигом в обмене веществ и физиологическим состоянием у животных в процессе жизни.
Исследованиями Н. Г. Гамарника (1975), Е. В. Эйдригевича и В. В. Раевской (1978), В. И. Георгиевского (1990), В. А. Бурчина (1998), Р. С. Саетова и др. (1999) установлено, что состав крови зависит от интенсивности окислительновосстановительных процессов и обмена веществ в организме и изменяется в связи с возрастом, продуктивностью, условиями кормления и содержания животных, сезоном года и т.д. Кроме того, будучи внутренней средой, кровь и ее составляющие обладают относительным постоянством состава, одновременно являясь лабильной системой, наиболее полно отражающей физиологические процессы, происходящие в организме.
В связи с этим изучение состава крови является одним из важнейших показателей, характеризующих направленность обмена веществ, состояние здоровья животных и их способность адаптироваться к условиям технологии содержания.
Учитывая эти важные свойства крови, мы решили изучить ее морфологические и биохимические показатели в зависимости от технологии содержания подопытных животных, их возраста и сезонов года.
Для решения поставленных задач нами были сформированы четыре группы бычков-кастратов
черно-пестрой породы (по 20 голов) в 8-месячном возрасте. Молодняк I группы на протяжении всего периода опыта содержался в помещении со свободным выходом на выгульные площадки, а особи других групп — по системе «помещение — площадка» с переводом их на откормочную площадку в возрасте 8, 11 и 14 месяцев.
Полученные в ходе проведенного эксперимента данные свидетельствуют о том, что гематологические показатели претерпевают изменения как в зависимости от возраста, так и от интенсивности роста животных.
В начале опытного периода величина морфологических показателей крови у подопытного молодняка соответствовала физиологической норме, что свидетельствовало о нормально протекающих обменных процессах в организме испытуемых бычков-кастратов черно-пестрой породы.
С возрастом животных происходило значительное перераспределение форменных элементов крови в их организме, а именно: уровень гемоглобина повышался, а эритроцитов и лейкоцитов — снижался. Однако эти изменения в некоторой степени находились в зависимости от технологии содержания и сезона года. В частности, в возрасте 14 месяцев в зимний период уровень эритроцитов и гемоглобина был выше у особей, которые содержались в помещении, т.е. в более комфортных условиях. Тогда как бычки-кастраты, переведенные на откормочную площадку в сравнительно молодом возрасте (II и III группа) по уровню гемоглобина и эритроцитов уступали своим сверстникам I и IV группы соответственно на 5,7—10,7% и 5,7— 9,7%. Из этого следует, что наибольшая насыщенность крови эритроцитами и гемоглобином была характерна для особей I и IV групп, обладающих более высокой энергией роста. Немаловажно отметить, что у животных I и IV групп наблюдалось
1. Морфологические и биохимические показатели крови
Группа Эритро- циты, 1012/л Лейко- циты, 109/л Гемо- глобин, г/л Кальций, ммоль/л Фосфор, мл моль/л Кислотная емкость, ммоль/л Каротин, мкмоль/л Общий белок, г/л Альбу- мины, г/л Глобу- лины, г/л
В возрасте 8 мес.
I 7,84 8,50 116 2,10 1,93 112 0,315 83,6 38,7 44,9
II 7,99 8,46 118 2,08 2,36 112 0,328 81,7 39,4 42,3
III 8,06 8,80 118 2,08 2,28 112 0,320 83,6 39,6 44,0
IV 8,03 8,68 114 2,08 2,13 112 0,296 79,6 38,9 40,7
В возрасте 14 мес.
I 7,21 7,84 124 1,81 1,95 115 0,105 79,8 37,2 42,6
II 6,69 8,14 115 1,92 2,05 106 0,107 72,0 35,0 37,0
III 6,80 8,21 112 1,79 1,94 105 0,110 73,9 34,7 39,2
IV 7,49 8,05 122 1,83 1,72 112 0,110 79,8 37,6 42,2
В возрасте 20 мес.
I 6,58 6,85 130 2,43 2,17 117 0,274 77,8 35,4 42,4
II 6,30 7,00 130 2,52 2,19 115 0,268 78,7 35,4 43,3
III 6,08 6,40 130 2,33 2,14 108 0,280 74,6 34,7 39,9
IV 6,37 6,68 133 2,28 2,14 110 0,271 72,7 33,3 39,4
несколько меньшее содержание лейкоцитов в единице объема крови во все возрастные периоды, по-видимому, за счет оптимизации их основных функций.
Наиболее заметные колебания по уровню лейкоцитов в крови подопытных бычков-кастратов были установлены в возрасте 14 месяцев. Преимущественное положение в этот период по содержанию лейкоцитов имели особи II и III групп по сравнению со сверстниками из I и IV групп на 1,1— 4,7%.
Следовательно, создание для животных комфортных условий, то есть содержание их в помещении (I группа) или перевод на площадку в более старшем возрасте (IV группа), повышало продуктивность откармливаемого молодняка, приводящую к выбросу в кровь несколько большего количества красных кровяных телец, способствующих оптимальному обмену веществ. В сущности, морфологический состав крови характеризует уровень обменных процессов в организме подопытных животных как с увеличением возраста, так и с повышением продуктивности.
Как утверждают исследователи, особенно важная роль в обменных процессах принадлежит белкам сыворотки крови. Они находятся в непрерывном обмене с тканевыми белками, участвуют в регуляции осмотического давления, стимулируют защитную функцию организма.
Белковый состав сыворотки крови, как считают Х. В. Кушнер (1938), И. А. Чижик (1959), Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская (1978), В. И. Ле-вахин (1996), изменяется в зависимости от многих внутренних и внешних факторов, одним из которых является технология содержания.
Данные биохимического анализа крови свидетельствуют, что наибольшую связь с продуктивностью имеет белковый состав крови. В частности, при незначительных колебаниях по содержа-
нию общего белка 79,6—83,6 г/л в начале эксперимента с возрастом животных и в зависимости от технологии содержания наблюдается снижение его уровня к 14 месяцам. Однако эти изменения коснулись в меньшей степени особей I и IV групп, что связано с их содержанием в более комфортных условиях. Если уровень общего белка за данный период у особей II и III групп снизился на
11,6—11,9%, то у сверстников I группы — лишь на 4,5%, а у бычков-кастратов IV группы этот показатель остался почти без изменения. Относительная стабилизация уровня общего белка в крови у животных наступает к моменту замедления их роста, когда снижаются расходы сывороточных белков, понижается их физико-клиническая активность, что также подтверждалось результатами нашего эксперимента. Так, у животных I и IV групп к 20-месячному возрасту уровень общего белка в сыворотке крови снизился по сравнению с предыдущим периодом соответственно на 2,5 и 8,9%, а у особей II и III групп, наоборот, возрос на 9,3 и 0,9%, что согласуется с уровнем продуктивности испытуемых животных в данный возрастной период.
Необходимо отметить, что при создании оптимальной технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота на откормочных площадках в осеннее время показатели белкового состава крови у этой группы животых практически не отличаются от тех, которые наблюдались у их сверстников, содержавшихся в помещении. Бычки-кастраты, которые были переведены на площадку в 8-месячном возрасте, к концу опыта в возрасте 20-месяцев даже имели незначительное превосходство на (1,2%) по содержанию общего белка по сравнению со сверстниками, выращенными в помещении. Однако в целом особи, содержавшиеся на площадке, уступали по количеству общего белка в сыворотке крови в сред-
нем на 3,2% по сравнению с аналогами из I группы.
Таким образом, результаты наших исследований показывают, что между уровнем белка сыворотки крови и продуктивностью животных существует определенная связь. В течение периодов доращивания и откорма эта связь проявляется в моменты наибольшей интенсивности роста, когда высокому уровню обменных процессов соответствует повышенное содержание белка в крови.
Полученные нами данные по содержанию альбуминов в сыворотке крови еще раз подтверждают факт взаимосвязи последних с возрастом и упитанностью животных. Так, при более высоком уровне среднесуточных приростов молодняка были выше и показатели альбуминовой фракции белков. В подтверждение приведем результаты исследований, полученные по альбуминовой фракции белков у животных в возрасте 14 месяцев. Бычки-кастраты I и IV групп с большей интенсивностью роста превосходили по содержанию альбуминов сверстников из II и III групп соответственно на 6,3—7,2% и 7,4—8,4%.
Анализ данных по глобулиновой фракции, которая является носителем антител, свидетельствует
0 неравномерности защитных свойств организма животных. Более наглядно это мы видим из результатов опыта с животными в возрасте 14 месяцев. В этот период относительно высокий уровень глобулиновой фракции имели бычки-кастраты
1 и IV групп, содержавшиеся в сравнительно благоприятных условиях по отношению к сверстникам II и III групп, переведенным на площадку в возрасте 8 и 11 месяцев. Последние уступали аналогам, содержавшимся в помещении, на 8,0— 13,1% и 7,1—12,3% соответственно.
В возрасте 20 месяцев наблюдалась некоторая стабилизация в показателях глобулинов. Хотя прослеживается тенденция снижения уровня гло-булиновой фракции у животных IV группы, переведенных на площадку в более поздние сроки по сравнению со сверстниками из других групп, на 1,3—9,0%.
По мнению Л. А. Валге (1971), В. В. Казарцева и В. М. Бондаренко (1985), интенсивность и направленность процессов обмена веществ зависит от кислотно-щелочного равновесия. Это нашло подтверждение в результатах наших исследований. Динамика кислотной емкости в определенной степени зависела от технологии содержания и действия факторов внешней среды. Более высокие показатели кислотной емкости были отмечены у животных I и IV групп в 14-месячном возрасте, а к концу опыта преимущественное положение занимали бычки-кастраты I и II групп. Это можно объяснить тем, что в эти возрастные периоды животные содержались в сравнительно ком-
фортных условиях. Что же касается особей II группы, которые в возрасте 20 месяцев имели преимущество по кислотной емкости на 6,5 и 4,5% по сравнению со сверстниками III и IV групп, то здесь в качестве причины можно назвать то, что они к 20-месячному возрасту полностью прошли процесс адаптации.
В ходе эксперимента не установлено особых различий по содержанию кальция и фосфора в сыворотке крови животных между группами. В то же время некоторые изменения по уровню кальция были отмечены в зависимости от сезона года. Так, в зимний период у бычков в возрасте 14 месяцев наблюдалось снижение содержания кальция в крови на 7,7—14%, а к концу опыта, в 20-месячном возрасте, уровень кальция повышался по сравнению с предшествующим периодом на
24,6—34,2%. Значение фосфора в течение всего опыта было стабильным, хотя в зимние месяцы в возрасте 14 месяцев мы наблюдали его значительные колебания в пользу особей II группы, при наименьшем содержании у сверстников IV группы, что на 11,3—16,1% ниже, по сравнению с бычка-ми-кастратами остальных групп.
Таким образом, анализ результатов исследований свидетельствует о существовании тесной связи между морфологическими и биохимическими показателями крови и с интенсивностью роста животных.
Литература
1 Бурчин, В. А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии содержания: автореф. дисс... на соиск. учен. степ. кандидата с.-х. наук. Оренбург, 1998. 18 с.
2 Валге, Л. А. Характеристика биохимических показателей крови крупного рогатого скота и восстановление кислотно-щелочного баланса: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. доктора ветинарных наук. Тарту, 1971. 56 с.
3 Гамарник, Н. Г. Линейный рост, картина крови и воспроизводительные способности телок герефордской породы, выращенных в помещениях облегченного типа в Сибири // Технология производства молока и мяса на промышленной основе: тр. СибНИПТИЖа. Новосибирск, 1975. Вып. 21. 230 с.
4 Георгиевский, В. И. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. С. 326—329.
5 Казарцева, В. В. Некоторые биохимические показатели крови откармливаемых бычков красной степной, айрширской пород и их помесей / В. В. Казарцева, В. М. Бондаренко // Производство говядины и молока на Кубани. Краснодар, 1985. С. 44-49.
6 Кушнер, Х. Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Докл. ВАСХНИЛ. М., 1938. Вып. 10. С. 10-15.
7 Левахин, В. И. Рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от возраста и технологии содержания / В. И. Левахин, Н. М. Клетушкин, Е. А. Ажмулдинов // Проблемы мясного скотоводства: тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1996. Вып. 49. С. 60-64.
8 Саетов, Р. С. Морфологический и биохимический состав крови молодняка крупного рогатого скота в зависимости от физиологического состояния и интенсивности роста / Р. С. Сае-тов, В. И. Швиндт, В. И. Левахин, В. Д. Баширов // Тез. Докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1999. С. 84.
9 Чижик, И. А. Влияние состава рациона на биохимический состав крови молочных коров // Сб. научных трудов Ленинградского научного института, 1959. Т. 22. С. 30-31.
10Эйдригевич, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригевич, В. В. Раевская. М.: Колос, 1978.
