МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ЧЁРНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЛИНЕЙНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.237.21.082.2

Файзуллин П.В., аспирант, Горелик О.В., доктор с.-х. наук, профессор ФГБНУ "Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр УрО РАН" (ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН), Россия, г. Екатеринбург, e-mail: olgao205en@yandex.ru

Fayzullin P.V., postgraduate student, Gorelik O.V., Doctor of Agricultural Sciences, professor Ural Federal Agrarian Research Center of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences (FGBNU Urfan-its of the Ural Branch of the Russian Academy of Sciences) Russia, Yekaterinburg, e-mail: olgao205en@yandex.ru

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ЧЁРНО - ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЛИНЕЙНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

(Milk productivity of Black-and-White cows depending on the linear affiliation)

Аннотация. Доступность натуральных и качественных молочных продуктов для населения является первостепенной проблемой. Молоко и молочные продукты содержат все необходимые человеку питательные вещества. Большой спрос на молочные продукты подразумевает увеличение их производства с повышением качества. Целью исследований явилось изучение особенностей молочной продуктивности коров линий Бис Бэк Айдиала 1013415 и Рефлекшн Соверинга 198998. В результате проведенных исследований установлено, что что по удою за лактацию и удою за 305 дней лактации достоверных различий между линиями не установлено, однако прослеживается тенденция более высоких удоев у коров из линии Рефлекшн Соверинга 198998, которые по абсолютным показателям имели более высокие удои, что подтверждается и среднесуточным удоем за лактацию. У коров из линии Вис Бэк Айдиала 1013415 (II группа) оказались достоверно выше качественные показатели молока (Р<0,05). У коров II группы (линия Вис Бэк Айдиала 1013415) биологическая эффективность коровы (количество сухого вещества молока на каждые 100 кг живой массы за лактацию) составила 233,7 кг. Это выше, чем у коров I группы (линия Рефлекшн Соверинга 198998), на 3,5 кг или на 1,5% больше. Лактационные кривые оказались достаточно стабильными одновершинными и устойчивыми. В обеих группах прослеживается повышение удоя во второй месяц лактации, его стабилизация до третьего месяца, а затем постепенное снижение до конца исследований. Таким образом, принадлежность к линии оказывает влияние на показатели молочной продуктивности коров. Разнообразие признаков, особенно по удою в группах оказалось достаточно большим с коэффициентом изменчивости от 13,4 до 22,9%, соответственно по группам. Более ценное в биологическом отношении оказалось молоко, полученное от коров линии Вис Бэк Айдиала 1013415.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, коровы, линии, молоко, молочная продуктивность.

Введение. Обеспечение населения страны полноценными продуктами питания животного

Annotation. The availability of natural and high-quality dairy products for the population is a primary problem. Milk and dairy products contain all the nutrients a person needs. The high demand for dairy products implies an increase in their production with an increase in quality. The purpose of the research was to study the features of dairy productivity of cows of the Bis Back Ideal 1013415 and Reflection Sovereign 198998 lines. As a result of the conducted studies, it was found that there were no significant differences between the lines in milk yield for lactation and milk yield for 305 days of lactation, however, there is a tendency for higher milk yields in cows from the Reflection Sovereign 198998 line, which, according to absolute indicators, had higher milk yields, which is confirmed by the average daily milk yield for lactation. Cows from the Vis Back Idial 1013415 line (Group II) had significantly higher milk quality indicators (P<0.05). In cows of group II (Vis Back Ideal 1013415 line), the biological efficiency of the cow (the amount of milk powder for every 100 kg of live weight per lactation) was 233.7 kg. This is higher than that of Group I cows (Reflection Sovereign line 198998), by 3.5 kg or 1.5% more. Lactation curves turned out to be quite stable, single-vertex and stable. In both groups, there is an increase in milk yield in the second month of lactation, its stabilization until the third month, and then a gradual decrease until the end of the studies. Thus, belonging to the line has an impact on the indicators of dairy productivity of cows. The diversity of traits, especially by milk yield in the groups, turned out to be quite large with a coefficient of variability from 13.4 to 22.9%, respectively, by groups. The milk obtained from the cows of the Vis Back Ideal 1013415 line turned out to be more biologically valuable.

Keywords: cattle, cows, lines, milk, milk productivity.

происхождения основная задача работников агропромышленного комплекса страны. Особое место

в этом отводится молоку как основному продукту получаемому от молочного скота. Объясняется это его большим значением как продукта питания и сырья для пищевой и перерабатывающей промышленности. В нем содержатся все необходимые для человека питательные вещества в оптимальном соотношении для обеспечения нормальной жизнедеятельности, особенно в молодом возрасте [1-2]. В связи с этим большое внимание отводится развитию молочного скотоводства в России и увеличению валового производства молока при этом уделяют внимание и повышению его качества. Молочная продуктивность коров зависит от множества факторов и изменяется в течение лактации. На нее влияет порода, линейная принадлежность, возраст животных, режим кормления, болезни, условия содержания и другие зоотехнические факторы [3-4]. Получают молоко от маточного поголовья молочных пород как отечественного, так и зарубежного происхождения, в том числе от черно-пестрого скота отечественной селекции и лучшей мировой молочной породы - голштинской. Эти породы являются родственными по происхождению. Генофонд голштинской породы во всем мире используется для совершенствования местных, в том числе и отечественных пород. В результате длительного скрещивания отечественной черно-пестрой породы с голштинскими быками-производителями создан большой массив помесных животных во всех регионах. Официально оформлены и признаны новые породные типы черно-пестрой породы. У поголовья этих типов высокий уровень кровности по голштинской породе и разведение идет по линиям голштинской селекции [5-8]. В Свердловской области официально зарегистрирован уральский тип черно-пестрой породы и основными линиями при его разведении являются Вис Бэк Айдиала 1013415; Монтвик Чифтейна 95680 и Рефлекшн Соверинга 198998; Пабс Говернера; Силинг Трайджун Рокита, при чем наибольшее поголовье коров принадлежит линиям Вис Бэк Айдиала 1013415 и Рефлекшн

Из данных, представленных в таблице 1, видно, что по удою за лактацию и удою за 305 дней лактации достоверных различий между линиями

Соверинга. Помесных животных четвертого и более поколений можно отнести к чистопородным по голштинской породе [9-12]. Данных о продуктивных качествах коров в зависимости от происхождения достаточно много, но они разрозненные и не дают общей картины. Кроме того, продолжается использование чистопородных быков-производителей голштинской породы отечественной и зарубежной селекции при разведении скота. Поэтому сравнительная оценка коров по молочной продуктивности в зависимости от происхождения актуальна и имеет практическое значение.

Целью исследований явилось изучение особенностей молочной продуктивности коров линий Вис Бэк Айдиала 1013415 и Рефлекшн Соверинга 198998.

Условия, материалы и методы Исследования проводились в одном из племенных хозяйств Свердловской области по разведению голштини-зированного черно-пестрого скота. Для проведения исследований были подобраны 2 группы коров по принципу сбалансированных групп и проведено изучение молочной продуктивности в течение лактации. I группа - животные линии Рефлекшн Соверинга 198998 и II группа - линии Вис Бэк Айдиала 1013415. Оценка молочной продуктивности проводилась по удою за лактацию методом контрольных доек 1 раз в месяц, исследования МДЖ и МДБ в молоке проводилось ежемесячно в средней пробе молока от каждой коровы на приборе «Лак-тан», рассчитывали количество молочного жира и молочного белка в молоке, коэффициенты БЭК (биологической эффективности коровы) и КПБ (коэффициент биологической полноценности) по В.Н Лазаренко (1990) и О.В. Горелик (1999).

Результаты и обсуждение. Молочная продуктивность коров основной признак по которому проводится селекция в молочном скотоводстве. Изучение молочной продуктивности коров разных линий показало, что в хозяйстве используется высокопродуктивный скот (табл. 1).

не установлено, однако прослеживается тенденция более высоких удоев у коров из линии Рефлекшн Соверинга 198998, которые по абсолютным пока-

Таблица 1. Молочная продуктивность коров разных линий

Показатель Линия

Рефлекшн Соверинга 198998 Вис Бэк Айдиала 1013415

Удой за лактацию, кг 10582±523,83 10522±457,08

Удой за 305 дней лактации, кг 10244±627,52 9854±352,12

Среднесуточный удой, кг 33,6±2,06 32,3±1,15

МДЖ, % 3,70±0,02 3,81±0,03

МДБ, % 3,04±0,01 3,14±0,01

Количество молочного жира, кг 391,5±9,14 400,9±15,71

Количество молочного белка, кг 321,7±4,57 330,3±5,24

БЭК 230,2 ±9,94 233,7 ±5,24

КПБ 160,2±2,89 162,2±3,37

I 14 )

зателям имели более высокие удои, что подтверждается и среднесуточным удоем за лактацию. У коров из линии Вис Бэк Айдиала 1013415 (II группа) оказались достоверно выше качественные показатели молока (Р<0,05), что в свою очередь привело к получению от них большего количества питательных веществ с молоком, а именно молочного жира и молочного белка. Разница по этим показателям не достоверна, поскольку выход питательных веществ с молоком в большей мере определяется удоем, а он имел значительное разнообразие в каждой группе, о чем свидетельствует большая ошибка средней как по удою, так и количеству молочного жира и молочного белка.

Известно, что биологическую ценность молока определяют не отдельно взятые компоненты, а вся композиция веществ, измеряемая общим показателем - содержанием сухого вещества в молоке.

Используя расчеты БЭК (биологической эффективности коровы), выяснили, что у коров II группы (линия Вис Бэк Айдиала 1013415) биологическая эффективность коровы (количество сухо-

На рисунке хорошо видны закономерные изменения лактационных кривых, которые оказались достаточно стабильными одновершинными и устойчивыми. В обеих группах прослеживается повышение удоя во второй месяц лактации, его стабилизация до третьего месяца, а затем постепенное снижение до конца исследований. Необходимо отметить, что во все месяцы удой коров линии Рефлекшн Соверинга 198998 был выше, чем у животных линии Вис Бэк Айдиала 1013415. В I группе отмечена вторая стабилизация удоя в период с 7 по 8 месяцы, а во II группе - на 8-9 месяцах лактации.

го вещества молока на каждые 100 кг живой массы за лактацию) составила 233,7 кг. Это выше, чем у коров I группы (линия Рефлекшн Соверинга 198998), на 3,5 кг, или на 1,5%.

Коэффициент биологической полноценности (количество СОМО за лактацию на 100 кг живой массы коров) позволяет при оценке коров выявить лучших животных, которые дают биологически более полноценное молоко, поскольку в состав СОМО входят белок, витамины, макро- и микроэлементы и т.д. В нашем случае коэффициент биологической полноценности был следующим: I группа - 160,2; II группы - 162,2 кг. Следовательно, молоко коров II группы является лучшим с точки зрения его биологической ценности. Коэффициент белковости молока при этом составил по группам 57,44 и 58,98 кг.

Вызывает интерес динамика среднесуточных удоев коров по месяцам лактации, по которой можно судить о закономерных изменениях удоев и лактационной деятельности коров (рис. 1).

Выводы. Таким образом, можно сделать вывод о том, что принадлежность к линии оказывает влияние на показатели молочной продуктивности коров. Разнообразие признаков, особенно по удою в группах оказалось достаточно большим с коэффициентом изменчивости от 13,4 до 22,9%, соответственно по группам. По лактационной деятельности выявлено закономерное изменение лактационной кривой по месяцам лактации. Более ценное в биологическом отношении оказалось молоко, полученное от коров линии Вис Бэк Айдиала 1013415.

Рис. 1. Динамика среднесуточных удоев коров по месяцам лактации, кг.

Í 15 )

Литература

1. Лоретц О.Г., Барашкин М.И. Состояние здо-

ровья и молочная продуктивность коров в промышленных регионах //Ветеринарная патология. 2012. Т. 40. № 2. С. 113-115.

2. Лоретц О.Г., Чеченихина О.С., Быкова О.А. и

др. Повышение продуктивного долголетия коров черно-пестрой породы /Лоретц О.Г., Чеченихина О.С., Быкова О.А., Степанов

A.В., Казанцева Е.С., Горелик О.В., Гридин

B.Ф., Мымрин В.С., Неверова О.П., Никулин

B.Н., Ребезов М.Б., Топурия Л.Ю., Шацких Е.В. / Монография. Екатеринбург, 2017. 163 с.

3. Вильвер Д.С. Влияние генотипических факто-

ров на хозяйственно полезные признаки коров первого отела // Научно-методический электронный журнал «Концепт». 2015. Т. 13.

C. 2051 - 2055.

4. Лоретц О.Г. Влияние генетических и экологи-

ческих факторов на продуктивное долголетие //Аграрный вестник Урала. 2014. № 9 (127). С. 34-37.

5. Ревина Г.Б., Асташенкова Л.И. Повышение

продуктивного долголетия коров голштинской породы //Сельскохозяйственные науки. 2018, Выпуск № 8 (74). - С. 84-87

6. Гридина С.Л., Гридин В.Ф., Лешонок О.И.,

Гусева Л.В. Динамика развития племенного молочного животноводства Свердловской области // Аграрный вестник Урала. 2018. № 8 (175). С. 30-34.

7. Донник И.М., Мымрин С.В. Роль генетических

факторов в повышении продуктивности

крупного рогатого скота // Главный зоотехник. 2016. № 8. С. 20-32.

8. Донник И.М., Шкуратова И.А., Бурлакова

Л.В., Мымрин В.С., Портнов В.С., Исаева А.Г., Лоретц О.Г., Барашкин М.И., Кошелев С.Н., Абилева Г.У. Адаптация импортного скота в уральском регионе // Аграрный вестник Урала. 2012. № 1 (93). С. 24-26.

9. Гридина С.Л., Гридин В.Ф., Сидорова Д.В.,

Новицкая К.В. Влияние уровня голштиниза-ции на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы //Достижения науки и техники АПК. 2018. Т. 32. № 8. С. 60-61.

10. Овчинникова Л.Ю. Влияние отдельных факто-

ров на продуктивное долголетие коров // Зоотехния. - 2007. - №6. - С. 18-21.

11. Gorelik O.V., Brjanzev A.Yu., Safronov S.L.,

Gritsenko S.A., Bobkova E. Influence of the age of cows on the dynamics of dairy efficiency depending on a breeding line /В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall. Krasnoyarsk, Russian Federation, 2021. С. 42015.

12. Gorelik O.V., Brjanzev A.Yu., Safronov S.L.,

Gritsenko S.A., Shakirov D R Comparative assessment of cows by daughters from different breeding bulls in terms of milk production/ В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall. Krasnoyarsk, Russian Federation, 2021. С. 22101.

Поступила в редакцию: 06.11.2021 г.

Материалы статьи представлены по результатам Всероссийской научно-практической конференции «Современное состояние и пути развития племенного животноводства», 23 ноября 2021 г., ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, г. Орёл,

Файзуллин П.В., аспирант, Горелик О.В., доктор с.-х. наук, профессор ФГБНУ "Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр УрО РАН" (ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН), Россия, г. Екатеринбург, e-mail: olgao205en@yandex.ru