CC BY
29
УДК 636.27/03:637.5/62:661.8
Коваль Г.М., Васерук Н.Я. ©
Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологт
Iмет С.З.Гжицъкого
МШЕРАЛЬНИЙ СКЛАД ТКАНИН БУГАЙЦ1В П0Л1СЬК01 М'ЯСН01 ТА СИМЕНТАЛЬСЬКО! ПОРЩ П1СЛЯ ЗАСТОСУВАННЯ ДОСЛ1ДЖУВАНИХ М1КРОЕЛЕМЕНТ1В IМЕТЮНАТ1В
Вивчено вплыв корекцгг рацюшв за вмжтом мтроелемент1в (Си, Мп, 2п, Со, Рв, Бв) у форм1 солей та мет1онатних комплексе на м1нералъний склад найдовшого м'яза спини бугайще полкъкогм'ясног та симентальсько! пор\д.
Ключовг слова: найдовшийм'яз спини, мжроелементи, метюнати.
Оптимальний вмют \ сшввщношення життево необхщних м1кроелемент1в в оргашзм1 сшьськогосподарських тварин зумовлюе нормальний переб1г обмшних процеЫв, високу продуктившсть \ яккть яловичини.
Матер1али 1 методи. Експериментальна частина роботи виконана у ТзОВ «Л1тинське» Дрогобицького району Льв1всько! области Проводили два паралельш дослщи на бугайцях полшько! м'ясно! та симентальсько! порщ. Для дослщу було вдабрано клмчно здорових бугайщв обох порщ з врахуванням живо! маси та вшу.
Таблиця 1
Схема проведения дослщу_
Групи Кшьшсть гол1в Характер год1вл1
Контроль 20 Основний рацюн (ОР)
I дослщна 20 OP+CuSO4 -0,1 +ZnSO4 - 0,1+ CoSO4 - 0,03 + NaHSeO3 - 0,03 + FeSO4 - 0,05 + MnSO4 - 0,05 мг/кг живо! ваги.
II дослщна 20 OP+CuMet - 0,1 +ZnMet - 0,1+ CoMet - 0,03 + SeMet - 0,03 + FeMet - 0,05 + MnMet - 0,05 мг/кг живо! ваги.
Сформовано дв1 контрольш та дв1 дослщш групи бyгaйцiв-aнaлoгiв по 20 гол1в у кожнш табл.1. Тварини контрольно! групи отримували основний рацюн. Бугайщ першо! дослщно! групи як полюько! м'ясно!, так i симентальсько! порщ отримували, кр!м основного рацюну, мкроелементну пщгод1влю солями мщ, зал1за, цинку, кобальту i селену. Тварини друго! дослщно! групи отримували метюнатну пщгод1влю з вищевказаними мкроелементами.
BmIct Cu, Mn, Zn, Co, Fe у м'язовш тканиш визначали за допомогою атомно-абсорбцшного спектрофотометра типу AAS - 30 (Прайс П., 1976, Брщке М.С., 1980), BMicT Se - флуорометричним методом з розчином 2,3 -диамшонафталшу за допомогою флуорометра ЕФ - 3 МА (Блшова Л.С. та ш., 1979). Отримаш результати оброблеш статистично (Плохшський М.В., 1969).
© Коваль Г.М., Васерук Н.Я., 2013
72
Результата та обговорення. При визначенш мжроелементного складу найдовшого м'яза спини, отриманого вщ тварин контрольных груп обидвох порщ, встановлено вщмшностг Вм1ст зал1за у тканиш найдовшого м'яза спини полкько! м'ясно! породи, становив 22,7±1,18 мг/кг; у тварин симентальсько! породи 24,0±1,18 мг/кг (табл. 2-3).
Таблиця 2
Вмкт мжроелемент1в у тканиш найдовшого м'язу спини бугайщв полкькоУ м'ясно*1 породи теля застосування мжроелемент1в та Тх _метшнат1в, М±ш, п=5_
Назва елементу Контрольна група I дослщна група II дослщна група
Бе (мг/кг) 22,7±1,18 27,0±1,25* 28,0±1,97*
Си (мг/кг) 2,60±0,041 2,76±0,049* 3,09±0,056***
2п (мг/кг) 32,2±2,04 38,9±2,18* 39,1±1,44*
Мп (мг/кг) 0,25±0,018 0,32±0,012 0,33±0,038
Со (мкг/кг) 27,6±1,43 32,1±1,25* 34,3±1,07**
8е (мкг/кг) 15,23±0,46 18,40±0,37*** 20,33±0,41***
Примтка:*- (Р<0,05), **- (Р<0,01), *** -(Р<0,001)
У м'язовш тканиш бугайщв полкько! м'ясно! породи (I дослщна група) вмют мжроелемента був вищим, шж у контрол1 на 20,7% (Р<0,05), у бугайщв симентальсько! породи на 23,7% (Р<0,05). Внаслщок тдгод1вл1 тварин металооргашчним премжеом (II дослщна група) вмют зал1за у бугайщв полкько! м'ясно! породи становив 28,0±1,97 мг/кг, у тварин симентальсько! породи - 35,7±1,97 мг/кг. Приркт вщносно контролю складав 5,3 мг/кг (23,3%; Р<0,05) та 11,7 мг/кг (48,7%; Р<0,01) вщповщно.
Отже, при додаванш до ращону тваринам протягом 9-ти м1сящв шестикомпонентного премжеу встановлено приркт вмкту зал1за в межах 23,3%-48,7% (Р<0,05).
Вмкт мщ1 у тканиш найдовшого м'язу спини тварин полкько! м'ясно! породи становив - 2,60±0,041 мг/кг, у тварин симентальсько! породи -2,77±0,041 мг/кг. Р1зниця становила 0,71 мг/кг (6,5%).
При тдгод1вл1 тварин сольовим мжроелементним премжеом величина вщносно контролю зросла у бугайщв полюько! м'ясно! породи на 6,1% (Р<0,05), у тварин симентальсько! породи на 8,7% (Р<0,01). При згодовуванш тваринам шестикомпонентного метюнатного премжеу показник зрю на 16,1% (Р<0,001) та 24,2% (Р<0,001) вщповщно.
Таблиця 3
Вмкт мжроелемент1в у тканиш найдовшого м'язу спини бугайщв симентальсько*! породи теля застосування мжроелеменпв та Тх метшнат1в,
М±ш, п=5
Назва елементу Контрольна група I дослщна група II дослщна група
Бе (мг/кг) 24,0±1,18 29,7±1,25* 35,7±1,97*
Си (мг/кг) 2,77±0,041 3,01±0,049* 3,45±0,056***
2п (мг/кг) 32,7±2,04 39,0±2,18* 44,2±2,41*
Мп (мг/кг) 0,27±0,018 0,31±0,012 0,33±0,028*
Со (мкг/кг) 28,0±1,43 33,4±1,25* 36,8±0,07**
8е (мкг/кг) 15,38±0,31 19,35±0,58*** 22,78±0,49***
73
Концентрация цинку у тканиш найдовшого м'язу спини вщ тварин контрольних груп полкько! м'ясно! та симентальсько! порщ становив 32,2±2,04 мг/кг та 32,7 ±2,04 мг/кг. У першш дослщнш груш тварин полкько! м'ясно! породи величина становила 38,9±2,18 мг/кг (6,7 мг/кг; 20,8%, Р<0,05), у бугайщв симентальсько! породи 39,0±2,18 мг/кг (6,3 мг/кг; 19,3%); у II дослщнш груш - 39,1±1,41 мг/кг, приркт до контролю - 6,9 мг/кг (21,4%; Р<0,05) та 44,2±1,41 мг/кг, приркт до контролю - 11,5 мг/кг (35,2%; Р<0,05).
Вмкт марганцю у тканиш найдовшого м'язу спини, отриманого вщ тварин полкько! м'ясно! породи становив 0,25±0,018 мг/кг, у бугайщв симентальсько! породи - 0,27±0,018 мг/кг. Внаслщок застосування мжроелементного премжсу (I дослщна група) протягом 9 мкящв величина показника у тварин полкько! м'ясно! породи зросла, пор1вняно з контролем, на 28%; при додаванш металооргашчного премжсу - на 32%. У бугайщв симентальсько! породи вмкт марганцю збшьшився в I дослщнш груш на 14,8%, у II на- 48,1%.
Таким чином, вмкт марганцю у м'язовш тканиш тварин, яю отримували у склад! ращону метюнати м1кроелемент1в (II дослщна група), збшьшився на 32-48%.
Концентращя кобальту у тканиш найдовшого м'яза спини тварин полкько! м'ясно! породи становила 27,6±1,43 мкг/кг, у тварин симентальсько! породи 28,0±1,43 мкг/кг. Вм1ст мжроелемента в тканин! найдовшого м'яза спини тварин полкько! м'ясно! породи I дослщно! групи становив 32,1±1,25 мкг/кг, II - 34,3±1,07 мкг/кг; приркт до контролю складав 4,5 мкг/кг (16,3%; Р<0,05) та 6,7 мкг/кг (24,3%; Р<0,01).
У тварин I дослщно! групи симентальсько! породи вмкт кобальту становив 33,4±1,25 мкг/кг; II - 36,8±0,07 мкг/кг. Прир1ст величини в1дносно контролю - 5,4 мкг/кг (19,3%; Р<0,05) та 8,8 мкг/кг (31,4% Р<0,001).
Отже вм1ст кобальту найбшьше зростав при додаванн1 до ращону металоорган1чного прем1ксу (II дослщна група).
Вмкт селену у найдовшому м'яз1 спини тварин пол1сько! м'ясно! породи становив 15,23±0,46 мкг/кг, у тварин симентальсько! породи - 15,3 8±0,31 мкг/кг. У м'язовш тканиш бугайщв полкько! м'ясно! породи I дослщна група концентращя елементу була вища в1дносно контролю на 20,8% (Р<0,001), у бугайщв симентальсько! породи на - 25,8% (Р<0,001). При тдгод1вл1 мет1онатним премжсом (II досл1дна група) вм1ст елемента зр1с у бугайц1в пол1сько! м'ясно! породи на 33,5% (Р<0,001), у тварин симентальсько! породи на 48,1% (Р<0,001) вщповщно до контролю.
Проведеними досл1дженнями встановлено, що м1неральний склад найдовшого м'яза спини змшився за корекци рац1он1в бугайц1в сольовим та метюнатним прем1ксами. Кращий результат отримано у бугайц1в симентальсько! породи за введения в ращон шестискладового метюнатного прем1ксу. Пор1вняльний анал1з вм1сту м1кроелемент1в у найдовшому м'яз1 спини показав, що при корекци ращошв дефщитш м1кроелементи б1льше нагромаджуються у тканинах бугайщв симентальсько! породи, шж у полкько!.
74
Л1тература
1. Кравщв Р.Й. Вмкт м1кроелемент1в у кормах ТзОВ «Л1тинське» Дрогобицького району Льв1всько! обласи / Кравщв Р.Й., Коваль Г.М., Васерук Н.Я. // Сшьський господар. - 2004. - № 9-10. - С. 4-6.
2. Коваль Г.М. Ветеринарно-саштарна експертиза яловичини, отримано! в1д бугайц1в пол1сько! м'ясно! та симентальсько! пор1д за корекц1! рацюшв деф1цитними м1кроелементами та ix метюнатами / Коваль Г.М. // Сшьський господар. - 2008. - № 1-2. - С.13-15.
3. Мшеральне живлення тварин / Кл1ценко Г.Т., Кулик М.Ф., Косенко М. [таш.] - К.: Cbit, 2001. - 575 с.
4. Угшвенко А. Використання селекц1йних ознак симентальсько! породи для збшьшення виробництва яловичини / Угшвенко А., Шкурин Г. // Тваринництво Укра!ни. - 1998. - №6. - С. 9-10.
Summary H. Koval, N. Vaseruk Lviv Nationals Universiti of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after
S.Z. Gzhytskyj
MINERAL COMPOSITION OF FABRICS OF BUHAITSIV POLESYE MEAT AND SYMENTAL' S' KOI BREEDS AFTER APPLICATION OF THE INVESTIGATED OLIGOELEMENTSS AND METIONATIV
The effect of correction of diets on the content of trace elements (Cu, Mn, Zn, Co, Fe, Se) in the form of salts and metionatnyh complexes on mineral composition of the longest bull's back muscles Polissya meat and Simmental breeds.
Рецензент - д.с.-г.н., професор Буцяк B.I.
75
