CC BY
50УДК: 636.4.082.
Каряка В. В.
Старший преподаватель, соискатель, Харьковская государственная зооветеринарная академия
Харьков, Украина
Федяева А. С.
Аспирант,
Харьковская государственная зооветеринарная академия
Харьков, Украина
Хохлов А. М.
Доктор с.-х. наук, профессор Харьковская государственная зооветеринарная академия
Харьков, Украина
МЕТОДЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИБРИДОВ СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА ХАРЬКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Приведены результаты изучения промышленного скрещивания свиноматок крупной белой породы с чистопородными хряками специализированных мясных пород ландрас и дюрок, и чистопородных и помесных свиноматок в сочетании с гибридными хряками ландрас х дюрок, и помесных свиноматок крупная белая х ландрас с гибридными хряками дюрок х пьетрен в условиях фермерского хозяйства Харьковской области.
Ключевые слова: свиньи, порода, гибриды, гетерозис, скрещивание.
Agris subject categories: E10, E20
Актуальность проблемы. В условиях интенсификации отросли свиноводства при внутрипородном совершенствовании свиней становится все труднее объединить в одной породе высокие показатели продуктивности в связи с многоплановостью селекции и биологическими особенностями животных. [1].
Длительное внутрипородное разведение нередко ведет к затуханию прогресса селекции от поколения к поколению, а также к снижению прироста продуктивности, причем традиционные методы племенной работы оказываются неэффективными для улучшения признаков, обладающих низкой наследуемостью (многоплодие, молочность маток, сохранность поросят) [2].
Отсюда напрашиваться вывод о необходимости введения таких методов разведения, при которых пользовательские животные сочетали бы в себе наследственные задатки не одной, а нескольких пород [3,4,5].
Цель исследований — оказать научно-методическую помощь фермерским свиноводческим хозяйствам по интенсификации промышленного производства свинины на основе использования гибридных животных полученных с участием специализированных мясных пород в системе скрещивания и гибридизации.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- изучить влияние промышленного скрещивания чистопородных свиноматок крупной белой породы и помесных свиноматок крупная белая х ландрас в сочетании с чистопородными и гибридными хряками мясных пород на их последующую продуктивность;
- определить влияние гибридных хряков ландрас х дюрок и дюрок х пьетрен на репродуктивные качества чистопородных и помесных свиноматок;
- изучить зависимость показателей откормочных и мясных признаков гибридного
молодняка от доли участия в гибридизации хряков породы ландрас, дюрок и пьетрен;
- определить экономическую эффективность производства свинины в различных вариантах скрещивания.
Материалы и методы исследования. В работе проведены комплексные исследования при использовании как основной материнской крупной белой породы свиней, так и двухпородных маток (крупная белая х ландрас) в сочетании с чистопородными и гибридными хряками мясных пород.
Результаты исследований. Исследования проводились в течение 2014-2015 гг. в условиях фермерского хозяйства «Лозовеньковское» Дергачевского района Харьковской области. В опыте использовали свиноматок крупной белой породы и хряков крупной белой (КБ), ландрас (Л), дюрок (Д) и помесных ландрас х дюрок (Л х Д) и (Д х П) (таблица 1)
Таблица 1 — Схема опыта
Группа Генотипы Группа п Порода и породность потомства на откорме
п матки п хряка
I 10 КБ 3 КБ I 15 Крупная белая
II 10 КБ 3 Л II 15 Крупная белая х ландрас
III 10 КБ 3 Д III 15 Крупная белая х дюрок
IV 10 КБ 3 Л х Д IV 15 Крупная белая х (ландрас х дюрок)
V 10 КБ х П 3 Д х П V 15 (Крупная белая х ландрас) х (дюрок х пьетрен)
В опыте использовались свиноматки с двумя и более опоросами. Матки и хряки подбирались по принципу групп-аналогов с учетом возраста, живой массы и породной принадлежности. Свиноматок осеменяли искусственно. Подопытное поголовье находилось в одинаковых условиях кормления и содержания. Кормление свиней осуществлялось полнорационными комбикормами с учетом возраста и физиологического состояния животных. Контрольный откорм проводили в условиях фермерского хозяйства с 30 кг до достижения живой массы 100 кг. Репродуктивные качества подопытных свиноматок показаны в таблице 2.
Таблица 2 — Репродуктивные признаки чистопородных и помесных маток
Г р у п па Сочетание матка х хряк п Многоплодие, гол. Масса 1 поросенка при рождении, кг Молочность, кг Отъем в 30 дней Сохранность, %
Количест во просят, гол Масса гнезда, кг
I КБ х КБ 10 10,5 ± 0,8 1,31 ± 0,03 49,9 ± 0,5 9,8 ± 0,1 70,0 ± 1,1 93,3
II КБ х Л 10 11,0 ± 0,4 1,45 ± 0,06 50,2 ± 1,2 10,3 ± 0,1 72,0 ± 1,2 93,6
II I КБ х Д 10 10,9 ± 0,5 1,47 ± 0,06 52,5 ± 0,9 10,2 ± 0,2 72,6 ± 1,4 93,5
I V КБ х (Л х Д) 10 11,3 ± 0,4 1,48 ± 0,07 52,9 ± 0,4 10,6 ± 0,1 74,8 ± 1,2 93,8
V (КБ х Л) х (Д х П) 10 11,4 ± 0,5 1,47 ± 0,06 53,0 ± 0,7 10,7 ± 0,2 75,6 ± 1,3 94,0
Скрещивание свиноматок крупной белой породы с чистопородными и помесными хряками не оказало отрицательного влияния на уровень репродуктивных признаков:
многоплодие свиноматок опытных групп колебалось от 10,9 ± 0,5 (III группа) до 11,3 ±0,4 (IV группа) при использовании гибридных хряков ландрас х дюрок (Л х П).
Более существенные различия получены между свиноматками контрольной и опытными группами при вычислении оценочного индекса (КПВК) представленные в таблице 3.
Таблица 3 — Комплексный показатель воспроизводительных качеств
Группа Генотипы Масса гнезда при рождении Масса гнезда при отъёме КПВК
кг % кг %
I КБ х КБ 13,76 100,0 70,0 ± 1,1 100,0 82,81
II КБ х Л 15,95 115,9 72,0 ± 1,2 102,9 86,35
III КБ х Д 16,02 116,4 72,6 ± 1,4 103,7 86,81
IV КБ х (Л х Д) 16,72 121,5 74,8 ± 1,2 106,9 89,46
V (КБ х Л) х (Д х П) 16,78 121,8 75,2 ± 1,3 107,4 90,20
Анализ таблицы 3 показывает, что свиноматки I группы крупной белой породы при искусственном осеменении спермой хряков крупной белой породы при оценке репродуктивных признаков имели комплексный показатель воспроизводительных качеств 82,8 при среднем многоплодии маток 10,5 ± 0,3 гол, молочности — 49,9 ± 0,5 кг, среднему количеству поросят при отъеме 9,8 ± 0,5 гол и средней массе гнезда при отъеме поросят — 70,0 ± 1,1 кг. Свиноматки II опытной группы при сочетании с хряками породы ландрас имели комплексный показатель воспроизводительных качеств — 86,4 или превосходили маток I контрольной группы по оценочному индексу репродуктивных признаков на 3,6. Более существенные различия наблюдаются у свиноматок IV опытной группы при их сочетании с гибридными хряками (Л х Д), где итоговая оценка продуктивности маток составила 89,5 или на 6,7 комплексный показатель воспроизводительных качеств был выше, чем у свиноматок крупной белой породы контрольной группы.
Селекция по материнским качествам (многоплодие, молочность и т.п.) на основе традиционных методов племенной роботы оказалось малоэффективной из-за низкой степени наследуемости этих признаков. Несмотря на это, повышение материнских качеств необходимо, поскольку они являются одними из основных хозяйственных признаков, влияющих на рентабельность отрасли свиноводства. Такого повышения можно добиться, используя помесных или гибридных свиноматок и хряков.
Эффект гетерозиса проявляется при определенных комбинациях генов, невозможных при чистопородном разведении. В определении этих комбинаций заключается успех планомерного гибридного разведения. Поиск этих комбинаций является наиболее трудоемкой частью данного метода разведения.
Чем шире проводятся испытания специальной комбинационной сочетаемости, тем больше возможностей на успех. Но даже комбинации, при которых проявляется эффект гетерозиса, могут иметь хозяйственные значения лишь тогда, когда гетерозис наблюдается не только при спаривании отдельных животных, но и при спаривании всех животных этих пород или линий, т.е при воспроизводимости этих комбинаций.
В наших исследованиях лучшими репродуктивными качествами отличались свиноматки IV опытной группы крупной белой породы в сочетании с гибридными хряками Л х Д, у которых эффект гетерозиса по многоплодию, по сравнению с матками контрольной группы составил 0, 8 гол., или 4,8%, массе гнезда при рождении — 2,9 кг, или 21,5%, молочности — 3 кг, или 6,0%, количеству поросят при отъеме 0,8 гол., или 8,2% по сравнению с матками крупной белой породы. Это подтверждается и высоким КПВК — 89,5, где превышение составило 6,7%, а у свиноматок V группы КПВК — 90,2 или выше на 7,39%. Живая масса поросят при рождении сказывается также на их сохранности. Установлена
прямая связь между крупноплодностью поросят и их выживаемостью. В сравниваемых вариантах у трехпородных сочетаний опытной группы КБ х (Л х Д) средняя живая масса одного поросенка при рождении была наиболее высокой — 1,48 ± 0,07 кг, превосходя по данному показателю чистопородных поросят крупной белой породы (I контрольная группа) на 13,0% (Р>0,01). Результаты откорма чистопородного и гибридного подопытного молодняка представлены в таблице 4.
Таблица 4 — Откорм чистопородного и гибридного подопытного молодняка
Группы Породные сочетания n Возраст достижения массы 100 кг Среднесуточный прирост Затраты корма на 1 кг прироста
дней % г % к. ед %
I КБ х КБ 15 189,5 ± 0,6 100,0 710 ± 1,0 100,0 3,57 ± 0,01 100,0
II КБ х Л 15 186,0 ± 1,1 98,3 740 ± 2,0 105,4 3,46 ± 0,01 96,9
III КБ х Д 15 184,3 ± 0,7 97,2 750 ± 4,0 105,6 3,38 ± 0,03 94,7
IV КБ х (Л х Д) 15 181,0 ± 0,6 95,5 760 ± 5,0 107,0 3,34 ± 0,02 93,5
V (КБ х Л) х (Д х П) 15 180,4 ± 0,5 95,0 760 ± 4,7 108,2 3,30 ± 0,04 92,4
В наших исследованиях при изучении откормочной продуктивности двух и трехпородного гибридного молодняка по сравнению с контрольной группой (I группа) установлено, что лучшими показателями откормочных признаков отличались двух- и трехпородные гибриды. Так, при сочетании свиноматок крупной белой породы с хряками ландрас гибридный молодняк достиг 100 кг живой массы за 186 ± 1,1 дня или на 3,5 дня раньше при среднесуточном приросте 748 ± 2,0 г и затратах корма на 1 кг прироста — 3,46 ± 0,01 к. ед. Наилучшие показатели были получены по результатам откорма у трехпородных гибридов IV группы (КБ х (Л х Д), где в опытах использовались гибридные хряки ландрас х дюрок. Так, по сравнению с контрольной группой возраст достижения 100 кг живой массы снизился на 8,5 дней или 4,5%, среднесуточный прироста возрос на 50 г или на 7,0% и затраты корма снизились на 0,23 к. ед или 6,5%. У четырехпородных гибридов различая не значительные по сравнению с трехпородными гибридами. Изучение мясных качеств чистопородного и гибридного молодняка при достижении 100 кг живой массы показано в таблице 5.
Таблица 5 — Мясные качества чистопородного и гибридного молодняка
Группы Сочетани е матка х хряк n Длинна туши Толщина шпика Масса задней трети полутуши Площадь мышечного глазка
см % мм % кг %; см %
I КБ х КБ 15 98,6 ± 0,3 100,0 27,1 ± 0,3 100,1 10,8 ± 0,1 100,0 33,8 ± 0,3 100,0
II КБ х Л 15 99,6 ± 0,2 101,0 26,6 ± 0,4 98,1 11,0 ± 0,2 101,9 36,8 ± 0,2 108,9
III КБ х Д 15 99,6 ± 0,5 97,9 22,5 ± 0,6 83,0 11,3 ± 0,3 104,6 42,4 ± 0,8 125,4
IV КБ х (Л х Д) 15 98,8 ± 0,4 100,2 22,7 ± 0,4 83,7 11,0 ± 0,2 101,9 45,3 ± 0,9 134,0
V (КБ х Л) х (Л х П) 15 99,0 ± 0,3 100,4 22,5 ± 0,5 83,0 11,2 ± 0,3 103,7 45,0 ± 0,6 133,1
При изучении мясных качеств у животных подопытных групп по длине туши значительных достоверных различий не установлено. Однако, наиболее тонким шпиком (22,5 и 22,7), тяжёлым окороком (11,3 и 11,0 кг) и большой площадью «мышечного глазка» (42,4 и 45,3 см2) отличался подопытный молодняк III опытной группы от сочетания крупная
белая х дюрок и IV опытной группы при использовании гибридных хряков ландрас х дюрок (Л х Д). При использовании свиноматок крупной белой породы в сочетании с гибридными хряками площадь «мышечного глазка» составила — 45,3 ± 0,9 или возросла по сравнению с животными контрольной группы на 11,5 см2 или 34,0%. У животных второй и третьей опытных групп проявление мясных признаков по длине туши, толщине шпика, массе задней трети полутуши и площади «мышечного глазка» наблюдалось в сторону отцовской породы: Среди всех групп разница по длине туши была незначительной, при этом наиболее короткими (96,6 ± 0,5) они были у гибридных подсвинков III опытной группы при сочетании свиноматок крупной белой породы с хряками породы дюрок. Исследования морфологического состава туши представлены в таблице 6.
Таблица 6 — Морфологический состав туш подопытных свиней
Группа Сочетание матка х n Содержание в туше, %
хряк мясо сало кости кожа
I КБ х КБ 3 62,4 ± 0,7 19,5 ± 0,5 11,3 ± 0,3 6,8 ± 0,4
II КБ х Л 3 64,1 ± 0,4 17,7 ± 1,0 11,1 ± 0,7 7,1 ± 0,2
III КБ х Д 3 70,0 ± 0,6 12,4 ± 0,8 10,6 ± 0,2 7,0 ± 0,2
IV КБ х (Л х Д) 3 70,2 ± 0,5 12,6 ± 0,7 10,4 ± 0,2 6,8 ± 0,3
V (КБ х Л) х (Д х П) 3 70,5 ± 0,8 12,4 ± 0,6 10,4 ± 0,3 6,7 ± 0,3
При анализе морфологического состава туш свиней различных генотипов установлено, что наиболее мясными они оказались у молодняка III опытной группы (КБ х Д) — 70,0 ± 0,6%, IV опытной группы (КБ х (Л х Д) при использовании гибридных хряков — 70,2 ± 0,5% и при четырехпородном сочетании (V группа) помесных свиноматок крупная белая х ландрас с гибридными хряками дюрок х пьетрен, у которых выход мяса в туше составил 70,5 ± 0,8%. Разница статистически достоверна по сравнению с животными контрольной группы (Р > 0,01).
Наибольшим содержанием сала в туше характеризовались животные контрольной группы — 19,5 ± 0,5% и второй опытной группы при сочетании генотипов (КБ х Л) — 17,7 ± 1,0%. При использовании гибридных хряков на чистопородных и помесных свиноматках этот показатель колебался от 12,4 до 12,6% разница статистически недостоверна.
Выводы
1. Научно обоснована и практически доказана эффективность использования гибридных хряков генотипов ландрас х дюрок (Л х Д) и дюрок х пьетрен (Д х П) на чистопородных свиноматках крупной белой породы и помесных свиноматок крупная белая х ландрас (КБ х Л) в промышленном производстве высококачественной свинины. Разработанные варианты скрещиваний позволяют получать гибридный молодняк с тонким шпиком (22,5-22,7 мм), большой площадью «мышечного глазка» (42,4-45,3 см 2), тяжелым окороком (11,0-11,3 кг), высоким содержанием мяса в туше животных (70,0-70,5%), приспособленных для разведения в условиях промышленных технологий.
2. Выявлена высокая сочетаемость по репродуктивным признакам хряков ландрас и дюрок в двухпородных сочетаниях и гибридных хряков (IV и V групп) при трех- и четырехпородных сочетаниях, где показатели многоплодия, крупноплодности, молочности, количества поросят и масса гнезда при отъеме в 30-и дневном возрасте в сравнении с контролем соответственно увеличились на 3,8-8,6%, 10,7-13,0%, 0,6-6,2%, 2,9-8,0%.
3. Экономический эффект от выращивания и откорма гибридных сочетаний (КБ х Л), (КБ х Д), (КБ х (Л Х Д) и (КБ х Л) х (Д х П), полученный за счет увеличения многоплодия маток, сохранности поросят к отъему, повышения среднесуточных приростов, снижения затрат кормов на 1 кг прироста, сокращения сроков откорма при достижении 100 кг живой массы, повышения качества и количества постной свинины достоверно доказан в зависим от
стоимости кормов и технологии содержания и откорма гибридов.
Литература
1. Гришина, Л. П. Методолопя створення спецiалiзованого типу свиней / Л. П. Гришина, В. М. Волощук, Ю. П. Акнеевскш / Монографiя. — Полтава: ТОВ «^рма Техсервю», 2015. — 240 с.
2. Бекенов В. А. Селекция свиней / В. А. Бекенов // Монография. — Новосибирск: РАСХН, Сиб. Отделение., 2007. — 184 с.
3. Рыбалко В. П. Результаты различных вариантов скрещивания / В.П. Рыбалко // Свиноводство, 1990. — №3. — с. 16-19.
4. Мировой генофонд свиней / В. И. Герасимов, Барановский Д. И., Хохлов А. М. и др. // Монография. — Х: Эспада, 2006. — 520 с.
5. Шейко И. П., Смирнов В. С., Свиноводство / И. П. Шейко. В. С. Смирнов // Учебник. — Минск: Ураджай. 1997. — 352 с.
