CC BY
26
ЗООТЕХНИЯ
УДК 636.5 + 546.23
МАКРО- И МИКРОМОРФОЛОГИЯ ЗАДНЕГО ОТДЕЛА ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА КУР ЯИЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ
К. А. Кулешов, канд. биол. наук, ст. преподаватель
ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА», т. (8412) 62-93-90, E-mail: kuleschow@bk. ru
Изучены макро- и микроморфологические показатели органов заднего отдела желудочно-кишечного тракта кур яичного направления от 1 до 520 суток в норме и при воздействии неорганического селенита натрия и органического - диацетофенонилселени-да в дозах 0,3 мг в пересчёте на элементарный селен на 1 кг живой массы. К 150-суточному возрасту кур происходит окончательное формирование показателей роста (масса и длина) органов ЖКТ, а на гистологическом уровне (показатели толщины оболочек) исследуемые органы продолжают претерпевать некоторые изменения. Изменения обусловлены влиянием возраста, типом рациона, индивидуальными особенностями птицы. Исследованные препараты повышают интенсивность роста органов, а также положительно влияют на их макро- и микроморфологическое строение. Селенсодержащий препарат диацетофенонилселенид обладает наиболее положительной эффективностью применения в кормлении кур яичного направления по сравнению с селенитом натрия.
Ключевые слова: Куры-несушки, желудочно-кишечный тракт, толстый кишечник, селенит натрия, диацетофенонилселенид, масса и длина, толщина кишечной стенки.
Промышленные технологии животноводства выдвинули перед биологической наукой задачи по совершенствованию племенных и продуктивных качеств скота и птицы, улучшению существующих и созданию новых, высокопродуктивных пород, породных групп, гибридов, кроссов, приспособленных к промышленным технологиям. Наиболее перспективным в этом направлении и более эффективным по сравнению с животноводством оказалось промышленное птицеводство - одна из скороспелых отраслей, за счёт которой возможно в короткие сроки увеличение производства нужной стране продукции, повышение уровня продовольственного обеспечения населения [1].
Основа технологии отрасли - это интенсивное использование возможностей организма птицы. Чтобы не нанести вред организму и убыток производству, работникам этой отрасли следует хорошо знать морфологию и физиологию птицы. Однако, несмотря на значительные достижения
биологии, орнитологии и сравнительной морфологии [2, 8, 10], анатомия птиц до сих пор остаётся изученной крайне недостаточно. Это относится и к домашним птицам, т. к. особенности их строения и развития с учётом их породных, конституционных, половых и возрастных особенностей не нашли ещё достаточного освещения в научной литературе. Поэтому исследования, посвящённые изучению строения органов у птиц, являются актуальными [9].
Для изучения влияния селенсодержа-щих препаратов (неорганической - Ма2ЗеО3 и органической форм - ДАФС-25) на организм кур был поставлен эксперимент на базе вивария ФГОУ ВПО «Пензенская ГСХА». Объектом исследования при этом являлись куры яичного направления кросса «Ломанн Браун». Предметом исследования служили органы заднего отдела желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) кур (слепая кишка, прямая кишка, клоака) 1-, 7-, 14-, 21-, 28-, 35-, 42-, 56-, 70-, 90-, 120-, 150-, 180-,
250-, 340-, 430- и 520-суточных возрастов. Куры в опыте были разделены на три группы по 150 голов в каждой. Кормление кур осуществлялось согласно нормам и требованиям кормления сельскохозяйственной птицы [7]. Первая группа цыплят - контрольная - получала основной рацион (ОР). Опытные группы цыплят получали дополнительно к Ор во второй группе - 1,20 мг ДАФС-25 (диацетофенонилселенида) и в третьей - 0,66 мг Ма2Зе03 (селенита натрия) на кг сухого вещества корма, что соответствовало 0,3 мг в пересчёте на элементарный селен. Данные препараты задавались ежедневно в виде растворов (ДАФС-25 задавался в виде масляного раствора, а Ыа2Зе03 - водного раствора) путём ступенчатого смешивания с запланированным количеством комбикорма, при этом первая и третья группы дополнительно к рациону получали соответствующее количество растительного масла. Цыплята находились при напольном содержании. В ходе эксперимента производились убои цыплят (по 5 голов с каждой группы) в вышеназванные контрольные точки, в ходе которых производилось взятие органов заднего отдела ЖКТ. Определялись масса (на аналитических весах марки АДВ-200 М и весах марки ВЛК-500) и длина органов (с помощью штангенциркуля и мерной линейки) [4]. После фиксации материала-кусочка (в 5...7 %-ном растворе нейтрального формалина) с каждого участка кишечника от клинически здоровых подопытных цыплят было приготовлено не менее трёх гистологических препаратов от каждой возрастной группы [6]. Толщина всей кишеч-
ной стенки и её оболочек измерялась при помощи микроскопа и окуляр-микрометра ОК-15 [3]. Цифровой материал, полученный в процессе исследования, обрабатывался методами вариационной статистики на компьютере с использованием специальных программ (Microsoft Excel 2003).
Результаты исследования. Задний отдел ЖКТ, или толстый кишечник, состоит из двух слепых, прямой кишок и клоаки. Масса слепых кишок с суточного возраста к 150 суткам выращивания кур увеличивается в 81,3 раза, причём рост кишок более интенсивен в первую неделю - в 2,9 раза. Увеличение массы прямой кишки за первую неделю роста составляет 5,1 раза, а за 150 суток выращивания оно составляет 81,5 раза. Масса клоаки к 150 суткам увеличивается в 33,1 раза, и самый интенсивный её рост отмечается в первую неделю -3,9 раза. В среднем, из всей длины задней кишки длина слепой занимает 56,7 %, прямой кишки - 19,9 %, клоаки - 23,4 %. Длина задней кишки с суточного (5,48 см) к 150-суточному возрасту (30,79 см) увеличивается в 5,6 раза. Относительная масса толстого кишечника достигает у цыплят максимальной величины в суточном возрасте, затем постепенно уменьшается и в 150-суточном возрасте достигает минимальной величины. В период с суточного до 14-суточного возраста цыплят отмечен самый большой прирост длины кишечника, а самый низкий - с 56- до 150-суточного. При сравнении отделов толстого кишечника у цыплят выяснено, что до 14-суточного возраста быстрее росли слепые кишки, а с 14-до 42-суточного - прямая кишка, затем при-
Таблица 1
Возрастные изменения массы и длины заднего отдела желудочно-кишечного тракта кур второй группы, п=5
Возраст кур, сут. Масса, г Отношение к массе тела, % Длина, см Отношение к массе тела, см/г
1 0,24 ± 0,13 0,70 5,48 ± 0,20 0,16
14 2,05 ± 0,35 2,63 8,84 ± 0,41 0,11
28 4,45 ± 0,71 2,61 13,81 ± 0,98 0,08
42 8,28 ± 1,12 2,22 17,02 ± 1,46 0,05
56 10,93 ± 1,59 1,89 18,85 ± 2,04 0,03
70 11,28 ± 1,40 1,47 19,92 ± 3,32 0,03
90 11,64 ± 1,02 1,38 20,99 ± 3,18 0,02
120 12,62 ± 0,93 1,03 24,91 ± 3,06 0,02
150 13,25 ± 0,52 0,82 30,89 ± 2,97 0,02
180 13,30 ± 0,39 0,83 30,90 ± 2,96 0,02
250 13,30 ± 0,26 0,82 30,90 ± 2,88 0,02
340 13,30 ± 0,20 0,82 30,90 ± 2,80 0,02
430 13,29 ± 0,21 0,82 30,90 ± 2,75 0,02
520 13,29 ± 0,15 0,81 30,90 ± 2,56 0,01
Нива Поволжья № 1 (14) февраль 2010 77
14 Масса, г
12
10 8 6 4 2 0
I I
1 7 14 21 28 35 42 56 70 90
Рис. 1. Рост массы толстой кишки кур в постнатальном онтогенезе
□ Первая группа □ Вторая группа □ Третья группа
120 150 Возраст, сутки
рост кишок до 150-суточного возраста был одинаковым. Ширина прямой кишки в 56-суточном возрасте составляет 10,5 мм, а в 150-суточном возрасте кур 11,7 мм; ширина слепых кишок колеблется от 3,7 до 15 мм (ширина шейки и тела) и от 4 до 16,3 мм соответственно (Р = 0,05). В табл. 1 приведены макроморфологические показатели кишечника кур второй группы, так как они превосходят аналогичные показатели кур других групп.
Установлено, что действие препаратов селена на изменения массы и длины толстого кишечника наступает с 7-суточного возраста цыплят (Р < 0,05). Масса толстой кишки цыплят второй группы в 150-суточном возрасте превосходит массу кишки цыплят первой и третьей групп на 0,88 г (6,64 %) и 0,51 г (3,85 %) соответственно (рис. 1).
Самый интенсивный рост массы органов заднего отдела ЖКТ отмечается в первый месяц жизни цыплят. Наибольшее влияние селенсодержащих препаратов на рост органов наблюдается в первые семь суток жизни цыплят (разница с показателем первой группы более 10 %), и далее действие препаратов постепенно снижает-
ся (разница между группами около 5 %) (Р < 0,05). С 56-суточного возраста интенсивность роста органов цыплят начинает постепенно уменьшаться, при этом даже в росте отдельных органов (в частности, прямой кишки и клоаки в период с 56 по 90 сутки) наблюдается период относительного покоя.
При изучении топографии органов ЖКТ у кур в возрастном аспекте не обнаружено каких-либо существенных различий. Исключение составляет топография внутренних органов лишь в суточном возрасте. Это связано с наличием желточного мешка, который занимает значительное место в каудальной части полости тела. Анализируя данные роста массы задней кишки, установлено, что более интенсивен рост в первую неделю выращивания, а далее масса увеличивается пропорционально росту живой массы кур, то же самое можно сказать и о подвздошной кишке. Рост отделов задней кишки неравномерен в течение всего эксперимента. Несмотря на минимальные различия исследуемых макро-морфологических показателей между группами цыплят, на всём протяжении эксперимента сохраняется заметное превосход-
в суточном возрасте
в 150-суточном возрасте
34,6
16,6
32,5
Рис. 2. Процентное соотношение массы органов заднего отдела желудочно-кишечного тракта кур
ство опытных групп над контрольной. В среднем, из всей массы ЖКТ цыплёнка на массу заднего отдела кишки приходится 15,6 %, из всей длины ЖКТ на длину заднего отдела приходится 14,9 % (рис. 2). Анализ полученных данных в ходе исследования результатов массы и длины исследуемых органов показывает, что с увеличением возраста во всех группах кур происходит увеличение массы и длины органов пищеварения, хотя по группам данные промеры в указанные этапы колеблются незначительно, но есть индивидуальные особенности.
В толстом кишечнике наблюдается значительно большее, чем в тонком, число бокаловидных клеток и лимфоидных образований. Ворсинки у кур короче и уже, чем в тонком отделе, но расположены чаще. В слепых кишках они развиты только в шейке, при переходе в тело размер их уменьшается и ворсинки постепенно исчезают. В прямой кишке они развиты по всей длине. Общекишечные железы и ворсинки содержат большое количество бокаловидных клеток. Лимфоидные элементы развиты значительно, особенно в слепых кишках, где они образуют миндалину слепой кишки, расположенную в области шейки около устья кишки. Каудально прямая кишка расширяется и переходит в клоаку. Количество ворсинок в слизистой оболочке клоаки минимально по сравнению с другими отделами кишечника кур. Главное отличие кишечника птиц от кишечника млекопитающих - это большее число ворсинок.
В толстом кишечнике процессы всасывания питательных веществ корма незначительны, в основном здесь идут процессы
формирования и накопления каловых масс. Развитие ворсинок в толстом отделе интенсифицирует процессы всасывания, что необходимо при сравнительно коротком пищеварительном тракте и высоком обмене веществ у птиц. Кишечник собирается в складки в результате сокращения мышечной пластинки слизистой оболочки, имеет выросты в виде ворсинок и общекишечные железы. Слепые кишки проходят параллельно подвздошной кишке с двух сторон и занимают аналогичное положение в полости тела, как и подвздошная кишка. Слепая кишка состоит из шейки, тела и верхушки. Шейка представляет собой короткую, узкую трубку с толстыми стенками, более светлого цвета, чем тело слепой кишки. Шейка начинается от места впадения слепой кишки в кишечную трубку, там же расположен сфинктер. Тело слепой кишки широкое, имеет очень тонкие стенки. На конце слепая кишка слепо оканчивается, образуя верхушку, или головку слепой кишки, которая направлена краниально, а шейка проходит в каудальной части. Прямая кишка проходит под острым углом слева к медиальной срединной плоскости. Это самая короткая и широкая из всех кишок, начинается она от места впадения слепых кишок и заканчивается клоакой (расширенная часть кишки с тремя отделами: копродеум, уродеум и проктодеум). Клоака - своеобразное «ам-пуловидное» расширение прямой кишки, в которое впадают протоки мочеполовой системы птицы и которое играет в организме роль «накопителя» продуктов распада питательных веществ корма и других веществ (яйцо). Показатели динамики роста органов толстого кишечника кур приведены в табл. 2.
Таблица 2
Возрастные изменения толщины стенки органов заднего отдела желудочно-кишечного тракта кур второй группы, мкм (М±т), п=3
Возраст кур, сут. Слепая кишка Прямая кишка Клоака
1 403,6±11,3 403,5±11,3 326,8±15,0
14 532,1±17,8 529,8±19,7 543,8±20,6
28 688,4±19,8 692,5±20,0 698,6±20,1
42 797,3±20,5 840,8±21,5 869,7±23,0
56 885,8±23,9 927,2±25,5 971,3±20,1
70 944,5±29,8 1014,5±23,1 1030,5±20,5
90 1003,2±25,9 1101,9±23,4 1089,7±20,4
120 1099,0±27,8 1194,0±25,5 1147,3±17,9
150 1200,3±30,0 1264,5±15,2 1227,6 ±15,5
180 1211,2±25,1 1270,9±10,2 1235,5 ±15,0
250 1210,2±20,3 1270,9±10,0 1235,5 ±14,2
340 1210,1 ±20,0 1270,9±11,1 1235,5 ±14,5
430 1210,1 ±15,8 1270,9±9,6 1235,5 ±14,0
520 1210,1 ±15,0 1270,8±10,0 1235,5 ±13,0
Нива Поволжья № 1 (14) февраль 2010 79
Длина ворсинок у 150-суточных цыплят в слепых кишках достигает 600-700 мкм, а в прямой кишке - 550 мкм. Длина ворсинок находится в прямой зависимости от возраста, начиная от 250-350 мкм у од-носуточных цыплят она увеличивается до 150-суточного возраста. Повышаются с возрастом и размеры крипт. Они несколько выше, чем в тонком отделе кишечника
и в слепых и прямой кишках, изменяются следующим образом (длина и ширина на поперечных срезах соответственно): у од-носуточных - 35...70 мкм и 27...49 мкм, у 56-суточных - 40.206 мкм и 35.51 и у 150-суточных цыплят - 55.210 мкм и 40.70 мкм. В зависимости от возраста изменяется и глубина крипт. В прямой кишке толщина мышечной пластинки слизи-
450 400 350 300 250 200 150 100 50 0
НЕ
аям
V, „ 7.. 14 21 28 35 _ ^42 56 „ 70 90 Рис. 3. Изменение толщины мышечной оболочки слепой кишки кур
в возрастном аспекте
□ Первая группа ■ Вторая группа ПТретья группа
120 150 Возраст,сутки
500^олщина, мкм
400 300 200 100 0
1-" —
¡Г II II —
7
14
21
28
35
42
56
70
90
Рис. 4. Динамика толщины мышечной оболочки стенки прямой кишки кур разных групп
□ Первая группа □ Вторая группа ПТретья группа
120 150 Возраст, сутки
600 Толщина, мкм
500
400 300 200 100 0
ш
а»
14
21
28
35
42
56
70
90
Рис. 5. Динамика толщины мышечной оболочки стенки клоаки кур разных групп
□ Первая группа □ Вторая группа □ Третья группа
120 150 Возраст,сутки
1
1
7
стой оболочки толще, чем в тонкой кишке, и колеблется у односуточных от 15 до 30 мкм, у 56-суточных - от 30 до 50 мкм и у 150-суточных цыплят - от 35 до 80 мкм. Слизистая оболочка в толстом отделе кишечника имеет толщину, колеблющуюся у односуточных - от 300 до 400 мкм, у 56-суточных - от 600 до 800 мкм и у 150-суточных цыплят - от 600 до 900 мкм.
В толстом кишечнике из всех оболочек в наибольшей степени развивается мышечная оболочка во всех органах кишки, развитие которой достигает своего максимума в клоаке. В толстом кишечнике процессы передвижения химуса превалируют над процессами всасывания питательных веществ корма. Заканчивается пищеварительная трубка цыплят заднепроходным отверстием щелевидной формы, окружённым сильным сфинктером из поперечнополосатой мышечной ткани. В него вплетаются мышечные пучки поднимателя и опускателя клоаки, идущих от лонной и седалищной костей. Толщина подслизистой основы в слепых и прямой кишках в каждом возрасте в 1,5...2,5 раза больше, чем в тонком отделе кишечника. Толщина мышечной оболочки увеличивается прямо пропорционально возрасту и имеет локальные отличия. В каждом периоде постнатального онтогенеза в слепых кишках толщина циркулярного и продольного слоёв мышечной оболочки в 1,4.2,5 раза меньше, а в прямой кишке в 1,7.3,0 раза больше, чем в двенадцатиперстной кишке. При сравнении мышечной оболочки на протяжении всего кишечника обращает на себя внимание тот факт, что во всех кишках и во всех изученных возрастных периодах внутренний циркулярный слой хорошо развит, мощный; а наружный - продольный слой выражен слабо. Наименее развита мышечная оболочка в слепых кишках, а максимально выражена в прямой кишке. Исследуемые се-ленсодержащие препараты положительно влияют на гистологическое строение толстого кишечника, увеличивая толщину его стенки, особенно мышечную и серозную оболочки.
Показатели толщины стенок толстого кишечника цыплят второй группы в среднем превышают показатели первой и третьей групп на 5,3 и 3,0 % (Р<0,05). Различия между данными показателями разных групп кур минимальны. Можно отметить, что микроморфологический рост кур (рост оболочек) в течение всего эксперимента более «плавный» по сравнению с макроморфологическим (рост массы). На следующих рисунках мы показываем раз-
витие мышечной оболочки во всех участках толстого кишечника кур (рис. 3, 4, 5).
Таким образом, в результате эксперимента изучены гистологические характеристики органов ЖКТ кур яичного направления при влиянии селенсодержащих препаратов. Различия данных показателей между группами цыплят минимальны, хотя на всём протяжении эксперимента сохраняется тенденция увеличения данных показателей у цыплят, получавших помимо основного рациона препарат ДАФС-25, по сравнению с показателями цыплят других групп.
Выводы. В результате эксперимента подтверждено, что препараты селена в профилактических дозах способны оказывать нормализующее действие на организм кур кросса «Ломанн Браун», стимулируя как процессы метаболизма, так и пищеварительную систему цыплят и взрослых кур (старше 90.120-суточного возраста). В частности, в результате исследований выявлено, что к 150-суточному возрасту цыплята, получавшие к основному рациону препарат ДАФС-25, имели более высокие макро- и микроморфологические показатели органов заднего отдела ЖКТ по сравнению с показателями контрольной группы. Это связано с тем, что диацетофе-нонилселенид в большей степени способен усиливать секреторную функцию ЖКТ кур, при этом повышает интенсивность всасывания и усвоения питательных веществ корма. К 150-суточному возрасту кур происходит окончательное формирование показателей роста (масса и длина) органов ЖКТ, а на гистологическом уровне (показатели толщины оболочек) исследуемые органы продолжают претерпевать некоторые изменения. После 150-суточного возраста кур существенных изменений макромор-фологических показателей переднего отдела ЖКТ не происходит, а толщина кишечной стенки изменяется со 150-суточно-го возраста (различия между группами кур не достоверны). Основной рост заднего отдела ЖКТ кур происходит до 150-суточ-ного возраста, до 180 суток происходит несущественное изменение массы кишечника, а показатели длины остаются неизменными. Из всех исследованных органов ЖКТ самый равномерный рост длины в течение всего периода выращивания птицы отмечается у органов задней кишки, т. е. органов, меньше всего принимающих участие в переваривании питательных веществ корма. Толщина оболочек стенки кишечника в 150-суточном возрасте достигает своей «стабилизации», т. е. в даль-
Нива Поволжья № 1 (14) февраль 2010 81
нейшем существенных изменений не происходит, а в некоторых случаях даже происходит некоторое уменьшение гистологических параметров. На наш взгляд, это можно объяснить тем, что вначале (до 150 суток) наблюдается активизация ферментативных процессов системы пищеварения кур, затем происходит постепенное угасание функций, чем и объясняется уменьшение их значений в предубойный период. Изменения обусловлены влиянием возраста, типом рациона, индивидуальными особенностями птицы.
Таким образом, в результате эксперимента не выявлено значительного влияния селенсодержаших препаратов на показатели роста органов заднего отдела ЖКТ кур. Несмотря на минимальные различия исследуемых макро- и микроморфологических показателей между группами кур, на всём протяжении эксперимента сохраняется заметное превосходство опытных групп над контрольной, среди них выделяется группа кур, получавших ДАФС-25 (Р<0,05).
В возрастном аспекте роста органов заднего отдела ЖКТ кур яичного направления можно выделить три стадии: а) 1...42 сутки -стадия интенсивного роста; б) 42.120 сутки - стадия умеренного роста в) старше 120-суточного возраста - стадия завершения или минимального роста [5].
Литература
1. Аюпов, Ф. Г. О биологической роли селена в организме цыплят-бройлеров: ав-тореф. диссер.... канд. биол. наук / Ф. Г. Аюпов. - Москва, 1972. - С. 20.
2. Бобылев, А. К. Гистологическое строение толстых кишок у гусей в возрасте года
/ А. К. Бобылев, Г. М. Урюпина // Морфо-функциональные основы продуктивности млекопитающих и птиц: сб. науч. тр. Костромского СХИ «Караваево». - Кострома, 1988. - Вып. 26. - С. 51-56.
3. Волкова, О. В. Основы гистологии с гистологической техникой / О. В. Волкова, Ю. К. Елецкий. - М.: Медицина, 1982. - 304 с.
4. Глаголев, А. А. Геометрические методы количественного анализа агрегетов под микроскопом / А. А. Глаголев. - Харьков, 1991. - С. 77-78.
5. Кулешов, К. А. Постнатальный морфогенез кишечника кур при применении селенсодержащих препаратов: дис. ... канд. биол. наук / К. А. Кулешов. - Пенза, 2006. - 160 с.
6. Меркулов, Г. А. Курс патологической техники / Г. А. Меркулов. - Л.: Медицина, Ленингр. отд-ние, 1969. - 424 с.
7. Околелова, Т. М. Кормление сельскохозяйственной птицы / Т. М. Околелова. -Сергиев Посад, 1996. - 168 с.
8. Пономарёва, Т. А. Сравнительно-возрастная морфология кишечника и его кровоснабжение у домашних уток и кур: авто-реф. дис. ... канд. ветерин. наук / Т. А. Пономарёва. - Екатеринбург, 2004. - 19 с.
9. Родионова, Т. Н. Фармакодинамика селеноорганических препаратов и их применение в животноводстве: автореф. дис. .... докт. биол. наук / Т. Н. Родионова. -Краснодар, 2004. - 38 с.
10. Чумакова, Е. Д. Видовые и возрастные особенности сосудистой системы органов желудочно-кишечного тракта некоторых домашних птиц: дис. . канд. биол. наук / Е. Д. Чумакова. - Белгород, 1994. -312 с.
