Кукурузное рафинированное дезодорированное масло, имеющее гипохолестеринемические свойства Текст научной статьи по специальности «Технологии материалов»

Таблица 2

Показатель Образец

2 3 4 5 7 8 9 10 12 13 14 16 17 18 19 20

Селективность 0,871 0,824 0,82 0,82 0,90 0,80 0,74 0,78 0,891 0,754 0,724 0,887 0,76 0,789 0,755 0,761

Элюирование, % 12,9 17,6 18,0 18,0 10,0 20,0 26,0 22,0 11,9 24,6 27,6 11,3 24,0 21,9 24,5 23,9

ного дыма, наблюдается явление «прямой» селективности. При £ < 1 наблюдается явление «обратной» селективности, которая отмечается при элюировании компонента из фильтра.

Величина элюирования никотина из фильтра определяется по формуле

Э = (1 - £) ■ 100%,

где £ - величина селективного удерживания никотина фильтром.

Исследование опытных образцов показало, что для всех типов фильтров £ < 1, т. е. наблюдается явление «обратной» селективности. Однако ее значения для различных типов фильтров существенно разнятся.

Результаты расчета элюирования никотина и селективности фильтров по отношению к нему представлены в табл. 2.

Установлено, что самым малым значением «обратной» селективности обладает фильтр из ацетатного волокна с неперфорированной ободковой бумагой (образцы 2, 7, 12, 16). С поверхности его волокон элюирует около 10% частиц никотина от их общего числа.

Фильтры, изготовленные из ацетатного волокна и перфорированной ободковой бумаги (образцы 3, 4, 8, 13, 14, 17, 19, 20), обладают высокими значениями «обратной» селективности по отношению к никотину, а элюирование никотина достигает 26%. Такие же значения получены при исследовании двойных угольных фильтров и двойных фильтров «звездочка» с применением перфорированной ободковой бумаги (образцы 5, 9, 10, 18).

Таким образом, установлено увеличение значений элюирования никотина у фильтров с перфорированной ободковой бумагой. Предположительный механизм этого явления: при прокуривании сигареты с перфорированной ободковой бумагой происходит разбавление табачного аэрозоля воздухом. Скорость табачного аэрозоля в части фильтра, прилегающей к табаку, составляет 17,5 мл/мин, а не 35, как у фильтра с отсутствием перфорации. В связи с этим увеличивается время пребывания табачного аэрозоля в этой части фильтра, следовательно, у аэрозольной частицы появляется больше возможностей элюировать молекулу никотина.

ЛИТЕРАТУРА

1. ГОСТ Р (ИСО 3308-2002). Обычная лабораторная маши -на для прокуривания сигарет (курительная машина). Определения и стандартные условия. - М., 2003.

2. ГОСТ Р 51975-2002 (ИСО 3400-1997). Сигареты. Опре -деление содержания никотина в конденсате дыма. Спектрометриче -ский метод. - М., 2003.

3. ГОСТ Р 51976-2002 (ИСО 4387-2000). Сигареты. Опре -деление содержания влажного и не содержащего никотин сухого конденсата (смолы) в дыме сигарет с помощью лабораторной курительной машины. - М., 2003.

4. ГОСТ Р (ИСО 6565-2002). Табак и табачные изделия. Сопротивление затяжке сигарет и фильтров. Термины, стандартные условия и основные определения. - М., 2003.

5. ГОСТ Р 51295-99 (ИСО 2965-97). Бумага сигаретная, бумага для обертки фильтров, бумага ободковая, включая бумагу с перфорацией. Определение воздухопроницаемости. - М., 1999.

Лаборатория стандартизации и качества

Кафедра технологии сахаристых продуктов, чая, кофе, табака

Поступила 28.09.05 г.

ПАТЕНТЫ

Патент на изобретение N° 2263451. Кукурузное рафинированное дезодорированное масло, имеющее гипохолестеринемические свойства / А.А. Петрик, Е.П. Корнена, Н.С. Кравчук и др. Заявка № 2004111229 от 12.04.04; Опубл. 10.11.2005.

Изобретение может быть использовано для производства пищевых продуктов функционального назначения. Кукурузное масло получают путем обработки гидратированного кукурузного масла в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм со скоростью вращения 20-40 с-1 при температуре 60-80°С. Далее осуществляют нейтрализацию обрабо-

танного масла водным раствором силиката натрия концентрацией 200-270 г/л с избытком 5-15% при 60-80°С с отделением нейтрализованного масла от со-апстока отстаиванием. Промывку нейтрализованного масла осуществляют водой в количестве 5-15% к массе масла при температуре 80-90°С с последующим отделением промытого нейтрализованного масла от промывной воды отстаиванием, сушкой, фильтрацией и дезодорацией при температуре 160-170°С и остаточном давлении 1-3 мм рт. ст. Технология позволяет получить масло, снижающее избыточное содержание холестерина в сыворотке крови и в печени.