CC BY
3в
УДК 663/664:338.439.02
:№ 2(10), 2013!
Ветеринария
231
Трегубов В. И., Кононов А. Н., Ожередова Н. А., Морозов В. Ю., Заерко В. И. Tregubov V. I., Kononov A. N., Ohzeredova N. A., Morozov V. Yu., Zaerko V. I.
К ВОПРОСУ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА РЕГИОНА
THE QUESTION ABOUT BIOLOGICAL SAFETY SOURCE OF RAW MATERIALS FOOD MARKET REGION
Рассматривается влияние зоонозов на биологическую Examines the impact of zoonoses on the biological safety безопасность сырьевой базы продовольственного рынка of raw material base of the food market of the Stavropol Ter-Ставропольского края. ritory.
Ключевые слова: биологическая безопасность, про- Keywords: Keywords: biosecurity, animal products, food дукты животноводства, продовольственный рынок, зооно- market, zoonoses, animal. зы, животные.
Трегубов Владимир Иванович -
зам. начальника Ставропольской краевой станции по борьбе с болезнями животных Тел.: 8-928-321-28-34 E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Кононов Анатолий Николаевич -
доктор ветеринарных наук,
профессор кафедры эпизоотологии и микробиологии
Ставропольский государственный
аграрный университет
Тел.: 8-968-274-40-63
E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Ожередова Надежда Аркадьевна -
доктор ветеринарных наук,
профессор кафедры эпизоотологии и микробиологии
Ставропольский государственный
аграрный университет
Тел.: 8-918-768-40-66
E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Морозов Виталий Юрьевич -
кандидат ветеринарных наук,
доцент кафедры эпизоотологии и микробиологии
Ставропольский государственный
аграрный университет
Тел.: 8-918-876-05-35
E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Заерко Виктор Иванович -
доктор ветеринарных наук,
профессор кафедры эпизоотологии и микробиологии
Ставропольский государственный
аграрный университет
Тел.: 918-962
E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Tregubov Vladimir Ivanopvich -
Deputy Head of the Station Aganst Animal Diseases in Stavropol Teritory Теl.: 8-928-321-28-34 E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Kononov Anatoly Nicolaevich -
Doctor in Veterinary Science, Professor of Departament of Epizootiology and Microbiology
Stavropol State Agrarian University Теl.: 8-968-274-40-63 E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Ohzeredova Nadegda Arcadevna -
Doctor in Veterinary Science, Professor of Departament of Epizootiology and Microbiology
Stavropol State Agrarian University Теl.: 8-918-768-40-66 E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Morozov Vitalii Yurievich -
Ph.D. in Veterinary Science,
Docent of Departament of Epizootiology
and Microbiology
Stavropol State Agrarian University Теl.: 8-918-876-05-35 E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Zaerko Victor Ivanovich -
Doctor in Veterinary Science, Professor of Departament of Epizooitology and Microbiology
Stavropol State Agrarian University
Теl.: 918-962
E-mail: fvm-fvm@mail.ru
Перед ветеринарией поставлена задача обеспечения благополучия по отдельным болезням животных: социально значимым (бруцеллезу, туберкулезу, лептоспирозу и др.), а также экономически значимым (АЧС, гриппу птиц, ящуру и др.) Глобализация торговли продовольствием, предусматривающая быстрое перемещение животных и животноводческой продукции из одной страны в другую, обуславливает тенденцию распространения заразных болез-
ней, в т.ч. и опасных для человека. Концепция единого мирового здоровья «Человек и животное - единое здоровье», является краеугольным камнем стратегии управления рисками на грани «Человек - животное» [1]. Существует мнение, что биологическая безопасность в регионах РФ во многом зависит от благополучия в ветеринарно-санитарном отношении региональных продовольственных рынков и их сырьевой базы, от уровня ветеринарного надзора за безопасностью
Ежеквартальный
научно-практический
журнал
животноводческой продукции. Либерализация в сфере формирования продовольственного рынка, в т. ч. и продуктами животного происхождения способствовала расширению границ сырьевой зоны и значительному усложнению проведению госветнадзора за безопасностью поступающих в торговлю продуктов и сырья животного и растительного происхождения [2, 3]. Более половины из числа опрошенных специалистов указали в анкетах, что их используют для выполнения несвойственным им служебных обязанностей, это особенно касается ветработников сельхозпредприятий [4].
Материалы и методы исследования. Работу выполняли на кафедре эпизоотологии и микробиологии ФГБОУ ВПО СтГАУ, Управлении ветеринарии, других госветучреждениях, предприятиях по переработке продуктов животного происхождения.
Изучение роли и места зоонозов в формировании нозологического профиля, определения их эпизоотического и эпидемиологического риска проводили по материалам учета и отчетности, статистических обзоров районных и городских СББЖ, лабораторий ВСЭ на рынках, краевой ветлаборатории.
Результаты исследования. В ходе мони-торингов исследования сырьевой зоны регионального продовольственного рынка СК установили, что 82 % поступающих на рынок и в переработку продуктов и сырья животного происхождения произведены (были получены) на территории края. Остальными поставщиками краевого продовольственного рынка являются субъекты: Краснодарский край, Ростовская область, КЧР, КБР.
Из данных таблицы 1 следует, что количество неблагополучных пунктов за последние 5 лет колебалось от 124 до 97 по крупному рогатому скоту, от 37 до 7 по овцам, от 36 до 6 по свиньям и птице от 62 до 6. Необходимо отметить, что количество неблагополучных пунктов и число нозологических форм у крупного рогатого скота снизилось соответственно на 22 % и 2
раза, у овец в 3-5 и 2-3 раза, у свиней в 5-6 и 3-4 раза, у птиц в 4-10 и 1,5-3 раза.
При определении эпизоотологических параметров популяции продуктивных животных (крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот, свиньи) в крае установили, что у 33 % популяции животных ежегодно выявляют клинические признаки различных болезней, а у 67 % установлены субклинические формы болезней.
Низкий уровень продуктивности и воспроизводства животных мы объясняем недостаточной естественной резистентностью, что приводит к снижению уровня их популяционного здоровья.
Установлено, что в сырьевой зоне продовольственного рынка края постоянно регистрируют в популяциях крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, свиней и птицы соответственно 14, 13, 11 и 8 нозологических единиц заразных болезней. Единичные случаи заразных болезней диагностируют в популяциях крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, свиней и птицы соответственно - 6, 5, 3 и 4 нозоформы.
При анализе ветеринарных сопроводительных документов на животноводческую продукцию уточнили границы сырьевой зоны краевого продовольственного рынка. Предприятия АПК районов края и сопредельных регионов РФ включены в границы краевого продовольственного рынка. Оценку эпизоотической ситуации проводили по 46 нозоформам, среди популяции 4 видов животных. Прямыми и косвенными методами было подтверждено функционирование 25 (54,3 %) нозоформ. В популяции сельскохозяйственных животных в крае функционируют соответственно 14, 13, 11 и 8 нозоформ. Из них 10 (71,4 %), 7 (53,8 %), 7 (63,6 %) и 4 (50 %) являются зоонозами, которые являются эпидемически опасными (табл. 2).
Было установлено, что большая часть выявленных в крае нозоформ среди продуктивных животных является моногостальными - 14 (56 %), остальные 11 (44 %) - полигостальными. Из последних 4 нозоформ (16 %) диагностированы у 4-х популяций животных, 1 (4%) - у 3-х, 7 (28%) в популяциях 2-х видов животных.
Таблица 1 - Число неблагополучных пунктов по инфекционным заболеваниям сельскохозяйственных животных за 2008-2012 гг.
Годы Виды животных
Крупный рогатый скот Овцы Свиньи Птица
Количество неблагополучных пунктов/число нозологических единиц
2008 122/10 37/11 36/11 38/6
2009 99/10 35/8 30/8 62/4
2010 124/10 25/7 18/5 34/4
2011 100/9 11/5 4/2 16/4
2012 97/5 7/3 6/3 6/2
Вестник АПК
_Ветеринария
.№ 2(10), 2013- ■ ■
Таблица 2 - Нозологический профиль заразной патологии животных в Ставропольском крае за 2008-2012 гг.
крупный рогатый скот мелкий рогатый скот свиньи птица
№ п/п Болезнт неблагопо- % неблагопо- неблагополучные пункты % неблагопо- небла-гопо- % не-благопо- небла-гопо- % не-благопо-
лучные пункты лучных пунктов лучных пунктов лучные пункты лучных пунктов лучные пункты лучных пунктов
1 Туберкулез 6 1,4
2 Бруцеллез 298 71,3 18 19,8
3 Лейкоз 14 3,3
4 Бешенство 64 15,3 6 6,6
5 Сальмонеллез 14 3,3 3 3,2 19 25,3 85 72,4
6 Пастереллез 8 1,9 5 5,5 18 24 4 3,3
7 Блютанг 1 0,2
8 ИРТ 1 0,2
9 Эмкар 3 0,7 1 1,1
10 Колибактериоз 5 1,2 2 2,2 4 5,3 23 18,7
11 Лептоспироз 2 0,5 5 6,7
12 Сибирская язва 1 0,2
13 Энтеротоксемия 1 0,2 28 30,8 1 1,3
14 Стрептококкоз 1 0,2 7 7,7 3 4 7 5,7
15 Инфекционный эпидидмит 1 1,1
16 Брадзот 18 19,8
17 Листериоз 1 1,1 5 6,7
18 Рожа 2 2,6
19 Болезнь Ауески 1 1,3
20 Дизентерия 1 1,1 5 6,7
21 АЧС 12 16
22 Стафилококкоз 1 0,8
23 Орнитоз 1 0,8
24 Псевдомоноз 1 0,8
25 Кокцидиоз 1 0,8
419 91 75 123
Таким образом, эпизоотическая и эпидемиологическая опасность в сырьевой эоне продовольственного рынка края формируется на фоне низкого уровня популяционного здоровья и пониженной резистентности организма продуктивных животных. Для повышения биологической безопасности продовольственного рынка
Литература
1. Самуйленко А. Я., Литвинова Е. О., Бондарева Н. А. и др. Ветеринарные аспекты обеспечения продовольственной безопасности России // Ветеринария. 2012. № 3. С. 9-12.
2. Данкверт С. А. Ветеринарный надзор и обеспечение продовольственной и пищевой безопасности России // Ветеринария. 2008. № 6. С. 3-8.
3. Трегубов В. И. Проблемы совершенствования ветеринарной службы / В. И. Трегубов, Ю. Г Ефимов, А. Н. Кононов, В. И. За-
региона необходимо разработать комплекс мероприятий направленных на повышение естественной резистентности организма животных, эффективности специфической профилактики сочленов популяций, использования современных высокоэффективных антимикробных и про-тивопаразитарных препаратов.
References:
1. Samuylenko A. Y., Litvinova E. O., Bondareva N. A. and others. Veterinary aspects of food safety in Russia / / Veterinary. 2012. № 3. P. 9-12.
2. Dankvert S. A. Veterinary supervision and the provision of food and nutritional security of Russia // Veterinary. 2008. № 3. P. 3-8.
3. Tregubov V. I. Problems of improving veterinary services/ Tregubov V. I., Efimov Y. G., Kononov A.N. and others // Agricultural bulletin of Stavropol region. 2012. № 1. P. 120123.
Ежеквартальный
научно-практический
журнал
ерко, Е. В. Светлакова, В. Ю. Морозов // Вестник АПК Ставрополья. 2012. № 1. С. 120-123.
4. Трегубов В. И. Организационно-правовые вопросы ветеринарной службы / В. И. Трегубов, Ю. Г Ефимов, А. Н. Кононов,
B. И. Заерко, Е. В. Светлакова, Н. А. Оже-редова // Современные проблемы науки и образования [Электронный ресурс]. 2012. № 2. Режим доступа: ммм.ваепсе-education.ru/102-5754 (дата обращения: 20.03.2012).
5. Трухачев В. И. Средства и методы диагностики и терапии внутренних болезней животных / В. И. Трухачев, В. А. оробец,
C. А. Позов, В. А. Беляев, Н. Е. Орлова. М. : Колос ; Ставрополь : АГРУС, 2009. 320 с.
6. Эктопаразиты животных / В. П., Трухачев В. И., Заерко В. И., Лысенко И. О., Во-дянов А. А., Луцук С. Н., Дьяченко Ю. В., Ходусов А. А. Ставрополь: АГРУС, 2004. 372 с.
4. Tregubov V. I., Efimov Y. G., Kononov A. N. and others. Organizational and legal issues of veterinary services // Modern problems of science and education [electronic resource]. 2012. № 2. Mode of access: www.science-education.ru/102-5754 (date accessed: 20.03.2012).
5. Trukhachev V. I. Means and methods of diagnosis and treatment of internal diseases of animals / V. I. Trukhachev, V. A. Orobets, SA, Call, V. A. Belyaev, N. E. Orlova. Moscow: Kolos, Stavropol Agrus 2009. 320.
6. Ectoparasites of animals / Tolokonnikov V. P., Trukhachev V. I., Zaerko V. I. Lysenko I. O., Vodyanov A. A., Lutsuk S. N., Y Dyachenko, A. Khodusov. Stavropol: Agrus, 2004. 372.
