CC BY
5
УДК 613.298:678]-074
В. А. Доценко
К САНИТАРНОЙ ОЦЕНКЕ ПОЛИМЕРНЫХ И ДРУГИХ СИНТЕТИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ, КОНТАКТИРУЮЩИХ С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ
Кафедра гигиены питания с клиникой алиментарных заболеваний Ленинградского санитарно-гигиенического медицинского института
За последнее время значительно возросло производство и применение в пищевой промышленности полимерных и других синтетических материалов. В их рецептурный состав может входить ряд химических агентов, которые способны мигрировать в пищевые продукты (несконвергированные мономеры, добавки, продукты расщепления и пр.). В связи с этим служба санитарного надзора должна обращать особое внимание на совершенствование методов саннтарно-химической экспертизы полимерных и других синтетических материалов с целью профилактики алиментарных заболеваний.
Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, рекомендует прн саннтарно-химической оценке испытуемых изделий из полимерных материалов основываться ца «допустимые количества миграции (ДКМ) веществ», выделяющихся в модельные среды. Однако положительная саннтарно-химиче-ская оценка с учетом этих требований полимерных и других синтетических материалов, из которых в модельные среды мигрирует несколько химических веществ в концентрациях, не превышающих ДКМ, может привести к неблагоприятным результатам.
Особую опасность представляют полимерные и другие синтетические материалы со сложным рецептурным составом и, в частности, лакокрасочные покрытия емкостей и оборудования, контактирующих с пн щевыми продуктами. Миграция из этих материалов в пищевые продукты нескольких химических веществ, обладающих суммацней действия, способна вызвать патологические изменения в организме человека, хотя концентрация этих вредных агентов в пределах ДКМ.
В связи с этим при саннтарно-химической экспертизе целесообразно оценивать полимерные и другие синтетические материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, из которых мигрирует несколько химических веществ, способных оказать суммарное действие, по таким допустимым концентрациям, которые отвечают следующей формуле: 1
ДКМ1 ' ДКМ2 * * * +ДКМП®51'
где Д1, Д2 ... Д„—фактическая концентрация вредных веществ, мигрируемых из полимерных и других синтетических материалов в модельные среды; ДКМ1, ДКМ2 ... ДКМП — допустимые количества миграции в модельные среды тех же вредных веществ.
Согласно этой формуле сумма отношений фактических концентраций -химических веществ, мигрируемых из испытуемых полимерных и других синтетических материалов в модельные среды, к допустимым количествам их миграции, установленным для изолированного действия, не должна превышать 1.
Санитарно-химическая оценка испытуемых полимерных и других синтетических материалов со сложным рецептурным составом, контактирующих с пищевыми продуктами, основанная на учете суммы концентраций всех мигрируемых химических агентов, будет способствовать охране здоровья населения.
Поступила 31/1 1975 г.
УДК 612.112.93.014.46:66.062.4 12.33-13
К- И. Тарасова
МОРФОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ТУЧНЫХ КЛЕТОК ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ 1,2,3-ТРИХЛОРПРОПАНА И ТЕТРА ХЛОРЭТИЛЕНА
Лаборатория морфологии научно-исследовательского института общей и коммунальной гигиены им. А. Н. Сысина АМН СССР, Москва
Имеются многочисленные данные, указывающие на то, что система тучных клеток рыхлой соединительной ткани является тонким индикатором функциональной напряженности ткани (К. К. Рудзит; В. В. Виноградов и Н. Ф. Воробьева). Ряд работ отечественных и зарубежных авторов посвящен изучению реактивности тучных клеток рыхлой сое-
1 По этой формуле в гигиене воды и санитаркой охране водоемов и других отраслях гигиены давно принято оценивать совместное (комбинированное) действие веществ, но лишь с одинаковым признаком вредного действия—■ Ред.
