CC BY
65
3. Аракчаа К.Д., Букаты М.Б., Чоксум Ж.Э. и др. Гидрохимические и геофизические характеристики природного аржаанного комплекса «Чойганские минеральные воды». 2011. Статья и тезисы доклада на Международную конференцию по геологии - 11th International Multidisciplinary Scientific Geo-Conference & EXPO // Modern Management of Mine Producing, Geology and Environmental Protection, SGEM 2011. Varna, Bulgaria, 2011 (тезисы доклада и статья приняты Оргкомитетом конференции приняты).
4. Аракчаа К.Д. Экология, бальнеология и защита природных водных лечебных ресурсов Тувы. 2011. Статья и тезисы доклада на Международную конференцию по геологии - 11th International Multidisciplinary Scientific Geo-Conference & EXPO // Modern Management of Mine Producing, Geology and Environmental Protection, SGEM 2011. Varna, Bulgaria, 2011 (тезисы доклада и статья приняты Оргкомитетом конференции приняты).
5. Шкинев В.М., Джераян Т.Г., Карандашев В.К., Аракчаа К.Д., Спиваков Б.Я. Мембранная фильтрация для непрерывного фракционирования частиц и макромолекул. Распределение компонентов вод лечебных источников -аржаанов//Ж. аналит. химии, 2000, Т. 55, № 2, с. 153- 160.
6. Аракчаа К.Д., Букаты М.Б., Карабибер С.В. Формирование химического состава Чойганских
углекислых вод (Восточные Саяны) // Проблемы геологии Сибири. - Томск: Изд-во ТГУ, 1996. - 4.2 - С. 288 - 289.
7. Аракчаа К.Д. Слово об аржаанах Тыва. - М., 1995.
8. Аракчаа К.Д. О тувинских аржаанах // Химия и жизнь, 1993, № 6, с. 42-45.
9. Аракчаа К.Д. Эрдыниева Л.С. и др. Оценка экологического состояния и медико-социологические исследования стихийного лечения на пресных аржаанах Тувы // Отчет по хоздоговорной работе за 1992 г. - Кызыл, 1992. - 64 с. (Отчет сдан в Госкомитет по охране окружающей среды Республики Тыва).
10. Аракчаа К.Д., Кужугет К.С., Шпейзер Г.М. и др. Исследования по комплексной оценке гидроминеральных ресурсов Тувинской АССР // Отчеты хоздоговорных работ за 1989, 1990, 1991 гг. (Отчеты сданы в Минздрав Тув. АССР).
11. Стуке И.Ю., Юнеман Н.Г., Кашкан Г.В. и др. Факторы риска артериальной гипертонии среди кочующих животноводов Тувы //Советско-Монгольский эксперимент «Убсу-Нур». Многостороннее совещание стран членов СЭВ: Тезисы докладов. - Пугцино, 1989. -119-123.
ИЗУЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ МЕСТНЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ В СОСТАВЕ ФИТОКОМПОЗИЦИЙ
У.С. Ооржак., А.В. Ооржак, Н.И. Соднам,Ю.А. Ондар,Д.Э. Тунай.
Тувинский государственный университет, Кызыл
На территории республики Тыва произрастает огромное число весьма интересных растений, полезные свойства которых издавна известны тувинской народной медицине. Вместе с тем, с химической точки зрения многие из этих растений изучены лишь поверхностно, хотя очевидна необходимость получения исчерпывающих сведений о биохимическом составе и практическом применении.
In territory of republic Tuva the huge number of very interesting plants which useful properties are long since known to the Tuva national medicine grows.
At the same time, from the chemical point of view many of these plants are studied only superficially the indispensability of reception of the exhaustive information on biochemical structure and practical implementation though is obvious.
Ключевые слова: пищевое и лекарственное растительное сырье, лечебные травяные чаи, фиточай, фитокомпозиция, биохимический состав растительного сырья
Природа щедро наградила Тыву сверкающими белоснежными вершинами гор, полноводными реками, озерами с чистейшей водой, целебными аржаанами, пышной растительностью и богатым животным миром. Она, как огромный магнит, всегда притягивала к себе людей.
Растительность Тывы характеризуется большим разнообразием и пестротой типологического состава. Благодаря широкому диапазону высот от 700 до 3000 м над у.м., в растительном покрове четко прослеживаются закономерности высотной поясности. Выделены степной, лесной и высокогорный пояса [1]. Здесь можно встретить разнотравные луга, иссушенные зноем степи, горные тундры и великие хвойные леса, где произрастает более
2066 видов сосудистых растений, относящихся к 536 родам и 123 семействам. Многие виды растений могут быть одновременно лекарственными, пищевыми и витаминоносными, большинство из них нашли применение в традиционной тувинской медицине.
Задолго до того, как ученые научились вырабатывать лекарства из растений, наши предки собирали коренья, сушили травы, делали из них отвары, настойки, готовили лечебные травяные чаи. Всегда находились люди, которые посвящали свою жизнь изучению свойств растений. Именно благодаря древним шаманам, целителям и ламам-врачевателям нам известны лечебные способности растений. Многие исследователи провели работы по сбору материалов и
Ооржак У.С., Ооржак A.B., Соднам Н.И., Ондар ЮЛ., Тунай Д.Э. Изучение витаминов местных лекарственных растений в составе фитокомпозиций_____________________________
систематике полученных сведений об использовании тех или иных растений в традиционной тувинской медицине. Так, большую ценность в этом плане представляют работы О.О. Бартана, С.К. Серенота, Х.Б. Куулар и других [2-6].
Характерной особенностью обычаев, традиций и образа жизни тувинского народа является бережное отношение к природе родного края, проявление заботы о сохранении ресурсов для будущего поколения. Это ярко проявляется при сборе питательных и лекарственных растений. Известно широкое применение у тувинцев корней пиона уклоняющегося как в питании, так и в лечении нервной системы, желудочно-кишечных заболеваний. Несмотря на то, что корни пиона очень часто применяли, запасы его ежегодно возобновлялись и были достаточны, так как их собирали только после полного созревания зерен и побурения листьев с соблюдением правил заготовок.
Достаточно подробно приводится описание чайных традиций и приготовление чая с добавлением различных видов растений [2, 5, 7]. Так, наиболее широкое распространение в тувинской кухне получил чай с молоком из коры лиственницы сибирской (дыт човурээзи), чай из листьев кипрея узколистного (шайваза), чай с добавлением корней пиона уклоняющегося (щенне), курильский чай (куске-даязы), чай с добавлением бадана толстолистного (оруглуг оът), горца змеинного (куске мыйыраа), ревеня алтайского (алтай сараспал), шиповника (ыт-кады), герани луговой (сугмангыр), листьев березы (хадын бурузу) и облепихи (чыжыргана бурузу).
В настоящее время термин «чай» значительно расширился и стал обозначать «горячий напиток» или фиточай в виде настоя различных растений. Состав травяных чаев может быть настолько разнообразным, что дает простор для фантазии и трудно даже в общих чертах описать их состав. Особенно много рецептов травяных чаев сохранилось в сельских местностях. Для приготовления травяного чая заваривают либо одно растение, либо несколько, получая так называемую фитокомпозицию. Такой
комплексный напиток обладает более сильным биологическим действием, имеет лучший вкус и более красивый цвет.
Фитокомпозиция состоит из листьев, цветков и плодов лесных, луговых и садовых растений. В их состав могут входить боярышник, брусника, зверобой, земляника, иван-чай, кислица, крапива, мать-и-мачеха, мелисса, смородина, черника, шиповник и многие другие. Все описанные виды чая
обеспечивают нас различными полезными веществами. Более того, физиологический эффект от них лучше, чем от традиционных возбуждающих напитков, таких как кофе, чай, какао, кола. Фиточай оказывает на организм постепенное, мягкое действие, настраивая при этом разбалансированные системы, не приводя сразу к "чудотворному исцелению", а скорее помогая самому организму бороться с недомоганиями и препятствуя их развитие. Эти сложные многокомпонентные комплексы необходимы не только больным людям, но и абсолютно каждому современному человеку.
В лекарственном растительном сырье, используемом для составления целебных чаев, много ценных для организма человека различных групп биологически активных веществ таких, как летучие терпеноиды, каротиноиды, флаваноиды, витамины, органические кислоты и микроэлементы [8, 9]. Особо следует отметить аномально низкое содержание в них натрия, что делает их чрезвычайно полезными для людей, страдающих склерозом и гипертонией. Регулярное использование фиточаев помогает снять нервное напряжение, повысить умственную и физическую работоспособность, укрепить иммунную систему, улучшить метаболизм, энергетический баланс организма, состав крови (особенно при анемии), укрепить всю систему кровообращения, избавиться от болей в суставах, области сердца, улучшить работу печени, почек и т.п. Они практически незаменимы для предотвращения обострений хронических заболеваний, осложнений после воспалительных и простудных недугов.
Огромный резерв и биологическое разнообразие растительного сырья, произрастающего на территории республики Тыва, позволяет их использовать его в составе различных фитоко-мпозиций. Проведенный анализ публикаций по имеющимся ресурсам, их составу и применению показал, что до настоящего времени отсутствуют сведения по комплексной оценке биохимического состава местного растительного сырья. Решение задач рационального использования биоресурсов с научным обоснованием, их переработка и практическое применение является наиболее актуальным.
Целью исследования являлось изучение содержания водорастворимых витаминов в фитокомпозициях из местного лекарственного сырья.
Объект и методы исследования
Объектом исследования служили фитоком-позиции, составленные из кустарниково-травянистых растений, произрастающих на
территории республики Тыва (Танды, Тере-Хол, Тожу, Бии-Хем, 2010). Модельные растения для наблюдений отбирали в естественных условиях. Заготовку сырья осуществляли с июня по сентябрь во второй декаде месяца. Для выбора опытных площадок и модельных растений использовали обычные методы, принятые в ботанических исследованиях [9]. Анализ биохимического состава растительного сырья проводился методами Государственной фармакопеи СССР [10 - 12].
Результаты исследований и их обсуждение
Учитывая физиологические и лекарственные свойства растений, а также применение в народной и официальной медицине были предложены следующие композиции фиточаев: брусничный, облепиховый, общеукрепляющий, успокаивающий, мочегонный и для чистки сосудов. Среди водорастворимых витаминов в составе фитокомпозиций определяли содержание аскорбиновой кислоты, тиамина и пиридоксина.
Биологическая роль аскорбиновой кислоты заключается в способности легко окисляться и восстанавливаться. Благодаря этой способности аскорбиновая кислота участвует во многих реакциях гидроксилирования: остатков пролина и лизина при синтезе коллагена, при гидрок-силировании дофамина, синтезе стероидных гормонов в коре надпочечников. В кишечнике аскорбиновая кислота восстанавливает ионы Бе3+ в ионы Бе2+, способствуя их всасыванию, ускоряет освобождение железа из ферритина, способствует превращению фолата в кофер-ментные формы. Аскорбиновую кислоту относят к природным антиоксидантам, поэтому рекомендуется использование для профилактики и лечения простудных заболеваний больших доз аскорбиновой кислоты до 2-3 г.
Анализ результатов исследования биохимического состава фитокомпозиций показал, что содержание аскорбиновой кислоты в них изменяется от 10,03 мг% до 47,68 мг% на а.с.с. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты находится в фитокомпозициях «брусничный» и «облепиховый».
Биологическая роль тиамина определяется тем, что в виде тиаминдифосфорной кислоты входит в состав как минимум трех ферментов и ферментных комплексов: пируват- и а-кетоглутарадегидрогеназных комплексов. Он участвует в окислительном декарбок-силиро-вании пирувата и а-кетоглутарата; в составе транскетолазы ТДФ участвует в пентозо-фосфатном пути превращения углеводов. Известно, что тиамин необходим для нервной
системы, стимулирует работу мозга, улучшает переваривание пищи, особенно углеводов, участвует в жировом, белковом и водном обмене.
Пиридоксин рассматривают как сочетание трех индивидуальных веществ: пиридоксола, пиридоксаля и пиридоксамина. Каждое из них обладает свойствами витамина, ибо в организме способно перейти в пиридоксаль-фосфат, который собственно и участвует в химических реакциях, связанных с деятельностью данного витамина. Все три формы витамина используются в организме для синтеза коферментов: пиридоксальфосфата и пиридок-саминфосфата. Содержание тиамина и пиридоксина в фитокомпозициях изменяется от 0,10 мг% до 2,17 мг%, от 0,22 мг% до 5,30 мг% на а.с.е., соответственно. Наибольшее количество тиамина и пиридоксина находится в фитоком-позиции «мочегонный».
Таким образом, проведенные исследования показали, что среди водорастворимых витаминов в составе фитокомпозиций «брусничный», «облепиховый» преобладает аскорбиновая кислота, а «мочегонный» - тиамин и пиридоксин. Предварительные исследования биохимического состава полученных фитокомпозиций показали необходимость проведения дальнейшего изучения их биохимического состава.
Литература:
1. Намзалов Б. Б. Закономерности высотного распределения степных сообществ Алашского плато Тувинской АССР // Экология. - 1979. - №4. - С. 43-52.
2. Бартан О.О. Тываларнын национал чеми болгаш чем унуштери. - Кызыл, 1997. - 143 с.
3. Бартан О.О. Тыва дылга эмнелге созулугу. -Кызыл, 2002. - 64 с.
4. Серенот С. К. Туш [некая народная медицина: лекарственные растения, травы, лишайники, грибы с параллельным описанием их использования в китайской, монгольской и тибетской медицинах. - Кызыл: Тув. кн. изд-во, 2009. - 264 с.
5. Куулар Х.Б. Дикорастущие растеши в традиционной тувинской кухне. - Кызыл, 1997. - 108 с.
6. Куулар Х.Б. Геоинформационные тех-нологии в изучении в изучении дикорастущих пищевых растений Тувы. - Кызыл, 2005. - 98 с.
7. Намзал Э.Х. Холу чемзиг авам сону -Хлебосольная юрта. - Кызыл, 1995. - 160 с.
8. Лагерь A.A. Лекарственные растения Тувы / A.A. Лагерь. - Кызыл, 1988. - 96 с.
9. Яковлева Т.П. Растения для нас. Справочное издание. - СПб., 1996. - 485 с.
10. Государственная фармакопея СССР. XI изд-е. -Вып. 1. Общие методы анализа. - М., 1987. - 389 с.
11. Государственная фармакопея СССР: в 2 т. - 11-е изд. - М., 1989.-389 с.
12. Ушанова, В.М., Лебедева О.И., Девятловская А.Н. Основы научных исследований. Исследование химического состава растительного сырья. - Красноярск, 2004. - 360 с.
