Научная статья на тему 'Из опыта предупредительного санитарного надзора за санитарно-техническим оборудованием пищевых предприятий'

Из опыта предупредительного санитарного надзора за санитарно-техническим оборудованием пищевых предприятий Текст научной статьи по специальности «Экологические биотехнологии»

CC BY
16
9
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Журнал
Гигиена и санитария
Scopus
ВАК
CAS
RSCI
PubMed
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Текст научной работы на тему «Из опыта предупредительного санитарного надзора за санитарно-техническим оборудованием пищевых предприятий»

№ п/п Характер пыли Метод определения Распределение пылинок различных размеров в %

до 3 и. 3-6 (X 6-9 [х 9-12 н- 12—15 (х 15 ¡х

1 Наждачная Счетчик Оуэнс-1 . . 91,3 7,4 0,9 0,1

М ембранный фильтр 77,7 15,4 4,1 1,0 0,8 0,8

2 » Счетчик Оуэнс-1 . . 90,4 8,1 1,0 0,1 _ _

Мембранный фильтр 74,8 18,5 3,9 1,5 0,7 0,3

3 » Счетчик Оуэнс-1 . . 81,9 13,1 4,0 0,5 0,1 —

Мембранный фильтр 70,2 20,3 5,3 2,2 1,0 0,9

4 От обрубных Счетчик Оуэнс-1 . . 90,0 7,6 0,9 0,7 0,6 0,2

барабанов Мембранный фильтр 78,5 15,1 4,5 ч0,8 0,3 0,6

5 То же Счетчик Оуэнс-1 . . 88,7 9,4 1,4 0,2 — —

Мембранный фильтр 71,6 17,8 6,1 3,2 1,2 0,8

6 От древес- Счетчик Оуэнс-1 . . 78,9 16,9 2,9 0,5 0,3 0,5

ного угля Мембранный фильтр 40,0 24,6 15,1 6,5 3,6 10,2

7 То же Счетчик Оуэне-1 . . 69,3 22,4 4,8 1,6 0,7 1,0

Мембранный фильтр 44,3 27,1 10,0 5,0 3,4 9,6

8 Кварцевая Счетчик Оуэнс-1 . . 74,0 21,0 3,6 0,5 — • 0,9

Мембранный фильтр 72,0 16,7 5,5 2,0 0,3 3,4

9 Электро- Счетчик Оуэнс-1 . . 100,0 — — — — —

сварочная Мембранный фильтр' 10 0,0

(эфире). Этим же способом можно определить размеры пылинок, составляющих непосредственно весовую пробу.

В таком случае надобность в параллельном отборе пробы воздуха отдельно для весового определения и микрометрии отпадает, и определенные таким образом размеры частиц характеризуют весовую пробу.

Нами произведены сравнительные определения размеров пылинок в параллельных пробах, полученных мембранными фильтрами и прибором Оуэнс-1. Результаты этих определений представлены в таблице. Воздух через мембранные фильтры просасывался электронасосом со скоростью 8—10 л/мин. Для каждой пробы просасывалось 2,5—3,5 л воздуха.

Как видно из таблицы, мембранные фильтры свободны от недостатка, присущего прибору Оуэнс-1 для взвешенной пыли и заключающегося в избирательном захватывании пылинок мелких размеров.

Отдельные стороны методики определения запыленности воздуха при помощи мембранных фильтров подлежат еще уточнению. В журнальной статье мы лишены возможности остановиться на некоторых деталях, имеющих существенное значение. Несомненно, однако, что применение мембранных фильтров может во многих случаях оказаться полезным и дать более верные результаты, чем пользование для весового анализа ватными аллонжами, наряду со счетчиками типа Оуэнса.

-йг

В. И. Точилов и Я. X. Тендетник

Из опыта предупредительного санитарного надзора за санитарно-техническим оборудованием пищевых

предприятий

Органами госсанинспекции развернута работа по предупредительному санитарному надзору за новым строительством.

Приводимые ниже примеры из практики подчеркивают важность осуществления санитарного надзора на различных этапах, в частности, при проектировании и строительстве объектов пищевой промышленности.

Министерство рыбной промышленности союзной республики не согласовало с госсанинопекцией проекта водоснабжения холодильника рыбокомбината по той причине, что водопровод должен был удовлетворять лишь технические нужды предприятия. Однако врачебно-санитар-ная служба министерства настояла на представлении проекта в республиканскую госсанинспекцию для согласования.

Предварительное ознакомление с проектом показало, что водоснабжение намечено осуществить в две очереди: в первую вода подается на холодильник, а во вторую — на обработку рыбной продукции и в рядом расположенный жилищный поселок с предварительной очисткой воды. Подача воды для обеих очередей строительства предполагалась из существующего водозабора.

Рассмотрение проекта не дало ясного представления о санитарной обстановке* вблизи и выше места забора воды. Отсутствие данных о санитарном состоянии района водозабора и заключения о приемлемости и надежности источника водоснабжения вынудило представителей госсанинспекции выехать на места

Ознакомление с районом забора воды выявило ряд существенных санитарных недостатков.

Госсанинспекция предложила составить новую схему реконструкции водоснабжения и канализации комбината. Как правило, водозабор должен быть один, причем располагать его следует по течению реки выше поселка. В связи с возможностью задержки проектирования и строительства всей системы водопровода, а также с острой потребностью в технической воде, государственная санитарная инспекция разрешила для технических нужд пользоваться водой из существующего водозабора, а для обработки продукции и хозяйственно-питьевых нужд брать воду выше по течению, в 2,5—3 км вне селитебной части. В случае подачи населению воды из технического водопровода она должна подвергаться хлорированию.

Другой случай. На крупном хлебозаводе, заканчивавшемся строительством, сооружен запасный подземный резервуар для воды емкостью около 300 м3. Переливная труба резервуара введена в колодец промышленной канализации, крышка которого по уклону местности находится ниже уровня воды в резервуаре. При засорении коллектора ниже колодца сточные воды, идущие от здания, могут заполнить колодец и начать поступать в резервуар. '

Следует отказаться от переливной трубы и на подающей в резервуар трубе поставить шаровой кран.

Вентиляцйя резервуара была запроектирована и сооружена в виде целой батареи из 8 четырехдюймовых металлических труб, установленных по периметру. Трубы поднимались над перекрытием всего на 0,5 м и имели сверху металлические колпачки. При осмотре оказалось, что концы труб внутри резервуара наглухо забетонированы при отделке перекрытия.

В данном случае, учитывая небольшой объем резервуара и непрерывную его работу, достаточно было одной трубы.

При осмотре внутреннего оборудования этого же завода было выявлено, что почти все умывальники и раковины присоединены к отводным трубам без сифонов. Переливная труба от запасного напорного бака в дрожжевом отделении была присоединена через открытую воронку к специальному канализационному стояку также без сифона. В обоих случаях во время эксплоатации было бы неизбежно появление дурного запаха в помещениях завода.

На строящемся довольно крупном сыроваренном заводе вблизи главного здания сооружен смотровой колодец канализации. К нему присоединены пять коллекторов (рисунок); три из них (/, 2, 3) подводят стоки

на разных отметках из первого этажа, четвертый (4) — внизу из подвального этажа. Далее сточные воды отводятся в фильтрующий колодец, оборудованный ввиду отсутствия городской канализации. Как известно, п. 4 временной инструкции по устройству фильтрующих колодцев запрещает спуск сточных вод промышленных предприятий в фильтрующие колодцы. Таким образом, в данном случае принятое решение не верно. Кроме того, при засорении отводящего коллектора или при выходе из работы фильтрующего колодца промышленные стоки, заполнив колодец, будут поступать в подвальное помещение и затопят его.

1. Проекты строительства санитарно-технических сооружений (водоснабжение, канализация и пр.) должны согласовываться с органами госсанинспекции или санитарной службы.

2. Предупредительный санитарный надзор должен осуществляться на всех этапах проектирования санитарно-технических сооружений (основные положения, проектное задание, технический проект).

3. Проверка выполнения предложенных требований по предупредительному санитарному надзору должна осуществляться путем систематического контроля строительства.

4. В целях повышения квалификации госсанинспекторов и санитарных врачей в области предупредительного надзора необходимо:

а) в программах профильных гигиенических кафедр и на циклах институтов усовершенствования врачей уделять больше внимания вопросам предупредительного надзора; к проведению занятий должны привлекаться лица, работающие в данной области;

б) проводить в городах и областях периодические совещания госсанинспекторов и врачей санитарно-эпидемиологических станций с разбором отклоненных проектов, требующих переработки, а также для обсуждения практики проведения предварительного надзора;

в) шире освещать вопросы предупредительного санитарного надзора на заседаниях научного общества гигиенистов.

5. Местным гигиеническим обществам необходимо установить тесную связь с научно-техническими обществами для совместного обсуждения проектов и вопросов нового строительства.

6. Для более широкого ознакомления с решением санитарных вопросов при проектировании, строительстве и реконструкции предприятий необходимо освещать эти вопросы на страницах периодической печати.

7. Назрела необходимость в издании альбома чертежей санитарно-технических устройств в помощь госсанинспекторам и врачам санитарно-эпидемиологических станций; в нем следует дать сводку наиболее часто применяющихся и рекомендуемых устройств.

J

Выводы

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.