CC BY
52
3. Резнеков Е.Н., Товуу Н.О. Этнопсихологические характеристики народа Тыва: теория и практика. Москва: ПЕРСЭ, 2002. - 223 с.
ЗООТЕХНИЯ
ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КОНЕВОДСТВА В ТУВЕ
Монгуш Б. М., Юлдашбаев Ю. А.
Тывинский государственный университет, Кызыл Коневодство в Туве - исторически сложившаяся, традиционная отрасль животноводства. Ее развитию способствовал многовековой опыт тувинского народа в разведении лошадей и природно-экономические условия республики.
О происхождении тувинской лошади и развитии коневодства в Туве среди практиков и ученых нет единого мнения. Так, например, агроном Урянхайского края 1914 - 1917 гг. А.А. Турчанинов приводит очень интересные сведения о работе английского подданного Д. Каррутерса (1910) «Неведомая Монголия», который отмечал в своей книге, что запас лошадей
Урянхайского края по приблизительному подсчету, состоит из 747400 голов что составляет больше одной трети того количества, которым владеет вся Великобритания (2100000) [1].Тогда как по данным графа А.П. Беннингсена, посетившего Туву в 1912 году, количество лошадей составляло 85 тыс. голов, а по мнению А.П. Ермолаева (1915) - 100 тыс. голов. Наиболее полноценные сведения о развитии и истории тувинской лошади отражены в трудах таких ученых, как СИ. Вайнштейн (1972), Д.Б. Жигжитова (2000), В.К. Даржа (2003) и др.
Коневодство в Туве недостаточно изучено как в отношении статистических данных, так и в отношении изменения конституциональных особенностей тувинских лошадей во временном отрезке, а без понимания историко-хозяйственных характеристик, изучения социально-экономических и природных условий, влияющих на развитие животноводства, невозможно дальнейшее развитие отрасли.
Целью данной работы явилось изучение состояния и развития коневодства Тувы в разные периоды, а также исследование влияния социально-экономических, природных факторов на формирование местных тувинских лошадей.
Для достижения поставленной цели нужно было решить следующие задачи:
1. Ознакомиться с историко-хозяйственной характеристикой коневодства Тувы;
2. Изучить экстерьерные показатели тувинских лошадей;
3. Изучить изменение численности лошадей в Туве в разные годы.
Для решения поставленных задач использовали общепринятые методы: библиографический, изучение архивных документов, статистические данные и др.
Как отмечает Д.Б. Жигжитов (2000), тувинская порода лошадей сложилась в далеком прошлом в условиях круглогодового табунного содержания на горных и лесостепных пастбищах. Он же в 2001 году писал, что в 1940 году в Туве имелось более 122 тыс. лошадей, на начало 1982 г. в
хозяйствах республики их насчитывалось лишь 48 тыс., и государству продано 550 т конины.
Основой для этой породы, по-видимому, были горные и лесостепные лошади, приведенные во III - VIII веках в Азию, которые смешивались с лошадьми монгольского корня и в новых экологических условиях приобретали черты, свойственные промежуточному горно-лесостепному типу.
Климат Тувы резкоконтинентальный, характерным является холодная зима с частыми снежными метелями, жаркое лето и резкая изменчивость и непостоянство температурных максимумов по отдельным годам. Лошади у тувинцев обычно паслись по лесостепям табунами без присмотра, животные содержались на пастбище круглый год.
Именно в этих суровых и крайне разнообразных условиях формировалось тувинская порода лошадей, к которой человек в свою очередь предъявлял весьма разнообразные требования: высокую работоспособность, выносливость, способность к тренировке, мясные качества.
Исключительно суровые условия содержания лошадей, при которых все слабое и нежизнеспособное поголовье выбывает, выживали необычайно выносливые особи лошадей, приспособленные к разведению и содержанию в критических природно-климатических условиях.
Влияние человека на процесс формирования тувинской лошади было крайне невелико, основная роль принадлежала естественно-историческим факторам, которые и обусловили своеобразие типа, экстерьера и роста современной тувинской лошади [2].
Достоинства тувинской лошади местной породы отмечались многими путешественниками. Так, например, В.М. Родевич (1912) справедливо заметил, что «кони у сойотов хорошо удаются небольшого роста и лохматые, они очень быстры и выносливы, потому что, вырастают в степи, круглый год
на подножном корму, привыкают к пробежкам до 100 верст за один раз и пригодны для езды на горах нековаными» [3].
По происхождению, биологическим и хозяйственно-полезным качествам эта лошадь близка к бурятской. В центральной части Республики Тыва, в долинах реки Енисей и его крупных притоков, где развито земледелие, местная лошадь почти полностью заменена помесями заводских пород, а в отдаленных животноводческих районах она сохранилась в чистоте
[4].
В настоящее время в республике в основном преобладают помесные лошади, полученные непосредственно от жеребцов заводских пород, улучшенные лошади, происходящие от местных кобыл и помесных жеребцов, а также полученные в результате разведения помесей «в себе». В общем поголовье наибольший удельный вес приходится на тувинских местных лошадей и их помесей (98,6%); донской - 0,2%, орловской - 0,1%, алтайской - 0,3%, русской рысистой - 0,3%, монгольской - 0,5% (табл. 1)
Таблица 1.
Породный состав лошадей в хозяйствах Тувы на 01.01.2009 г.
Породы (помеси) Всего (гол.) В том числе Удельн. вес, %
жеребцы кобылы мерины жеребчики кобылки
Тувинская местная 32771 2560 16354 8932 2002 2923 98,6
Монгольская 171 12 82 26 23 28 0,5
Алтайская 107 - 66 12 16 13 0,3
Русская рысистая 92 9 44 19 11 9 0,3
Донская 45 4 17 10 5 9 0,2
Орловская 23 2 8 7 - 6 0,1
Всего 33209 2671 13381 7102 4652 5403 100
У тувинцев, бурят, якутов и других народностей лошади занимали основное положение в хозяйстве и быту. Поэтому их необходимо рассматривать как биологический объект, сформировавшийся не только под воздействием естественно-географических факторов, но и неразрывной связи
с производственным процессом, хозяйственной деятельностью и историей народа. Генофонд аборигенных лошадей является ценнейшим историческим продуктом народной селекции, проводившейся в местных экологических условиях.
Местные лошади очень хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию в экстремальных степных, полупустынных, горных и таежных условиях. В процессе эволюции у них выработались ценные приспособительные особенности, несвойственные заводским породам: большая выносливость, хорошее здоровье, невосприимчивость к ряду заболеваний и т.д.
Аборигенные лошади - это исторически сложившаяся составная часть местного ландшафта, одно из ведущих экологических звеньев природно-географической среды. Местные лошади сравнительно низкорослы, разномастны, имеют комбинированную продуктивность (мясная, молочная, рабочая). Среди них встречаются животные различные по продуктивности, силе, размеру, выносливости, приспособляемости и т.д. Они представляют собой богатый селекционный материал, пригодный как для внутрипородного улучшения, так и для межпородного скрещивания [5].
В республике имеются большие массивы естественных угодий, заросших мелколесьем и кустарником, недоступных или малодоступных другим видам животных, особенно Эрзинском, Тес-Хемском, Овюрском, Бай-Тайгинском, Сут-Хольском, Барун-Хемчикском и Кызыльском районах, где они составляют 25-35% всех пастбищ, поэтому основное поголовье табунного коневодства сконцентрировано в этих районах.
Научно-технический прогресс и высокий уровень механизации сельскохозяйственного производства вызвали объективные изменения в состоянии и направлении развития коневодства в Республике Тыва.
За годы перехода на рыночные отношения в коневодстве Республика Тыва начался новый этап развития отрасли, обусловленный новыми тенденциями, преимущественно негативного характера. Общая численность
лошадей в 2001 год составила 25018 голов, 63,1% к 1990 году, когда республика имела 39600 голов. Поголовье лошадей в республике за 1990 -2001 гг. снизилось на 14582 голов (36,6%). В условиях перехода всех отраслей на рыночные отношения, развития процессов приватизации и многоукладности в сельскохозяйственном производстве произошел всплеск роста численности лошадей в личных подсобных хозяйствах населения [6].
Разведением тувинских лошадей занимаются более тысячи личных подсобных хозяйств. Донскую и орловскую породу лошадей разводят в ГУП «Сосновское» Тандинского района, русскую рысистую - в СПК «Нива» Пий-Хемского, СПК «Советская Тува», Каа-Хемского, ЛПХ «Белдир» Дзун-Хемчикского районов, алтайскую - на племферме «Чодураа» Тес-Хемского района, монгольскую - в Эрзинском, Тес-Хемском, Монгун-Тайгинском и Овюрском районах в личных подсобных хозяйствах. Всего лошадей по состоянию на 1-ое января 2009 г. в Туве имеется 33209 голов, в том числе тувинской местной лошади 32771 голова (98,6%).
Таблица 2.
Поголовье лошадей в хозяйствах всех категорий по кожуунам на 1 января 2009 г.
Кожууны 2008 2009
Бай-Тайгинский 1350 1273
Монгун-Тайгинский 904 893
Барун-Хемчикский 2365 2747
Овюрский 2079 2879
Сут-Хольский 2623 2986
Дзун-ХемчикскиИ 2738 2982
Чаа-Хольский 568 737
Улуг-Хемский 1842 2024
Чеди-Хольский 1003 1132
Тандинский 1485 1876
Пий-Хемский 1324 1533
Тоджинский 169 157
Каа-Хемский 1581 1610
Тес-Хемский 2892 3081
Эрзинский 2720 2652
Кызылский 3161 3102
Тере-Хольский 1542 1398
г. Кызыл 211 121
г. Ак-Довурак 29 26
Всего по республике 30586 33209
Из данных таблицы 2 видно, что поголовье лошадей в 2008 году в кожуунах республики составило от 169 до 3161 голов, а в 2009 году - 157 и 3102 голов. По сравнению с 2008 г. в 2009 г. поголовье лошадей значительно увеличилось: в Барун-Хемчикском на 382 голов, Овюрском - на 800 голов, Сут-Хольском - на 363 голов, Дзун-Хемчикском - на 244 голов, Тандинском и Пий-Хемском - на 391 и 209 голов, а также общее поголовье лошадей по республике увеличилось на - 8%.
По данным архивных документов максимальное развитие поголовья лошадей было достигнуто в 1940 году [8].
За период с 1940 по 2009 гг. общее поголовье лошадей в Туве сократилось на 88,8 тыс. голов: с 122 тыс. голов в 1940 г. до 33,2 тыс. голов в 2009 г. (рис. 1).
Формирование тувинской лошади проходило под влиянием социально-экономических условий и воздействия факторов внешней среды.
Ч. Дарвин указывал, что свойства пород определяются не столько их происхождением от первоначальных предков, сколько условиями существования и подбором. Требования, предъявляемые к разным породам лошадей в различные исторические эпохи, налагали свой отпечаток на их тип и изменяли его в соответствии с запросами времени.
Улучшение тувинской лошади с целью получения укрупненной верховой лошади предпринималось давно. Так, уже в 30-х годах в качестве улучшателей применялись жеребцы донской и буденовской породы, а также жеребцы орловской, русской рысистых пород. Начиная с начала Великой Отечественной войны, в районах распространения наиболее типичной тувинской лошади - в Западных и Южных зонах республики насаждались жеребцы заводских пород [7].
Таблица 3.
Результаты улучшения тувинской лошади (по данным Д.Б. Ж игжитова, 2000)
Порода Средние промеры взрослых лошадей, см Средняя живая масса, кг
высота в холке длина туловища обхват груди обхват пясти
Местная тувинская 130 137 154 19,0 270
Помеси (тувинская + русская рысистая) 140 145 163 19,5 340
Помеси (тувинская +орловская рысистая) 141 147 164 19,8 321
Помеси (тувинская + донская) 140 148 166 19,0 365
Помеси (тувинская + русская тяжеловозная) 135 140 168 20,0 354
Данные таблицы 3 показывает, что лучшие результаты улучшения тувинских лошадей заводскими породами были получены от орловских рысистых пород. От орловских жеребцов получены довольно высокорослые помеси, которые превосходят местных тувинских лошадей по высоте в холке на 10 см; по длине туловища на 8 см; по обхвату груди на 9 см; по обхвату пясти на 0,5 см; по живой массе на 70 кг.
В настоящее время орловская порода является самой распространенной породой в России, которая используется для улучшения местных лошадей.
Одной из улучшающих пород для нашей республики наряду с орловской является русская рысистая порода. Эта порода очень близка по типу и работоспособности к орловской. Поэтому при скрещивании жеребцов русской рысистой породы с местными тувинскими кобылами дали аналогичные результаты как у орловских. Орловские и русские рысистые лошади оказываются полезными улучшателями рабоче-пользовательных качеств лошади только при использовании их для получения помесей не выше второго поколения.
В качестве улучшателей в условиях Тувы кроме орловских и русских рысистых пород использовались лошади донской породы, которые дали положительные результаты. Преимущество донской породы в том, что она выведена на базе табунного коневодства, поэтому лучше приспособлена к табунному содержанию, а жеребцы - хорошие косячники. Помеси первого
поколения по экстерьерным показателям не уступают от помесей орловской и русской рысистой пород, а также показывают лучшие спортивные качества на соревнованиях.
От русской тяжеловозной породы получены помеси мясного направления довольно массивные при среднем росте 135-138 см, широкотелые отличающиеся хорошей живой массой 350-400 кг.
Д.Б. Жигжитов (2000) также отмечает, что тувинская лошадь не однотипичная, в этой лошади можно выделить, по крайней мере, два основных типа: упряжной и верховоупряжной. У лошадей упряжного типа в более сильной степени выражены признаки лесной лошади: хорошая оброслость волосяного покрова гривы, челки, хвоста, более мощный костяк, большая способность к наеданию жирового гребня. Лошади этого типа имеют в большинстве случаев масть саврасую, гнедую, серую; по телосложению и массивности приближаются к типичному тяжеловозу, отличаясь от него сухостью конституции, мелким ростом и более гармоничным сложением.
Второй тип лошади - верховоупряжной, в котором преобладают признаки степной лошади. Лошади этого типа имеют среднюю голову, средней длины шею с более высоким выходом, более выраженную холку, прочную спину, тоньше костяк, плотную конституцию. Животные второго типа обладают прекрасной способностью к нажировке, они более подвижны и резвы.
Лошади верховоупряжного типа обладают хорошей резвостью, рысью и иноходью и поэтому пригодны для использования под верхи в упряжи [2]. В сельскохозяйственных предприятиях и личных подсобных хозяйствах населения широко используют этих лошадей для обслуживания животноводческих ферм, пастьбы скота и овец.
Таким образом, из приведенных данных видно что, начиная с 1940 г. поголовье лошадей резко сократилось. В годы Великой Отечественной войны коневодство Тувы понесло огромные потери, и в 1945 г. в республике
осталось только 66,3 тыс. лошадей, а половина поголовья лошадей была отдана фронту. В 1960-2000 гг. наблюдалось сокращение конского поголовья, особенно в период высокого уровня механизации сельскохозяйственных работ, а также за годы перехода на рыночные отношения сильно был ослаблен интерес к дальнейшему развитию коневодства. Значительное потеря поголовья лошадей в конце 80-х и начало 90-х гг. произошло за счет увеличения забоя лошадей на мясо. Только в 2009 г. имеет тенденцию к увеличению поголовья и в настоящее время составляет 33,2 тыс. голов, улучшились показатели экстерьера и живая масса тувинских местных лошадей.
В ближайшей перспективе вследствие высокой экономической эффективности отрасли (низкая трудоемкость, энерго и фондоемкость), спроса на мясо во многих кожуунах можно ожидать перспективы развития табунного коневодства. В перспективе усилятся тенденции развития спортивного коневодства, следует отметить, что улучшение селекционно-племенной работы с учетом особенностей разведения тувинских местных лошадей в спортивном направлении позволит отрасль рентабельным, и будет способствовать развитию коневодства в республике.
Литература
1. Кужугет А.К. Урянхайский край в 1915 году. Кызыл: ТИГИ при правительстве РТ, 2009. - 145 с.
2. Жихжитов Д.Б. Тувинская лошадь и пути ее улучшения. Кызыл: ТывГУ, 2000. - С.2 - 6.
3. Вайнштейн С.И. Историческая этнография тувинцев. - М.: Наука, 1972. - С 138 - 139.
4. Барминцев, Ю.Н. Развитие мясного табунного коневодства в России // Методич. рекомендации. - М.: ФГНУ «Росинформагротех». - 2007. - С.44 - 45.
5. Жигжитов Д.Б. Перспективы сохранения и рационального использования генофонда Тувы // Сб. ст. Аграрная наука Тувы: проблемы, пути их решения и перспективы. -Кызыл, 2004. - С84-85.
6. Монгуш А.Н. Состояние и пути развития коневодства в Республике Тыва // Повышение эффективности сельскохозяйственного производства на опустыненных землях аридной зоны. Сб. статей региональной научно-практической конференции. - Абакан, 2006. - 111 с.
7. Афанасьев СВ. Альбом пород лошадей. - Л. Сельхозгиз., 1953. - С. 101 - 103.
8. Расторгуев. Сводки о поголовье скота в ТНР за 1937-1945 гг. Тувинский ПДА, фонд 174, опись 1.
ПОКАЗАТЕЛИ КИСЛОТНОСТИ МЯСА МЕСТНЫХ ТУВИНСКИХ
ЛОШАДЕЙ Ооржак Е.Ш.
Тывинский государственный университет, г. Кызыл
Конина является одним из основных видов мясных продуктов, служащая до сих пор основой зимнего мясного рациона коренных жителей Тувы, считающаяся высококалорийной пищей в суровых зимних условиях. В статье изучена технологическая характеристика конины, которая позволяет определить пути его рационального использования, сократить потери при выработке продуктов питания и повысить качество продукции.
Horsemeat is one of the main type of the meat products, serving hitherto base of the winter meat ration of the scolded inhabitants Тиуа, considering высококалорийной by food in severe winter condition. In article is studied technological feature of horsemeat, which allows to define the way his(its) rational use, shorten the loss at production of the products of the feeding and raise the quality to product.
Ключевые слова: Традиционная отрасль животноводства, мясное табунное коневодство, местная тувинская лошадь, конина, технологические качества конины.
Key words: The Traditional branch stock-breeding, meat табунное horse breading, local tuvinian horse, horsemeat, technological quality of horsemeat.
Республика Тыва в Восточно-Сибирском регионе является районом перспективного табунного коневодства. Разнообразие природно-климатических условий по зонам республики, а также наличие огромных площадей естественных кормовых угодий, в том числе сухостепных, горных и горно-таежных пастбищ, издавна определили табунное коневодство ведущей отраслью животноводства.
Эффективность отрасли, наряду с высоким спросом на конину у местного населения - важнейшие факторы, определяющие хозяйственную целесообразность табунного коневодства в регионе.
Местные тувинские лошади, приспособленные к суровым климатическим условиям, являются источником производства дешевого
