CC BY
8
УДК 664.144:641.555
Н.В. ПРИТУЛЬСЬКА, АО. НЕЗДОЛ1Й
Кшвський нацюнальний торговельно-економiчний унiверситет
ДОСЛ1ДЖЕННЯ ПРОТИЗАПАЛЬНО1 ТА АНАБОЛШНО1 АКТИВНОСТ1 ЦУКЕРОК ТА ТОП1НГУ ДЛЯ ЛЮДЕЙ З ТРИВАЛИМ СТАТИКО-Ф1ЗИЧНИМ
НАВАНТАЖЕННЯМ
У cmammi наведено результати до^дження протизапально'1' та анаболiчноi дИ цукерок та тотнгу для oci6 з тривалим статико-фгзичним навантаженням, яке супроводжуеться проявами втоми. L-карнiтин який вхолить в рецептуру цукерок та топiнгу для о^б з тривалим статико-фiзичним навантаженням покращуе позитивно впливае на анаболiчнi процеси в чоловiчому органiзмi, що е досить необхiдним при комплексному пiдходi профiлактики проявiв втоми у о^б, дiяльнiсть яких пов'язана з тривалим статико-фiзичним навантаженням. Глюкозамш позитивно впливае на процес вiдновлення хрящовоi тканини, та пригнiчуе деструкцiю хряща.
Результати до^джень свiдчать, що цукерки та тотнг з l-карттином та глюкозамтом мають виражений анаболiчний ефект, та протизапальну активнiсть та можуть бути запропонованi особам дiяльнiсть яких пов 'язана з тривалими статико-фiзичними навантаженнями що супроводжуються проявами втоми, зокрема можуть бути використанi в харчуваннi особового складу Збройних Сил Укра'1'ни.
Ключовi слова: цукерки, тотнг, L-карнiтин, глюкозамш, остеоартроз, професшт захворювання, протизапальна активнкть.
Н.В. ПРИТУЛЬСКАЯ, А.А. НЕЗДОЛИЙ
Киевский национальный торгово-экономический университет
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЙ И АНАБОЛИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ КОНФЕТ И ТОППИНГА ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СТАТИКО-ФИЗИЧЕСКИМИ
НАГРУЗКАМИ
В статье представлены результаты исследования противовоспалительного и анаболического действия конфет и топинга для лиц с длительным статико-физической нагрузкой, которое сопровождается проявлениями усталости. L-карнитин который вхолить в рецептуру конфет и топинга для лиц с длительным статико-физической нагрузкой, положительно влияет на анаболические процессы в мужском организм, что является весьма необходимым при комплексном подходе профилактики проявлений усталости у лиц деятельность которых связана с длительным статико-физической нагрузкой.
Глюкозамин положительно влияет на процесс восстановления хрящевой ткани, и подавляет деструкцию хряща.
Результаты исследований позволяют утверждать, что конфеты и топпинг с l-карнитином и глюкозамином имеют выраженный анаболический эффект, и противовоспалительную активностью и могут быть предложены лицам, деятельность которых связана с длительными статико-физическими нагрузками, сопровождающимися проявлениями усталости, в частности могут быть использованы в питании личного состава Вооруженных Сил Украины.
Ключевые слова: конфеты, топпинг, L-карнитин, глюкозамин, остеоартроз, профессиональные заболевания, противовоспалительная активность.
N.V. PRYTULSKA, A.O. NEZDOLIY
Kyiv National Trade and Economic University
INVESTIGATION OF ANTI-INFLAMMATORY AND ANABOLIC EFFECT OF SWEETS AND TOPPING FOR PEOPLE SUBJECTED TO LONG-LASTING STATIC PHYSICAL ACTIVITY
The article describes the findings of investigation of the anti-inflammatory and anabolic effects of sweets and topping for persons subjected to with long-lasting static physical activity, accompanied by fatigue symptoms. L-carnitine included in the recipe of sweets and toppings for people subjected to long-lasting static physical activity exercises a positive effect on anabolic processes in the male body, which is absolutely
necessary in the comprehensive approach to fatigue prevention for individuals subjected to the long-lasting static physical activity.
Glucosamine has a positive impact on the cartilage recovery process and inhibits the cartilage degradation.
The investigation findings suggest that the sweets and topping with l-carnitine and glucosamine have a pronounced anabolic effect and anti-inflammatory activity and can be offered to persons subjected to the long-lasting static physical activity accompanied by fatigue symptoms, in particular, they can be used in the diet of officers of the Armed Forces of Ukraine.
Keywords: sweets, topping, L-carnitine, glucosamine, osteoarthritis, occupational diseases, anti-inflammatory activity.
Постановка проблеми
Вщомо, що професшш хвороби людей, яш ведуть малорухомий споаб життя, трудова дiяльнiсть яких характеризуеться тривалим навантаженням на опорно-руховий апарат або суглоби, зокрема (вшськов^ мiлiцiя, постовi ДПС, митники, лiкарi, фармацевти та ш.), викликанi перевантаженням суглобiв i мiкротравматизацiею зв'язок i сухожиль.
До тепершнього часу основним напрямом в обласп розробки i виробництва подiбних продуктiв було створення високобiлкових i вуглеводно-бiлкових сумiшей, що мають вузьконаправлений вплив, як1, як правило, забезпечують тiльки пiдтримку харчового статусу i сприяють полiпшенню спортивних показник1в, але при цьому недостатню увагу придали виготовленню функцiональних продуктiв для шших верств населения, професiйна дiяльнiсть яких пов'язана з ризиком травматизму та розвитку професшних захворювань.
Рацюнальне харчування, яке забезпечуе споживання необидно!, науково обгрунтовано! кiлькостi поживних речовин, особливо важливе для вiйськовослужбовцiв, як1 за родом свое! дiяльностi переносять сутт^ фiзичнi навантаження. Як вiдомо, рацюнальне харчування передбачае к1льк1сну i яшсну повноцiннiсть рацiону, задовольняючого енергетичнi, пластичш та iншi потреби органiзму. Шд к1льк1сною повноцiннiстю харчування (адекватнiстю) розумшть вiдповiднiсть енергетично! цiнностi продуктiв харчування енергетичним витратам органiзму. При цьому необхщно враховувати змiну iнтенсивностi обмшних процесiв залежно вiд вiку, стап, клiматичних умов i характеру трудово! дiяльностi. Пiд як1сною повноцiннiстю харчування (збалансовашстю) розумiють оптимальне для оргашзму людини спiввiдношення в добовому рацюш бiлкiв, жирiв, вуглеводiв.
Тому метою роботи було створення цукерок та тошнгу для осiб, як1 знаходяться в зонi ризику захворювання опорно-рухового апарату, зокрема зношуваностi хрящово! тканини.
Мета застосування функцiональних харчових продукпв для осiб з тривалим статико-фiзичним навантаженням, що супроводжуеться проявами втоми, полягае в профiлактицi хвороб опорно-рухового апарату, шдвищенш працездатносп та полiпшеннi самопочуття осiб, яш входять в дану групу.
Таким чином, конструювання функцiональних продуктiв харчування шляхом збагачення !х традицiйних аналогiв бюлопчно-активних речовин до 1ж1 (дозволеними до застосування, з доведеними медико-бюлопчними властивостями) е дуже перспективною тенденцiею сьогодення. Розробка функцiональних продуктiв харчування е не тшьки технологiчним завданням, а також включае дослiдження, направленi на доказ !х ефективностi i безпеки. Проблема розширення меж адаптацп до фiзичних навантажень мае велике значення, оск1льки прискорення процесiв вiдновлення, збшьшення адаптацiйних можливостей органiзму, а також профшактика перевтоми при виконаннi штенсивних чи тривалих навантажень е важливими аспектами охорони здоров'я.
Сьогоднi увагу вчених сконцентровано на вивченнi iзольованих харчових поживних компонентiв функцiональних продукпв, таких як кофе!н, креатин, рибоза, L-карнипн, деяк1 амiнокислоти, антиоксиданти, лактат, труват, глiцерин, натрiевий бiкарбонат i гiдроксилiмонна кислота, глюкозамiн тощо. 1х застосування сприятиме пiдвищенню резистентностi органiзму вiйськовослужбовцiв до iнтенсивних фiзичних та шших несприятливих навантажень, i покращуватиме рiвень !х вшськово-професшно! працездатносп. Глюкозамiн е природним компонентом оргашзму, в якому вш використовуеться для побудови елеменпв хряща.
З кожним роком доказова база по вщношенню симптом-модифiкуючих засобiв на основi природних метаболiтiв (солей амiноцукрiв, зокрема глюкозам^) суттево поповнюеться. Це обумовлюе перспектившсть пошуку !х нових рацiональних сполук з iншими бiологiчно активними речовинами та розробку засобiв на !х основi. Композицil глюкозамiна i камедей дозволяють отримати стiйкi гiдрогелi, зменшити подразливий вплив препарату на слизову оболонку шлунку, забезпечити поступове всмоктування в системний кровотш.
При розробщ цукерок та тошнгу для людей з тривалим статико^зичним навантаженням що може супроводжуватись проявами втоми, речовинами яш матимуть профiлактичний ефект було обрано L-карштин та глюкозамш.
L-карнiтин - природна речовина, спорщнена вiтамiнам групи В. Карнiтин був видшений з екстракту м'язово'' тканини Гулевичем В.С. i Кримбергом Р.З. у 1905 р., уперше синтезований Бремером Дж. у 1960 р. Основна метаболiчна функцiя L-карнiтину - транспорт довголанцюгових жирних кислот через мiтохондрiальну мембрану з наступним утворенням АТФ. Жирнi кислоти не здатш самостiйно проникати в мiтохондрiï, i L-карштин виступае в ролi переносника ïx через мембрани. Вiд вмюту L-карнiтину в клiтинаx залежить ефектившсть енергетичного обмiну за участю ж^в. Енергетична дiя L-карнiтину сприятливо позначаеться на сташ печiнки, внаслiдок чого печшка посилюе свою дезiнтоксикацiйну i бшково-синтетичну функцiю, збiльшуеться вмiст в печшщ глiкогену. Печiнка починае актившше розщеплювати молочну i пiровиноградну кислоти, яш е «токсинами втоми». Таким чином, L-карштин, за рахунок зниження рiвня молочно'' та пiровиноградноï кислот, сприяе пiдвищенню витривалостi, а також збшьшуе рухову активнiсть i тдвищуе переносимiсть фiзичниx навантажень [1, 2, 3].
Глюкозам^ гiдроxлорид - сшь природного амiно-моносаxарида глюкозамiну, який присутнш в органiзмi людини. Глюкозамiн е звичайною складовою полiсаxаридниx ланцюжк1в хрящово'' основи i глюкозамiноглiканiв синовiальноï рщини. Глюкозамiну гiдроxлорид може in vitro стимулювати культивованi клiтини хряща людини, синтезувати протеоглжани з нормальною полiмерноï структурою i зв'язками палуроново'' кислоти. Крiм того, глюкозамiну гiдроxлорид сприяе утворенню палуроново'' кислоти в синовiальнiй рiдини, яка змащуе суглоб i живить хрящ [4].
Екзогенний глюкозамш може компенсувати недостатшсть ендогенного глюкозам^, стимулювати бiосинтез протеоглiкану, живити хрящову тканину суглоба i покращувати S-зв'язку в синтезi хондроггинарчано'' кислоти. У результата цього сповiльнюеться руйнування хрящово'' тканини людини, що призводить до артозу. Також було виявлено, що глюкозамш шпбуе активнiсть ферментiв, що руйнують хрящ, таких як коллагеназа i фосфолшаза А2, а також синтез шших речовин, що ушкоджують тканину, таких як радикали супероксиду або актившсть лiзосомальниx ферментiв. На вiдмiну вiд нестеро'дних протизапальних препарапв, глюкозамiн не пригнiчуе синтез простагландишв, чим пояснюються кращi характеристики безпеки глюкозамiну [7].
Дослiдження показали, що пошкоджеш зв'язки i суглобовi поверхш вимагають значно бiльшi кiлькостi глюкозам^ для збереження нормальних властивостей. Ефектившсть глюкозамша пiдтверджуеться багатьма незалежними дослщженнями [5, 6].
Анaлiз останшх дослвджень i публiкацiй
Сеногоновою Л.1. (2011) встановлено, що споживання цукерок «1мпульс», якi мiстять функцiональну композицiю, до складу яко'' введено: порошок кореня левзе'' сафлоровидно'' (1,2 %), L-карштин (15 %), чорний харчовий альбумш (80,9 %), фолiеву кислоту (0,04 %), вггамши групи В (0,54 %), аскорбшову кислоту (2,4 %), забезпечуе пiдвищення загального тонусу оргашзму, нормальну дiяльнiсть нервово'' системи та енергообмш. Доведено, що споживання цукерок «1мпульс», пiдвищуе фiзичну працездатнiсть та емоцшну стiйкiсть спортсменiв, якi спецiалiзуються у швидкiсно-силовиx видах спорту (легка атлетика, спринт) тд час фiзичного навантаження [8].
У дослiдженнi Сидорово'' М.1. та Антипово'' Л.В. (2011) продемонстровано, що L-карнiтин -перспективна добавка до продукпв спортивного харчування, особливо напо'в сучасних теxнологiчниx форм, зокрема, коктейлiв. Додатковi можливостi пов'язаш з використанням в якостi шнотворних основ вторинних продуктiв забою сшьськогосподарських тварин - плазми кровi, колагенових i кератинових гiдролiзатiв, якi забезпечують загальний бiлковий фон, надають iмуномодулюючиx властивостей [9].
Штерман С.В. та сшвавт. (2010) розроблений бiологiчно активний продукт нового поколшня, зареестрований шд торговою маркою «1деал Стайл + Пребиотик», призначений як коректор метаболiчниx процесiв, що пiдвищують працездатнiсть i витривалють, у тому числi, i в екстремальних ситуацiяx [10]. У якосп одного з основних компоненпв в цьому продуктi використаний L-карштин.
Коваль 1.В. та спiвавт. (2008) запропонована серiя топiнгiв, що можуть використовуватися як збагачуюча добавка в морозиво, сирш вироби, кефiр, йогурт, пудинги, муси, желе, суфле, соки, безалкогольш напо'', кондитерськi вироби, молочш кашi та iн. Так, тошнг «Ранкове пробудження"», до складу котрого входить L-карнiтин, бурштинова кислота, кофе'н, сироп стевiï, вiтамiн С, рекомендовано вживати вранцi перед тренувальним зайняттям. Завдяки сво'м складовим вiн тдвищуе витривалють, тонус нервово'' системи, сприяе регенерацп тканин, мае антигiпоксичнi та антиоксидантш [11].
Важливим фактом в оргашзацп продовольчого забезпечення е створення для вiйськовослужбовцiв ушфжованих, компактних i висококалорiйних сухих пайшв, що не вимагають розiгрiвання i готових до застосування незалежно вщ специфiки виконуваних учбово-бойових завдань. Створення таких пайшв дозволить зменшити !х вагу у порiвняннi вiд юнуючих на 30-40 % [12].
Федоровою Д. та Козачишеною О. (2012) встановлено, що споживання розроблених сутв-пюре для вiйськовослужбовцiв з використанням бшково! та рослинно! сировини забезпечуе ввд 10 до 27 % добово! потреби у бшьшосп есенцiйних мiнеральних речовинах, що уможливлюе вiднесення таких продуктiв до категорп функцiональних [13].
Результата дослiдження
Ь-каршгин мае анаболiчний ефект, тому була проведена оцшка анаболiчного ефекту цукерок та топiнгу на моделi стресування тварин (жорстка iмобiлiзацiя).
Стрес вщтворювали щоденною (протягом тижня) одногодинною iммобiлiзацiею на спинi з фiксацiею обох пар лап, що е нефiзiолоriчним станом для цього виду тварин. За даними лггератури, жорстка iммобiлiзацiя вважаеться достатньо сильним стресом та, викликае iстотнi ушкодження у репродуктивнш функцп.
Встановлено, що при введенш пiддослiдним тваринам на фонi моделювання стрессу Ь - карнiтину у дозi 14,3 мг/кг, цукеркок у дозi 571 мг/кг, топiнгу у дозi 571 мг/кг, трибестану у дозi 30 мг/кг нормалiзуеться рiвень андрогенно! насиченостi та загального бшкового метаболiзму чоловiчого органiзму в порiвняннi з iнтактними тваринами.
На пiдставi отриманих даних можна зробити таю узагальнення, що L-карнiтин покращуе андрогенний стан самцiв щурiв, тобто опосередковано позитивно впливае на анаболiчнi процеси в чоловiчому органiзмi, що е вельми необхвдним при комплексному пiдходi профiлактики проявiв втоми у оаб дiяльнiсть яких пов'язана з тривалим статико^зичним навантаженням.
Вивчення протизапальноТ активност цукерок та топiнгу для людей з тривалим статико-
ф1зичмим навантаженням
Осшльки глюкозамiн вiдновлюе структуру хрящово! i сполучно! тканини, стимулюе бюсинтез амiноглiканiв, сприяе вiдновленню хрящових поверхонь та зменшенню дегенеративних змiн у суглобах, а також надае протизапальну та знеболювальну дiю, то доцшьно було провести моделювання остеоартрозу на експериментальних тваринах.
При будь-якому остеоартрозному процесi в суглобi завжди спостерiгаються деструкцiя хряща i субхондрiальной к1стки i запальнi процеси в оболонках суглоба. Наявшсть в суглобовш порожнинi уламк1в хряща, л1зосомальних ферменпв цитокiнiв, що надходять з лейкоципв, призводить до деформуючого остеоартрозу хрошчного дегенеративного захворювання суглобiв, в основi якого лежить дегенерацiя суглобового хряща з наступною змшою шсткових суглобових поверхонь, розвитком крайових остеофипв, деформащею суглоба, а також розвитком помiрно вираженого синовiту. Тому протизапальна тератя вельми необхiдна.
Вивчення протизапально! активносп цукерок та топiнгу здiйснювали на моделi гострого запального набряку викликаного субплантарним введенням в задню лапу щура 0,1 мл 10 % суспензп каолiну. Об'ем лапок вимiрювали онкометром до початку експерименту i в динамiцi набряку. Динамiку запального процесу при введеннi каолiну ощнювали через 1, 2, 3, 4, 5, 24 i 48 год.
Експериментальнш групi тварин вводили глюкозамш в дозi 11,43 мг/кг профшактично (протягом 7 днiв до моделювання запалення). Запальну реакцiю оцiнювали за динамжою наростання набряку лапки (в вщсотках вiд вихiдних показник1в). Про наявшсть протизапально! активносп глюкозамш в дозi 11,43мг/кг судили шляхом порiвняння виразностi набряку у лiкованих тварин з контрольними, яким вводили екывалентний об'ем фiзiологiчного розчину. У групах було по 10 тварин, у кожно! тварини реестрували по два показники - об'ем лiво! та право! лапи.
У ходi експерименту тварин було розподшено на таю групи:
- I група - штактш тварини;
- II група - тварини з модельованим запаленням лапи (введення 10 % суспензп каолшу);
- III група - тварини, що отримували глюкозамiн у дозi 11,43мг/кг на фонi моделювання запалення лапи;
- IV група - тварини, що отримували цукерки у дозi 571 мг/кг на фош моделювання запалення лапи;
- V група - тварини, що отримували тотнг у дозi 571 мг/кг на фош моделювання запалення лапи.
Експериментальш даш наведеш в табл. 1.
При вивченш протизапально! активносп (табл. 1), в контрольно! серп дослщв максимальне збiльшення об'ему лапок експериментальних тварин (бшьш шж на 45 % вiдносно вихщних величин) припадало на 4 - 5 год спостереження.
Таблиця 1
Результати дослвджень протизапальноТ активност цукерок та ToniHry на моделi гострого
запального набряку
Динамiка зростання набряку лапки у щурiв
Примггка: «+» - посилення запально! реакци
Умови експерименту Вихщний об'ем лапок Змiна об'ему лапок (М ± m)
Час спостереження, год
1 2 3 4 5 24 48
1.Контроль 2,01±0,14 +16,90 ±1,44 +24,00 ±1,72 +31,90 ±4,12 +47,10 ±4,50 +48,20 ±3,40 +24,20 ±4,11 +16,10 ±2,12
2. Ведення глюкозам^ в дозi 11,43мг/кг 1,87±0,18 +17,90 ±2,04 +26,00 ±1,41 +23,90 ±3,04 +37,60 ±3,08* +33,20 ±2,01* +15,20 ±2,03* +6,90 ±1,64*
3. Ведення цукерок у дозi 571мг/кг 1,77±0,19 +18,70 ±2,04 +25,00 ±1,61 +25,70 ±3,14 +35,95 ±3,28* +34,31 ±2,11* +17,10 ±2,13* +5,75 ±1,77*
4. Ведення тотнгу у дозi 571мг/кг 1,64±0,14 +17,90 ±1,74 +24,60 ±1,27 +24,80 ±1,34 +35,05 ±2,70* +33,98 ±1,11* +16,89 ±1,17* +5,48 ±1,24*
* Статистично значущi змiни (р <0,05) щодо контрольно! групи тварин
Застосування глюкозамiну у дозi 11,43мг/кг та введения цукерок та тотнгу призводило до статистично вiрогiдиого пригшчення ексудативно! фази запалення. Важливо вщзначити i той факт, що обрана доза глюкозамiиу обмежуе виразиiсть ексудативно! стадп запалення. Дана обставина i стала важливим пiдгрунтям до включення глюкозамiну у дозi 11,43 мг/кг до складу цукерок та тотнгу iз перерахунку на готовий продукт.
Висновки
На пiдставi проведених дослщжень можна зробити висновок, що L-карттин який вхолить в рецептуру цукерок та тотнгу для оаб з тривалим статико-фiзичним навантаженням покращуе андрогенний стан самцiв щурiв, тобто опосередковано позитивно впливае на анаболiчнi процеси в чоловiчому органiзмi, що е вельми необхщним при комплексному пiдходi профiлактики проявiв втоми у оаб дiяльнiсть яких пов'язана з тривалим статико^зичним навантаженням. Глюкозамiн позитивно впливае на процес вiдновлення хрящово! тканини, та пригшчуе деструкцiю хряща.
Результати до^джень дозволяють стверджувати, що цукерки та тотнг з l-карнiтином та глюкозамшом мають виражений анаболiчний ефект, та протизапальну активнiсть та можуть бути запропоноваш особам дiяльнiсть яких пов'язана з тривалими статико-фiзичними навантаженнями що супроводжуються проявами втоми, зокрема можуть бути використаш в харчуваннi особового складу Збройних Сил Укра!ни.
Список використаноТ лiтератyри
1. Levocarnitine - Compound Summary. PubChem. The National Library of Medicine (01.06.2005).
2. Кузин В. М. Карнитина хлорид (25 лет в клинической практике) // РМЖ. - 2003. - № 10.
3. Seim H., Eichler K., Kleber H. L. (-)-Carnitine and its precursor, gamma-butyrobetaine // Nutraceuticals in Health and Disease Prevention. - New York: Marcel Dekker, Inc.; 2001. - Р.217-256
4. Anderson, J.W., et al. (2005). Glucosamine effects in humans: a review of effects on glucose metabolism, side effects, safety considerations and efficacy. Food ChemToxicol. 43:187-201
5. Herrero-Beaumont G, Ivorra JA, Del Carmen Trabado M, et al. (February 2007). "Glucosamine sulfate in the treatment of knee osteoarthritis symptoms: a randomized, double-blind, placebo-controlled study using acetaminophen as a side comparator". Arthritis Rheum. 56 (2): 555-67.
6. Clegg DO, Reda DJ, Harris CL, et al. (February 2006). "Glucosamine, chondroitin sulfate, and the two in combination for painful knee osteoarthritis". N. Engl. J. Med. 354 (8): 795-808. 3. Dahmer S, Schiller RM (August 2008). "Glucosamine". Am Fam Physician 78 (4): 471-6.
7. Загальт етичн принципы експерименпв на тваринах [Текст] // Ендокринолопя. - 2003. - Т. 8, № 1. - С. 142-145.
8. Сеногонова Л.1. HoBi види цукерок для спортсметв / Л.1. Сеногонова // Стратепчт напрямки розвитку тдприемств харчових виробництв, ресторанного господарства i торпвлг матерiали мiжнар. наук.-практ. конф., 19-20 листоп. 2008. - Харшв : ХДУХТ, 2008. - С. 297-298..
9. Сидорова М.С. Разработка коктейля для спортивного питания с использованием L-карнитина / М.С. Сидорова, Л.В. Антипова // Успехи соврем. естествознания. - 2011. - № 7. -С. 198-199.
10. Штерман С. В. Новые биологически активные продукты для фитнеса и спорта / С.В. Штерман, М.Ю. Сидоренко, Н.Г. Акимова // Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров «Товаровед 2010»: сб. материалов 3 межвед. науч.-практ. конф. с междунар. участием, 14-15 апр. 2010 г. - М., 2010. - С. 396-401.
11. Коваль 1.В. Hoвi тдходи до спецiалiзoванoгo харчування спортсмешв високо! квалiфiкацii / 1.В. Коваль, £.В. Бондаренко, Н.В. Вдовенко // Спорт. медицина. - 2008. - № 2. - C. 112-121.
12. Arsic Slavisa N. Possibilities for improving the food system at the military academy - economic aspects / N. Arsic Slavisa // N. Arsic Slavisa // Vojnotehnicki glasnik. - 2014. - Vol. 62, N 4. -P. 168-186.
13. Федорова Д. Мшеральний склад концентрапв сутв-пюре для вшськовослужбовщв / Д. Федорова, О. Козачишена // Товари i ринки. - 2012. - № 2. - С. 165-172.
