CC BY
0goda» (vmeste s «Koncepciej dolgosrochnogo social'no-ehkonomicheskogo razvitiya Rossijskoj Federacii na period do 2020 goda»),
6. Rasporyazhenie Pravitel'stva RF ot 8 dekabrya 2011 g. № 2227-r «O Strategii innovaci-onnogo razvitiya RF na period do 2020 g.»
7. Innovacionnaya deyatel'nost' v agrarnom sekiore ehkonomiki Rossii / Pod red. I.G. Usha-cheva, I. T. Trubilina, E.S. Ogloblina. I.S. Sandu. - M.: KolosS, 2007. - 636 s.
8. Kokorev A.S. Finansirovanie innovacionnyh proektov na promyslilennyh predpriyati-yah//Innovacii i investicii. 2017. -№ 6. -6 s
9. Bulgakov A. Operacionnyj risk banka/A. Bulgakov, I. TeleginZ/Buhgalteriya i banki. 2014. № 6.
10. Ragulina YU.V., Bolonin A.l. Tendencii globalizaeii i roi' znanij v upravlenii fi-nansami i processami proizvodstva//Transportnoe delo Rossii. 2011. № 8. S. 117-119.
11. Makushchenko L., Seliverstova YU. Malyj biznes -osnova regional'noj ehkonomi-ki//Sovremennye problemy nauki i obrazovaniya. 2012. № 6. S. 406.
12. Formirovanie innovacionnoj sistemy APK: organizacionno-ehkonomicheskie aspekty/pod. red. I.S. Sandu. V.l. Nechaeva, V.F. Fedorenko, G.M. Demishkevich, N.E. Ryzhenkovoj. M.: FGBNU «Rosinformagrotekh», 2013 - 216 s.
13. Formirovanie innovacionnoj sistemy APK: mekhanizm gosudarstvenno-chastnogo part-nerstva / Pod redakciej l.G. Ushacheva. I.S. Sandu, V.l. Nechaeva, G.M. Demishkevich, N.E. Ryzhenkovoj. - M.:FGBNU VNIIEHSKH, 2014. -219 s.
14. Formirovanie innovacionnoj sistemy APK: mekhanizm transferta innovacij / Pod red. I.G. Ushacheva, I.S. Sandu, V.l. Nechaeva. G.M. Demishkevich, V.G. Savenko, N.E. Ryzhenkovoj. -M.: FGBNU VNIIEHSKH, 2015. - 205 s._
УДК 636.52/.5B.033:697.92
Инновационные решения в технологии производства мяса бройлеров
Салеева И.П.
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук (ФНЦ «ВНИТИП» РАН), доктор с.-х. наук, профессор РАН. член-корр. РАН. главный научный сотрудник отдела технологии производства продукции птицеводства.
_заведующая лабораторией технологии производства мяса птицы_
Аннотация: в данной статье рассмагриваются инновационные технологические приемы выращивания цыплят-бройлеров современных высокопродуктивных кроссов. Приводятся показатели продуктивности птицы при использовании данных технологических решений.
Ключевые слова: цыплята бройлеры, технология выращивания, светодиодное освещение, режимы освещения, плотность посадки, обогреваемый пол, рекуперация.
INNOVATIVE SOLUTIONS IN THE TECHNOLOGY OF BROILER MEAT
PRODUCTION
Saleeva I.P.
Federal State Budget Scientific Institution Federal Scientific Center «All-Russian Scientific Research and Technological Institute of Poultry» of the Russian Academy of Sciences (FNC «VNIT1P» RAS), doctor of agricultural Sciences. Sci., Professor. RAS. Corresponding Member. RAS. chief research officer of the poultry production technology department, head of the laboratory of poultry meat technology
Abstract: the innovative management techniques for rearing of broilers of modern highly productive crosses are reviewed. Productivity indices gained with these management solutions are presented.
Keywords: broiler chicks, management of rearing, LED lighting, lighting schemes, stocking density, heated floor, recuperation._
Птицеводство России является наиболее устойчивой и динамично развивающейся отраслью агропромышленного комплекса.
В 2016 г в России произведено 4 млн. 650 тыс. тонн мяса птицы. Если сравнивать с мировыми показателями, то Россия занимает
4-е место по производству мяса птицы после Китая, США, Индии [2].
Основу развития отрасли составляют инновации и их масштабное отраслевое освоение [7].
Таблица I. Эффективность выращивания бройлеров с повышенной плотностью
Показатель Контроль 1гр. 2 гр. с отсад- Зф.с отсад-
Без отсадок с отсадкой в кой в кой в
35 дн. 28 и 35 дн. 28 и 35 дн.
Срок выращивания, дн. 38 42 42 42
Продолжительность 48 52 52 52
цикла, дн.
Кол-во циклов за год 7,6 7,0 7,0 7,0
Средняя живая мас-
са,кг/гол. в возрасте,
дн.
28 1,1 1,1
35 1,6 1,6 1,6
38 1,9
42 2,1 2,1 2,1
Плотность посадки.
гол/м", начальная 18 21 27 30
в возрасте, дн. 28 18 21 21 21
35 18 16 16 16
38 18 16 16 16
42 - 16 18 16
Количество сданных
бройлеров,гол/м:
в возрасте, дн. 28
35 - - 6 9
38 - 5 5 5
42 18 - - -
- 16 16 16
Общая живая масса за цикл с 1 м , кг 34,2 41,6 48,2 51,5
Общая живая масса за 260 291,2 337,4 360,5
1 год с 1 м", кг
Важное звено - селекция и генетика, создание новых, высокопродуктивных ауго-сексных кроссов компактного телосложения с широкой грудыо и укороченной грудной костью, более короткими бедрами и хорошо обмускуленными голенями, приспособленных к клеточной и напольной технологиям содержания [4].
В области производства яиц и мяса птицы приоритетными научными и практическими подходами являются инновационные разработки ресурсосберегающих технологий, комплекса машин и оборудования, обеспечивающих экологическую чистоту продуктов.
В зоотехнии существует своеобразный закон «генотип + среда» - то, что зало-
жено в геноме животного, возможно, реализовать через обеспечение оптимальных сре-довых составляющих, которыми являются питание, микроклимат помещений, технологии выращивания и содержания пгицы и обеспечение биобезопасности через ветери-нарно-санитарные программы [7].
В ФНЦ «ВНИТИП» РАН разработаны технологии выращивания бройлеров на подстилке, на сетчатых, обогреваемых полах без использования подстилочного материала, в клеточных батареях.
При выращивании бройлеров на подстилке преимуществом является относительная дешевизна птицеместа, более естественная среда обитания, выше выход кондиционного мяса. Ограничивающий критерий плотности посадки - 34 кг/м" в живой массе. Ограничение связано с состоянием подстилки. В связи с тем, что основная цель бройлерного производства - получение максимального выхода товарной продукции с единицы площади птичника при минимальных затратах труда и средств. Разработанная технология содержания бройлеров на подстилке с повышенной плотностью посадки в начальный период с дальнейшей сдачей птицы на убой в разные сроки выращивания для получения тушек различных весовых категорий (табл. 1) позволяет увеличить выход живой массы с
1 м2 площади пола с 260 кг/ год (при обычной технологии) до 360 кг за год.
При выращивании в клеточных батареях ограничивающий критерий плотности посадки 50 кг/м" в живой массе. По такой величине рассчитывают систему вентиляции при монтаже птичника с клеточным оборудованием [6].
Выращивание бройлеров с повышенной плотностью посадки при клеточной технологии с использованием комбинированной технологии получения тушек различных весовых категорий позволяет получать до 800 кг мяса птицы в год с 1 м~ площади пола клетки.
Инновационные разработки современных многоярусных клеточных батарей с пластмассовыми «поляками» с автоматической выгрузкой птицы на убой, позволяют птицефабрикам наращивать свои мощности и сокращать материально-технические и финансовые ресурсы.
При выращивании бройлеров на обогреваемых полах обогрев птичника происходит с помощью системы проложенных подпольных полиэтиленовых труб с горячей водой
Вода в свою очередь нагревается от котельной, которая работает на природном газе. При этом обеспечивается равномерная
температура. Отсутствуют затраты на подстилку и нет проблем с обеспечением хозяйств подстилочным материалом.
Данная технология позволяет в наибольшей степени проявлять генетический потенциал цыплят-бройлеров. Теплая поверхность пола способствует лучшему рассасыванию остаточного желтка, что в конечном итоге влияет на повышение показателей живой массы и среднесуточного прироста бройлеров на 4 - 5 %, сохранности поголовья на 1 - 2 %, снижению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы на 6-8 %.
При выращивании цыплят-бройлеров необходимо тщательно соблюдать необходимые параметры микроклимата. Затраты энергии на создание и поддержание благоприятных условий содержания птицы составляют треть от всей энергии потребляемой в отрасли птицеводства. Рассматривая структуру затрат тепловой и электрической энергии на вентиляцию приходится 40-45 %, на отопление помещений 20-30 %, а остальные 25-40 % используется на освещение, раздачу корма, удаление помета и другие технологические операции [Ивко И.П., 2003
г].
Внедрение современных систем отопления, например линейных ПК-обогревателей, ИК-брудеров работающих на природном газе позволяет экономить сырье до 30%.
Еще одним из перспективных технологических направлений для отопления в
птицеводческом помещении является использование эффекта рекуперации. Рекуперация - это процесс частичного возврата энергии для повторного использования Применение эффекта рекуперации позволяет сократить расход тепловой энергии на данный технологический процесс более чем в 1,5 раза, а по некоторым оценкам дает возможность экономить до 60 % топливных ресурсов.
Конструкция системы теплообмена климатической установки А/п'еШ производство компании ООО «Климат-Групп» г. Липецк позволяет полностью контролировать климат в птицеводческом помещении при любых погодных условиях и с оптимальным использованием энергии. В данной конструкции используется теплообменник для нагревания свежего наружного воздуха теплым воздухом, исходящим изнутри птицеводческого корпуса. Наряду с высокой тепловой эффективностью теплообменника, достигающей 80%, использование подогретого воздуха дополнительно оптимизировано при его распределении через систему воздуховодов. Интеллектуальное программное обеспечение. разработанное на основе глубокого понимания климатических процессов в птичниках, регулирует данную технологию с высокой степенью точности.
Примером инновационного направления в технологии производства продукции
птицеводства является использование светодиодных источников освещения [5].
Сотрудники ВНИТИПа совместно с ООО «Техносвет групп» разработали инновационную технологию светодиодного освещения в птицеводстве [3].
В настоящее время в птицеводческих хозяйствах светильники на основе свегодио-дов активно вытесняют другие источники света. Практически каждый новый проект по строительству корпусов для птицы, как при напольной технологии, так и при клеточной предусматривает использование светодиодного освещения. Активно ведется замена устаревшего осветительного оборудования на светодиодные светильники в уже используемых корпусах выращивания и содержания птицы.
Производители клеточного оборудования «ТЕХНА» размещают светодиодные светильники непосредственно в клетку. При таком освещении во всех ярусах и клетках батарей создается одинаковая освещенность. Возникает «эффект освещенной квартиры ночью». Птица практически не реагирует на передвижение персонала по проходам. Та-
повышается однородность стада по живои массе на 5-7%, сохранность поголовья на 3-6 %, живая масса бройлеров на 2 -2,5 %, снижаются затраты корма на 1 кг прироста живой массы на 3-5 % и электроэнергии на освещение в 3-10 раз.
Использование светодиодных источников освещения в совокупности с прерывистыми световыми режимами является еще одним приемом ресурсосбережения в мясном птицеводстве, применение которых положительно сказывается на рентабельности производства. Программы освещения позволяют контролировать откорм цыплят-бройлеров и являются основной предпосылкой для получения высоких результатов. Прерывистое освещение по сравнению с постоянным позволяет повысить продуктивность и жизнеспособность птицы при снижении затрат корма на единицу продукции и расхода электроэнерг ии на освещение в 2-3 раза. Сейчас прерывистое освещение внедрено в 90 % птицеводческих хозяйств страны [7].
ким образом, снижается пугливость птицы и
Литература:
1. Гусев. В.А. Использование рекуператора тепловой энергии в системе вентиляции и отопления птичников/ В.А.Гусев, И.П.Салеева, А.А.Тарабрин, А.В.Иванов, В.Г.Шоль,
B.А.Офицеров, Н.А.Королева.// Сб. науч. трудов ВНИТИП, Том 86. - Сергиев Посад, 2014.
C. 132-139.
2. Гущин, В.В. Подведены итоги 2016 года, определены задачи на будущее/В.В.Гущин// Птица и птицепродукты. - 2017. - № 2. С. 6-8.
3. Кавгарашвили, А. Светодиодное освещение при содержании родительского стада/А. Кав-тарашвили, Е. Иовоторов, Д.Гладин// Птицеводство. - 2012. - № 5. - С. 15-17.
4. Промышленное птицеводство /Под общей редакцией академика РАИ В.И.Фисинина. Москва, 2016.- 531с.
5. Салеева. И.П. Эффективные способы освещения при содержании бройлеров на подстилке/И. П.Салеева, А.В.Иванов, В.Г.Шоль, В.А.Гусев, Н.А.Королева, В.А.Офицеров, О.И.Гусева//Сб. науч. трудов ВНИТИП. Том 86. - Сергиев Посад. 2014. С.140-145.
6. Столляр, Т.А. Необходимо шире использовать клеточную технологию выращивания бройлеров/ Т.А.Столляр. А.Ш.Кавтарашвили, И.П.Салеева, В.С.Буяров// Птица и птицепро-дукты. - 2007. - № 1 . - С. 29-31.
7. Фисинин, В.И. Генетический ресурс инновационного развития промышленного птицеводства/В.И.Фисинин//Вестник Российской академии наук. - 2015. - Т. 85. № 9. - С. 785-793.
References:
1. Gusev, V.A. Ispolzovanie rekuperatora teplovoi energii v sisteme ventiliatcii i otopleniia ptichnikov/ V.A.Gusev, I.P.Saleeva, A.A.Tarabrin, A.V.Ivanov, V.G.Shol. V.A.Ofitcerov, N.A.Koroleva.// Sb. nauch. trudov VNITIP. Tom 86. Sergiev Posad, 2014. S.I32-139.
2. Gushchin. V.V. Podvedeny itogi 2016 goda, opredeleny zadachi na budushchee V.V.Gushchin// Ptitca i ptitceprodukty. 2017. - № 2. S. 6-8.
3. Kavtarashvili, A. Svetodiodnoe osveslichenie pri soderzhanii roditelskogo stada/A. Kavtarashvili, E. Novotorov, D.GIadin// Ptitcevodstvo. - 2012. - № 5. - S. 15-17.
4. Promyshlennoe ptitcevodstvo /Pod obshchei redaktciei akademika RAN V.I.Fisinina. Moskva, 2016.-531s.
5. Saleeva, I.P. Effektivnye sposoby osveshcheniia pri soderzhanii broilerov na podstilke/I.P.Saleeva, A.V.Ivanov, V.G.Shol, V.A.Gusev, N.A.Koroleva, V.A.Ofitcerov, O.I.Guseva//Sb. nauch. trudov VNITIP, Tom 86. - Sergiev Posad, 2014. S.140-145.
6. Stolliar, T.A. Neobhodimo shire ispolzovat cletochnuiu tekhnologiyu vyrashchivaniya broilerov/ T.A.Stolliar, A.Sh.Kavtarashvili, I.P.Saleeva, V.S.Buiarov// Ptitca i ptitceprodukty. - 2007. - № 1 . -S. 29-31.
7. Fisinin, V.l. Geneticheskiy resurs innovatcionnogo razvitiya promyshlennogo ptitcevodstva/V.l.Fisinin//Vestneyk Rossiyskoi akademii nauk. - 2015. T. 85. - № 9. - S. 785-793._
УДК 631.16
Технологические платформы как элемент инфраструктуры АПК
Тарасова Л.П.а), Козерод Ю.М.6), Смирнова Л.Н.С)
а) „
ФГБНУ ФНЦ «Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства»,
к.т.н.. ведущий научный сотрудник
01 ФГЫ/У ФНЦ «Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства»,
к.э.н., старший научный сотрудник
с)
ФГБНУ ФНЦ «Всероссийский НИИ экономики сельского хозяйства».
_старший научный сотрудник_
Аннотация: в статье рассматривается роль технологических платформ как современной формы государственно-частного партнерства для формирования политики в сфере науки и технологий на перспективных направлениях технико-технологического развития сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей АПК в целях повышения их конкурентоспособности.
Ключевые слова: инновационная инфраструктура, интенсификация сельского хозяйства, технологическая платформа, инвестиции.
THE DEVELOPMENT OF INNOVATION INFRASTRUCTURE APK
Tarasova L.P.a), Kozerod Y.M.h), Smirnova L.N.C)
a> FGBNU FNC «АН-Russian Research Institute of Agricultural Economics»,
Candidate of Science. Leading Researcher h> hXiBNU FNC «АН-Russian Research Institute of Agricultural Economics», Candidate of Economic Sciences, Senior Researcher
c)
FGBNU FNC «All-Russian Research Institute of Agricultural Economics», Senior Researcher
