CC BY
51УДК 631.145:628.473/477
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ ПРОМЫШЛЕННО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОДСИСТЕМ АПК
Мычка С.Ю., Шаталов М.А.
АНОО ВПО «Воронежский экономико-правовой институт»
Аннотация. В статье рассматриваются переработки отходов пищевых производств АПК, предлагаются наиболее целесообразные технологии переработки отходов сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в условиях Воронежской области.
Ключевые слова: пищевая промышленность, отходы, переработка отходов, Воронежская область.
Проблема охраны окружающей среды имеет глобальный характер и поэтому должна решаться не только применительно к конкретному предприятию или производственному циклу, но в масштабах отдельных городов и промышленных центров, регионов, всей территории страны, группы стран, отдельных континентов и всего земного шара.
Воронежская область - крупный индустриально-аграрный центр России, располагающий значительным природно-экономическим потенциалом. Главное богатство Воронежской области - ее земельные ресурсы, среди которых преобладают черноземные почвы. Земельные ресурсы региона представлены 4,1 млн. га сельскохозяйственных угодий, в т.ч. 3 млн. га пашни на высокопродуктивных черноземах.
Сегодня в сельском хозяйстве Воронежской области создается более 11% валового регионального продукта, в сельской местности проживают 36% общей численности населения, что заметно превышает среднероссийский показатель (27%).
В многоотраслевой структуре агропромышленного комплекса области функционирует около 600 сельскохозяйственных предприятий, более 4,0 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйств и 400 тыс. личных подсобных хозяйств граждан, более 200 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
Пищевая и перерабатывающая промышленность - одна из стратегических отраслей экономики, призванная обеспечить устойчивое снабжение населения необходимыми качественными продуктами питания. Предприятия пищевой промышленности
перерабатывают огромное количество продуктов сельского хозяйства, речного и морского промысла.
Предприятия, перерабатывающие продукцию сельского хозяйства (консервные, спиртовые, молокозаводы, мясокомбинаты и др.), оборудованные, как правило, примитивными очистными сооружениями, а во многих случаях не имеющие вообще никаких сооружений, вносят значительный вклад в загрязнение окружающей среды [3].
В последние годы из-за общего спада производства переработка отходов практически не производится. В связи с этим в зонах расположения перерабатывающих заводов в период сезона большое количество отходов и испорченного сырья загрязняет окружающую среду. Основной экологической задачей всех производств на современном этапе является сохранение на соответствующем уровне качества окружающей природной среды.
Решение проблемы, связанной с загрязнением окружающей среды отходами производства (жидкие, газообразные, твердые), лежит, несомненно, в необходимости проведения экологизации производств, а именно, в разработке и внедрении маловодных, бессточных технологических процессов, замкнутых по отношению к окружающей среде [2].
Малоотходные и безотходные технологии позволяют с одной стороны - максимально и комплексно извлекать все ценные компоненты сырья, превращая их в полезные продукты, а с другой -устранять или уменьшать ущерб, наносимый окружающей среде в результате выбросов производства.
В настоящее время перевод производства на замкнутые циклы рассматривается как одно из фундаментальных направлений в решении вопросов рационального использования природно-сырьевых ресурсов и охраны окружающей среды. Организация производства в рамках замкнутой технологической цепочки «сельское хозяйство -перерабатывающая промышленность-торговля» возможна, в частности, в рамках создания вертикально-интегрированных агропромышленных структур: агрокомбинатов, холдингов и т.д. [5].
Утилизация отходов и глубокая переработка производства приобретают все большее экономическое значение, поскольку влияют на повышение себестоимости выпускаемой продукции. Это обстоятельство будет и в дальнейшем негативно сказываться на конкурентоспособности перерабатывающих предприятий АПК вследствие наметившейся тенденции к ужесточению государственного контроля за соблюдением природоохранного законодательства, а также общего усиления конкуренции на рынке.
При этом вступление России в ВТО и возрастающие требования
современного рынка диктуют необходимость создания и внедрения в производство технологий с низкой энерго-, ресурсо- и капиталоемкостью, позволяющих выпуск качественной и конкурентоспособной продукции [4].
Вместе с тем, отходы агропромышленного комплекса -привлекательное сырье для получения тепловой и электрической энергии, прямого использования в сельском хозяйстве, а также производства материалов [1].
Значительную часть отходов АПК (более 80%) составляют отходы сельского хозяйства, то есть растениеводства и животноводства. Некоторые виды сельскохозяйственных отходов (солома колосовых, навоз КРС, свиной навоз, птичий помет) целесообразно перерабатывать для получения тепловой и электрической энергии.
Так, в частности, в 2014 году общий объем выращенных в растениеводстве культур Воронежской области (зерновые, технические, кормовые и овощные) составил 10130 тыс.т. В растениеводстве и промышленности по переработке продукции растениеводства ежегодно образуется около 20 млн. т отходов. Из них около 60% - первичные отходы, образующиеся после сбора урожая, и 40 % - вторичные отходы, получаемые в результате технологических процессов превращения целевого сырья в пищевую продукцию.
В 2013 году общее поголовье животных (рогатый скот, лошади, свиньи, птица, кроли) на предприятиях Воронежской области составило более 1300 тыс. голов. Ежегодно в животноводстве и промышленности по переработке продукции животноводства образуется до 300 тыс. т отходов. Из них первичные отходы (навоз и помет) составляют около 97% всей массы отходов животноводства. [68]
Следовательно, наиболее целесообразными технологиями переработки отходов сельского хозяйства в условиях Воронежской области являются:
• сжигание, преимущественно для сухих материалов (содержание сухого вещества более 40%);
• анаэробное сбраживание с получением газообразного топлива - для влажных материалов (содержание сухого вещества менее 12%).
• применение в качестве подстилки для животных;
• переработка и использование в качестве полезных кормовых добавок для животных;
• применение в качестве органических удобрений;
• производство вторичных материалов.
Для принятия решения о внедрении проектов по переработке отходов, образующихся на предприятии АПК, нами предлагается
следующий алгоритм (рис. 1).
Рисунок 1 - Алгоритм принятия решения о глубокой переработке отходов АПК
Вместе с тем, существенный прогресс в сфере вторичной переработки отходов с условиях дефицита оборотных средств у сельхозтоваропроизводителей может быть достигнут лишь за счет привлечения средств крупного бизнеса. При этом необходима централизованная комплексная система организации управления отходами, включающая:
- анализ эколого-экономической деятельности промышленных предприятий с выдачей рекомендаций по минимизации отходов на стадии образования;
- проработку инвестиционных возможностей, а также имеющихся и разрабатываемых научными коллективами инновационных технологий с целью более глубокой переработки сельскохозяйственного сырья;
- способы совмещения нескольких видов отходов при использовании (производстве новых композиций) их в качестве вторичных материальных ресурсов;
- разработку и внедрение в пищевую промышленность ресурсосберегающих и безотходных технологий;
- профессиональную подготовку специалистов и руководителей
предприятия в области обращения с отходами.[9,10]
Таким образом, предлагаемая система управления глубокой переработкой отходов в АПК должна быть устойчиво направлена на:
- рациональный выбор технологий, обеспечивающий выполнение всех поставленных задач;
- тщательную синхронизацию технологий в единый, хорошо функционирующий технологический поток;
-обеспечение стабильности каждой из сопряженных технологий как подсистемы комплекса;
- обеспечение целостности системы в целом и определение ее эффективности при решении поставленных задач.
Список литературы:
1. Баутин В.М., Овсянников С.В., Шаталов М.А. Государственная поддержка инвестиционной деятельности в АПК Воронежской области// Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. Т. 2. № 18-1. С. 136-137.
2. Васенков О.Г. Эколого-экономические аспекты организации системы управления в сфере обращения отходов // Экономика природопользования. 2000. №3. С. 51 - 54.
3. Использование отходов перерабатывающих отраслей в животноводстве: науч. аналит. обзор. - М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2011. - 96 с.
4. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды: Справочник. Под общей ред. акад. РАСХН Е. И. Сизенко. М.: Пищепромиздат, 1999. - 468 с.
5. Шаталов М.А., Овсянников С.В., Шаталов С.А. Основные направления развития корпоративных структур в пищевой промышленности// Наука и бизнес: пути развития. 2010. № 2. С. 16-17.
6. Системы экологического менеджмента на основе стандартов ISO 14 000 как основа снижения экологических рисков деятельности предприятий АПК/ Ю.О. Лящук, А.И. Новак // Вестник РГАТУ. -Рязань: РГАТУ, 2014. - № 2 (22). - С. 68-73.
7. Экологические проблемы накопления и утилизации отходов в Рязанской области / А.И. Новак, Ю.О. Лящук // Материалы Х международной научно-практической конференции «Дни науки -2014», 27 марта - 5 апреля 2014 года - Т. 28. - изд. «Education and Science», Прага, 2014. - С. 14-18.
8. Системы экологического менеджмента на основе стандартов ISO 14 000 как основа снижения экологических рисков деятельности предприятий АПК/ Ю.О. Лящук, А.И. Новак // Вестник РГАТУ. -Рязань: РГАТУ, 2014. - № 2 (22). - С. 68-73.
9. Левин В.И., Хабарова Т.В. Влияние осадка сточных вод на морфофизиологическую изменчивость растений овса (avena sativa) в агроценозах// Вестник Рязанского государственного агротехнологического университета им. П.А. Костычева. 2012. № 4 (16). С. 44-47.
10. Хабарова Т.В., Левин В.И., Правкина С.Д. Экологическое обоснование применения вермикомпостов на основе осадка сточных вод на выработанном агроземе торфяно-минеральном// Проблемы агрохимии и экологии. 2014. № 2. С. 24-28.
ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ ПРОМЫШЛЕННО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОДСИСТЕМ АПК
Мычка Светлана Юрьевна, аспирант АНОО ВПО «Воронежский экономико-правовой институт» 394042 Россия, г. Воронеж, Ленинский пр-кт, 119-А, тел. 8 (473) 272-79-39, e-mail: amista2007@rambler.ru
Шаталов Максим Александрович - кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики, финансов и учета, начальник научно-исследовательского отдела, АНОО ВПО «Воронежский экономико-правовой институт» 394042 Россия, г. Воронеж, Ленинский пр-кт, 119-А, тел. 8 (473) 272-79-39
FORMATION OF DEEP RECYCLING INDUSTRIAL PRODUCTION SUBSYSTEMS OF AGRICULTURE
Mychka S.Y., Shatalov M.A.
Abstract. The article considers the recycling of food production agriculture. The most appropriate technologies for the processing of waste of agriculture and processing industry in the Voronezh region are offered.
Keywords: food industry, waste, recycling, Voronezh region.
Mychka S.Y., a graduate student ANOO VPO "Voronezh Institute of Economics and Law" 394042 Russia, Voronezh, Leninsky Prospect, 119-A, tel. 8 (473) 272-79-39, e-mail: amista2007@rambler.ru
Shatalov M.A., PhD, Associate Professor of Economics, Finance and Accounting, the head of the research department, ANOO VPO "Voronezh Institute of Economics and Law" 394042 Russia, Voronezh, Leninsky Prospect, 119-A, tel. 8 (473) 272-79-39.
