CC BY
94
НТП: животноводство и кормопроизводство
УДК 636.4.033/084.12
факториальный метод определения потребности поросят в незаменимых аминокислотах
B.В. КУЛИНЦЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
C.О. ОСМАНОВА, аспирант
М.О. ОМАРОВ, доктор биологических наук, зав. лабораторией
Ставропольский НИИСХ Россельхозакадемии
E-mail: kulintsev@rambler.ru
Резюме. В нашей стране и за рубежом существуют нормы потребности в аминокислотах, таблицы аминокислотного состава кормов. Несмотря на это, потребность поросят в аминокислотах до двухмесячного возраста изучена слабо, хотя в таком возрасте их дефицит наиболее ощутим. В статье в сравнительном аспекте рассмотрены традиционный (метод возрастающих добавок) и факториальный методы изучения норм потребности животных в аминокислотах. Разработка факториального метода позволила определить потребность в большинстве незаменимых аминокислот на основной обмен и на продукцию путем анализа гомогенатов цельной тушки в 21...40,41...60дневном возрасте. Полученные нормы оказались очень близкими к определенным в опытах с традиционным методом возрастающих добавок. Так, потребность поросят в лизине возрасте 21.60 дней составила соответственно 11,6 и 12,0 г/кг корма, в метионине - 6,6 и 7,4 г, в треонине - 7,2 и 7,3 г, в изолейцине - 6,5 и 6,7 г/кг.
Это свидетельствует о применимости факториального метода при балансировании аминокислотного питания поросят. Более того, используя показатели затрат каждой аминокислоты на поддержание в расчете на метаболическую массу (W кг0 75) и на 1 кг прироста становится возможным балансировать рационы с учетом потребности в аминокислотах на определенную продуктивность и конкретную живую массу свиней.
В этом преимущество факториального нормирования, по сравнению с балансированием по нормам, полученным ростовым методом.
Ключевые слова: белки, незаменимые аминокислоты, потребность, основной обмен, аппетит и наличие аминокислот, кормить свиней.
Эффективность использования кормового белка зависит от того, в какой мере он удовлетворяет потребности животных в незаменимых аминокислотах. При скармливании рационов, хорошо сбалансированных по аминокислотам, затраты протеина на единицу продукции могут быть значительно ниже [1, 2, 3].
Существующие на сегодняшний день нормы [4] составлены на основе учета только одного или двух показателей (рост и затраты кормов) и не учитывают таких важных факторов как соотношение белка и жира в продукции, доступность аминокислот, уровень протеина, концентрация энергии, метаболическая специфика отдельных аминокислот и др. В связи с этим научное и практическое значение приобретают вопросы разработки более совершенных способов определения потребности животных в незаменимых аминокислотах. Сегодня для этого чаще всего используют метод возрастающих добавок изучаемой аминокислоты в рационы. Существенный его недостаток - возможность определения по результатам одного опыта потребности только в одной аминокислоте.
Потребность поросят до 2 мес. в незаменимых аминокислотах, по данным разных авторов сильно варьирует. Так, нормы лизина колеблются от 0,72 до 1,5 % сухого вещества (СВ) корма, метионина - от 0,31 до 0,9 %, триптофана - от 0,12 до 0,28 %, треонина - от 0,40 до 0,84 %, изолейцина - от 0,46 до 0,70 % [2, 5...9].
Это обусловлено особенностями рационов, поро-
ды, используемых методов (с применением синтетического рациона, по балансу азота, по соотношению аминокислот в теле, по соотношению аминокислот в свином молоке и др.). Нормы, разработанные зарубежными авторами, нельзя полностью переносить в отечественную практику кормления, так как условия функционирования отрасли свиноводства существенно различаются.
Цель наших исследований - разработка факториального метода и определение с его помощью норм потребности в незаменимых аминокислотах поросят до двух месячного возраста.
Условия, материалы и методы. Для разработки нового метода был проведен опыт в племенном заводе «Чапаева», Кочубеевского района, Ставропольского края, лабораторная часть исследований выполнена в Северо-Кавказском НИИ животноводства в 2004 г
Опыт проведен методом возрастающих добавок аминокислот, чтобы в дальнейшем группу с лучшими показателями продуктивности использовать для разработки факториального метода. Для постановки эксперимента сформировали 5 групп животных (крупная белая х крупная черная) по 20 гол. в каждой (аналоги по возрасту, живой массе, полу и происхождению) с начальной живой массой при постановке на опыт 4,5...5,0 кг. Содержание - групповое; кормление - по поедаемости, двукратное.
Животные I группы получали контрольный рацион (табл. 1), дефицитный по многим незаменимым аминокислотам (табл. 2), II группы - опытный рацион, дефицитный только по треонину с доведением содержания остальных аминокислот до норм потребности путем ввода смеси соответствующих кристаллических препаратов . Особям III, IV и V групп скармливали опытный рацион с добавкой 0,1; 0,2; 0,3 % треонина соответственно (в расчете на натуральный корм).
Показатель Контрольная группа Опытные группы
21.. .4041. ..60 21.4041.60
Дерть соевая автоклавированная 15 10 15 10
Дерть ячменная 32 38 31 38
Дерть пшеничная 20 23 19 23
Дерть кукурузная 12,4 15,7 12,71 14,51
Дрожжи кормовые 4 2 4 2
Сахар 5 3 5 3
Жир технический 7 4 7 4
Преципитат кормовой 2,5 2,2 2,5 2,2
Мел 0,7 0,6 0,7 0,6
Соль 0,5 0,5 0,5 0,5
Премикс П-51№7 1 1 1 1
Лизин HCL (93 или 72 % чистого) 0,777 0,675
Метионин (97 %) - - 0,290 0,228
Триптофан (80 %) - - 0,112 0,077
Изолейцин(99 %) - - 0,131 0,090
Лейцин (99 %) - - 0,187 0,057
Содержание в 1 кг корма: обменной энергии, МДЖ 13,3 13,3 13,3 13,3
протеина, % 14,1 14,1 14,1 14,1
Са, г 9,0 8,2 9,0 8,2
Р г 7,13 6,56 7,13 6,56
Таблица 2. дефицит незаменимых аминокислот
Амино- Содер в рай жание ионе Норма, г [10] Дефицит
кислота 21...40 41.60 21.40 41.60 21.40 41.60
дн. дн. дн. дн. дн. дн.
Лизин 7,69 6,14 13,4 11,0 -5,7 -4,86
Метионин 4,57 4,4 8,0 6,6 -3,43 -2,2
Треонин 5,8 4,92 7,2 6,0 -1,4 -1,08
Триптофан 1,68 1,60 2,6 2,2 -0,91 -0,6
Лейцин 11,5 10,5 13,5 11,1 -2,0 -0,6
Изолейцин 6,1 5,1 7,5 6,2 -1,4 -1,1
Согласно факториальному методу учитывали потребности в аминокислотах на образование продукции, на основной обмен (поддержание), на образование биологически активных веществ (гормонов, ферментов и др.).
Расчет потребности по факториальному методу проводили по формуле [8]:
,+ГД.р+Ау,)/ю
А +А
Д — УVI
<100%
где Ак - масса аминокислот корма, г на голову в день; А - масса аминокислоты, отложенной в протеине
суточного пророста, г; Апд - масса аминокислоты на поддержание лизина, г; (Апр+Апд)/10 - масса аминокислот, потребленных для синтеза биологически активных веществ, а также на страховой запас, в размере 10 % от суммарной потребности на продукцию и на поддержание, г; Ад% - доступность аминокислоты.
(до 1,62 кг). Переваримость азота по группам колебалась в пределах от 71,7 % во II группе до 79,6 % в IV группе.
Таким образом, используя традиционный метод определения потребности в аминокислотах и учитывая лучшие показатели роста и отложения азота в теле, наиболее целесообразны и приемлемы нормы содержания аминокислот у поросят IV группы, где уровень треонина в рационе составил 7,3 г/кг корма при нормированной сбалансированности по другим аминокислотам. Расчетные данные определения потребности в незаменимых аминокислотах на поддержание жизни и на продукцию по IV группе, а также результаты определения потребности в незаменимых аминокислотах факториальным методом свидетельствуют, что в период 21...40 дней характерна более высокая потребность на поддержание жизни в лизине, метионине, треонине, изолейцине, чем в 41.66 дней (табл. 4). По-видимому, в возрасте 21.40 дней более интенсивно протекают процессы биосинтеза, связанные с формированием пищеварительной, кровеносной и иммунной систем организма.
Так, потребность в лизине на поддержание жизни в возрасте 21.40 дней составила 240 мг/кг075 массы тела, а в возраста 41.60 дней - 120 мг/кг075, или в 2 раза меньше. Наши результаты близки к значениям, полученным иностранными авторами.Так, потребность лизина на поддержание по В. Виземилеру, постоянна для свиней живой массой 36.120 кг и составляет 180 мг/кг075
Таблица 3. основные показатели роста поросят в зависимости от содер
Показатель Период, дней Гоуппа
I II III IV V
Треонин, % 21. .40 0,58 0,58 0,68 0,78 0,88
41. 60 0,49 0,49 0,59 0,69 0,79
21. 60 0,53 0,53 0,63 0,73 0,83
Живая масса, кг 21 5,43±0,1 5,51±0,1 5,42±0,1 5,42±0,1 5,34±0,1
41 6,56±0,5 9,15±0,7 9,38±0,9 9,82±0,5 9,36±0,6
60 11,88±0,6 16,5±1,0 6, 7 О 1+ 6 8, 3 сл 1+ 0 8, 3 о 1+ 8
Среднесуточный 21. 40 62±18 182±11 198±14 220 ±22* 201±24
прирост, г 41. 60 280±21 373±16 366±17 437±17* 456±27*
21. 60 184±13 275±14 282±13 330±18* 335±32
Затраты корма 21. 40 2,57 2,18 2,10 2,03 2,10
на 1 кг прироста 41. 60 2,82 2,43 2,43 2,43 2,08
живой массы, кг 21. .60 2,73 2,35 2,31 2,31 2,09
в день, РНил и Д. Ватерлоу, используя радиоактивный лизин, определили потребность на поддержание в размере 136 мг/кг075 в день [3, 11].
В целом потребность поросят в лизине в возрасте 21.40 дней составила 13,6 г/кг корма, 41.60 дней - 10,7 г, а в период 21.60 дней - 11,6 г/кг корма. Высокая потребность на поддержание характерна для метионина. В возрасте 21.40 дней она составила 180 мг/ кг 075, 41.60 дней - 100, а 21.60 дней - 120 мг/кг075 в день. Потребность в метионине поросят в возрасте 21.40 дней составила 7,0 г/кг корма, 41.60 дней - 6,4 г/кг корма, а в период 21.60 дней - 6,6 г/кг корма.
Для поддержания жизни требуется относительно большее количество метионина в рационе, чем для быстрого роста (на продукцию). Так, потребность в лизине
*P<0,95
Результаты и обсуждение. Включение в рацион смеси незаменимых аминокислот без треонина (II группа) способствовало повышению среднесуточных приростов, по сравнению с контролем, на 28 % (табл.3) и снижению затрат корма на 16 % (Р<0,05).
Лучше всех использовали корм и азот протеина поросята IV группы, у которых среднесуточный прирост живой массы за время опыта Таблица 4. Потребность в аминокислотах на продукции и на поддержание составил 330 г а затраты корма на 1 кг прироста - 1,46 кг.
Одновременно значительно повысилась эффективность использования протеина (до 79,6 %, Р<0,95) и суточное отложение азота - 16,03 % от сырого и 85,9 % от переваренного. В V группе среднесуточный прирост составил 335 г против 330 г, в IV группе (Р<0,05). Однако в этой группе наблюдалась тенденция к повышению затрат корма на * - норма метионина и цистина увеличена на 35 % из-за отсутствия анализа 1 кг прироста живой массы цистина в гомогенате туши (35.40 % цистина идет на синтез метионина).
Аминокислота Потребность на поддержание жизни, мг/кг0’75 массы тела в день Общая потребность на продукцию и поддержание, г/кг натурального корма
факториальный метод традиционный метод
21.40 1 41.60 1 21.60 21.4041.6021.60 21.60
Лизин 240 120 140 13,6 10,7 11,6 12,0
Метионин+цистин* 180 100 120 7,0 6,4 6,6 7,4
Треонин 150 80 90 8,0 6,5 7,2 7,3
Изолейцин 140 70 80 7,2 6,9 6,5 6,7
Лейцин 100 50 60 9,5 8,0 8,34 9,0
Валин 110 50 62 8,5 5,7 6,6 6,7
Фенилаланин 97 48 57 5,65 5,2 5,4 5,2
и метионине на поддержание жизни находится в соотно- и на поддержание жизни (основной обмен) факториаль-
шении 1:0,86, а на прирост тела 1:0,57. На наш взгляд, ным методом и сопоставления их с полученными путем
это свидетельствует о важной роли метионина в био- установления норм потребности по росту и отложению
синтезе (каротина, витамина B12, нуклеиновых кислот). азота в теле близки. В связи с этим мы считаем, что
Высокая потребность для поддержания жизни ха- факториальный метод, главное достоинство которого
рактерна и для треонина (90 мг/кг0 75 в день). Извест- - возможность определения потребности во многих
но, что в иммунных глобулинах содержится большое аминокислотах в одном опыте, можно использовать для
количество этой аминокислоты, возможно, она играет определения потребности в аминокислотах.
важную роль в формировании гормональной и иммун- Исходя из потребности на продукцию и поддер-ной системы организма. Общая потребность поросят жание жизни оптимальными нормами потребности
в треонине в возрасте 21.40, 41.60 и 21.60 дней поросят в лизине, метионине, треонине, изолейцине,
составила - 8,4; 6,5 и 7,2 г/кг корма соответственно. лейцин, валине, фенилаланине в возрасте 21.40 дней
Выводы. Таким образом, результаты определения можно считать 13,6; 7,0; 8,4; 7,2; 9,54; 8,5; 5,65 г/ кг корма,
потребности в аминокислотах поросят в возрасте 21.40, 41.60 дней - 10,7;6,4;6,5;5,9;8,0;5,7;5,2 г, 21.60 дней -
41.60 и 21.60 дней, исходя из потребности на продукцию 11,6; 6,6; 7,2; 6,5; 8,34; 6,6; 5,4 г/кг корма соответственно.
Литература:
1. Рядчиков В.Г. Обмен веществ у моногистричных животных и пути повышения биологической ценности белка зерна злаковых культур. Авторефератдисс.д-ра биол. Наук. - Краснодар, 1981
2. Fuller M.F., Mennie J., Crofts R.M. 1. The amino acid supplementation of barley for the growing pig. 2. Optimal additions of lysine and threonine for growth. - Brit J. Nutz. -1979, 41, p.333-340.
3. Wiesemuller W. Theoretiche ablutung eines leistung sabhangigen lysine bedarfes fur mastschweine. - Wissen schaft. Z, Unio. Rostock. - Math. - Naturwiss., 1976. 25, p.147-149.
4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное. / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова. - Москва. 2003. - 456 с.
5. Беккер Д.Е., Дженсен А.Х, Хармон Б.Г. Сбалансированные рационы для свиней.-М.: «Колос»1964, с.32.
6. Градусов Ю.Н. Обмен азота поросят-отъемышей, получавших в рационе разные уровни валина. -Науч. тр. ВНИИФБиП с.х. животных. Боровек, 1967, т.4.
7. Омаров М.О., Рядчиков В.Г. Факториальный метод определения потребности поросят в незаменимых аминокислотах. В.кн.: «Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства», Сб. науч. трудов СКНИИЖ, Краснодар, 1999, с.252-260
8. Омаров М.О и др. Аминокислотное питание свиней. Рекомендации. М., «Агро-Вестник» 2000, с.46
9. Shelton D.C., Bieson W.M.,Mertz E.T. The quantitative threonine reqirement of the suckling pig. -J.Nutz., 1951, 49.
10. Рядчиков В.Г., Омаров М.О. Потребность в лизине и эффективность его препаратов при кормлении свиней. Рекомендации. Краснодар, 1987, 16 с.
11. Neale R.J., Waterlow J.C. Crutical evalucition of meatod for meitenance in the rat by measurements of the rat of C14 tabelled amino acid oxidation in vivo. Brit. J. Nutr., 1974, 32, p. 257-272.
factorial method for determining the needs of essential amino acids in pigs
V.V. Kulintsev, S.o. osmanova, M.o. omarov
Summary. In our country and abroad are summaries of standards needs for amino acids, the amino acid composition of feed table. Despite this, the need to pigs of amino acids to two months of age has been little studied, although in this age of the pigs the most sensitive to the lack of amino acids. Considered in a comparative perspective, the traditional (method of increasing additives) and the factorial method. Development of a factorial method allowed us to determine the need for most essential amino acids on basal metabolism and on production by the analysis of homogenates of whole carcass in the period 21-40, 41-60 days of age. Norms derived factorial method proved to be very close to the norms obtained in the experiments, the traditional method of increasing additives. Thus, the need in lysine for piglets aged 21-60 days, some factorial method was 11.6 g / kg diet, methionine - 6.6 g, threonine 7.2 g, izolecine - 6.5 g vs 12.0; 7.4; 7.3 and 6.7 g / kg diet, respectively, defined by the traditional method.
It says on the legality of a factorial method to balance the amino acid supply of piglets. Moreover, using indicators of costs of each amino acid to maintain per metabolic weight (W kg0.75) and for every kg of growth becomes possible to balance the ration with the need for amino acids in a specific productivity and live weight of pigs. This is the advantage factorial valuation compared to balancing the norms obtained by Rostov. Key words: protein, essential amino acids, the need, the basal metabolic rate, appetite and the availability of amino acids, feed the pigs.
УДК 633.367.3: 536.5
аминокислотный состав зерна белого люпина СОРТОВ ГАММА И ДЕГА
А.С. ЦЫГУТКИН, кандидат биологических наук, зав. лабораторией
А.Л. ШТЕЛЕ, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева Е.Н. АНДРИАНОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник ВНИТИП Россельхозакадемии Н.В. МЕДВЕДЕВА, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева E-mail: ASZ.RU@mail.ru
Резюме. В семенах белого люпина сорта Гамма влажностью 8,86 % среднее содержание азота (N) составляет 5,60 %, фосфора (Р2О5) - 0,85, кальция (СаО) - 0,46, сырого протеина - 34,97, сырой клетчатки - 10,01, сырой золы 3,39, жира - 10,70 % и каротиноидов - 28,77мг/кг. В семенах сорта Дега величины этих показателей при влажности 8,93 % составляют соответственно 5,34; 0,94; 0,47; 33,37; 10,48; 3,51; 10,67 % и 28,47мг/кг. Концентрация лизина в семенах изучаемых сортов достигает 1,47.1,48 г/% к сырому протеину, лейцина - 2,24.2,38, фенилаланина - 1,17.1,26, валина - 1,09.1,14, изолейцин - 1,18.1,29, треонина - 1,19.1,26, метионина - 0,50.0,53 (сумма незаменимых аминокислот 8,84.9,34 г/%), глутаминовой кислоты - 6,88.7,15, пролина - 1,40.1,53, аспарагиновой кислоты - 2,93.3,11, серина - 1,65.1,79, аргинина -
