CC BY
24
УДК 636.061:636.22/.28
ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ И ИХ ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КИБКАЛО ЛИ.,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии, ФГБОУ ВО Курская ГСХА, e-mail: kibkaloli2009@rambler.ru; тел. 8(4712) 53-13-30.
ВАЩЕНКО Н.В.,
исследователь, преподаватель-исследователь, тел. 8-951-079-31-53.
Реферат. Для проведения исследований были отобраны две группы животных. В первой группе находились чистопородные бычки красно-пестрой породы, во второй - помесные с абердин-ангусами. Изучены экстерьерные особенности животных, для чего во время опыта брали основные промеры тела и рассчитывали индексы телосложения. Установлено, что по большинству промеров и индексов телосложения преимущество на стороне помесных животных. По всей видимости это отразилось и на продуктивных показателях бычков. Так живая масса помесей в возрасте 15-ти месяцев достигла 453,2 кг или на 17,6 кг (3,9 %) выше, чем у бычков первой группы. Прирост животных в сутки за весь период выращивания в первой группе ниже на 35 г или 3,8 %, чем во второй.
Ключевые слова: красно-пестрая порода, абердин-ангусская, чистопородные животные, помеси, экстерьер, живая масса.
Введение. Крупный рогатый скот разводится для получения от него молока, мяса и в отдельных регионах страны в качестве тягловой силы.
Особенно велика роль крупного рогатого скота в производстве молока, которое в питание населения занимает важное место. Поэтому крупный рогатый скот разводят практически во всем мире.
Следует отметить, что в практике разведения животных наблюдается наличие определенной связи внешних форм с продуктивными качествами животного. Поэтому последние годы исследователей привлекает внимание к экстерьеру животных. Тем более, что по экстерьеру можно судить о достоинствах животного. Отсюда вполне понятен огромный интерес к разработке учения об экстерьере [1, 2, 3]. Наблюдаемая практикой связь между продуктивными качествами животного и экстерьером не является случайной. В наших исследованиях изучены животные двух пород. Красно-пёстрая, которая выведена и утверждена как самостоятельная практически недавно (1998 г), относится к породам молочного типа и абердин-ангусская мясного направления продуктивности.
При внешнем осмотре можно увидеть, что коровы красно-пестрой породы имеют более резко подчеркнутый экстерьер молочного направления. Заметны также угловатость форм,
тонкий костяк, сухая мускулатура. Живая масса полновозрастных коров достигает 600650 кг, удой-5000-5500 кг молока, содержание жира в молоке -3,7-3,8 %. Порода разводится в десяти регионах нашей страны. Удельный вес скота пока невысок (3-4 %). В Центральном Черноземье красно-пеструю породу в Белгородской, Воронежской, Курской и других областях.
Что касается абердин-ангусов, то характерными признаками породы являются камо-лость и черная масть. Абердин-ангусский скот является типично мясной породой. Живая масса коров в среднем составляет 550-650 кг, быков - 750-900 кг. Скот имеет хорошие мясные формы. Животные с широкой ровной спиной, короткой толстой шеей, низкие на ногах, отличаются крепким туловищем. На всех частях туловища мускулатура хорошо развита. Абердин-ангусы обладают способностью хорошо передавать свои хозяйственно-полезные признаки по наследству, то есть являются препотентными животными [4, 5].
Абердин-ангусы, как улучшающая порода, считаются лучшей в мире.
Материал и методика исследования. Согласно методике были сформированы две группы бычков. В первую группу входили чистопородные бычки красно-пестрой породы, во вторую - помесные с абердин-ангусами. Группы формировали по 12 голов бычков в каждой.
Для получения достоверных данных учитывали состояние здоровья животных, возраст, происхождение, живую массу, упитанность. Для более полной характеристики животных и их развития взвешивание животных проводили ежемесячно. В возрасте 6, 9, 15-ти месяцев брали основные промеры тела: высоту в холке, ширину груди, глубину груди, обхват груди, косую длину туловища, полуобхват зада, обхват пясти. Пользуясь данными промеров тела, вычисляли индексы телосложения (компактность, массивность, длинноногость, растянутость, широкотелость, сбитость, грудной, мяс-ности).
При интенсивном выращивании и откорме животных составляли рационы из кормов, имеющихся в хозяйстве. Силос, сенаж, сено, комбикорм, минеральные корма были основными кормами в зимний период. Учитывали в заданные корма и несъеденные остатки, определяя, таким образом, поедаемость кормов животными.
Для определения прироста живой массы животных проводили ежемесячное взвешивание (утром до кормления).
Пользуясь данными о взвешиваниях, определяли суточные, абсолютные и относительные приросты. Рассчитывали коэффициенты роста.
Материалы исследований, полученные в опыте, обработаны статистически (Е.К. Меркурьева, 1971).
Результаты исследования. Условия кормления и содержания для всех подопытных животных были одинаковы. Первые две недели животных содержали в индивидуальных клетках, а затем в групповых секциях. Весь процесс выращивания условно состоял из трех периодов: первый период - выращивание до 9-ти месячного возраста; второй - доращива-ние до 12-ти месяцев; третий - откорм до 15-ти месячного возраста.
В таблице 1 приведены затраты кормов за весь период.
Живая масса и изменение телосложения животных являются основными показателями при изучении мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота. Этой тематике посвящены многие исследования отечественных и зарубежных ученых.
Анализ возрастной динамики живой массы подопытных бычков показал (таблица 2), что интенсивное выращивание и откорм обеспечили высокую энергию роста животных.
Из приведенных данных видно, что бычки, принадлежащие к разным группам, росли и развивались неравномерно. Так уже в месячном возрасте бычки второй опытной группы имели преимущество по этому показателю. Масса бычков второй группы в трехмесячном возрасте достигла 112,4 кг или на 1,6 кг (1,5 %) выше, чем у чистопородных животных. Разница была и в возрасте шесть месяцев. Она достигала 2,3 кг (1, 2 %).
Таблица 1 - Фактический расход кормов подопытным животным за весь период, кг на голову
Корма, кг Группы животных
первая вторая
1 2 3
Молоко нативное 200 200
Молоко обезжиренное 600 600
Клеверное сено 750 780
Разнотравный сенаж 1365 1385
Кукурузный силос 1400 1420
Комбикорм 500 508
Меласса 52 55
Зеленые корма 3860 3900
Мел 8,0 8,0
Соль поваренная 12,0 12,0
Содержится в кормах: энергетических кормовых единиц 2837 2938
переваримого протеина 285,1 296,7
сухого вещества 3460 3551
переваримого протеина на 1 ЭКЕ, г 100,4 100,8
Обменной энергии в 1 кг сухого вещества, МДж 9,2 9,5
Таблица 2 - Динамика живой массы подопытных бычков, кг (п=12)
Возраст, мес. Группа животных
первая вторая
Новорожденные 32,3±2,1 34,1±2,1
3 110,8±3,2 112,4±3,5
6 198,7±4,4 201,0±4,6
9 286,3±5,0 290,3±5,2
12 362,4±6,2 379,5±5,6
15 435,6±6,1 453,2±7,2 *
¥ Р > 0,90
В возрасте 12-ти месяцев живая масса бычков второй группы составила 379,5 кг, что выше, чем у животных первой группы на 17,1 кг (4,6 %).
В 15-ти месячном возрасте преимущество в живой массе осталось на стороне бычков второй опытной группы. Их масса достигла 453,2 кг или на 17,6 кг (3,9 %) выше, чем у бычков первой опытной группы.
При изучении продуктивных показателей подопытных животных большое значение имеет абсолютный прирост массы тела животных за тот или иной промежуток времени. За период проведения опыта нами также изучались абсолютные приросты живой массы, которые характеризуют прижизненный уровень мясной продуктивности.
Исследования показали, что у бычков второй опытной группы в возрасте от 1 до 3 мес.; от 3 до 6; от 12 до 15 и от 1 до 15-ти месяцев прирост живой массы был выше, чем у животных первой группы.
Судя по нашим исследованиям (таблица 2) и 3) рост и развитие животных зависят не только от линейной принадлежности, пола, возраста, но и от того, к какой породе принадлежали подопытные животные. Наибольшей энергией роста обладал молодняк, принадлежащий ко второй опытной группе (помеси).
Нами составлено графическое изображение изменения живой массы чистопородных и помесных бычков (рисунок 1).
При проведении научно-хозяйственного опыта и наблюдении за подопытными животными нас интересовал вопрос изучения коэффициентов роста бычков, который мы определяли расчетным путем. Материалы, полученные в опыте, показаны в таблице 3.
Анализируя таблицу 3, видим, что более высокие коэффициенты роста животных наблюдаются в первой опытной группе. Это говорит о том, что они росли быстрее, чем животные второй группы, хотя их живая масса в конце откорма оказалась ниже, чем у бычков второй опытной группы.
Рисунок 1 - Живая масса подопытных бычков
Таблица 3 - Коэффициенты роста подопытного молодняка
Возрастной период, мес. Группа животных
первая вторая
0-3 3,46 3,29
0-6 6,15 5,89
0-9 8,86 8,51
0-12 11,22 11,13
0-15 13,48 13,30
Таблица 4 - Относительная скорость роста подопытных бычков, %
Возрастной период, мес. Группа животных
первая вторая
0-3 109,7 106,9
3-6 56,8 56,5
6-9 36,1 36,3
9-12 23,4 26,6
12-15 18,3 18,0
0-3 3-6 6-9 9-12 12-15
Возрастные периоды, мес ■ 1-я группа чистопородных ■ 2-я группа помесных
Рисунок 2 - Относительная скорость роста
Таким образом, живая масса бычков второй опытной группы в 15-ти месячном возрасте увеличилась в 13,3 раза в сравнении с массой в месячном возрасте, у бычков первой опытной группы - в 13,4 раза. Из этого следует, что бычки всех групп показали высокую энергию роста на протяжении всего опытного периода.
Следует отметить, что абсолютная скорость роста - показатель, который имеет большое практическое значение. В то же время на практике, кроме этого, определяют и относительную скорость роста (таблица 4).
До шестимесячного возраста наблюдалась наибольшая скорость роста подопытных бычков, а затем по всем возрастным периодам она снижалась (таблица 4).
Следует заметить, что между группами наблюдались некоторые отличия с учетом пород-
ной принадлежности бычков. Так в период от 3-х до 6-ти месяцев относительная скорость роста была выше у животных первой группы, а от 6-ти до 9-ти месяцев - также у чистопородных животных. В заключительный период откорма (12-15 мес.) относительная скорость роста была выше у бычков, принадлежащих к первой опытной группе.
Таким образом, бычки всех подопытных групп по интенсивности выращивания до 15-ти месячного возраста достигли высокой живой массы.
Анализ животных по экстерьеру и конституции является одним из важных критериев оценки продуктивности, которая в значительной мере детерминирована их строением тела. На основе изучения экстерьера естественно судят о
мясных качествах, а также о развитии отдельных статей и конституции животных.
Для детальной характеристики развития бычков мы изучали экстерьер по промерам и индексам строения тела.
Показатели промеров подопытных бычков в различные возрастные периоды приведены в таблице 5.
Анализ промеров показал, что практически по всем промерам в различные возрастные периоды перевес, хотя и незначительный, имели помесные животные (вторая группа). Так, по высоте в холке в 12-ти и 15-ти месячном возрасте бычки второй группы превышали ровесников на 1 см (0,9 %).
Аналогичное превышение можно наблюдать и по другим промерам (глубина груди, обхват груди, косая длина туловища, полуобхват зада).
Наглядное представление об экстерьере животных дают индексы строения тела (таблица 6).
Незначительное преимущество по индексам строения тела имели помесные бычки (вторая группа). В этом случае можно говорить об индексах сбитости, мясности (по Грегори), полно-мясности, тяжеловесности (по А.В. Ланиной).
В 15-ти месячном возрасте индекс эйрисом-ности был выше у бычков второй группы. Это означает, что животные имели несколько широкую грудь (в 12-ти мес. возрасте), короткие ноги (во все возрастные периоды), укороченную шею, бочкообразное туловище. По всей видимости, здесь можно говорить о том, что у животных второй группы (помесные) произошло заимствование отдельных функций строения тела от абердин-ангусского скота.
Интересно, на наш взгляд, выглядит индекс мясной кондиции. Во все возрастные периоды он выше у животных второй группы. В возрасте 6-ти месяцев превышение составило - 1,3 %, в 12 месяцев - 2,6 %, в 15 месяцев - 2,3 %.
Таблица 5 - Динамика экстерьерных промеров у подопытных бычков
Промеры, см Группы животных
первая вторая
возраст, мес.
6 12 15 6 12 15
Высота в холке 97±1,06 110±0,95 118±0,87 97±1,05 111±0,87 119±0,78
Ширина груди 28±0,51 36±0,49 38±0,48 29±0,49 37±0,52 38±0,50
Глубина груди 47±0,62 56±0,51 68±0,71 48±0,65 57±0,49 68±0,67
Обхват груди 117±0,49 147±0,61 164±0,79 117±0,52 149±0,70 165±0,72
Косая длина туловища 120±0,71 142±0,85 153±1,12 121±0,69 143±0,79 154±0,98
Полуобхват зада 51±0,82 62±0,79 73±0,84 52±0,73 63±0,68 74±0,81
Обхват пясти 14,9±0,04 15,2±0,06 15,4±0,07 15,0±0,05 15,3±0,04 15,5±0,06
Таблица 6 - Индексы телосложения чистопородных и помесных бычков
Индексы Группы животных
первая вторая
6 мес. 12 мес. 15 мес. 6 мес. 12 мес. 15 мес.
Компактности 12,7 10,3 9,4 12,8 10,1 9,4
Широкотелости 23,9 24,4 23,2 24,7 24,8 23,0
Массивности 120,6 133,6 138,9 120,6 134,2 138,6
Растянутости 123,7 129,0 129,6 124,7 129,0 129,4
Длинноногости 51,5 49,0 42,5 50,5 48,6 42,3
Грудной 59,5 64,2 55,8 60,4 64,9 55,8
Сбитости 97,5 103,5 107,1 96,7 104,2 107,2
Мясности (по Грегори) 52,5 56,3 61,8 53,6 56,7 62,2
Костистости 15,4 13,8 13,0 15,4 13,7 13,0
Широтный 80,8 77,4 77,1 80,1 77,6 77,3
Эйрисомности 417,8 408,3 431,5 403 402,7 434,2
Лептосомности 40,2 38,1 41,5 41,0 38,2 41,2
Мясной кондиции 327,8 458,1 498,3 331,9 470,2 510,0
Полномясности 42,5 43,6 47,7 42,9 44,1 48,0
Высокорослости (крупности) 627,6 842,8 813,2 620,8 859,6 841,2
Тяжеловесности (по А.В. Ланиной) 11 ,5 17,9 19,4 11 ,6 18,5 20,1
Таким образом, мы можем говорить, судя по показателям экстерьера и конституции, о лучших мясных формах помесных бычков (вторая опытная группа).
На рисунке 3 приведены экстерьерные показатели подопытных животных в динамике.
Изучая основные показатели молодняка крупного рогатого скота, важно отметить, что наряду с абсолютной живой массой обращают внимание на среднесуточные приросты. Чистопородные бычки (первая группа) отставали по скорости роста от животных помесных (вторая группа), хотя условия их содержания и кормления были одинаковы. Из шести выделенных нами периодов разница в их пользу по среднесуточным приростам наблюдалась в пяти периодах (таблица 7).
Более наглядно изменение среднесуточных приростов можно наблюдать в виде диаграммы (рисунок 4), в результате чего можно представить эти изменения в динамике.
Наивысший среднесуточный прирост у бычков всех исследуемых групп наблюдался в возрасте от 6 до 9 месяцев. В старшем возрасте уровень среднесуточных приростов у бычков второй группы понизился незначительно, а у бычков первой группы снизился на 128 г или на 13,2 %.
У животных первой группы среднесуточные приросты были ниже, чем у бычков второй группы на 35 г (3,8 %). При этом прирост в сутки животных второй группы составлял 931 г.
Рисунок 3 - Экстерьерные показатели в динамике
1200
1000
800
600
400
Ч 200
0-3 3-6 6-9 9-12
Возрастной период, мес.
9-15
0-15
11-я группа чистопородные
12-я группа помесные
0
Рисунок 4 - Изменение среднесуточных приростов бычков по периодам
Таблица 7 - Среднесуточные приросты бычков, г
Возрастной период, мес. Группа животных
первая вторая
0-3 872±16,9 870±15,8
3-6 976±18,3 984±17,9
6-9 973±19,4 992±18,3
9-12 845±20,6 991±19,6 *
9-15 813±19,7 818±20,4
0-15 896±18,3 931±17,9
¥ Р > 0,999
Выводы. Интенсивное выращивание и откорм подопытных бычков разных генотипов до 15-ти месячного возраста показали, что животные второй опытной группы имели преимущество по живой массе в сравнении с животными первой группы. Так уже в годовалом возрасте их живая масса составляла 379,5 кг, что выше, чем у бычков первой группы на 10,1 кг (2,7 %). В возрасте 15-ти месяцевмасса бычков достигала 453,2 кг или на 17,6 кг (3,9 %) выше, чем у животных первой опытной группы.
При одинаковых условиях кормления и содержания помесные бычки (вторая группа) опережали по скорости роста чистопородных ровесников. В период от 0 до 15-ти месяцев среднесуточный их прирост составил 931 г или выше, чем у животных первой группы на 35 г.
Анализ промеров показал, что помесные бычки в различные возрастные периоды имели, хотя и незначительные, преимущества перед чистопородными животными. Аналогичные данные получены и по индексам строения тела.
Список использованных источников
1. Кибкало Л.И. Экстерьерные особенности и молочная продуктивность голштинских коров голландской и немецкой селекции // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2015. - № 3. - С.54-58.
2. Маньшин А.А., Кибкало Л.И. Экстерьерные особенности и продуктивные показатели чистопородных и поместных животных // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 2. - С. 24-29.
3. Грошевская Т.О., Кибкало Л.И. Экстерьерные показатели и мясная продуктивность бычков разной линейной принадлежности // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2017. - № 4. - С. 30-33.
4. Кибкало Л.И., Бычков В.В. Использование абердин-ангусских бычков в скрещивании с молочным и комбинированным скотом // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - № 1. - С. 70-72.
5. Матвеева Т.В. Сравнительная характеристика мясной продуктивности симментальских, абердин-ангусских и поместных бычков // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. -№ 2. - С. 99-101.
List of sources used
1. Kibkalo L.I. Exterior features and milk production of Holstein cows of the Dutch and German breeding // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2015. - No. 3. - P.54-58.
2. Manshin A.A., Kibkalo L.I. Exterior features and productive indicators of purebred and local animals // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2017. - No. 2. - S. 24-29.
3. Groshevskaya T.O., Kibkalo L.I. Exterior indicators and meat productivity of gobies of different linear affiliation // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2017. - No. 4. - S. 30-33.
4. Kibkalo L.I., Bychkov V.V. The use of Aberdeen-Angus bulls in crossbreeding with dairy and combined cattle // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2010. - No. 1. - S. 70-72.
5. Matveeva T.V. Comparative characteristics of meat productivity of Simmental, Aberdeen Angus and local gobies // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2012.-№ 2. - S. 99-101.
