CC BY
17
Следует отметить, что среднесуточный прирост живой массы у поросят в течение опыта был неравномерным. За весь период выращивания среднесуточный прирост поросят в I группе составил 450 г, II группе -420 г.
Напряженность роста во все периоды выращивания у подконтрольных поросят была одинаковой. Таким образом, при оптимальных условиях кормления и содержания поросята имели одинаковую интенсивность роста.
В наших исследованиях выращивались поросята до десятимесячного возраста, получив при этом живую массу свыше 130 кг.
Для контрольного убоя было выделено по три головы поросят от каждого генотипа. Все отобранные для убоя животные были высшей упитанности.
За время голодной 24-часовой выдержки, потеря живой массы у поросят I группы на одну голову составила 2,7 кг, или 2,02%, у II группа - 3,6 кг, или 2,90 %.
Наибольшая съемная и предубойная масса была у поросят I группы. Они превосходили по съемной и предубойной массе аналогов II группы на 9,0 кг и 9,9 кг соответственно.
Парные туши поросят I группы были тяжелее, чем сверстников II группы на 14,5 кг или 16,7 %.
Это превосходство туш поросят I группы над аналогами II группы связано с лучшей полномясно-стью. Это объясняет и более высокий выход туш.
Содержание внутреннего жира было более низким в группе II группы, что связано с породными особенностями. У поросят I группы содержание внутреннего жира - 3,5 кг. Они превосходили животных II группы на 0,8 кг.
Более высокий убойный выход был также у I группы - 79,6 %, что на 4,7 % выше, чем у II группы. Туши всех животных были покрыты слабым жировым
Самый высокий среднесуточный прирост живой массы наблюдался у поросят I группы. Эта величина была выше, чем у сверстников II группы, на 6,7 %.
Таблица 2. Динамика среднесуточного прироста поросят
поливом. Это связано с тем, что животные молодые (десяти месяцев) и при выращивании животные содержались в многочисленной группе.
Таким образом, результаты убоя показывают, что поросята, полученные при скрещивании крупной белой породы и породы ландрас в возрасте десяти месяцев имеют лучшие показатели мясной продуктивности по сравнению с животными полученными при скрещивании крупной белой породы и породы дюрок.
В то же время данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что выращивание и откорм поросят до десятимесячного возраста позволяет получать от этих животных крупные полномясные туши с небольшим содержанием внутреннего жира, что соответствует качеству мяса, которое пользуется в настоящее время повышенным спросом у населения и перерабатывающих предприятий.
Превосходство туш порося I группы над аналогами II группы связано с лучшей их полномясностью, что обусловлено и более высоким выходом туш.
1. Максимов Г.В., Тупикина Е.В., Максимов А.Г., Коваленко И.Н. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка/Максимов Г.В., Тупикина Е.В., Максимов А.Г., Коваленко И.Н. //Свиноводство. - 2013. -№2 март-апрель. -С.8.
2. Суслина Е.Н., Новиков А.А. Бельтюкова А.Ю. Селекционные методы улучшения качественных показателей мяса свиней / Суслина Е.Н., Новиков А.А. Бельтюкова А.Ю. //Свиноводство. - 2013. -№4 июнь-июль. -С.7
Период
I группа
M ± m, г
С, %
II группа
M ± m, г
С, %
От рождения до 6 мес.
420 ± 90
5,8
390 ± 83
6,8
От 6 мес. до 10 мес.
490 ± 83
8,8
450 ± 73
9,2
ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ
БЫЧКОВ
Лукьянов Владимир Николаевич
Канд. с.-х. наук, доцент РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, г. Москва
АННОТАЦИЯ
В работе приведены данные по экстерьеру чистопородных симментальских бычков и помесных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками герефордской и шаролезской пород. Герефордские и шаролезские помеси отличались более интенсивным ростом широтных промеров и полуобхвата зада, и они в своем развитии уклонялись в сторону животных мясного типа. Шаролезские помеси превосходили по ширине в маклоках и промеру Грегори симментальских бычков соответственно на 8,3 (Р < 0,05) и 14,0% (Р < 0,001).
ABSTRACT
Data on both pure bred Simmenthal bull-calves and mixed bred bull-calves exterior, obtained from crossing Sim-menthal cows with bulls of both Hereford and Charolais breeds are provided in the article. The research is done in GNU Tula Research Institute of Russian Agrarian Academy. Hereford and Charolais cross-breeds are characterized by more intensive growth of width measuring and stern half girth, and they tend to incline to beef cattle type. Charolais crosses surpass in width of hook bones and Gregory measuring Simmenthal bull-calves, consequently, by 8.3 (P < 0.05) and 14.0% (P < 0.001).
Ключевые слова: симментальская, герефордская и шаролезская породы, помесные бычки, промеры тела, экстерьер.
Key words: Simmenthal, Hereford and Charolais breeds, mixed bred bull-calves, body measuring, exterior
В процессе индивидуального развития у животных формируются различные особенности конституции, экстерьера и продуктивности. Использование таких показателей, как промеры животных, позволяет в определенной степени судить о типе и направлении их продуктивности. Поскольку тип конституции и экстерьер имеют связь с продуктивностью животных, им придается особое значение при прижизненной оценке мясной продуктивности.
Тип современного симментальского скота существенно изменился в ходе реализации селекционных программ по его совершенствованию на основе использования генофонда голштинской породы. Широкое использование красно-пестрой голштинской породы в скрещивании с симментальским скотом способствовало повышению удоев помесных коров. Однако значительная разница в конституции и типе телосложения животных этих пород при скрещивании привела к определенным морфологическим изменениям в экстерьере помесных животных, к снижению их мясной продуктивности [1, 5, 6]. В последние десятилетия проводятся исследования, направленные на повышение производства говядины и улучшения ее качества на основе скрещивания современного симментальского скота с быками специализированных мясных пород [2, 3, 4].
Цель работы - изучить экстерьер чистопородных симментальских бычков и помесных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками герефордской и шаролезской пород.
Научно-хозяйственный опыт проводили в ГНУ Тульский НИИСХ Россельхозакадемии. Для эксперимента были отобраны и сформированы 3 группы бычков по 17 голов в каждой. Формирование групп проводили методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении. В первую (контрольную) группу были включены симментальские бычки (С), во вторую и третью (опытные) группы - помесные бычки, полученные от скрещивания симментальских коров с быками герефордской (С*Г) и шаролезской (СХШ) пород, соответственно. Опыт проводили от рождения до 18-месячного возраста. Животные всех групп находились в одинаковых условиях кормления и
Таблица. Промеры тела подопытного молодняка в возрасте 18 месяцев, см
Промеры Группа
С СхГ СхШ
Высота в холке 127,6 ± 1,8 126,4 ± 2,1 129,3 ± 2,3
Ширина груди 47,2 ± 1,4 49,3 ± 1,6 50,2 ± 1,8
Глубина груди 66,5 ± 2,3 68,5 ± 1,4 67,4 ± 1,2
Обхват груди 193,4 ± 2,5 197,1 ± 1,8 199,3 ± 2,3
Косая длина туловища 154,3 ± 2,6 150,5 ± 2,1 157,0 ± 2,1
Ширина в маклоках 43,1 ± 0,9 42,8 ± 0,8 46,7 ± 0,9*
Ширина в тазобедренных сочленениях 44,7 ± 1,3 46,3 ± 1,6 48,9 ± 1,6
Обхват пясти 21,4 ± 0,2 21,0 ± 0,2 21,8 ± 0,2
Полуобхват зада 107,5 ± 2,4 112,6 ± 1,8 122,6 ± 2,2***
* Р < 0,05; ** Р < 0,01; *** Р < 0,001
содержания. Телят от рождения до отъема в возрасте 7 месяцев выращивали по технологии мясного скотоводства. Содержание телят до второй половины мая было стойловое. Со второй половины мая до октября коровы с телятами находились на пастбище. После отъема молодняка от матерей технологией предусмотрено стойловое содержание на привязи.
Уровень кормления подопытного молодняка всех групп был интенсивным и рассчитан по нормам ВИЖа для получения среднесуточных приростов 10001100 г и достижения живой массы в возрасте 18 месяцев 550-600 кг. Учет потребленного корма проводили ежедекадно путем взвешивания заданных кормов и их остатков. Прирост живой массы бычков контролировали путем ежемесячного взвешивания. В целях изучения экстерьерных особенностей подопытных животных были взяты их основные промеры при рождении и в возрасте 6, 12 и 18 месяцев.
Анализ данных измерений показал, что характер возрастных изменений основных промеров у животных сравниваемых групп был практически одинаковым. В постнатальный период при интенсивном выращивании и откорме животных широтные промеры по отношению к высоте в холке и косой длине туловища увеличивались наиболее интенсивно, и бычки всех групп по телосложению уклонялись в сторону широкотелого типа. Так, если высота в холке и косая длина туловища 18-месячных бычков, по сравнению с таковыми новорожденных, увеличились в группах в порядке возрастания их номеров на 62,1 и 111,6; 63,7 и 108,2 и 66,0 и 114,2%, то ширина груди - на 174,4; 200,1 и 200,5%, а ширина в тазобедренных сочленениях - на 121,3; 130,3 и 137,4%. Из приведенных данных видно, что широтные промеры у помесных бычков увеличивались интенсивнее, чем у сверстников материнской породы.
Межгрупповые различия по величине основных промеров при рождении и в возрасте 6 месяцев были незначительны (табл.). Однако, начиная с 12-месячного возраста и до конца опытного периода, экстерьер-ные особенности, присущие каждой отцовской породе, проявлялись более четко.
Бычки симментальской породы в возрасте 18 месяцев уступали герефордским помесям по ширине груди, ширине в тазобедренных сочленениях и полуобхвату зада соответственно на 4,4; 3,6 и 4,7%, а шаро-лезским помесям - на 6,4; 9,4 и 14,0%. В конце опытного периода герефордские помеси отличались от сверстников других групп наибольшей глубиной груди. Для шаролезских помесей было характерно отличное развитие мускулатуры области бедра и таза, и они по полуобхвату зада и ширине в тазобедренных сочленениях, показывающих развитость мускулатуры
этих областей, превосходили сверстников других групп.
Различия по высоте в холке, глубине груди, косой длине туловища, обхвату пясти между животными сравниваемых групп во все возрастные периоды были незначительны.
О межгрупповых различиях по основным промерам бычков сравниваемых групп в конце опытного периода можно судить по экстерьерному профилю (рис.).
Рисунок. Экстерьерный профиль подопытных животных в возрасте 18 месяцев (промеры симментальских бычков приняты за 100%): 1-высота в холке; 2-ширина груди; 3-глубина груди;4-обхват груди; 5-косая длина туловища; 6-ширина в маклоках; 7-ширина в тазобедренных сочленениях; 8-обхват пясти; 9 - промер Грегори
Из приведенных данных следует, что помесные бычки, особенно шаролезские, имели большие значения широтных промеров и промера Грегори, в своем развитии уклонялись в сторону животных широкоте-лого мясного типа и отличались развитостью мускулатуры задней трети туловища.
Таким образом, герефордские и шаролезские помеси отличались более интенсивным ростом широтных промеров и полуобхвата зада, и они в своем развитии уклонялись в сторону животных мясного типа. Шаролезские помеси превосходили по ширине в ма-клоках и промеру Грегори симментальских бычков соответственно на 8,3 (Р < 0,05) и 14,0% (Р < 0,001). По остальным промерам межгрупповые различия были незначительны.
Список литературы
1. Дунин И.М., Шичкин Г.И., Кочетков А.А.// Перспективы развития мясного скотоводства в современных условиях, 2014. - № 1. - С. 2-5.
2. Гнездилова Н.А. Сравнительная характеристика мясной продуктивности симментальских и сим-менталголштинских бычков разных генотипов. - Авто-реф. к.с.-х.н. - Курск, 2006.
3. Гудыменко В.В. Эффективность откорма чистопородных и помесных бычков // Зоотехния, 2014. -№ 3. - С. 18-19.
4. Прохоров И.П. Формирование мясной продуктивности молодняка у крупного рогатого скота при промышленном скрещивании // Автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. М., 2013.
5. Сельцов В.И., Кожухов Д.А. Совершенствование симментальского скота возвратным скрещиванием // Зоотехния, 2005. - № 8. - С. 2-5.
6. Шилов А.И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота // Зоотехния, 2005. - № 2. - С. 21-24.
