CC BY
59
13. Manual for approbation of vegetables and root crops. - M.: Kolos, 1982. - 245 p.
14. Methodical directions for the study and maintenance of world collection of root crops (beet, turnips, rutabagas), ed. by D. D. Brezhnev. - L., 1977. - 87 p.
15. Gryazeva, V. I. Influence of the preparation Energiya-M on the length of the vegetation period of table beet / V.I. Gryazeva // Scientific support of the development of agriculture in Russia V Russian scientific-practical conference mnic pgskha. - Penza: EPD pgskha, 2015. - P. 21-23.
16. Burenin, V. I. The problem of quality of root crops beet and ways of its solution / V. I. Burenin, T. M. Piskunova // Ovoshi Rossii. - 2016. - No. 3. - P. 24-31.
17. Gryazeva, V. I. The role of growth regulator Energiya-M in the formation of crop quality of parent root crops of table beet // Education, science, practice: innovative aspect: proceedings of the international scientific-practical conference devoted to Day of Russian science. - Penza, 2015. - P. 163-165.
18. Alenin, P. G. Using bioregulators in the technology of cultivation of chickpea / P.G. Alenin, A. N. Kshnikatkina, I. A. Zelentsov // Niva Povolzhya. - 2014. - № 3(32). - P. 2-3.
19. Timakova, L. N. Domestic varieties of beets are not worse than foreign ones / L. N. Timakova, V. A. Ludilov, O. A. Yelizarov // Potatoes and vegetables. - 2011. - No. 2. - P. 4-5.
20. Burenin, V. I. Complex study of gene pool of table beet / V. I. Burenin, V. A. Ludilov, D. V. Soko-lova // Potatoes and vegetables. - 2016. - No. 2. - P. 39-40.
21. Gryazeva, V. I. Influence of the preparation Energiya-M on productivity and quality of parent root crops of table beet // Energy-saving technologies in landscape agriculture: proceedings of the All-Russian scientific-practical conference dedicated to the 65th anniversary of the Department of "General farming and land management" and the Day of Russian science. - Penza: EPD pgskha, 2016. - P. 188-191.
УДК 636.4
ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ И ПОВЕДЕНЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
А. И. Дарьин, доктор с.-х. наук, доцент; С. Ю. Дмитриева, доцент
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия, e-mail: alexa827@mail.ru
В условиях свиноводческого комплекса ЗАО «Пензамясопром» изучены экстерьерно-конституциональные и поведенческие особенности свиноматок и хряков-производителей крупной белой породы отечественной селекции и свиней зарубежной селекции фирмы Pig Improvement Company (PIC). В исследованиях выявлено, что свиноматки и хряки-производители селекции PIC были значительно крупнее своих животных-аналогов крупной белой породы. Они превосходили по живой массе, линейным и широтным промерам крупных белых свиней, и в возрастной динамике это превосходство увеличивалось. Согласно рассчитанным индексам по телосложению свиньи PIC характеризовались как типично мясного направления продуктивности. Этологический комплекс факторов свиней различного происхождения существенных различий не выявил. Свиньи PIC были более активны, чем их аналоги, больше времени затрачивали на активные движения.
Ключевые слова: свиноматки, экстерьер, живая масса, промеры тела, индексы телосложения, свиньи PIC, крупная белая порода, поведенческие особенности свиней.
Введение. В настоящее время промышленные свиноводческие хозяйства, работающие по поточной технологии, для получения максимальной продуктивности все чаще завозят и используют свиней зарубежной селекции, которые имеют характерные особенности биологических и хозяйственных качеств, существенно отличающиеся от свиней отечественной репродукции. Гибридных свиней зарубежной селекции используют как на современных предприятиях, введенных в эксплуатацию в последние 10-15 лет, так и на предприятиях, построенных в советское время и еще использующих традиционную технологию. При этом продуктивные и хозяйствен-
ные качества этих свиней в различных условиях среды имеют значительные отличия [1].
Важное значение в оценке племенных и продуктивных качеств имеют экстерьер-но-конституциональные и поведенческие особенности животных. Экстерьер животных напрямую не характеризует продуктивность животных, однако его оценка важна для познания биологических и хозяйственных особенностей [2, 3]. Изучение этологии животных значительно сокращает затраты на содержание, позволяет иметь высокую производительность труда в отрасли [4, 5]. Выявлено, что мясные свиньи отличаются значительной двигательной
активностью, а свиньи универсального направления продуктивности меньше двигаются и больше отдыхают [6-16].
Методика исследований. Цель исследований заключалась в сравнительном изучении экстерьерных и поведенческих особенностей свиней крупной белой породы отечественной репродукции и свиней селекции компании Pig Improvement Company (PIC), завезенных на свиноводческий комплекс ЗАО «Пензамясопром». Поголовье хряков и свиноматок в период исследований находилось в типовых помещениях с высоким уровнем механизации всех производственных процессов. Технологические параметры размещения свиноматок и хряков, показатели микроклимата соответствовали общепринятым нормам. У хряков и свиноматок исследуемых групп экстерьер изучали путём оценки линейных промеров, индексов телосложения и взвешивания животных в 2- и 3-летнем возрасте.
Поведенческие реакции животных изучали методом хронометража в течение двух смежных суток, путём непосредственного наблюдения в течение 4 часов. Критерием поведенческих реакций были использованы показатели затраченного времени на движения, отдых, приём корма и воды. Отдельные поведенческие акты отмечали с диапазоном 5 минут. Учет времени вели по методике В. И. Великжанина [9]. При этом отмечали каждую группу действий свиней.
Результаты исследований. По экс-терьерно-конституциональным особенностям свиноматки и хряки-производители селекции Pig Improvement Company (PIC) отмечены как мясной тип. Свиньи имели длинное туловище с хорошо развитой грудью, с ровной линией верха спины, с хорошим развитием задних окороков.
Животные крупной белой породы отечественной репродукции характеризовались гармоничным сложением, но встречался недостаточно выполненный окорок, и многие животные имели такой существенный недостаток как свислый крестец.
Живая масса хряков-производителей PIC (табл. 1) в двухлетнем возрасте в среднем составляла 368 кг, а масса хряков отечественной селекции была только 256,0 кг. При этом хряки местной репродукции уступали хрякам PIC по массе на 43 % (Р<0,001). В возрасте трех лет зарубежные хряки достигли массы 387,3 кг, а масса отечественных хряков крупной белой породы была всего 283,3 кг, что ниже на 36 % (Р<0,01).
Живая масса свиноматок PIC в двухлетнем возрасте составляла 271,4 кг, что выше массы свиноматок отечественной репродукции на 17 % (Р<0,001). В трехлетнем возрасте сохранилась подобное соотношение показателей: свиноматки селекции PIC были больше отечественных животных на 14 % (Р<0,001).
Результаты взятия промеров в возрастной динамике представлены в таблице 1.
Во все возрастные периоды все взятые промеры у свиней PIC значительно и достоверно были выше показателей свиней отечественной репродукции. Так, по длине туловища свиноматки PIC превосходили свиноматок отечественной селекции на 56 % (Р<0,01). По обхвату груди за лопатками свиноматки PIC были больше свиноматок отечественной селекции на 6-9 % (Р<0,001).
Хряки-производители PIC имели более длинное тело, чем хряки отечественной породы, на 7-9 % (Р<0,05). У хряков PIC обхват груди превосходил хряков-аналогов на 11-14 % (Р<0,001). Высота в холке свиноматок PIC была выше свиноматок-аналогов на 9-11 %. Хряки-производители PIC были выше в холке хряков-аналогов на 8-9 % (Р<0,05).
Таким образом, отмечена закономерность: у хряков в обоих анализируемых возрастах, а у свиноматок PIC только в три года был отмечен больший обхват груди над длиной тела, что доказывает их мясное телосложение.
Практически по всем взятым промерам
туловища свиньи PIC существенно
превосходили свиней крупной белой
Таблица 1
Промеры свиноматок и хряков-производителей
Промер Крупная белая порода PIC
Возраст, лет
2 3 2 3
Хряки Свиноматки Хряки Свиноматки Хряки Свиноматки Хряки Свиноматки
Живая масса, кг 256,0 232,3 283,3 251,4 367,7 271,4 387,3 287,5
Длина туловища, см 145,6 141,1 150,7 149,1 156,3 149,2 165,0 156,6
Обхват груди, см 142,0 136,0 147,0 145,1 157,0 143,8 167,7 158,
Высота в холке, см 89,3 78,1 92,7 80,2 96,0 85,0 101,7 89,0
Нива Поволжья № 4 (45) ноябрь 2017 43
Индексы телосложения свиней
Таблица 2
Индекс телосложения Крупная белая порода PIC
Возраст, лет
2 3 2 3
Хряки Свиноматки Хряки Свиноматки Хряки Свиноматки Хряки Свиноматки
Растянутость 163,2 180,7 162,6 185,9 162,8 175,5 162,6 176,0
Компактность 97,4 96,6 97,5 97,3 100,6 96,4 101,8 101,2
Массивность 159,1 174,6 158,7 180,9 163,9 169,1 165,3±4,5 177,9
ходили свиней крупной белой породы, и во все возрастные периоды эта закономерность прослеживается. Наибольшая разница между исследуемыми группами свиноматок отмечена по обхвату груди у хряков компании PIC.
Рассчитанные индексы свиней показаны в таблице 2. Анализ индексов телосложения групп свиней показал, что индекс растянутости, у хряков обеих групп был примерно на одном уровне и в возрастной динамике не изменялся, а у свиноматок индекс был различным.
Так, по этому индексу свиноматки крупной белой породы в двухлетнем возрасте превосходили свиноматок PIC на 5 % (Р<0,05), в трехлетнем возрасте - на 10 % (Р<0,001).
Индекс компактности у хряков-производителей всех групп в возрастной динамике существенно не отличался. Однако имелись отличия между группами. У хряков компании PIC индекс компактности был выше, чем у хряков крупной белой породы на 3-4 % (Р<0,05). Индекс компактности свиноматок отечественной репродукции в
Поведение свиноматок PIC s летний период
0 Отдых
□ Движение
□ Приём корма и воды
Поведение свиноматок PIC в зимний период
Поведение свиноматок крупной белой породы в летний период 18.
и Отдых в Движение □ Приём корма и воды
Поведение свиноматок крупной белой породы в зимний период
□ Отдых
■ Движение
□ Приём корма и воды
□ Отдых вДвижение
□ Приём корма и воды
Структура поведения свиноматок
возрастной динамике не изменялся, а у свиноматок PIC с увеличением возраста повысился на 5 % (Р<0,05). При сравнении групп значимые отличия отмечены только в трёхлетнем возрасте свиноматок: животные PIC превышали показатели свиней отечественной селекции на 4 % (Р<0,05).
Индекс массивности хряков-производителей в возрастной динамике практически не различался. У свиноматок значимого отличия между группами и в возрастной динамике не выявлено, за исключением свиноматок PIC, у которых индекс массивности возрастал на 5 % (Р<0,05).
В процессе выполнения исследований провели изучение поведенческих реакций животных различного происхождения.
Нарушения в технологии содержания животных приводят к изменениям в поведении животных, возникновению различных отклонений от нормы.
Поведенческие реакции животных наглядно представлены на рисунке. В процессе приспособления к новым условиям содержания именно этологические реакции позволяют животным быстрее адаптироваться. Общие этологические реакции отражают комфорт или дискомфорт животных.
В связи с тем, что свиньи PIC поступили на свинокомплекс ЗАО «Пензамясо-пром» в возрасте 8-9 месяцев, и выращены при использовании других технологий, актуальным представляется изучение комплекса поведенческих особенностей животных при изменении этих условий.
Поведенческие реакции свиноматок представлены в таблице 3.
У свиней PIC по сравнению со свиноматками отечественной селекции больше времени уходило на движение, алиментарные действия и меньше - на отдых. На активные движения в летний период они тратили 31 % времени и превосходили по этому показателю свиноматок отечественной селекции на 23 % (Р<0,001).
Свиньи PIC больше времени расходовали на кормление и поение, превосходя данные свиноматок крупной белой породы на 5 % (Р<0,01). Животные крупной белой породы были более спокойны и склонны к длительному лежанию, затрачивая на этот
Поведенческие ре
акт 83 % времени, а свиньи PIC - 55 %.
В течение всего года, свиньи PIC были более подвижны: на движения они тратили 21 % учтённого времени, а свиньи местной репродукции - только 13 %. Они больше использовали времени на алиментарные действия, превосходя по данному параметру свиноматок отечественной селекции на 5 % (Р<0,01). У свиноматок крупной белой породы по сравнению с аналогами больше на 14 % затрачено времени на отдых (Р<0,001).
Наблюдения показали, что у хряков не зафиксировано значительных отклонений поведенческих реакций. Значительную часть времени животные PIC отдыхали, используя на это в 1,7 раза больше времени, чем на другие действия. У хряков летом на отдых уходило на 64,7 мин. больше времени, чем зимой, а на алиментарные потребности - на 12,7 мин. меньше.
По мере приспособления животных и с возрастом отмечено уменьшение времени на движения. Так, хряки в летний период на движение затрачивали 7-9 % затраченного времени. Зимой на движения у них затрачивалось 21-27 % от всего анализируемого периода.
В возрастной динамике хряки зарубежной селекции показали увеличение периода отдыха. Так, хряки-производители в летний период на отдых затрачивали 8085 % времени. В зимний период на отдых было использовано 57-65 % времени, что на 8 % больше.
В период приспособления к новым условиям хряки-производители все меньше времени расходовали на алиментарные нужды. Так, летом хряки тратили на потребление корма и воды 8-11 % времени, что меньше на 3 %. Зимой на потребление корма и воды было использовано 12-16 %, то есть меньше на 4 % (Р<0,05).
При изучении поведения свиноматок PIC в динамике так же, как и у хряков PIC не было выявлено аномальных признаков поведения. В период наблюдений животные отдыхали, кормились, стояли, совершали различные движения.
У свиноматок PIC, по мере приспособления и с возрастом снижалось время на движения, и увеличивалось - на отдых.
Таблица 3
свиноматок, мин.
Показатель поведения Крупная белая породы PIC
Период года
Лето Зима Лето Зима
Отдых 200,0 179,0 132,0 147,0
Движение 18,0 31,0 74,4 51,0
Приём корма и воды 22,0 30,0 33,6 41,0
Нива Поволжья № 4 (45) ноябрь 2017 45
Так, у свиноматок время отдыха летом составляло 55-67 %, то есть больше на 5 % (Р<0,01). Летом на отдых у свиноматок уходило 72-78 % времени, что выше аналогичных показателей зимнего периода на 562 % (Р<0,01).
На движения в зимний период уходило на 11 % меньше времени, чем в летний (Р<0,01).
Также с течением времени у свиноматок PIC наблюдалась тенденция снижения времени на потребление корма и воды. Так, свиноматки летом на потребление корма и воды тратили 11-14 % времени, зимой - 9-13 %.
Анализ особенностей поведения проводили путем учёта реакций возбуждения животных, которые связаны с особенностями адаптации к новым технологическим условиям.
В результате исследований установлено, что популяционные отношения свиноматок PIC и крупной белой породы находились практически на одном уровне. В группах как свиноматок PIC, так и свиноматок отечественной селекции выявилась доминантная иерархия.
Таблица 4
Особенности поведения свиноматок
Особенности поведения свиноматок представлено в таблице 4. При кормлении доминантные животные не позволяли слабым животным нормально принимать корм. Так, во время кормления в группах свиноматок PIC животные-доминанты в среднем три раза оттесняли от кормушки слабых животных, в группе свиноматок крупной белой породы выявлено четыре подобных действия. Также свиноматки PIC два раза проявили агрессивность, а крупные белые свиньи - 3, но и те, и другие свиноматки по два раза нападали. У животных PIC индекс доминирования был 0,25, а у отечественных аналогов - 0,20.
Выводы. Развитие свиней PIC в условиях свиноводческого комплекса ЗАО «Пензамясопром» существенно не отличалось от установленных закономерностей. По результатам проведенных исследований свиньи были отнесены к мясному типу. Это было подтверждено оценками экстерьера, живой массы, промерами и индексами тела. Промеры тела свиней PIC были значительно выше, чем у свиней отечественной селекции и с течением возраста это превосходство возрастало. По анализу промеров тела отмечено, что наибольшая разница выявлена у хряков PIC по обхвату груди.
Проведённые исследования позволили выявить следующие закономерности поведения: животные PIC по сравнению со свиноматками крупной белой породы больше времени тратили на активные движения и меньше отдыхали. Свиноматки отечественной селекции были более спокойные и склонны к длительному отдыху. Поведение свиней PIC в условиях ЗАО «Пензамясо-пром» было без значительных отклонений от установленных закономерностей.
Показатель Свиноматки крупной белой породы Свиноматки PIC
Агрессивность 3 2
Нападения 2 2
Конфликты 1 1
Отталкивания 4 3
Индекс доминирования 0,20 0,25
Литература
1. Кабанов, В. Д. Воспроизводительные качества свиноматок канадской селекции пород йоркшир, ландрас, дюрок и их помесей / В. Д. Кабанов, И. В. Титов // Свиноводство. - 2011. -№ 5. - С. 8-9.
2. Борисенко, Е. Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных: учебное пособие / Е. Я. Борисенко, К. В. Баранова, А. П. Лисицин. - М.: Колос, 1984. - 256 с.
3. Дарьин, А. И. Свиноводство: учебное пособие / А. И. Дарьин, В. А. Кокорев. - Пенза: РИО ПГСХА, 2014. - 262 с.
4. Красота, В. Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В. Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе. - М.: Агропромиздат, 1990. - 463 с.
5. Михайлов, Н. В. Конституция и экстерьер свиней: учебное пособие / Н. В. Михайлов, А. И. Бараников. - п. Персиановский, 2007. - 38 с.
6. Жанадилов, А. Поведение и продуктивность свиней различных генотипов / А. Жанадилов // Свиноводство. - 2004. - № 3. - С. 12-13.
7. Перепятько, Л. Поведенческие реакции свиней различных генотипов / Л. Перепятько, С. Акимов, Ю. Бургу // Свиноводство. - 2004. - № 2. - С. 6-7.
8. Булатович, О. Этологические особенности чистопородных и помесных свиней / О. Булато-вич // Свиноводство. - 1999. - № 3. - С. 29.
9. Великжанин, В. И. Генетика поведения сельскохозяйственных животных (этология, темперамент, продуктивность) / В. И. Великжанин. - С.-Петербург. - 2004.- 204 с.
10. Комлацкий, В. И. Этология свиней / В. И. Комлацкий. - Краснодар, КГАУ, 2002. - 449 с.
11. Антонов, В. А. Поведение и продуктивные качества свиней при холодном методе содержания / В. А. Антонов, А. И. Дарьин // Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы: сб. матер. IV Международной науч.-практ. конф. - 2007. - С. 106-108.
12. Орлов, Д. А. Поведение молодняка свиней при технологических стрессах / Д. А. Орлов, К. В. Жучаев, С. В. Папшев // Вестн. Новосиб. ГАУ. - 2014. - № 2. - С. 82-85.
13. Перетятько, Л. Поведение свиней разных генотипов / Л. Перетятько, С. Акимов, Ю. Бургу // Свиноферма. - 2011. - № 2. - С. 67.
14. Папшев, С. В. Этологическая характеристика домашней свиньи / С. В. Папшев, К. В. Жу-чаев, М. А. Барсукова // Сельскохозяйственная биология. - 2000. - № 2. - С. 20-24.
15. Орлов, Д. А. Влияние технологических факторов на благополучие свиней / Д. А. Орлов // Инновации молодых ученых аграр. вузов - агропром. комплексу Сиб. региона: матер. IX регион. науч.-практ. конф. молодых ученых вузов Сиб. федер. округа / Омский ГАУ, 2011. - С. 137-140.
16. Иванов, А. И. Этология с основами зоопсихологии: учебное пособие: - С.-Петербург, 2013 -624 с.
UDK 636.4
EXTERIOR AND BEHAVIORAL CHARACTERISTICS OF PIGS OF DIFFERENT ORIGIN
A. I. Daryin, doctor of agricultural sciences, assistant professor;
S. Yu. Dmitriyeva, assistant professor
FSBEE HE Penza SAU, Russia, e-mail: alexa827@mail.ru
In the conditions of pig-breeding complex closed joint-stock company "Penzamyasoprom" the exterior-constitutional and the behavioral characteristics of sows and breeding boars of large white breed of domestic breeding of pigs and foreign breeding company, Pig Improvement Company (PIC) have been studied. The studies revealed that sows and boars-producers of breeding PIC were much larger than their animal analogues of large white breed. They were superior in live weight, linear and latitudes measurements than large white pigs, and in the age dynamics this superiority increased. According to the calculated indices for body type pigs PIC were characterized as typical meat pigs of productivity. Ethological complex of factors of pigs of different origin, hasn't revealed any significant differences. PIC pigs were more active than their counterparts, more time was spent on active movement.
Key words: sows, exterior, live weight, body measurements, build indexes, PIC pigs, large white breed, behavioral characteristics of pigs.
References
1. Kabanov, V. D. Reproductive qualities of sows of Canadian breeding of breeds Yorkshire, Land-race, Duroc and their crosses / V. D. Kabanov, I. V. Titov // Svinovodstvo. - 2011. - No. 5. - P. 8-9.
2. Borisenko, Ye. Ya. Practical studies for breeding farm animals: textbook / E. Y. Borisenko, K. V. Baranova, A. P. Lisitsin. - M.: Kolos, 1984. - 256 p.
3. Daryin, A. I. Pig production: textbook / A. I. Daryin, V. A. Kokorev. - Penza: EPD PSAA, 2014. -262 p.
4. Krasota, V. F. Breeding farm animals / V.F. Krasota, V.T. Lobanov, T. G. Japaridze. - M.: Ag-ropromizdat, 1990. - 463 p.
5. Mikhailov, N. V. Constitution and the exterior of the pig: textbook / N. V. Mikhailov, A. I. Baranikov. - vil. Persianovsky, 2007. - 38 p.
6. Zhanadilov, A. Behaviour and productivity of pigs of different genotypes / A. Zhanadilov // Svinovodstvo. - 2004. - No. 3. - P. 12-13.
7. Peretyatko, L. Behavioural responses of pigs of different genotypes / L. Peretyatko, S. Akimov, Yu. Burgu // Svinovodstvo. - 2004. - No. 2. - P. 6-7.
8. Bulatovich, O. Ethological characteristics of purebred and crossbred pigs / O. Bulatovich // Svinovodstvo. - 1999. - No. 3. - 29 p.
9. Velikzhanin, V. I. Behavior genetics of farm animals (ethology, temperament, and product efficiency) / V. I. Velikzhanin. - S.-Petersburg. - 2004. - 204 p.
10. Komlatsky V. I. Ethology of pigs / V. I. Komlatsky. - Krasnodar, KSAU, 2002. - 449 p.
11. Antonov, V. A. Behavior and productive qualities of pigs during cold method of keeping / V. A. Antonov, A. I. Daryin // Agro-industrial complex: state, problems, prospects: sat. mater. IV International scientific.-practical conf. - 2007. - P. 106-108.
12. Orlov, D. A. Behavior of young pigs under technological stresses / D. A. Orlov, K. V. Zhu-chayev, S. V. Papshev // Vestnik of Novosibirsk SAU. - 2014. - No. 2. - P.82-85.
13. Peretyatko L. Behaviour of pigs of different genotypes / L. Peretyatko, S. Akimov, Yu Burgu // Pig farm. - 2011. - No. 2. - 67 p.
Нива Поволжья № 4 (45) ноябрь 2017 47
14. Papshev, S. V. Ethological characteristics of farm pigs / C. V. Papshev, K. V. Zhuchayev, M. A. Barsukova // Agricultural biology. - 2000. - No. 2. - P. 20-24.
15. Orlov, D. A. Influence of technological factors on the health of pigs / D. A. Orlov // Innovations of young scientists Agrar. universities of agriculture. complex Sib. region: mater. IX region. scientific.-practical conf. of young scientists from the universities of Sib. Feder. district / Omsk SAU, 2011. -P. 137-140.
16. Ivanov, A. I. Ethology with the fundamentals of zoo-psychology: textbook: - St. Petersburg, 2013. - 624 p.
УДК 633.63
АДАПТАЦИОННЫЕ ОСОБЕННОСТИ ГИБРИДОВ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ПРИ СРЕДНЕСРОЧНОМ ПОЛЕВОМ ХРАНЕНИИ
Е. В. Жеряков, канд. с.-х. наук, доцент
ФГБОУ ВО Пензенский ГАУ, Россия, т. 8(8412) 628-565, e-mail: sher20063@rambler.ru
Представлены результаты исследований, проведенных в полевом опыте в 2013-2015 гг. по изучению изменения технологических свойств гибридов сахарной свеклы разных типов при полевом среднесрочном хранении корнеплодов в условиях правобережной лесостепи Среднего Поволжья. Установлено, что снижение сахаристости и выход сахара зависят от количества мелассообразующих веществ: К, Na, а-аминоазот. Отмечено, что наибольшей адаптационной способностью по сумме технологических показателей качества и выходу сахара из 1 т корнеплодов обладают гибриды Триада, Бадиа и Волга. Отечественный гибрид РМС 120 и иностранный Компакт лучше хранятся после 30 суток, чем другие гибриды. После первых 30 суток хранения выход сахара составил 96,6 и 97,7 балла, а последующие - 97,3 и 98,0 балла. Гибриды нормально-урожайного типа ХМ 1820 и Неро менее адаптированы к хранению в кагатах без укрытия в условия правобережья Среднего Поволжья.
Ключевые слова: сахарная свекла, выход сахара, адаптивность, полевое хранение.
Введение. Решение задачи получения высоких и стабильных урожаев сахарной свеклы с хорошими технологическими свойствами корнеплодов нередко ограничивается применением иностранных сортов и гибридов, не приспособленных к местным условиям. В последнее время многие производители сахарной свеклы перешли к использованию для посева зарубежного семенного материала, руководствуясь в основном только его высокой урожайностью, не учитывая выхода основной продукции - сахара после хранения и переработки [1].
Известно, что в процессе хранения в корнеплодах происходят сложные физиологические, биохимические, микробиологические и другие процессы, которые приводят к потере сахарозы, к накоплению несахаров - преимущественно калия, натрия и альфа-аминного азота, мешающих экстракции кристаллизованного сахара, остающегося в мелассе [2-8].
Снижение технологических качеств сахарной свеклы зависит от многих факторов, в том числе от длительности и условий хранения до переработки.
Как правило, селекция иностранных гибридов не ведётся на увеличение устойчивости корнеплодов для длительного
хранения, так как зарубежные производители сахара хранят сахарную свеклу на заводах несколько дней, отсюда и потери сахарозы невелики. Так, в сутки потери её при кратковременном хранении составляют: в Великобритании - 0,016 %, Ирландии - 0,02, Франции - 0,04, Германии и США - 0,045 % [9].
В нашей стране сахарная свекла хранится в кагатах до переработки от нескольких дней до 30-60 и более суток. Исследования показывают, что потери сахара после уборки составляют ежесуточно в среднем до 0,15 % [10].
В связи с этим важно оценивать современные сорта и гибриды комплексно, с учетом их потенциальной урожайности, качества корнеплодов (высокое содержание сахара и низкое несахаров, высокий выход сахара), надежной экологической устойчивости к биоклиматическим факторам среды (засухе, наиболее вредоносным болезням и вредителям, гербицидам). Важно знать их приспособленность к почвен-но-климатическим условиям конкретного региона и способность сохранения высоких технологических качеств корнеплодов после их хранения и переработки [1].
Учитывая вышеизложенное, была поставлена цель выяснить изменение техно-
