CC BY
68
2. Afanas'eva A.I., Smirnova N.V., Katamanov S.G. Бе1коух) 8081ау 8ууого1к1 кгоу1 оуее raznogo genotipa//Vestnik A1tajskogo gosudarstуennogo agrarnogo ип1уег811е1а. - 2009. - № 5. -8.43-46.
3. Agafonov V.!., Den'kin A.I. Legochnyj gazoobmen i ko1ichestуennye aspekty ispo1'zoуaniya sustratoу у ehnergeticheskom obmene koroу у nacha1e 1aktacii / V Prob1emy bio1ogii produktiуnyh zhiуotnyh. - Бoroуsk, 2009. - № 1. - 8.67-77.
4. Kalashnikov А.Р. ProsЫoe, nastoyashchee i budushchee nauki о korm1enii se1'skohozyajstуennyh zhiуotnyh // Mo1ochnoe i myasnoe sk0t0У0dstУ0. - 2008. - №1. - 8.16-18.
5. Tenlibaeva А^. Fizio1ogo-biohimicheskie aspekty po1nocennogo korm1eniya suyagnyh oуcematok myaso-sa1'noj produktiуnosti у us1oviyah yuga Kazahstana: aуtoref. dis... doktora ЬОИ. Nauk. - Бoroуsk, 2014. - 38 s.
УДК 636.39.034 Б01 10.24411/2078-1318-2018-14154
Доктор с.-х. наук М.А. СВЯЖЕНИНА
(ГАУ СЗ, [email protected])
ЭКСТЕРЬЕР И НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОДУКТИВНОСТИ КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
В последнее время все большее внимание уделяется молочному козоводству как одной из отраслей, поставляющей высококачественное молочное сырье для пищевой промышленности [1]. С целью развития отрасли в России разработана программа «Развитие овцеводства и козоводства в России на 2012-2014 годы и на плановый период до 2020 года», предусматривающая доведение поголовья коз молочных пород до 1,4 млн. голов [2, 3].
Одной из наиболее распространенных молочных пород является зааненская порода коз, имеющая большой ареал распространения и разводимая во многих странах мира. Данная порода характеризуется хорошими приспособительными качествами, как к промышленным условиям использования в крупных хозяйствах, так и к относительно небольшим фермерским хозяйствам [4]. В Тюменской области также появились предприятия, занимающиеся разведением коз данной породы. Завоз животных был проведен в 2011 году, и на современном этапе выявляются некоторые особенности экстерьера животных, отличающие их от основной популяции страны экспортера (Германии) [5]. Изучение экстерьерных показателей завезенных животных и их потомства позволяет охарактеризовать не только изменения телосложения, но и взаимосвязь его с продуктивностью. Поэтому представленные результаты исследований являются актуальными, в том числе с целью создания будущей племенной базы молочного козоводства региона.
Цели исследования. Целью исследования явилось выявление особенностей телосложения коз зааненской породы, использующихся в Тюменской области. Для выполнения поставленной цели были поставлены следующие задачи: снятие промеров животных разных половозрастных групп, изучение особенностей телосложения коз, определение взаимосвязей экстерьерной оценки и продуктивности животных.
Материалы, методы и объекты исследования. Исследования проводились в стаде коз зааненской породы К(Ф)Х ИП «Кизеров» Тюменской области. Стадо сформировано в 2011 году в результате завоза поголовья из Германии. Продуктивность животных племенного ядра в среднем составляла 748 кг молока с содержанием жира 4,68%, белка 3,43%. В ходе исследований по общепринятым методикам были изучены экстерьерные показатели и их взаимосвязь с молочной продуктивностью.
Результаты исследований. Показатели экстерьера характеризуют не только внешние данные животных, но и крепость конституции, а также косвенно продуктивные качества животных. При бонитировке животных оценивается в основном тип телосложения и живая
масса. Козы зааненской породы характеризуются своеобразным экстерьером, а именно: относительно крупными размерами, сухостью, ярко выраженными молочными формами. Животные белого цвета, преимущественно комолые. Для животных предприятия все вышеуказанные признаки были характерны. Промеры коз приведены в табл. 1.
Таблица 1. Промеры коз зааненской породы, см
Промер Основное стадо Племенное ядро
Х±8х СУ,% Х±8х СУ,%
Высота в холке 65,8±0,33 4,4 67,7±0,61** 4,4
Высота в крестце 69,5±0,87 11,0 72,6±0,38*** 2,5
Косая длина туловища 82,5±0,52 5,6 87,3±1,05*** 5,9
Ширина груди 20,5±0,18 7,9 21,7±0,34** 7,8
Глубина груди 33,3±0,17 4,5 35,3±0,36*** 5,0
Обхват груди 90,8±0,45 4,4 95,6±1,10*** 5,6
Косая длина зада 22,8±0,14 5,4 24,0±0,35** 7,2
Ширина в маклоках 17,3±0,17 8,5 18,1±0,30* 8,1
Ширина в седалищных буграх 11,7±0,15 11,0 12,1±0,31 12,4
Обхват пясти 8,4±0,07 7,2 8,9±0,11*** 6,0
Толщина кожи, мм 3,3±0,06 15,0 3,3±0,12 18,4
Длина соска 4,6±0,17 32,4 4,9±0,25 25,2
Примечание: достоверность разницы групп * - Р < 0,05; ** - < 0,01; *** - Р < 0,001
Так, козы племенного ядра характеризуются высоким ростом, имея достоверно большие показатели по промерам высоты в холке (+1,9 см) и высоты в крестце (+3,1 см), длинным туловищем (длина туловища больше на 4,8 см). У племенных особей широкая (+1,2 см), глубокая (+2,0 см) и, как следствие, объемистая грудная клетка (+4,8 см). Кроме того, у них длинный (+1,2 см) и широкий (+0,8 см) крестец, крепкий костяк (обхват пясти больше на 0,5 см). При этом достоверных отличий по промерам ширины в седалищных буграх, толщины кожи, длины соска у представительниц племенной и товарной части стада не выявлено.
В целом же животные обеих групп достаточно крупные, это подтверждается и их живой массой, которая у козоматок племенного ядра составила 54 кг, племенного ядра - 59,5 кг. Вымя у коз хорошо развитое, соски широко расставлены, длина до 5,0 см, то есть козы приспособлены к машинному доению, которое применяется в хозяйстве. Коэффициенты вариации указывают на выравненность стада, так как по большинству промеров относительно невелики и колеблются в пределах до 15%.
Индексы телосложения более наглядно указывают на особенности телосложения животных, их гармоничность в развитии (табл. 2).
Таблица 2 . Индексы телосложения козоматок, %
Индекс Основное стадо Племенное ядро
Х±8х СУ,% Х±8х СУ,%
Перерослости 105,6±1,31 10,9 107,4±0,78 3,6
Длинноногости 50,0±0,70 12,4 47,7±0,67* 6,8
Сбитости 110,2±0,76 6,1 110,1±1,17 5,2
Растянутости 125,4±0,95 6,7 129,2±1,59* 6,0
Грудной 61,7±0,55 7,9 61,5±1,10 8,7
Шилозадости 68,0±0,92 11,9 67,1±1,73 12,7
Костистости 12,9±0,13 8,8 13,1±0,19 7,2
Примечание: достоверность разницы групп * - Р < 0,05; ** - < 0,01; *** - Р < 0,001
При сравнении коз разных групп по индексам телосложения отмечаются некоторые особенности, а именно: для животных племенного ядра характерна несколько меньшая длинноногость (-2,3%) и большая растянутость (+3,8%). По остальным индексам достоверных отличий не выявлено, то есть животные в стаде довольно однородны по типу телосложения, что дополнительно подтверждается величинами изменчивости индексных показателей.
В стаде проводится гаремная случка, поэтому вместе с козами были завезены производители, их экстерьерная характеристика приводится в табл. 3.
Таблица 3. Характеристика козлов-производителей по промерам и индексам
Промер, см Х±8х СУ,% Индекс, % Х±8х Су,%
Высота в холке 75,6±1,87 8,6 Перерослости 103,4±2,18 7,3
Высота в крестце 77,8±1,52 6,8 Длинноногости 45,6±1,17 8,9
Косая длина туловища 96,1±1,27 4,6 Сбитости 110,6±1,33 4,2
Ширина груди 23,2±0,53 7,9 Растянутости 127,7±2,68 7,3
Глубина груди 40,8±0,33 2,9 Грудной 56,7±1,29 7,9
Обхват груди 106,0±1,07 3,5 Тазо-грудной 127,3±3,45 9,4
Косая длина зада 26,7±0,30 3,9 Шилозадости 70,6±1,75 8,6
Ширина в маклоках 18,2±0,29 5,6 Костистости 13,9±0,36 9,0
Ширина в седалищных буграх 12,8±0,28 7,7 — — —
Обхват пясти 10,5±0,15 5,0 — — —
Толщина кожи, мм 4,7±0,24 17,4 — — —
Козлы-производители, находящиеся в стаде, характеризуются средним ростом, длинным объемистым туловищем с широкой и глубокой грудной клеткой, мощным костяком. Все признаки полового диморфизма ярко выражены, мошонка хорошо развитая, без сильного разделения на две половины. Шерсть на груди, шее и бедрах удлиненная. Живая масса козлов в среднем составила 79,9 кг.
Животные, имевшиеся в хозяйстве, немецкой селекции, представители которой несколько отличаются по промерам от рекомендуемых в среднем для зааненской породы параметров [6, 7]. Основные отличия заключаются в несколько меньшем росте, но более длинном и широком корпусе. Такие особенности чаще всего характерны для несколько грубоватых животных. Козы, отобранные в племенное ядро, несколько крупнее, чем в среднем по поголовью, но также в характерном для стада типе.
Козлы-производители, используемые в хозяйстве, имели такие же особенности, что подтверждается их промерами. Высота в холке 76 см (против 84 - 95 см по рекомендациям), высота в крестце 78 см (88 см), обхват груди 106 см (94 см), длина туловища 96 см (84 см), ширина в маклоках 18 см (17,5 см), ширина груди 23 см (18,6 см).
При анализе показателей продуктивности можно отметить, что козы, имеющиеся в хозяйстве, характеризовались средней продуктивностью по удою и достаточно высокими показателями качества молока.
Таблица 4. Молочная продуктивность коз
Показатель Удой, кг МДЖ, % МДБ, %
Х 652 4,68 3,43
I 177,7 0,960 0,925
СУ,% 27,3 20,5 26,9
При этом изменчивость показателей высокая, особенно по МДЖ и МДБ в молоке. Величины коэффициентов изменчивости по МДЖ и МДБ превышали границы стабильной
выраженности признаков в 2 - 4 раза, то есть в стаде желательно вести направленный отбор и по этим показателям молочной продуктивности.
Несмотря на общее снижение молочной продуктивности в стаде, имелись животные с уровнем удоя 800 кг и более, их доля составляла 7,5% от общего поголовья. При этом необходимо учесть, что молочная продуктивность у коз увеличивается до 4 лактации, тогда как возраст стада на момент его оценки был 2 лактации.
Не менее важной при дальнейшей работе со стадом является взаимосвязь разных показателей, характеризующих молочную продуктивность животных (табл. 5). Выявленные коэффициенты корреляции указывают на наличие достоверной сильной положительной взаимосвязи между количественными показателями, что позволит проводить отбор по удою и суточному удою. При этом удой с качественными характеристиками молока коррелировал отрицательно - либо в виде слабой связи, либо в виде тенденции, что предпочтительнее, так как указывает на нестойкую взаимосвязь показателей и возможности ее перенаправленности в положительную сторону с возможным последующим закреплением.
Таблица 5. Взаимосвязь продуктивных показателей козоматок
Признак Коэффициент корреляции (г)
Удой, кг - суточный удой, кг 0,825***
Удой, кг - МДЖ, % -0,295*
Удой, кг - молочный жир, кг 0,796***
Удой, кг - МДБ, % -0,005
Удой, кг - молочный белок, кг 0,854***
МДЖ, % - МДБ, % 0,012
Молочный жир, кг - молочный белок, кг 0,660
Суточный удой, кг - МДЖ, % -0,124
Суточный удой, кг - молочный жир, кг 0,736***
Суточный удой, кг - МДБ, % -0,011
Суточный удой, кг - молочный белок, кг 0,688***
Примечание: здесь и далее достоверность г * - Р < 0,05; ** - < 0,01; *** - Р < 0,001
Только гармонично развитые животные имеют лучшие возможности для проявления высокой продуктивности. Несмотря на отсутствие прямой связи между внешним видом и продуктивностью животных, косвенная взаимосвязь всегда существует. Полученные коэффициенты корреляции подтверждают такую взаимосвязь (табл. 6).
Таблица 6. Корреляционная связь между показателями экстерьера и молочной
продуктивностью
Промер Коэффициент корреляции с
удоем за лактацию, кг удоем за сутки, кг
Высота в холке 0,259** 0,282**
Высота в крестце 0,316*** 0,274**
Косая длина туловища 0,320*** 0,224*
Ширина груди 0,276** 0,370***
Обхват груди 0,356*** 0,232*
Ширина в маклоках 0,203* 0,032
Выявленные связи позволяют утверждать, что направленный отбор крупных, хорошо развитых животных позволит не только повысить продуктивность животных, но и отобрать наиболее приспособленных для производства молока особей.
Выводы. Таким образом, можно заключить, что козы зааненской породы, завезенные в Тюменскую область из Германии, имеют некоторые особенности телосложения и молочной продуктивности, что подтверждается следующими моментами:
— экстерьер завезенных козоматок и козлов-производителей в основном соответствует типу породы, но характеризуется специфичностью (относительная низкорослость, удлиненность туловища и объемистая грудная клетка);
— по показателям молочной продуктивности коз можно отнести к животным со средним удоем (что можно объяснить и молодым возрастом маток, и процессом адаптации к новым условиям), но высокими характеристиками качества молока - жирномолочностью и белковомолочностью;
— выявленные корреляционные взаимосвязи показателей молочной продуктивности позволяют проводить отбор животных по удою, в том числе суточному;
— гарантией получения высокопродуктивных племенных животных является и использование отбора коз по экстерьеру, что подтверждено выявленными положительными связями между промерами коз и их продуктивными качествами.
Литература
1. Новопашина С.И., Санников М.Ю. Перспективы развития и научного обеспечения молочного и мясного козоводства в России // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - № 2. -С. 61-65.
2. Кожанов Т. Молочное козоводство в России: успехи в селекции и переработке // Сфера: Молочная промышленность. - 2017. - №1 (60). - С. 42 - 44.
3. Кожанов Т.В. Козоводство в масштабах страны // Молочная промышленность. - 2015. -№6. - С. 64.
4. Тощев В.К., Мустафина Г.Н. Молочное козоводство и перспективы его развития при использовании зааненских козлов отечественной репродукции // Зоотехния. - 2011. - №5. -С.26 - 27.
5. Пономарева Е.А., Свяженина М.А., Татаркина Н.И. Молочное козоводство в Тюменской области // Главный зоотехник. - 2015. - № 10. - С. 68-72.
6. Машнер О., Люцканов П., Тофан И., Санников Ю., Новопашина С. Инструкция по бонитировке коз молочного направления продуктивности с элементами селекционно-племенной работы [электронный ресурс] - режим доступа: fermer.ru>Форум фермеров>...rabota-i-genetika/116514 (дата обращения: 7.10.2018).
7. Проект приказа Министерства сельского хозяйства РФ «Об утверждении порядка и условий проведения бонитировки племенных коз молочного направления продуктивности» (подготовлен Минсельхозом России 16.01.2018) [электронный ресурс] -режим доступа: garant.ru>products/ipo/prime/doc/56641888/ (дата обращения: 7.10.2018).
ЬНега^га
1. Novopashina S.I., Sannikov М.и. Perspektivy razvitiya i nauchnogo obespecheniya mo1ochnogo i myasnogo kozovodstva у Rossii // ОУ^у, kozy, sherstyanoye de1o. - 2013. - № 2. - 8. 61-65.
2. Kozhanov Т. Mo1ochnoye kozovodstvo у Rossii: uspekhi у se1ektcii i pererabotke // Sfera: Mo1ochnaya promysh1ennost'. - 2017. - №1 (60). - 8. 42 - 44.
3. Kozhanov Т^. Kozovodstvo у masshtabakh strany // Mo1ochnaya promysh1ennost'. - 2015. -№6. - 8. 64.
4. Toshchev V.K., М^аПпа G.N. Mo1ochnoye kozovodstvo i perspektivy yego razvitiya pri ispo1'zoуanii zaanenskikh koz1ov otechestvennoy reproduktsii // Zootekhniya. - 2011. - №5. - 8. 26 - 27.
5. Ponomareva Е.А., Svyazhenina М.А., Tatarkina N.1. Mo1ochnoye kozovodstvo у Tyumenskoy ob1asti // О^УПУУ zootekhnik. - 2015. - № 10. - 8. 68-72.
6. Mashner O., Lyutskanov P., Tofan I., Sannikov U., Novopashina S. 1п81гик181уа ро Ьоп111гоуке ко2 molochnogo паргау1еп1уа produktivnosti 8 е1ешеп1аш1 8е1ек181оппо-р1ешеппоу гаЬо1у [e1ektronnyy ге8иг8] - гсеЫШ dostupa: fermer.ru>Forum fermerov>... raЬota-i-genetika/116514 (data oЬrashcheniya: 7.10.2018).
7. Proyekt pгikaza Ministerstva se1'skogo khozyaystva RF «ОЬ utverzhdenii poryadka i us1oviy provedeniya Ьonitirovki p1emennykh koz mo1ochnogo naprav1eniya produktivnosti» (podgotov1en Minse1'khozom Rossii 16.01.2018) [e1ektronnyy resurs] - rezhim dostupa: garant.ru>products/ipo/prime/doc/56641888/ ^а1а oЬrashcheniya: 7.10.2018).
УДК 636.5.082.474 БО1 10.24411/2078-1318-2018-14159
Канд. биол. наук Л.Ш. ГОРЕЛИК (ООО «Сибайский мясокомбинат», [email protected]) Канд. биол. наук С.Ю. ХАРЛАП (ФГБОУ ВО УрГАУ, [email protected])
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ РЕГУЛЯЦИИ МАССЫ ПИЩЕВЫХ ЯИЦ В ХОДЕ ЯЙЦЕКЛАДКИ
Наибольшее экономическое значение в яичном птицеводстве имеет не только уровень яйценоскости, но и масса яиц, которая влияет на категорию, а, следовательно, и на рыночную стоимость продукции. Установлено, что масса яиц в основном определяется генетическими факторами и условиями внешней среды [1, 2]. Изменения ее величины, наблюдаемые как в природных условиях, так и в условиях интенсивного птицеводства, свидетельствуют о возможности регулирования данного показателя без нарушения питательных достоинств яиц
[3].
Повышение качества яиц, кроме селекционной работы, достигается сбалансированным кормлением [4]. Питательные вещества корма используются в организме несушек в экз- и эндергонических процессах, обеспечивающих энергией и субстратами, как процессы яйцеобразования, так и жизнедеятельности. Регуляция интенсивности данных реакций осуществляется нейрогуморальным путем, в том числе с участием тиреоидных гормонов [5].
Залогом сохранения состояния здоровья несушек на фоне реализации генетической программы развития и продуктивности является баланс обменных процессов с участием соответствующих гормонов. Поддержание баланса связано с координацией двух динамических составляющих метаболизма, а именно с обеспечением процессов жизнедеятельности на фоне нормальных ритмов деятельности эндокринной системы и реализации продуктивного потенциала с получением пищевого яйца соответствующего качества. Основным индикатором данного баланса является кровь, а точнее, ее состав [1, 5]. Вопрос о возможности использования показателей крови для оценки и прогнозирования пищевых качеств яиц в ходе репродуктивного периода до сих пор остается малоизученным.
Целью исследования явилось изучение взаимосвязи метаболических процессов, опосредованных регулирующим действием тиреоидных гормонов, с массой пищевых яиц у кур кросса Ломанн Белый в ходе репродуктивного периода.
Материалы, методы и объекты исследования. Экспериментальная часть работы выполнена на базе ОАО «Челябинская птицефабрика» и в лаборатории органической, биологической и физколлоидной химии ФГБОУ ВО ЮУрГАУ. Объектом исследований являлись куры-несушки одновозрастного промышленного стада кросса Ломанн Белый в ходе яйцекладки, которые содержались в основных производственных корпусах, оборудованных клеточными батареями. Для кормления кур использовались полнорационные кормосмеси, изготавливаемые в кормоцехе предприятия.
