CC BY
5
жей в присутствии афлатоксина привело к досто- тельного количества афлатоксина Bi, в резуль-
tß
верному снижению мутагенной активности содержащих афлатоксин питательных сред. Наиболее выраженный эффект снижения мутагенности наблюдался на штамме ТА98 — в 6,3 раза, в меньшей степени — на штаммах ТА100 и AG262 — в 2,2 и 2 раза соответственно. На штамме ТА98 уменьшение мутагенной активности почти в 2 раза было зарегистрировано даже для среды, в которой исходная концентрация афлатоксина Bi составляла 3,2 мкг/мл.
Из таблицы видно, что при повторной стерилизации питательной среды с афлатоксином Bi путем автоклавирования ее мутагенная активность снижалась по сравнению с содержащей афло-токсин, но неавтоклавированной средой в 1,6 раза. При этом в условиях термической обработки уменьшение мутагенной активности афлатоксина в присутствий дрожжей наблюдалось такое же, как и в условиях эксперимента без автоклавирования (почти в 6 раз на ТА98).
При культивировании дрожжей на среде с афлатоксином В1, содержащей фосфатный буфер, также отмечено, хотя и несколько меньшее, чем в отсутствие буфера, снижение мутагенной активности культуральной жидкости по сравнению с таковой исходной питательной среды, содержащей афлатоксин В^ на ТА98 — в 3 раза, ТА100 — в 2 раза, Ав262 — в 1,7 раза.
В экспериментах с использованием тонкослойной хроматографии на пластинах 5ПиГо1 (ЧССР) показано, что в результате жизнедеятельности дрожжей происходит разрушение 90—95 % афлатоксина В1 и образуются афлатоксины В2 и В2а, а также неидентифицированное соединение, обозначенное как Вх. По данным литературы [6], афлатоксины В2 и В2а немутагенны. Следовательно, возможно, что мутагенная активность культуральной жидкости связана с наличием в ней остаточных количеств афлатоксина В1 и, вероятно, неидентифицированного соединения Вх.
Таким образом, использование дрожжей ИЬ. тиа^тоэа 1В приводит к разрушению значи-
тате чего происходит снижение мутагенной активности питательных сред в отношении всех использованных бактериальных тестерных штаммов. Такой вывод позволяет сделать заключение о возможности применения технологии, основанной на применении указанного штамма дрожжей, для обработки пищевых и кормовых продуктов, кон-таминированных афлатоксином В).
Литература
1. Канцерогенные вещества: Справочник. Материалы Международного агенства по изучению рака: Пер. с англ.— М., 1987.— С. 72—73.
2. Лямкина И. И., Андреева И. В., Степанова Н. Ф., Скав-ронская s/1. Г. // Молекул, генетика.— 1986.— № 8.— С. 24—27.
3. Методы первичного выявления генетической активности загрязнителей среды с помощью бактериальных тест-систем: (Метод, указание) / Фонштейн Л. М., Абилев С. К., Бобринев Е. В. и др.— М., 1985.
4. Миллер Д. Эксперименты в молекулярной генетике: Пер. с англ.— М., 1976.
5. Тихомирова О. И. Биотрансформация отходов животноводческих комплексов с помощью микроорганизмов: Дис. ... канд. техн. наук.— М., 1985.
6. Тутельян В. А., Кравченко Л. В. Микотоксины: (Медицинские и биологические аспекты).— М., 1985.
7. Ames В. N., МсСапп /., Yamasaki Е. // Mutat. Res.—
1975.— Vol. 31, N 3.— P. 347—364.
8. Dunn J. J., Lee L. S., Ciegler A. // Environm. Mutagen.— 1982.—Vol. 4, N 1.—P. 19—26.
9. Wong J. J., Hsich D. P. H. // Proc. nat. Acad. Sei. USA.—
1976.—Vol. 73, N 7.— P. 2241—2244.
10. Yahagi TNagao M. // Mutat. Res.— 1977.—Vol. 48, N 2.— P. 121 — 130.
Поступила 13.12.88
Summary. Changes in the mutagenic activity of the nutrient medium containing aflatoxin Bj as a result of living activity of the yeast Rhodotorula mucilaginosa I B has been studied. Reduction of mutagenic activity of the medium when tested on the strains Salmonella typhimurium TA98 (6.3 times fold), TA100 (2.2 times fold), AG262 (2 times fold) has been revealed. The data obtained leads to the conclusion that the technology, based on the use of the indicated strain of the yeast for the treatment of food and feed stuffs contaminated by aflatoxin Bi, can be used.
КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ, 1990 УДК 616-099-02: (615.916:546.815 .819]-084: (615.874.25:546.41 (-092.9
Б. П. Суханов, А. А. Королев, А. Н. Марнинник, Н. М. Мерзлякова
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ПРОТЕКТОРНОЙ РОЛИ КАЛЬЦИЯ
ПРИ СВИНЦОВОЙ ИНТОКСИКАЦИИ
I ММИ им. И. М. Сеченова
Наблюдающееся в настоящее время ухудшение экологической обстановки приводит к постоянному возрастанию количества тяжелых металлов, в том числе свинца, поступающего в организм человека с продуктами питания. В этой связи предупреждение неблагоприятных воздействий неорганических солей свинца на организм является актуальной задачей.
Один из реальных путей снижения степени токсического действия свинца — разработка и организация соответствующего лечебно-профилактического питания. Диеты, включаемые в рацион, должны содержать компоненты, препятствующие всасыванию свинца в желудочно-кишечном тракте, депонированию его в различных органах и тканях и способствующие выведению
Таблица 1
Динамика гематологических и биохимических показателей у крыс при введении свинца (М+га)
Начало опыта 1-я неделя 2-я неделя
Показатель а • *
контроль опыт контроль опыт контроль опыт
Лейкоциты, -109/л 8,97-4-0,12 7,5+0,17 1 1,1+0,21 7,6+0,15* 7,75+0,17 7,7+0,11
Гемоглобин, г/л 13,47+21 13,4+19 12,4+36 13,1+22 111,3+15 132+23*
Эритроциты, -10 /л 6,3+0,11 6,2+0,16 5,57+0,28 5,92+0,23 5,35+0,23 5,95 + 0,19
Гематокрит, % 45+1,2 44,7+1,35 43,3+1,75 44,9+2,3 39,75+2,5 45+1,9*
Содержание гемоглобина л
в 1 эритроците, пг 21,5+ 1,15 21,3+1,2 22,3+2,15 22+1,96 21 + 1,55 22,5+2,15
Содержание гемоглобина л
в 1 эритроците, % 29,7+ 1,56 29,7+1,65 28,7+2,1 29,5+3,45 27,5+2,64 29+3,15
Ретикулоциты, % 2,17+0,51 2,43+0,68 2,37+0,8 2,17+0,92 4,2+1,15 3,1+0,96
Общий белок, г% 7,8+0,04 7,1+0,06 5,5+0,12 6,2+0,12 4,35+0,08 7+0,06*
Альбумины, г% 3,2+0,06 3,1+0,06 2+0,14 2,5+0,17 2,85+0,15 3+0,12
Глюкоза, мг% 135+19,21 125+16,35 127+21,13 135,5+19,3 138,5+24,89 133,5+23,18
Холестерин, мг% 72+8,2 56+5,23 113+12,65 98+10,82 134,5+18,45 102+13,24
• Непрямой билирубин, мг% 0,1+0,01 0,1+0,01 0,1+0,01 0,25+0,05* 0,35+0,07 0,05+0,01*
Прямой билирубин, мг% - — 0,1+0,01 - 0,15+0,02 —
Креатинин, мг% 0,2+0,01 0,2+0,01 0,6+0,02 0,25+0,02* 0,3+0,01 0,2+0,01
Примечание. Здесь и в табл. 2: звездочка — достоверные различия с контролем (р<0,01).
металла из организма. К числу таких компонентов, как свидетельствуют отдельные публикации, относится кальций.
В литературе [3] имеются данные о большой степени сродства ионов кальция и свинца к одним и тем же активным группам и субстратам на путях метаболизма. Установлено также, что блокировка поступления кальция в клетку при одновременном присутствии свинца вызывает цитоток-сический эффект. Анализ этих данных позволяет предположить наличие конкурентного взаимодействия кальция и свинца на всех уровнях обмена веществ.
Целью настоящего исследования было сравнительное изучение особенностей токсического воздействия перорально вводимого свинца на организм крыс, получавших с рационом различное количество кальция.
Эксперимент проведен на 20 беспородных кры-сах-самцах с массой тела 190—220 г, разделенных на 2 группы (контрольную и опытную) по 10 животных в каждой. Животные неограниченно в течение 2 нед получали изоазотистые (10 % белка по калорийности), изокалорийные (495 ккал на 100 г), сбалансированные по витаминам рационы на основе «Мясного паштета»
(ГОСТ 12318—66).
Рацион опытной группы отличался от рациона контрольной группы более высоким содержанием кальция (1600 мг% против 440 мг%) за счет дополнительного введения костного препарата. В течение всего эксперимента животным ежедневно перед кормлением внутрижелудочно вводили раствор ацетата свинца в дозе 200 мг/кг [1].
Для обнаружения вредного воздействия свинца на организм в течение эксперимента и после его окончания определяли следующие показатели: общее состояние животных, гематологические и биохимические показатели крови (на автоматическом анализаторе «Техникон», США), количество Д-аминолевулиновой кислоты (АЛК), содержание свинца в печени, относительную массу печени и почек. Степень выведения свинца из организма оценивали по его содержанию в моче методом атомно-абсорбционной спектрофотомет-рии. Как известно, до 80 % поступающего в организм свинца выводится с мочой [2]. Наряду с традиционными методами исследования токсического действия свинца в последнее время изучается возможность использования с этой целью показателей активности ферментов моно-оксигеназной системы. Динамика активности этой ферментной системы позволяет с высокой точностью определить силу токсического эффекта
Таблица 2
Показатели общетоксического действия свинца и его токсикокинетики (М+т)
Показатель 1-я неделя 2-я неделя
контроль ОПЫТ контроль ОПЫТ
Масса тела, г 195,5±20,5 204,5+21,45 190,65+18,9 205,45+20,5
Относительная масса печени, % 2,31+0,12 2,68+0,23 2,39±0,09 2,58+0,2
Относительная масса почек, % 0,67+0,08 0,54 + 0,1 0,7+0,08 0,51+0,04
Активность цитохрома Р-450 в печени,
мкмоль/г 51,5+4,87 39,4+8,86* 64,65+5,12 55,25+2,99*
Активность глутатионредуктазы в печени,
мкмоль/г 5,12+0,65 5,28+0,71 5,44+0,22 4,97+0,29
Содержание свинца в печени, мкг/г 5,36+0,43 1,28+0,32* 9,40+0,26 2,8+0,14*
Содержание свинца в моче, усл. ед. 0,15+0,02 0,34 + 0,03* 0,17+0,08 0,2+0,01
Содержание АЛК в моче, усл. ед. 0,365+0,021 0,248+0,009* 0,187+0,019 0,122+0,028
того или иного ксенобиотика, в том числе и свинца. В настоящем эксперименте оценивали активность цитохрома Р-450 и глутатионредуктазы.
Выживаемость животных в обеих группах составила 100 %. Животные опытной группы отличались от крыс контрольной группы большей подвижностью и лучшим состоянием шерсти (более густая, эластичная).
Анализ полученных результатов позволяет отметить наличие определенных изменений изучаемых показателей у животных обеих групп, более выражены у животных контрольной группы.
Результаты гематологических и биохимических анализов крови животных (табл. 1) показывают, что у животных контрольной группы по сравнению с подопытными имело место более существенное и продолжительное снижение уровня гемоглобина (на 21 % в контроле и на 1,5 % в опыте), количества эритроцитов (на 17,8 и 4,5 % соответственно), содержания гемоглобина в одном эритроците (на 8 и 2,4 %), содержания общего белка (на 79,3 и 1,4 %) и альбуминов (на 12,2 и 3 %). У животных контрольной группы в сыворотке крови обнаружен прямой билирубин.
Анализ данных, отражающих общетоксическое действие свинца, накопление его в органах и выведение из организма (табл. 2), указывает на выраженные различия между сравниваемыми группами. У животных, получавших рационы с более высоким содержанием кальция, уровень АЛК в моче был в 1,5 раза ниже по сравнению с контролем. Кроме того, у этих животных отмеча-
лось уменьшение содержания свинца в печени (в 3,4 раза по сравнению с контролем), активности ферментов монооксигеназной системы, а также увеличение концентрации свинца в моче, что служит подтверждением протекторного действия кальция при свинцовой интоксикации.
Таким образом, повышенное содержание кальция в рационе животных опытной группы предупредило токсическое действие свинца на печень и систему крови.
На основании полученных данных можно предположить, что кальций препятствует проникновению и накоплению свинца в органах и тканях лабораторных животных и способствуют усиленному выведению его из организма с мочой, что в целом значительно ослабляет общее токсическое действие данного металла на организм.
Литература
1. Гигиенические критерии состояния окружающей среды.
Т. 3. Свинец.— М., 1980.—С. 193.
2. Иваницкий А. М., Стасенкова К. П., Соколов А. Б. и др. // Вопр. питания.— 1985.— № 2.— С. 63—66.
3. Чекунова М. П., Фролова А. Д. // Гиг. и сан.— 1986.— № 12.— С. 18—21.
Поступила 01.12.89
Summary. The effect of an increased calcium diet content on the onset and development of lead intoxication in rats was studied. Data analysis shows that calcium inhibits lead accumulation in laboratory animals organs and tissues and promotes its accelerated excretion with urine, thus significantly reducing general toxic effect of calcium on the organism.
Гигиена детей и подростков
© КОЛЛЕКТИВ АВТОРОВ, 1990 УДК 613.731:613.956
Т. Л. Лихачева, И. И. Анненкова, А. Ю. Лихачев
ДИНАМИКА УМСТВЕННОЙ РАБОТОСПОСОБНОСТИ УЧАЩИХСЯ
10-Х КЛАССОВ В ТЕЧЕНИЕ УЧЕБНОГО ГОДА
Орловский педагогический институт
Целью настоящего исследования является изучение умственной работоспособности десятиклассников в зависимости от пола и индивидуальных особенностей [1, 2, 4].
В 1987/88 учебном году продолжено наблюдение за 66 школьниками 10-х классов Знаменской средней школы г. Орла в возрасте 17 лет (40 девочек и 26 мальчиков). Гигиенический эксперимент проведен в течение 4 нед учебного года (в ноябре, декабре, январе и апреле) 3 дня в неделю (во вторник, среду и пятницу). В день делали 3 замера: перед 1-м уроком, в конце 2-го и последнего (4—6-го) урока. Проанализировано
1216 заданий по методике НИИ физиологии детей и подростков АПН СССР [3].
В течение учебного года были изучены следующие показатели умственной работоспособности учащихся 10-х классов: интенсивность и качество работы, сила активного внутреннего торможения (САВТ) по абсолютным показателям (числу просмотренных знаков по буквенным таблицам В. Я. Анфимова, числу ошибок), коэффициент продуктивности и характер адаптации по интегральным показателям суточной (ПСАд) и недельной (ПНАд) адаптивности.
Вариационно-статистический анализ получен-
