CC BY
8
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-47 THE EFFECTIVENESS OF THE USE OF PROTEIN RAW MATERIALS OF MICROBIAL SYNTHESIS ON INDICATORS OF GROWTH AND DEVELOPMENT OF STERLET
V. N. Agapova, D. A. Randelin, Yu. V. Kravchenko, A.I. Novokshchenova
Volgograd State Agrarian University, Volgograd Received 17.03.2023 Submitted 25.05.2023
Summary
The article is devoted to studies of the effect of protein raw materials of microbial synthesis- haprin on the growth and development rates of sterlet when grown in installations with a closed water supply cycle. The results of the conducted scientific and economic experiments indicate a positive effect of the introduced gaprin on the growth rates of sturgeon fish.
Abstract
Introduction. The population of the Russian Federation needs quality sources nutrition of both plant and animal origin. Fish farming is one of the main sources of high-quality protein, balanced in amino acid composition and unique in the content and ratio of mineral elements [4;9]. As the population and the rate of industrialization are increasing, a decrease in fish stocks has been noticed, leading to the fact that the population's demand for fish products is not fully met. The cost of fish and products made from it is steadily growing, while the quality often does not meet the standards and state standards. Positive dynamics in this situation is possible with an increase in the pace of industrial production [5;7]. The reduction of stocks of valuable fish species in the commercial water bodies of the country dictates the need for the development of commercial fish farming. For intensification and development in the field of aquaculture, innovative methods and modern biotechnological developments are needed that can ensure the payback of production and provide the population of the country with environmentally friendly products. Object. The object of study is represented by sterlet fry. Materials and methods. Studies on the effect of feed with the introduction of 1 protein of microbiological synthesis - gaprin on the economic and biological indicators of sterlet - were carried out at the Center for Breeding Valuable Sturgeon Breeds of the Federal State Budget Educational Institution of Higher Education Volgograd State Agrarian University. In the course of our scientific experience, we used the basic and modern methods of ichthyological, zootechnical, physiological, research using modern instruments and equipment. All material obtained as a result of the study was subjected to biometric processing using the program "Microsoft Office" using the application "determining the criterion of significance of the difference according to Student-Fisher at all levels of reliability Results and conclusion. Microbial product synthesis-gaprin had a positive effect on zootechnical indicators sterlet grown in plants with a closed water supply cycle. Based on the results of our studies, a positive dynamics of zootechnical indicators of sturgeon fry has been established at the expense introduced protein additives - gaprin.
Key words: protein raw materials of microbial synthesis - haprin, sterlet, sturgeon, growth indicators, live weight.
Citation. Agapova V.N., Randelin D.A., Kravchenko Yu.V., Novokshchenova A.I. The effectiveness of the use of protein raw materials of microbial synthesis on indicators of the the growth and development of starlet. Proc. of the Lower Volga Agro-University Comp. 2023. 2(70). 401-407 (in Russian). DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-47.
Author's contribution. The author's tandem, carrying out research on the data project, made a major contribution to the planning, execution and analytical processing of the obtained results. The team of authors of this article approved the final version.
Conflict of interest. The authors testify to the absence of conflicts of interest.
***** ИЗВЕСТИЯ *****
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: № 2 (70) 2023
НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
УДК 639.371.2.043
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЛКОВОГО СЫРЬЯ МИКРОБНОГО СИНТЕЗА НА ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА И РАЗВИТИЯ СТЕРЛЯДИ
В. Н. Агапова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Д. А. Ранделин, доктор биологических наук, профессор Ю. В. Кравченко, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А. И. Новокщенова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, г. Волгоград
Дата поступления в редакцию 17.03.2023 Дата принятия к печати 25.05.2023
Актуальность. Населению Российской Федерации необходимы качественные источники питания как растительного, так и животного происхождения. Рыбоводство является одним из основных источников высококачественного белка, сбалансированного по аминокислотному составу и уникальному по содержанию и соотношению минеральных элементов [4, 9]. Так как численность населения и темпы индустриализации увеличиваются, замечено сокращение рыбных запасов, приводящее к тому, что в полной мере не обеспечивается спрос населения в рыбной продукции. Стоимость рыбы и продукции, изготовленной из нее стабильно растет, при этом качество зачастую не соответствует предъявленным нормам и ГОСТам. Положительная динамика в данной ситуации возможна при наращивании темпов промышленного производства [5, 7]. Сокращение запасов ценных видов рыб в промысловых водоёмах страны диктует необходимость развития товарного рыбоводства. Для интенсификации и развития в области аквакультуры необходимы инновационные приёмы и современные биотехнологические разработки, которые способны обеспечить окупаемость производства, и обеспечить население страны экологически безопасной продукцией. Объект. Объект исследования представлен молодью стерляди Материалы и методы. Исследования по изучению влияния кормов с вводом белка микробиологического синтеза- гаприн на хозяйственно- биологические показатели стерляди проводились в Центре «Разведение ценных пород осетровых» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет». В ходе проведенного нами научного опыта использовались основные и современные методы ихтиологических, зоотехнических, физиологических, исследований с применением современных приборов и оборудования. Весь материал, полученный в результате исследования, подвергался биометрической обработке по программе «Microsoft Office» с применением приложения «определения критерия достоверности разности по Стьюденту-Фишеру при всех уровнях достоверности. Результаты и выводы. Продукт микробиального синтеза - гаприн оказал положительное влияние на зоотехнические показатели стерляди, выращенной в установках с замкнутым циклом водоснабжения. По результатам проведенных нами исследований установлена положительная динамика зоотехнических показателей молоди осетровых рыб за счет вносимой белковой добавки гаприн.
Ключевые слова: белковое сырье микробного синтеза, гаприн, стерлядь, осетровые, показатели роста стерляди, живая масса стерляди.
Цитирование. Агапова В. Н., Ранделин Д. А., Кравченко Ю. В., Новокщенова А. И. Эффективность применения белкового сырья микробного синтеза - гаприн на показатели роста и развития стерляди. Известия НВ АУК. 2023. 2(70). 401-407. DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-47.
Авторский вклад. Авторский коллектив, осуществляющий исследования над данным проектом, внес основной вклад в планирование, выполнение и аналитическую обработку полученных результатов. Все авторы настоящей статьи ознакомились с представленным окончательным вариантом и одобрили его.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Введение. Стерлядь, а также другие виды рыб реагируют на качество поступающего в корма белка, так как он является основным и незаменимым источником аминокислот, входит в состав ферментов и витаминов, является структурным элементом из которого построены органы и ткани рыбы, а при необходимости служит источником энергии, в особенности для молоди рыб. Одним из ключевых ингредиентов, вводимых в корм для рыб, является дорогостоящая рыбная мука.
В настоящее время проводятся многочисленные исследования, направленные на то, чтобы заменить рыбную муку на другие ингредиенты растительного, животного или микробного синтеза [6, 10]. Продукты микробного синтеза как источники качественного белка могут прийти на смену дорогостоящим ингредиентам, применяемым в кормлении рыб.
В связи с вышесказанным изучение действенности и целесообразности использования белкового сырья микробного синтеза гаприн в комбикормах для стерляди является достаточно актуальным.
Цель нашего исследования - изучить влияние разных доз гаприна на зоотехнические показатели осетровых видов рыб на примере стерляди.
Материалы и методы. Для выполнения научно-хозяйственного исследования были сформированы четыре группы: первая контрольная и 2, 3, 4 опытные группы, в каждой по 100 голов. Первой контрольной группе скармливался полнорационный корм для молоди стерляди. Трем опытным группам был предложен комбикорм, произведенный по разработанной нами рецептуре. Корма для молоди стерляди опытных групп содержали белок микробного синтеза - гаприн, который вводили взамен рыбной муки на 25%. 50%, 75%. Кормление стерляди проводилось в дневное время, кормораздача производилась три раза в день вручную. Нормирование осуществлялось согласно пересчету на ежемесячной основе, согласно результатам контрольного взвешивания.
Результаты и обсуждение. Взвешивание молоди стерляди производилось ежемесячно. На основе полученных данных нами были произведены расчеты основных показателей прироста рыб: абсолютного, относительного, среднесуточного. На начало опыта средняя живая масса рыб во всех 4 группах составляла 130 граммов.
Продолжительность исследования составляла 60 дней (таблица 1).
Таблица 1 - Схема опыта / Table 1 - Sc ieme of experience
Группа 1 контрольная группа 2 контрольная группа 3 опытная группа 4 опытная группа
Применение кормов Полнорационный корм для молоди стерляди Полнорационный корм для молоди стерляди с заменой рыбной муки на 25% гаприном Полнорационный корм для молоди стерляди с заменой рыбной муки на 50% гаприном Полнорационный корм для молоди стерляди с заменой рыбной муки на 75% гаприном
Количество рыб в группе, п 100 100 100 100
Продолжительность опыта, дней 60 60 60 60
Сохранность за период опыта, % 100 100 100 100
Состав опытных кормов: пшеница, шрот соевый СП 44%, глютен кукурузный, мука мясная 60%, мука рыбная СП 59%, кровяная мука СП 80%, рыбий жир, гаприн.
По результатам, полученным в итоге проведенного исследования, следует, что наивысший показатель живой массы был зафиксирован у молоди 4-й опытной группы, она превосходила аналогов из 2-й и 3-й опытных групп на 6,4% и 4% соответственно. Живая масса молоди контрольной группы уступала по данному показателю аналогам из 4-й на 12,08% (рисунок 1).
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
1РядЗ в Ряд 2 ■ РядЗ
Рисунок 1 - Тенденция изменения живой массы, г Figure 1 -Trend of change in live weight, gr
Результаты показателя абсолютного прироста живой массы (рисунок 2), демонстрируют превосходство данного значения у 4 опытной группы. Молодь стерляди, относящаяся к контрольной группе, уступала по данному показателю аналогам из 4 группы на 59,8 %, 2 опытной группы - на 28,9 %, и 3 опытной группы - на 12,5 %.
Рисунок 2 - Показатели абсолютного прироста массы живой, кг
Figure 2 - Indicators of absolute increase in live weight, kg
По итогам проведенного эксперимента, значения относительного прироста (таблица 2) превалировали у особей 4 опытной группы, по отношению к аналогам 1 контрольной группы на 18,8%, 2 и 3 опытные группы уступали на 11,62 и 5,28 Таблица 2 - Показатели относительного прироста живой массы, %
Tal )le 2 -Indicators of relative weight gain, %
Период изучения
Группы Начало эксперимента - 30 день 30-60 день. Начало эксперимента -60 день.
1-я контрольная группа 13,17 14,65 29,75
2-я опытная группа 17,75 16,30 36,95
3-я опытная группа 22,03 17,42 43,29
4-я опытная группа 24,83 19,02 48,57
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Во всех группах выживаемость составила 100% поголовья.
Суммарная ихтиомасса в 4 опытной группе была выше по сравнению с молодью стерляди 2 и 3 опытных групп на 6,4 % и 4,0%, подобная ситуация отмечена по отношению к представителям из 1 контрольной группы, которая также уступала 4 опытной группе на 12,1%.
Согласно результатам проведенного научно-хозяйственного исследования, показатели линейного роста стерляди указывают на то, что значительных отличий в контрольной и трех опытных группах по длине тела не было выявлено (таблица 3).
По итогам проведенного исследования также следует, что по показателю ширины тела у молоди 1-й контрольной, 2-й, 3-й и 4- опытных групп явных различий не было установлено. Наименьшая высота тела отмечена у особей 1 контрольной группы. По данному признаку они уступали аналогам 2 опытной группы на 8,94%, 3 на 15,2% и 4 на 10,39% (таблица 3).
Таблица 3 - Значение показателей размера тела стерляди за период проведения опыта
Table 3 - "he value of indicators of the body size of ster et for the period of the experiment
Группа В начале опыта В конце опыта
Длина тела L, см Ширина тела, см Высота тела, см Длина тела L, см Ширина тела, см Высота тела, см
1 контрольная группа 29,08±1 2,88±0,09 2,92±0,09 32,67±1,93 3,37±0,17 4,81±0,34
2 опытная группа 29,25±0,89 2,96±0,09 2,84±0,09 33,05±1,84 3,55±0,2 5,24±0,29
3 опытная группа 28,76±1,3 3,09±0,12 2,95±0,08 33,66±1,92 3,67±0,21 5,54±0,31
4 опытная группа 28,93±1,17 3,15±0,09 2,88±0,09 33,98±2,4 3,74±0,19 5,31±0,37
Выводы. Включение белкового сырья микробиального синтеза гаприна в комбикорма взамен рыбной муки оказало положительное влияние на показатели роста и развития стерляди при выращивании в установках с замкнутым циклом водоснабжения.
Библиографический список
1. Буяров В. С., Юшкова Ю. А. Организация профилактического кормления молоди стерляди с целью предупреждения возникновения алиментарных заболеваний в индустриальной аква-культуре // Состояние и пути развития аквакультуры в Российской Федерации в свете импортоза-мещения и обеспечения продовольственной безопасности страны: материалы II национальной научно-практической конференции. Санкт-Петербург: ООО "ЦеСАин", 2017. С. 5-9.
2. Волосников Г. И. Обзор данных по биологии стерляди Acipenser ruthenus (Linnaeus, 1758) // Вестн. Астрахан. гос. техн. ун-та. 2017. № 2 (64). С. 67-72.
3. Гусева Ю. А. Оптимизация кормления -одно из условий получения безопасной рыбной продукции // Рыбоводство и рыбное хозяйство. 2018. № 4 (147). С. 56-63.
4. Зотов А. В., Тронин А. В., Имайкин Д. Т. Обоснование целесообразности использования отечественных комбикормов при выращивании аквакультуры // Московский экономический журнал. 2023. Т. 8. № 1.
5. Использование комбикормов с разным содержанием протеина и жира в процессе индустриального товарного выращивания осетровых рыб в установках с замкнутым циклом водо-использования / В. Г. Крымов, С. И. Вершинин, Н. А. Юрина [и др.] // Вестник Камчатского государственного технического университета. 2019. № 47. С. 68-78.
6. Оценка эффективности продукционного комбикорма отечественного производства в кормлении осетровых рыб / В. Г. Крымов, И. Р. Тлецерук, Е. А. Максим [и др.] // Новости науки в АПК. 2018. № 2-1 (11). С. 375-377.
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
7. Процесс развития воспроизводительной системы у самцов осетровых рыб в индустриальных условиях на примере стерляди волжской популяции / В. А. Илясова, Е. А. Мель-ченков, В. В. Калмыкова [и др.] // Рыбоводство и рыбное хозяйство. 2021. № 8 (187). С. 32-42.
8. Рабазанов Н. И., Маммаев М. А. Технологические факторы при выращивании посадочного материала стерляди в установке с замкнутым циклом водоснабжения // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2022. № 2 (199). С. 63-75.
9. Репродуктивные показатели стерляди и сибирского осетра при выращивании в аква-культуре и в естественных водоемах / Е. А. Данилова, А. П. Воробьев, И. О. Звезда [и др.] // Рыбоводство и рыбное хозяйство. 2023. Т. 17. № 4 (207). С. 245-255.
10. Рыбоводно-биологическая характеристика сибирского осетра при выращивании на основе комбикормов с белковым концентратом из белого люпина / Д. А. Ранделин, М. И. Сло-женкина, А. М. Я. Эльебяри Мохсен [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2021. № 3 (63). С. 218-226.
11. Хорошайло Т. А., Козубов А. С. Сравнительная оценка роста и развития молоди белуги и ее помесей со стерлядью // Вестник Рязанского государственного агротехнологическо-го университета им. П. А. Костычева. 2022. Т. 14. № 3. С. 5-11.
12. Drivers of diet patterns in a globally distributed freshwater fish species / J. Sánchez-Hernández, P.-A. Amundsen, A. G. Finstad, J. V. Arnekleiv, G. Kj^rstad // Cana-dian Journal of Fisheries and Acquatic Sciences. 2019. № 8. Р. 1263-1274.
Информация об авторах: Агапова Василина Николаевна, доцент кафедры «Водные биоресурсы и аквакультура» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, Волгоград, Университетский просп., 26), кандидат сельскохозяйственных наук, e-mail: 55avn5@mail.ru
Ранделин Дмитрий Александрович, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, Волгоград, Университетский просп., 26), доктор биологических наук, профессор, e-mail: randelin_dm@mail.ru Кравченко Юрий Владимирович, доцент кафедры «Водные биоресурсы и аквакультура» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, Волгоград, Университетский просп., 26), кандидат сельскохозяйственных наук, e-mail: uriy34rus@mail.ru
Новокщенова Анна Ивановна, доцент кафедры «Водные биоресурсы и аквакультура» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный аграрный университет» (400002, Волгоград, Университетский просп., 26), кандидат сельскохозяйственных наук, e-mail: anna.gustowa2012@yandex.ru
DOI: 10.32786/2071-9485-2023-02-48 QUALITY MANAGEMENT OF FEED ADDITIVES USING THE FUZZY LOGIC METHOD
E.A. Brazhnik1'2, S.N. Bikonya1'2, G.Yu. Laptev1'2, O.V. Kochetkova1
1 Volgograd State Agrarian University, Volgograd 2Limited Liability Company «BIOTROPH», Saint-Petersburg
Received 27.02.2023 Submitted 20.05.2023
Summary
The article demonstrates the method of risk assessment and quality management process on the example of the development of biopreparations for farm animals and birds. As a risk assessment, a fuzzy logic mathematical method was used, which is used in conditions of lack of data and knowledge and is characterized by high stability and logic.
Abstract
Introduction. Digitalization is the main vector for the development of agriculture. The success of the development of agricultural industries, such as livestock and poultry, directly depends on the ability of feed mills to meet their needs. The introduction of new digital technologies into the technology of feed mills makes it possible to improve the quality of products and make them more efficient. Object. The object of the study was the process of quality management of finished products based on the fuzzy
407
