CC BY
68
***** ИЗВЕСТИЯ *****
№ 3 (39), 2015
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
УДК 636.592.084
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ИНДЮШАТ
И.Ф. Г орлов1,2, доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
академик РАН
З.Б. Комарова1, доктор сельскохозяйственных наук, доцент В.А. Бараников3, кандидат биологических наук, доцент
А.Ф. Кайдалов3, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, г. Волгоград 2Волгоградский государственный аграрный университет 3Донской государственный аграрный университет, пос. Персиановский
В статье научно обоснована и экспериментально подтверждена высокая эффективность влияния новых биологически активных кормовых добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит», содержащих в своем составе лактулозу - самый распространенный в мире пребиотик в рационах индюшат кросса BIG-6 на продуктивность, обмен веществ, показатели естественной резистентности, переваримость и использование индюшатами питательных веществ рационов. Введение в рацион индюшат изучаемых добавок способствовало повышению переваримости основных питательных веществ кормов, выявлено их влияние на количественный и качественный состав микрофлоры кишечника, изучено влияние биологически активных добавок на состояние естественной резистентности и жизнеспособность индюшат. Установлено положительное влияние испытуемых препаратов на морфологический и биохимический составы крови. Под влиянием испытуемых добавок улучшилась транспортная функция крови за счет увеличения гемоглобина и эритроцитов в крови. Биологически активные кормовые добавки способствовали улучшению обменных процессов у индюшат опытных групп, о чем свидетельствует повышение в сыворотке крови содержания общего белка и альбуминов. Кроме того, определено влияние лактулозосодержащих добавок на особенности формирования мясной продуктивности и качественных показателей мяса индюшат. В опытных группах повысилась масса потрошеной тушки и выход съедобных частей. Установлено, что натуральные биологически активные вещества «Лактофлэкс» и «Лактофит» способствуют нормализации кишечного микробиоценоза у индюшат, повышают иммунный статус организма.
Ключевые слова: птицеводство, пребиотические добавки, «Лактофлэкс», «Лактофит», кормление, индюшата кросса BIG-6, обмен веществ, естественная резистентность, продуктивность.
Рост и развитие молодняка сельскохозяйственных животных и птицы во многом зависит от формирования нормальной микрофлоры в кишечнике.
Исследованиями ученых установлено, что использование на птицефабриках и комплексах молодняка высокопродуктивных кроссов (цыплят-бройлеров, индюшат, гусят и др.), обладающего высоким генетическим потенциалом роста и интенсивным уровнем обмена веществ, очень часто сопровождается низким уровнем иммунологической реактивности и естественной резистентности организма, что приводит к желудочнокишечным заболеваниям и гибели молодняка птицы [13, 3, 4, 5, 9, 11].
Эффективным средством коррекции дисбактериозов, нормализации микробиологических процессов в пищеварительном тракте, повышению интенсивности роста и продуктивности молодняка птицы за счет улучшения переваримости и использования питательных веществ рациона, снижению затрат кормов на единицу прироста и повышению сохранности молодняка является использование лактулозосодержащих кормовых добавок - пребиотиков [1, 2, 15, 7, 8, 11, 6, 12, 14, 16].
С.Н. Лысенко3,
109
***** ИЗВЕСТИЯ *****
№ 3 (39), 2015
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Специалистами ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» разработаны и утверждены на федеральном уровне новые лактулозусодержащие биологически активные добавки «Лакто-флэкс» (санитарно-эпидемиологическое заключение № 77.99.03.033.Т.002643.011.08. от 18.11.2008 г., ЕВРАЗЕС. Таможенный союз Республики Беларусь, Республики Казахстан и РФ, свидетельство о государственной регистрации № 77.99.23.3.У9739.11.08. от 18.11.08 г., технические условия ТУ 9197-162-10514645-08), «Лактофит» (санитарноэпидемиологическое заключение № 77.99.03.003.Т.002651.11.08. от 19.11.2008 г., ЕВРАЗЕС. Таможенный союз Республики Беларусь, Республики Казахстан и РФ, свидетельство о государственной регистрации № 77.99.23.3.У9758.11.08 от 19.11.08 г., технические условия ТУ 9197-161-10514645-08).
С целью изучения влияния лактулозосодержащих добавок “Лактофлэкс” и «Лактофит» на жизнеспособность, интенсивность роста, переваримость и использование питательных веществ рациона, показатели естественной резистентности индюшат кросса BIG-6 нами был проведен научно-хозяйственный опыт в условиях промышленного комплекса “Евродон” Ростовской области.
Для опыта было сформировано 3 группы индюшат-самцов в суточном возрасте по 50 голов в каждой. Индюшата всех групп содержались напольно на глубокой подстилке, в соответствии с технологией, принятой на комплексе. Продолжительность опыта 17 недель (119 дней). Кормление индюшат осуществлялось комбикормами, произведенными на комбикормовом заводе комплекса согласно нормам, рекомендованным для данного кросса. Птица контрольной группы получала общехозяйственный рацион, I опытной выпаивали пребиотическую добавку «Лактофлэкс» в количестве 0,2 мл/кг живой массы, II опытной - «Лактофит» в аналогичной дозировке (табл. 1).
Таблица 1 - Схема научно-хозяйственного опыта
Г руппа Особенности кормления
Контрольная Основной рацион (ОР)
I опытная ОР+«Лактофлэкс» 0,2 г/кг живой массы
II опытная ОР+«Лактофит» 0,2 г/кг живой массы
Исследуемые нами добавки содержат сбалансированный набор лактулозы, лактозы, галактозы и других углеводов, которые способствуют улучшению пищеварения за счет стимуляции роста бифидо-лактофторы.
Таблица 2 - Количественный состав микроорганизмов в содержимом толстого отдела
кишечника индюшат в возрасте 14 дней, lgKOE/г
Показатель Г руппа
контрольная I опытная II опытная
численность % численность % численность %
Молочнокислые бактерии 3,59±0,12 12,3 7,44±0,24** 25,3 7,08±0,23** 24,3
Бифидобактерии 2,93±0,14 10,0 6,78±0,27** 23,16 6.50±0,21** 15,5
БГКП 7,96±0,22 27,3 4,1±0,18** 13,9 4,5±0,17** 15,5
Энтерококки 6,52±0,24 22,3 5,0±0,21** 17,0 4,88±0,21** 16,8
Стафилококки 2,85±0,13 9,8 1,57±023** 5,3 2,1±0,09** 7,2
Сульфит редуцирующие клостридии 1,3±0,17 6,6 1,73±0,11 5,9 1,64±0,10 5,6
Дрожжи 3,43±032 11,7 2,78±0,13 9,5 2,40±0,14 8,3
. Примечание: БГКП - бактерии группы кишечной палочки; здесь и далее Р>0,95 - *; Р>0,99 - **; Р>0,999 - ***.
110
***** ИЗВЕСТИЯ *****
№ 3 (39), 2015
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Изучение количественного состава микроорганизмов в содержимом толстого отдела кишечника индюшат свидетельствует, что использование пребиотических добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» способствует нормализации микробного баланса, который к 14-дневному возрасту сдвигается в сторону бифидо- и молочнокислых бактерий (табл. 2).
Количество молочнокислых бактерий уже к 14 дням в опытных группах превышало контроль в 2,10 (Р>0,99) и 1,97 раза (Р>0,95) и составило 7,44 и 7,08 lgKOE/г, а бифидобактерий - в 2,31 (Р>0,99) и 2,22 раза (Р>0,99) или 6,78 и 6,50 lgKOE/г.
Высокое содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП) наблюдалось в контрольной группе и составило 7,96 lgKOE/г, что выше, чем в опытных группах в 1,94 (Р>0,99) и 1,77 раза (Р>0,99).
Суммарная численность молочнокислых и бифидобактерий в I опытной группе составляла 48,4 %, во II - 46,1 %, что на 26,6 и 23,8 % выше контроля.
Обращает внимание, что в кишечнике 14-дневных индюшат контрольной группы количество энтерококков (6,52 lgKOE/г), стафилококков (2,85 lgKOE/г), сульфит редуцирующих клостридий (1,93 lgKOE/г), дрожжевых клеток (3,43 lgKOE/г) достоверно превышало численность этих микроорганизмов в опытных группах (Р > 0,95 и 0,99).
Численность бифидо-и молочнокислых бактерий у 42-дневных индюшат опытных групп превышала контроль на 48,4 (Р > 0,99) и 46,8 % (Р > 0,99) (табл. 3).
Таблица 3 - Количественный состав микроорганизмов в содержимом толстого отдела кишечника индюшат в возрасте 42 дней , lgKOE/г
Показатель Г руппа
контрольная I опытная II опытная
числен- ность % числен- ность % численность %
Молочнокислые бактерии 6,38±0,20 16,8 9,41±0,19** 24,8 9,05±0,26** 23,8
Бифидобактерии 6,72±0,17 17,7 8,95±0,!4** 23,6 8,75±0,22** 23,0
БГКП 5,9±0,19 15,5 4,3±0,11** 11,3 4,8±0,16** 12,6
Энтерококки 6,7±0,14 17,6 5,4±0,1** 14,2 5,9±0,22** 15,5
Стафилококки 3,9±0,11 10,3 2,8±0,19** 7,4 3,2±0,14** 8,4
Сульфит редуцирующие клостридии 3,55 ±0,21 9,3 3,15±0,16 8,3 3,35±0,18 8,8
Дрожжи 4,85±0,32 12,8 3,94±0,15 10,4 3,02±0,17** 7,9
Итого 38,0 100,0 37,95 100,0 38,07 100,0
Следует отметить, что количество бактерий группы кишечной палочки (БГКП), энтерококков, стафилококков, сульфат редуцирующих клостридий и дрожжей у индюшат контрольной группы было выше, чем в опытных на 13,9 (Р>0,99) и 12,3 % (Р>0,99), что отразилось на их жизнеспособности и развитии.
Сохранность индюшат I опытной группы составила 98,0 %, во II - 96,0, против 92,0 в контроле.
Таким образом, использование пребиотических добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» в первые недели жизни индюшат обеспечивает стимуляцию кишечной микрофлоры и, как следствие, более высокий иммунный статус.
111
***** ИЗВЕСТИЯ *****
№ 3 (39), 2015
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
На протяжении всего периода выращивания живая масса индюшат превышала контроль. К концу выращивания, в возрасте 17-ти недель живая масса индюшат I опытной группы составила 15 740 г, что на 771 (4,9 %; Р>0,95) выше контроля, II опытной -15 645 г, что на 657 г (4,2 %; Р>0,95).
Нормализация кишечной микрофлоры индюшат опытных групп за счет скармливания пребиотических добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» способствовала повышению переваримости и использованию питательных веществ рационов птицей (табл. 4).
Таблица 4 - Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n=3)
Показатель Г руппа
контрольная I опытная II опытная
Сухое вещество 742±1,1 75,1±0,7 74,6±0,9
Органическое вещество 78,1±1,3 78,8±0,9 78,5±0,8
Сырой протеин 80,6±0,8 81,1±1,3 80,9±1,2
Сырой жир 82,4±09 82,6±1,0 82,4±1,2
Сырая клетчатка 20,7±0,7 20,5±1,2 21.0± 1,1
БЭВ 80,9±1,1 81,6±1,4 81,3±0,9
Так, коэффициент переваримости сухого вещества превышал контроль на 0,9 и 0,4 %, органического вещества на - 0,7 и 0,4 %, сырого протеина на - 0,5 и 0,4 %, БЭВ - на 0,7 и 0,4. Использование азота индюшатами I опытной группы составило 51,4 % от принятого и 62,6 % от переваренного, что выше, чем в контроле на 1,56 (Р>0,95) и 0,73 %.
Г ематологические показатели свидетельствуют, что под влиянием биологически активных веществ улучшились окислительно-восстановительные свойства крови. Содержание эритроцитов в крови индюшат опытных групп оказалось выше контроля на 30,8 (Р>0,95) и 26,8 % (Р>0,95), уровень гемоглобина повысился на 9,7 (Р>0,99) и 7,7 % (Р>0,95).
Применение изучаемых добавок способствовало повышению естественной резистентности индюшат. Так, в 2-х недельном возрасте у индюшат I опытной группы ЛАСК была выше на 30,8 (Р>0,99), во II - на 24,5 % (Р>0,99), чем в контроле, БАСК -на 29,0 (Р>0,99) и 27,8 % (Р>0,99); в 5-недельном возрасте ЛАСК - на 27,6 (Р>0,95) и 26,1 % (Р>0,95), БАСК - на 32,3 (Р>0,99) и 29,6 % (Р>0,99) соответственно.
Концентрация общего белка в сыворотке крови индюшат опытных групп была выше на 10,1 (Р>0,95) и 7,9 % (Р>0,95), чем в контрольной. Это позволяет нам заключить, что под воздействием пребиотических добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» наблюдается более интенсивный синтез белка, который может быть использован на прирост живой массы.
Увеличение содержания общего белка в сыворотке крови индюшат опытных групп произошло за счет альбуминовой фракции. Количество альбуминовой фракции в сыворотке крови индюшат опытных групп было выше контроля на 9,9 (Р>0,95) и
8.9 (Р>0,95). Белковый коэффициент (А/Г), отражающий белоксинтезирующие процессы в организме птицы был более высоким у индюшат опытных групп и составил в I и II опытных группах 0,93 против 0,90 в контроле.
Общий уровень глобулиновой фракции в составе общего белка находился в пределах физиологической нормы. Однако, у индюшат опытных групп наблюдалось увеличение у-глобулинов в сыворотке крови, по сравнению с контролем на 2,6 (Р>0,99) и
1.9 (Р>0,99). Известно, что у-глобулины составляют основу неспецифического гумо-
112
***** ИЗВЕСТИЯ *****
№ 3 (39), 2015
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
рального иммунитета. Повышение у-глобулиновой фракции в сыворотке крови индюшат опытных групп, видимо, связано с биологическими свойствами апробированных нами добавок.
Данные, полученные в результате контрольного убоя, показали, что введение в состав рациона пребиотических добавок оказало положительное влияние на формирование мясных качеств у индюшат. Так, предубойная масса индюшат опытных групп была выше контроля на 771 (4,9 %; Р>0,95) и 657 г (4,8 %; (Р>0,95). Убойный выход составил в I опытной группе 82,1 %, во II - 82,0, против 81,9 в контроле.
Масса потрошеной тушки в опытных группах превышала контроль на 587, или 5,8 % (Р>0,95) и на 490 г, или 4,8 % (Р>0,95), выход мяса на - 0,6 и 0,4 %.
Наибольшая общая масса мышц была у индюшат I опытной группы - 7407 г, что на 456 (6,6 %; Р>0,99) больше, в сравнении с контрольной группой. При этом удельный вес мышц в 1 опытной группе составил 48,5 % к предубойной массе и 68,9 % по отношению к потрошеной тушке.
Установлена устойчивая тенденция повышения выхода съедобных частей в опытных группах на - 5,9 % (Р>0,99) и на - 4,9 %. Мышцы в составе съедобной части тушки составляют 76,5 %, в том числе грудные - 39,6 и 39,5 %.
Таким образом, использование биологически активных добавок «Лактофлэкс» и «Лактофит» при выращивании индюшат кросса BIG-6 в условиях промышленного комплекса «Евродон» способствует нормализации кишечной микрофлоры, увеличивает сохранность молодняка, усиливает интенсивность обменных процессов и скорость роста индюшат, положительно влияет на формирование мясных качеств.
Библиографический список
1. Биологически активная добавка к пище [Текст]/ И.Ф. Горлов, А.А. Мосолов, С.Е. Божкова, Е.С. Юрина [и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2400107, 2010. - № 27 (III). - С. 639.
2. Биологически активная добавка к пище [Текст]/ И.Ф. Горлов, С.Е. Божкова, Е.С. Юрина, А.А. Мосолов, М.И. Сложенкина [и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2370151, 2009. - № 29. - С. 564.
3. Бондаренко, В.М. Дисбиозы и препараты с пробиотической функцией [Текст]/
B. М. Бондаренко, А.А. Воробьев // Микробиология. - 2004. - № 1. - С. 84-92.
4. Горлов, И.Ф. Показатели жизнеспособности и резистентности индюшат при использовании биологических добавок [Текст]/ И.Ф. Горлов, В.А. Бараников, С.Н. Лысенко // Матер. Межд. научн.- практ.конф., 4- 7 февраля 2014 г. - п. Персиановский: ДГАУ. - Т. 1. - С. 79-86.
5. Данилевская, Н.В. Фармакологические аспекты применения пробиотиков [Текст]/ Н.В. Данилевская // Ветеринария. - 2005. - № 11. - С. 6-10.
6. Добавка, профилактирующая стресс [Текст]/ Т.М. Околелова, М. Алхмаев, И. Гаджиев, Р. Мансуров // Птицеводство. - 2010. - №8. - С. 38-39.
7. Кайдалов, А.Ф. Конверсия обменной энергии кормов при выращивании индюшат [Текст]/ А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев, О.В. Степанова // Тр. Кубанского ГАУ. - 2012. -№1(34). - С. 197-201.
8. Комарова, З.Б. Современные кормовые добавки в яичном птицеводстве [Текст]/ З.Б. Комарова, С.М. Иванов, М.А. Шерстюгина // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. - № 4(24). - С. 132-138.
9. Кощаев, А.Г. Эффективность использования бактериальных кормовых добавок в промышленном птицеводстве [Текст]/ А.Г. Кощаев, Г.В. Фисенко, А.И. Петенко // Труды Кубанского ГАУ. - 2009. - №4(19). - С. 176-180.
10. Лысенко, С.Н. Микрофлора желудочно-кишечного тракта при использовании пробиотиков и ее влияние на переваримость и расход кормов[Текст]/ С.Н. Лысенко, В.Г. Братских, А.В. Васильев // Матер. Всеросс. науч.-практ. конф. /ГНУ СКЗНИВИ. - Новочеркасск, 2009. -
C. 233-236.
113
***** ИЗВЕСТИЯ *****
№ 3 (39), 2015
НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА:
НАУКА И ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
11. Лысенко, С.Н. Научно-практическое обоснование использования новых пробиотических препаратов в промышленном птицеводстве [Текст]: автореф. дис. на соиск. уч. ст. доктора биол. наук/ С.Н. Лысенко. - Волгоград, 2009. - 48 с.
12. Острикова, Э.Е. Научно-практическое обоснование применения биологических препаратов в свиноводстве [Текст]: автореф. дис. на соиск. уч. ст доктора с.-х. наук / Острикова Э.Ю. - пос. Персиановский, 2012. - 46 с.
13. Продуктивность и обмен веществ индюшат кросса BIG-6 при использовании пробиотиков [Текст]/ В.А. Бараников, А.Ф. Кайдалов, В.Я. Кавардаков, Н.Н. Шевцов // Вестник Курской ГСХА. - 2013. - №8. - С.61-63.
14. Пышманцева, Н.А. Новые способы использования пробиотиков в животнововодстве [Текст]: автореф. дис. на соиск. уч. ст. доктора с.-х. н. /Н.А. Пышманцева. - Краснодар, 2012. - 48 с.
15. Способ кормления индюшат [Текст]/ И.Ф. Горлов, С.Н. Лысенко, А.И. Бараников, З.Б. Комарова [и др.] // Официальный бюллетень «Изобретения. Полезные модели», RU 2433740, 2011. - № 32. - С. 492.
16. Шевченко, А.И. Влияние пробиотика ветома 1,1 и селена на рост индеек-бройлеров [Текст]/ А.И. Шевченко // Птица и птицепродукты. - 2009. - №5. - С. 60-62.
E-mail: [email protected]
УДК 636.234.1.082.453.5
РОЛЬ СЕМЕЙСТВ КОРОВ РАБОТНИЦЫ 98 И АССОЛЬ 148 В СЕЛЕКЦИИ НА ЖИРНОМОЛОЧНОСТЬ
А.П. Коханов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор М.А. Коханов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Волгоградский государственный аграрный университет
В последнее десятилетие в стаде голштинского скота племзавода «Орошаемое» Волгоградской области продуцируют животные, отличающиеся от животных-аналогов, не только высоким удоем, но и жирномолочностью, значительно превосходящей средние показатели данного селекционного признака по стаду. Такими признаками характеризуется маточное поголовье из семейств коров Работницы 98 и Ассоль 148.
Ключевые слова: бык-производитель, корова, телка, семейство, удой, живая масса, молочный жир.
Эффективным методом совершенствования районированных пород является разведение животных по линиям, которые во многом определяют экономику производства продукции животноводства [2, 3, 5, 6, 7]. В молочном скотоводстве важнейшим звеном системы работы с линиями выдающихся быков-производителей является селекция маточных семейств. Каждое семейство представляет собой опытную группу животных, в которой испытываются сочетания не только коров и быков, но и выявляются комбинационные препотентности. Неслучайно отселекционированность семейств, уровень продуктивности дочерей, внучек, правнучек и т.д. в значительной степени определяет перспективность линий [1, 4].
Так, при формировании семейства Работницы 98, завезенной нетелью в племзавод «Орошаемое» Советского района города Волгограда было задействовано 12 быков-производителей трех самых распространенных линий голштинской породы скота, четыре из которых принадлежат линии Рефлекшн Соверинга 198998, два - к линии Вис Айдиала 1013415 и шесть - к линии Монтвик Чифтейна 95679.
Родоначальница семейства, корова Работницы 98 родилась 21.02.1995 года в Германии и нетелью была завезена в 1997 году в племзавод «Орошаемое». Мать ее -корова Контра 13277045 имела среднюю продуктивность за лактацию в 9110 кг молока
114
