CC BY
52
Динамика весового роста мышц и костей молодняка овец в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния
П.Н. Шкилев, к.с-х.н, Е.А. Никонова, аспирантка, Оренбургский ГАУ
Ключевые слова: рост, возраст, состояние, зависимость, продукция, формирование, развитие, молодняк овец.
В последние годы произошли существенные изменения экономической значимости отдельных видов овцеводческой продукции. До недавнего времени экономика овцеводства в нашей стране базировалась в основном на производстве шерсти. В современных условиях развитие овцеводства, повышение его конкурентоспособности в большой степени обусловлены, прежде всего, увеличением производства мясной продукции. Это диктует необходимость изменения направления селекции овец в сторону повышения мясной продуктивности [1].
Для формирования мясной продуктивности особенно ответственным является период роста и развития животных, когда их организм претерпевает глубокие изменения: увеличение живой массы, качественное усложнение структуры и функции, изменение направления обмена веществ, форм, соотношение тканей и частей тела [2].
Главными компонентами туши являются мышцы, жир и кости. В связи с этим необходимо детальное изучение характера роста и развития мышц, костей и накопления жира в теле и изменения соотношений этих тканей в туше овец в постнатальном развитии.
Исследования проводили на молодняке овец цигайской породы. Было сформировано 3 группы новорожденных животных: 2 группы баранчи-
ков и 1 группа ярочек. В 3-недельном возрасте баранчики II группы были кастрированы открытым способом. Проводили контрольный убой новорожденных ягнят, в возрасте 4,8,12 мес. В ходе исследования были получены следующие результаты (табл. 1).
Анализ таблицы показывает, что во все возрастные периоды баранчики превосходили по массе мышц туши сверстников. За весь период опыта от рождения до 12 мес. у баранчиков масса мышц увеличилась на 7370 г, у валушков — на 6387 г (за массу мышц новорожденного молодняка II группы приняты результаты убоя животных I группы), у ярочек — на 5330 г.
Абсолютная масса мышц осевого отдела скелета у баранчиков была выше по сравнению с валушками в 4 мес. на 126 г (7,3%) , в 8 мес. — на 243 г (8,0%), в 12 мес. — на 517 г (14,4%). При этом во все возрастные периоды валушки превосходили ярок по изучаемому показателю. Так, разница в 4 мес. в пользу валушков составляла 292 г (20,4%), в 8 мес. - 495 г (19,5%), в 12 мес.
- 565 г (18,7%).
По абсолютной массе мышц периферического отдела наблюдалась аналогичная динамика. Так, превосходство молодняка I группы в 4 мес. было в пределах 124-422 г (6,9-28,5%), в 8 мес.
- 210-663 г (7,4-27,7%), в 12 мес. - 456-958 г (14,0-34,8%). В то же время по относительному показателю преимущество во все периоды было на стороне ярочек. В 4 мес. они превосходили сверстников на 0,06-0,14%, в 8 мес. - на 0,11— 0,26%, а в 12 мес. - на 0,10-0,12%.
Скорость роста мускулатуры в постэмбрио-
1. Динамика весового роста мышц в полутуше
Возраст, мес. Масса мышц в полутуше, г Отдел
осевой периферический
г % г %
баранчики
Новорожденные 450±4,04 216,3±0,47 48,06 233,7±4,5 51,94
4 3750±4,60 1848±8,10 49,28 1902±4,5 50,72
8 6327±30,9 3276±17,0 51,78 3051±18,6 48,22
12 7820±39,9 4100±33,2 52,43 3710±25,2 47,57
валушки
4 3500±37,2 1722±38,0 49,20 1778±3,6 50,80
8 5874±13,6 3033±34,4 51,63 2841±42,1 48,37
12 6837±26,7 3583±18,0 52,41 3254±17,6 47,59
ярочки
Новорожденные 440±1,15 211,6±0,40 48,09 228,4±1,51 51,91
4 2910±49,5 1430±27,1 49,14 1480±20,8 50,86
8 4926±28,8 2538±25,9 51,52 2388±9,1 48,48
12 5770±13,2 3018±14,9 52,31 2752±27,0 47,69
2. Динамика весового роста костей в полутуше
Возраст, мес. Масса костей в полутуше,г Отдел
осевой периферический
г % г %
баранчики
Новорожденные 340,0±3,61 157,2±3,30 46,24 182,8±0,72 53,76
4 1430±15,6 736±7,7 51,74 694±8,0 48,53
8 2100±8,7 1092±7,1 52,00 1008±5,5 48,00
12 2240±35,6 1168±36,9 52,14 1072±35,5 47,86
валушки
4 1340±8,7 685±6,1 51,19 654±3,1 48,81
8 1920±15,3 996±9,4 51,88 924±12,2 48,12
12 2110±66,8 1097±44,9 52,00 1013±18,7 48,00
ярочки
Новорожденные 335,0±2,89 154,9±2,21 46,24 180,1±0,75 53,76
4 1135±12,8 586±6,5 51,63 549±6,7 48,37
8 1590±15,3 830±3,2 52,20 760±12,1 47,80
12 1780±31,2 930±20,6 52,25 850±11,6 47,75
нальный период значительно выше скорости скелета (табл 2).
Так, увеличение массы костей от рождения до 12 мес. в туше баранчиков составляло 1900 г, валушков — 1770 г, ярочек — 1445 г. При этом во все возрастные периоды наибольшим содержанием костной ткани характеризовались баранчики. Причем уже при рождении проявился половой диморфизм. Баранчики превосходили сверстниц по общему содержанию костей в полутуше на 5 г (1,5%). Преимущество баранчиков по массе костей осевого отдела при рождении составляло 2,3 г (1,48%), периферического — 1,9 г (1,1%). В последующие возрастные периоды эта разница увеличилась. Достаточно отметить что в 4 мес. молодняк I группы превосходил сверстников по массе костей осевого отдела скелета на 51—150 г (7,4-25,6%), в 8 мес. - на 96-262 г (9,6-31,5%), в 12 мес. - на 71-238 г (6,5-25,6%). Преимущество баранчиков по содержанию костей периферического отдела составляло в 4 мес. 40-145 г (6,1-26,45), в 8 мес. - 84-248 г (9,1-32,6%), в 12 мес. - 59-222 г (5,8-26,1%).
При этом следует отметить, что во все возрастные периоды ярочки характеризовались наименьшими показателями, валушки занимали промежуточное положение. Однако по относительному содержанию костей осевого отдела ва-лушки превосходили своих сверстников, но уступали по относительному содержанию костей периферического отдела ярочкам во все возрастные периоды.
Установлено, что одной из характерных особенностей в развитии мышц и костей разных отделов скелета является то, что у новорожденных ягнят лучше развиты мышцы и кости перифери-
ческого отдела скелета, а с возрастом интенсивнее растут мышцы и кости осевого отдела скелета. Так, увеличение доли мышц осевого отдела скелета у баранчиков от рождения до 12 мес. составляло 4,37%, у валушков - 4,35%, у ярочек
- 4,22%. Увеличение доли костей осевого отдела составляло соответственно 5,9; 5,76; 6,01%. Надо сказать, что у баранчиков наблюдалось более интенсивное увеличение массы мышц осевого отдела. Противоположная картина была отмечена по доле увеличения костной системы. Более интенсивным увеличением костей туловища отличались ярки.
Такая особенность в развитии мышечной и костной тканей может быть обусловлена необходимостью обеспечения новорожденного молодняка активной опорно-двигательной функцией, а в последующем - развитием внутренних органов и действием искусственного отбора, которые стимулируют развитие мышц и костей осевого отдела скелета.
Подводя итог вышеизложенному, можно сделать вывод, что на рост и развитие мышц и костей оказывают влияние пол и физиологическое состояние. При этом наибольшей энергией роста опорно-двигательного аппарата характеризуются баранчики, наименьшей - ярочки, валуш-ки занимают промежуточное положение. С возрастом происходят изменения соотношения массы осевого и периферического отделов как мышц, так и костей.
Литература
1. Абонеев, В.В. Перспективные направления селекции овец в условиях рыночной экономики / В.В. Абонеев, А.Н. Соколов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2007. № 1. С. 7-9.
2. Галатов, А.Н. Продуктивность племенных овец на Южном Урале / А.Н. Галатов // Зоотехния. 1991. № 4. С. 23-25.
