CC BY
16
УДК 338.43 : 636.2.034(470)
ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ЦЧР
КИТАЁВ Ю.А.,
кандидат экономических наук, доцент, заведующий кафедрой экономической теории и экономики АПК, ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина», e-mail: Kitaev_YA@bsaa.edu.ru; тел. 8(4722) 39-26-97.
Реферат. Молочное скотоводство является технологически сложной отраслью АПК с длительным периодом окупаемости, что и обуславливает незначительные темпы ее развития. С целью анализа динамики производства молока в Центрально-Черноземном регионе с помощью индексного метода и регрессионного анализа были проанализированы данные, представленные Федеральной службой государственной статистики. В результате проведенного исследования было установлено, что по состоянию на 2018 г. уровень самообеспечения молоком в Российской Федерации оценивался как 83,9 %, что на 4,4 процентных пункта меньше, чем в 2000 г. В том же году потребление молока в расчете на душу населения составило 229 кг, а в ЦЧР - 232,9 кг, что меньше рекомендуемых медицинских норм (325 кг). Среди субъектов ЦЧР максимальное потребление молока отмечается в Воронежской и Белгородской областях -273,0 кг и 259 кг соответственно. Анализ динамики производства молока в период 2011-2018 гг. свидетельствует о негативной тенденции снижения, как в ЦФО, так и в целом по стране. Вместе с тем, динамика производства молока в ЦЧР с высокой статистической достоверностью может быть описана уравнением вида y = -0,0703x4 + 4,479x3 - 41,98x2 + 113,39x + +2065,6 и имеет положительный тренд. Из субъектов Центрально-Черноземного региона положительную тенденция роста производства молока имеют только Воронежская и Белгородская области, что подтверждается рассчитанными индексами производства. Проведенный анализ позволяет утверждать, что обоснование стратегии развития молочного скотоводства в ЦЧР может стать эффективным инструментом повышения конкурентоспособности отрасли.
Ключевые слова: молочное скотоводство, продовольственная безопасность, потребление молока, Центрально-Черноземный регион, динамика производства, индекс производства, стратегия.
DYNAMICS OF MILK PRODUCTION IN THE CENTRAL BLACK EARTH REGION
KITAEV Yu.A.,
candidate of economic Sciences, associate Professor, head of the Department of economic theory and Economics of agriculture, Federal state budgetary educational institution of higher education «Belgorod state agrarian University named after V. Ya. Gorin», e-mail: Kitaev_YA@bsaa.edu.ru, tel. 8(4722) 39-26-97,
Essay. Dairy farming is a technologically complex branch of the agro-industrial complex with a long payback period, which determines the insignificant pace of its development. In order to analyze the dynamics of milk production in the Central Black Earth Region using the index method and regression analysis, the data presented in the Unified Interdepartmental Information and Statistical System of the Federal State Statistics Service were analyzed. As a result of the study, it was found that as of 2018, the level of self-sufficiency in milk in the Russian Federation was estimated at 83.9%, which is 4.4 percentage points less than in 2000. In the same year, milk consumption per capita was 229 kg, and in the Central Black Earth Region - 232.9 kg, which is less than the recommended medical standards (325 kg). Among the subjects of the Central Black Earth Region, the maximum milk consumption is observed in the Voronezh and Belgorod regions - 273.0 kg and 259 kg, respectively. Analysis of the dynamics of milk production in the period 2011-2018 indicates a negative downward trend, both in the Central Federal District and in the country as a whole. At the same time, the dynamics of milk production in the Central Black Region with high statistical reliability can be described by an equation of the form y = -0.0703x4 + 4.479x3 - 41.98x2 + 113.39x + 2065.6 and has a positive trend. Of the subjects of the Central Black Earth Region, only the Voronezh and Belgorod regions have a positive trend in
milk production growth, which is confirmed by the calculated production indices. The analysis made it possible to assert that the substantiation of the strategy for the development of dairy cattle breeding in the Central Black Earth Region can become an effective tool for increasing the competitiveness of the industry.
Keywords: dairy farming, food security, milk consumption, Central Black Earth region, production dynamics, production index, strategy.
Введение. Молочное скотоводство является одной из самых технологически сложных, наиболее инвестиционноёмкой подотраслью с длительным периодом окупаемости, которая обеспечивает максимальную занятость в сельскохозяйственном производстве и способствует устойчивому развитию агропромышленного производства. Несмотря на значительную государственную поддержку на федеральном и региональном уровнях, молочная отрасль имеет негативную тенденцию развития. Переход к рыночным условиях хозяйствования вызвал в молочнопродуктовом подкомплексе страны ряд негативных последствий, которые были преодолены только в последние годы. Вместе с тем, многие товаропроизводители, в рамках программ развития отрасли молочного скотоводства, предпринимают попытки наращивания объемов производство молока, как за счёт экстенсивных факторов, так и интенсивных [1. - С. 155, 8], что является важной задачей молочнопродуктовой отрасли.
Материал и методика исследования. Исходными материалами для исследования явились данные Федеральной службы государственной статистики, нормативно-справочные материалы. При оценке динамики производства молока в ЦЧР применялись индексный метод и регрессионный анализ. Достоверность описательных уравнений регрессии определялась путем расчета величины достоверности аппроксимации.
Результаты исследования. Большое народно-хозяйственное значение отрасли молочного скотоводства определяется тем фак-
том, что молоко-сырье, как продукция, имеет огромное значение в рационе питания человека. По пищевой ценности молоко способно заменить любой продукт питания, в то время как заменить молоко невозможно. Именно поэтому данный вид сельскохозяйственной продукции является индикатором продовольственной безопасности страны. Согласно Доктрине продовольственной безопасности, независимость государства достигается только в том случае, если его хозяйствующими субъектами производится не менее 90,0 % молока и молочных продуктов в пересчете на молоко [2]. По состоянию на 2018 г. уровень самообеспечения молоком составлял всего 83,9 %, что ниже, чем в 2000 г. на 4,4 п.п. (таблица 1).
Наиболее эффективно и интенсивно молочное и молочно-мясное скотоводство в общественном секторе в промышленных объёмах развивается в основном в пригородных зонах страны, что позволяет приблизить производство скоропортящегося продукта к потребителям и переработчикам. Учитывая тот факт, что спрос на молоко-сырье является производным от спроса на молочные продукты, следует планировать развитие отрасли молочного скотоводства во взаимосвязи с тенденциями потребления молока.
Данные, представленные на рисунке 1, свидетельствуют о том, что в 2018 г. потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения в Российской Федерации составило 229 кг, что меньше рекомендуемой медицинской нормы на 29,5 %.
Таблица 1 - Уровень самообеспечения основными продуктами питания в Российской Феде-
рации в 2010-2018^ гг., %
Виды продукции 2000 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 . 2018 г. Отклонение 2018 г. от 2000 г., п.п.
Зерно 102,5 153,8 149,1 160 170,6 147,2 44,7
Мясо 67 82,8 88,7 90,6 93,5 95,7 28,7
Молоко 88,3 78,1 79,9 80,7 82,3 83,9 -4,4
Яйца 97,5 97,6 98,2 98,6 98,9 98,8 1,3
Картофель 99,6 98 102,1 93,2 91,1 95,3 -4,3
Овощи 85,6 84,1 86,8 87,4 87,6 87,2 1,6
Фрукты и ягоды 55,7 32,5 32,5 36,5 33,1 38,8 -16,9
Рисунок 1 - Динамика потребления молока и молочных продуктов в Российской Федерации и Центральном федеральном округе на душу населения в 2005-2018 гг., кг в год
В целом по Российской Федерации максимальное потребление молока и молочных продуктов отмечалось в 2010-2013 гг. и достигло 245 кг в расчете на душу населения, однако это меньше рекомендуемой рациональной нормы потребления на 80,0 кг. Что касается Центрального федерального округа, то потребление молока и молочных продуктов на душу населения в 2018 г. достигло уровня всего 203 кг, что на 37,5 % или 122 кг меньше, чем установленная норма потребления [3].
Проведенная оценка потребления молока в разрезе регионов Центрально-Черноземного экономического региона свидетельствует о том, что максимальное потребление молока наблюдается в Воронежской области, где в среднем на душу населения в 2018 г. было потреблено 273 кг, что на 52 кг (16,0 %) меньше рекомендуемой рациональной медицинской нормы потребления. В Белгородской области среднедушевое потребление молока составило 259 кг, что на 66 кг меньше нормы (рисунок 2).
Наименьшее потребление молока и молочных продуктах отмечается в Курской и Тамбовской областях, где потребляется 185 кг и
159 кг молока соответственно в расчете на душу населения. Следовательно, в Тамбовской области потребляется молока и молочных продуктов всего 48,9 % от рекомендуемой медицинской нормы, а в Курской области - 56,9 % [4, 5].
Разнообразные природно-экономические условия территориального расположения позволяют заниматься разведением крупного рогатого скота в различных регионах России. Так, на протяжении последних десятилетий имеет место устойчивая тенденция снижения производства молока во всех категориях хозяйств страны. В частности, в 2018 г. в Российской Федерации было произведено 30611,2 тыс. т молока, что на 1,9 % меньше, чем в 2011 г. (таблица 2). Начиная с 2012 г., отмечается спад производства, который продолжается до 2016 г. И только в 2017 г. негативная тенденция была преодолена. Минимальный объем молока за исследуемый период был произведен в 2016 г. - 29787,2 тыс. т.
Аналогичная тенденция снижения производства молока во всех категориях хозяйств отмечается и в Центральном федеральном округе (рисунок 3).
Рисунок 2 - Динамика потребления молока и молочных продуктов в ЦентральноЧерноземном регионе и его субъектах в расчете на душу населения в 2005-2018 гг., кг в год
Таблица 2 - Динамика производства молока в Российской Федерации, Центральном феде-
Регионы 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г 2018 г. 2018 г. в % к 2011 г.
Российская Федерация 31204,3 31196,8 29865,3 29995,2 29887,5 29787,2 30184,5 30611,2 98,1
Центральный федеральный округ 5675,9 5745,9 5451,3 5350,0 5360,6 5387,0 5521,6 5753,0 101,4
ЦентральноЧерноземный регион 2136,3 2178,9 2120,3 2117,4 2111,6 2109,0 2164,0 2293,7 107,4
Рисунок 3 - Динамика производства молока в Российской Федерации и Центральном федеральном округе, тыс. т. [6, 7]
Линию тренда динамики производства молока в Российской Федерации можно описать уравнением у = -113,7х + 30853, что подтверждает снижение объемов производства молока. В Центральном федеральном округе имеет место такая же тенденция, но ее интенсивность выражена в меньшей степени, а линию тренда можно описать уравнением у = -9,090x + 5571.
Анализ производства молока в ЦЧР показал, что в 2018 г. было произведено 2293,7 тыс. т молока, что на 157,4 тыс. т или 7,4 % больше, чем в 2011 г. (рисунок 4).
Динамика производства молока в Центрально-Черноземном регионе может быть описана уравнением у = -0,070x4 + 4,479x3 - 41^2 + 113,3х + 2065, при этом коэффициент аппроксимации составит 0,957. Несмотря на то, что полиноминальная линия тренда разнонаправле-на, можно утверждать, что динамика производства молока в ЦЧР положительная, о чем свидетельствует линейная линия тренда, описываемая уравнением у = 11,76x + 2101.
Оценка уровня производства молока в разрезе регионов ЦЧР позволяет сделать вывод о том, что положительную динамику производства имеют только два субъекта ЦЧР - Воронежская и Белгородская области. В Воронежской области по состоянию на 2018 г. было произведено 904,8 тыс. т молока, что на 196,7 тыс. т больше, чем в 2011 г., темп роста составил 127,8 %. В Белгородской области за тот же период темп
роста составил 115,8 %, а производство молока в абсолютном значении за рассматриваемый период выросло на 84,9 тыс. т.
Данную тенденцию подтверждают и рассчитанные индексы валового производства молока в регионах ЦЧР.
На протяжении исследуемого периода, непрерывный рост индексов производства молока отмечается только в Воронежской области, при этом средний индекс производства составил 103,6 %. В Белгородской области наблюдается незначительное снижение индексов производства: в 2011 г. - 96,7 %, в 2013 г. - 97,3 % и в 2015 г. - 97,7 %. Среднее значение индекса производства молока в Белгородской области составило 101,5 %. Негативная тенденция снижения объема производства молока отмечается в Курской и Тамбовской областях, где средний индекс производства молока за 2011-2018 гг. составил 96,3 % и 97,9 % соответственно.
В процессе исследования дана детальная оценка уровню производства молока в двух регионах ЦЧР, обеспечивающих в совокупности производство 67,0 % молока (рисунок 5). Динамика производства молока в Воронежской области может быть описана линейным уравнением у = 25,14х + 684,1, при этом коэффициент аппроксимации составил 0,928. Данная зависимость свидетельствует о том, что в этой области производство молока увеличивается линейно на протяжении всего исследуемого периода.
Рисунок 4 - Динамика производства молока в Центрально-Черноземном регионе во всех категориях хозяйств в 2011-2018 гг., тыс. т [6, 7]
Рисунок 5 - Динамика производства молока в Воронежской и Белгородской областях во всех категориях хозяйств в 2011-2018 гг., тыс. т [6, 7]
В Белгородской области динамика производства молока может быть описана линейным уравнением вида у = 9,059х + 518,5, однако коэффициент аппроксимации составил всего 0,472. Поэтому динамику производства молока в регионе следует описывать полиноминальным уравнением вида у = 1,146х3 -11,57х2 + 32,98х + 520,3, при этом коэффициент аппроксимации составил 0,928, что свидетельствует о высокой статистической достоверности математического уравнения, описывающего экономическую тенденцию.
Выводы. Проведенный анализ позволяет сделать вывод о том, что отрасль молочного
скотоводства в Центрально-Черноземном регионе достаточно развита и можно предположить, что в регионе имеются значительные резервы увеличения объемов производства молока. В связи с этим, есть все основания полагать, что экономическое обоснование стратегии развития молочного скотоводства на основе интенсификации, определения и применения инновационных технологий, способов механизации и автоматизации, технологических и организационных параметров производства является актуальной проблемой, направленной на производство конкурентоспособной продукции.
Список использованных источников
1. Солошенко В.М., Векленко В.И. Развитие кормовой базы молочного скотоводства // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - № 7. - С. 155-160.
2. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации: Утверждена Указом Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20 [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
соп8и11ап1ги/сош/с§1/опНпе.с§1?гед=ёос&18= 1932803634011204014691591513 &cacheid=B57FA12306A501063EAAF60E90E435BB&mode=sp1us&base=LAW&n=343386&rnd=0.88 51893264452099# 1yoxih0dd 12 (дата обращения 17.07.2020).
3. Россия в цифрах. 2020. Крат. стат. сб. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/12993 (дата обращения 29.08.2020).
4. Регионы России. Социально-экономические показатели. 2019. Стат. сб. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/bgd/regl/b19_14p/Main.htm (дата обращения 28.08.2020).
5. Регионы России. Основные характеристики субъектов Российской Федерации. 2019: Стат. сб. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/bgd/regl/b19_14s/Main.htm (дата обращения 29.08.2020).
6. Российский статистический ежегодник. 2019. Стат. сб. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/12994 (дата обращения 28.08.2020).
7. Сельское хозяйство в России. 2019: Стат. сб. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/13226 (дата обращения 28.08.2020).
8. Мамонова Л.Г., Мясоедова М.А., Овчаренко А.С. Влияние качества кормов на эффективность производства молока // Региональный вестник. - 2017. - № 4(9). - С. 35-36.
List of sources used
1. Soloshenko V.M., Veklenko V.I. Development of a forage base for dairy cattle breeding // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2019. - No. 7. - S. 155-160.
2. Doctrine of food security of the Russian Federation: Approved by the Decree of the President of the Russian Federation dated January 21, 2020 No. 20 [Electronic resource]. - Access mode: http://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&ts=1932803634011204014691591513&cachei d=B57FA12306A501063EAAF60E90E435BB&mode=splus&base=LAW&n=34.82018932d1.
3. Russia in numbers. 2020. Krat. stat. Sat. [Electronic resource]. - Access mode: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/12993 (date of treatment 08/29/2020).
4. Regions of Russia. Socio-economic indicators. 2019. Stat. Sat. [Electronic resource]. - Access mode: https://rosstat.gov.ru/bgd/regl/b19_14p/Main.htm (date of treatment 08/28/2020).
5. Regions of Russia. Main characteristics of the constituent entities of the Russian Federation. 2019: Stat. Sat. [Electronic resource]. - Access mode: https://rosstat.gov.ru/bgd/regl/b19_14s/Main.htm (date of treatment 08/29/2020).
6. Russian statistical yearbook. 2019. Stat. Sat. [Electronic resource]. - Access mode: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/12994 (date of treatment 08/28/2020).
7. Agriculture in Russia. 2019: Stat. Sat. [Electronic resource]. - Access mode: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/13226 (date of treatment 08/28/2020).
8. Mamonova L.G., Myasoedova M.A., Ovcharenko A.S. Influence of feed quality on milk production efficiency // Regional bulletin. - 2017. - № 4 (9). - S. 35-36.
