CC BY
9
Надежда Михайловна Ширнина, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник. ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, vniims.or@mail.ru
БулатХабулеевич Галиев, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, vniims.or@mail.ru
Ильмира Агзамовна Рахимжанова, доктор сельскохозяйственных наук. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет». Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, ahmetova_i@mail.ru
Алексей Сергеевич Байков, старший преподаватель. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет». Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, 56.bas.56@mail.ru
Nadezhda M. Shirnina, Candidate of Agriculture, Senior Researcher. Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences. 29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia, vniims.or@mail.ru
Bulat K. Galiev, Doctor of Agriculture, Professor. Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences. 29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia, vniims.or@mail.ru
Ilmira A. Rakhimzhanova, Doctor of Agriculture, Professor. Orenburg State Agrarian University. 18, Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia, ahmetova_i@mail.ru
Alexey S. Baikov, Senior Lecturer. Orenburg State Agrarian University. 18, Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia, 56.bas.56@mail.ru
-♦-
Научная статья УДК 636.2.034:636.082
Динамика молочной продуктивности коров-дочерей быков-производителей
Полина Сергеевна Галушина, Ольга Васильевна Горелик
Уральский государственный аграрный университет
Аннотация. В 2002 г в Уральском регионе официально зарегистрирован уральский тип голштини-зированного чёрно-пёстрого скота. Этот тип имеет существенные отличия от исходных пород. В хозяйствах области продолжают использовать чистопородных быков-производителей голштинской породы. Цель работы - изучение динамики молочной продуктивности коров-дочерей голштинизированного чёрно-пёстрого скота уральского типа от голштинских быков-производителей. Установлено, что более высокие показатели по удою за 305 дней лактации были у коров - дочерей быка-производителя Эмена 105018721 линия Рефлекшн Соверинга 198998. Они по этому показателю превосходили коров-дочерей других быков-производителей по первой лактации на 25 - 1197 кг (0,3 - 16,1 %) и по третьей лактации - на 1299 - 3172 кг (12,4 - 30,2 %) при P < 0,01 в пользу дочерей быка Эмена. В группах дочерей быков Эмена и Жесмена отмечено повышение удоя у полновозрастных коров по третьей лактации, в то время как у дочерей быка Реверса наблюдалось снижение удоя по третьей лактации на 383 кг, или 4,96 %, разница недостоверна. По качественным показателям молока, а именно массовой доле жира и массовой доле белка, в молоке особых колебаний между группами не установлено. Значения этих показателей в молоке дочерей всех оцениваемых быков были средними для породы - в пределах 3,77 - 3,89 % и 3,10 - 3,16 %. По массовой доле жира в молоке животные превосходили стандарт породы, а по массовой доле белка - не достигают уровня стандарта породы. С возрастом качественные показатели молока улучшились у коров-дочерей быков Эмена 105018721 и Жесмена 105303281. Доказано, что происхождение оказывает влияние на продуктивные качества коров.
Ключевые слова: голштинизированный чёрно-пёстрый скот, уральское отродье, быки-производители, коровы-дочери, продуктивность, удой за лактацию, массовая доля жира, массовая доля белка.
Для цитирования: Галушина П.С., Горелик О.В. Динамика молочной продуктивности коров-дочерей быков-производителей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 4 (90). С. 270 - 274.
Original article
Dynamics of milk productivity of cows-daughters of bulls-producers
Polina S. Galushina, Olga V. Gorelik
Ural State Agrarian University
Abstract. In 2002, the Ural type of Holstein black-and-white cattle was officially registered in the Ural region. This type has significant differences from the original breeds. The farms of the region continue to use purebred bulls-producers of the Holstein breed. The aim of the work is to study the dynamics of milk productivity of cows-
daughters of Holstein black-and-white cattle of the Ural type from Holstein bulls-producers. It was found that higher rates of milk yield for 305 days of lactation were in cows-daughters of the bull producer Emen 105018721 line Reflection Sovering 198998. In this indicator, they outperformed cows-daughters of other bulls-producers for the first lactation by 25 - 1197 kg (0.3 - 16.1 %) and for 3 lactation by 1299 - 3172 kg (12.4 - 30.2 %) at P < 0.01 in favor of the daughters of the emen bull. In the groups of daughters of bullsemen and Zhesmen, there was an increase in milk yield in full-aged cows for 3 lactation, while the daughters of the bull Reverse had a decrease in milk yield for the third lactation by 383 kg or 4.96 %. According to the quality indicators of milk, namely the mass fraction of fat and the mass fraction of protein, there are no specific fluctuations between the groups in milk. The values of these indicators in the milk of the daughters of all evaluated bulls were average for the breed - in the range of 3.77 - 3.89 % and 3.10 - 3.16 %. In terms of the mass fraction of fat in milk, the animals exceeded the breed standard, and in terms of the mass fraction of protein, they did not reach the level of the breed standard. With age, the quality indicators of milk improved in cows-daughters of bulls Emen 105018721 and Zhesmen 105303281. It has been proven that the origin has an impact on the productive qualities of cows.
Keywords: Holsteinized black-and-white cattle, Ural offspring, sire bulls, daughter cows, productivity, milk yield per lactation, fat mass fraction, protein mass fraction.
For citation: Galushina P.S., Gorelik. Dynamics of milk productivity of cows-daughters of bulls-producers. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 90(4): 270 - 274. (In Russ.).
В Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации, среди целей которой выделяется обеспечение продовольственной независимости страны, в том числе по продуктам питания животного происхождения, главная роль отводится молочному скотоводству. Эта отрасль является основным поставщиком ценных продуктов, а именно молока и мяса - говядины [1 - 4]. Один из путей реализации цели - повышение продуктивных качеств животных, что обеспечивается их генетическим потенциалом и созданием условий кормления и содержания [5 - 7].
В настоящее время для производства молока широко используется молочный скот родственных пород: голландской, чёрно-пёстрой, холмогорской, ярославской, голштинской отечественной и зарубежной селекции. В последние десятилетия с целью повышения продуктивных качеств отечественного молочного скота повсеместно используется генофонд лучшей мировой молочной породы - голштинской. Был создан большой массив высокопродуктивного голштинизированного чёрно-пёстрого скота, пригодного для использования в условиях промышленных комплексов по производству молока. В зависимости от породных ресурсов, которые использовались при скрещивании в том или ином регионе страны, природно-климатических и эколого-кормовых условий зоны разведения между группами животных существуют различия по продуктивным и биологическим особенностям [8 - 11]. В Свердловской области для совершенствования использовались чистопородные быки-производители голштинской породы немецкой, датской и канадской селекции и маточное поголовье отечественной чёрно-пёстрой породы уральского отродья [12 - 16]. В 2002 г. в Уральском регионе официально зарегистрирован уральский тип голштинизированного чёрно-пёстрого скота. Этот тип имеет существенные отличия от исходных пород. В хозяйствах области продолжают использовать чистопородных быков-производителей голштинской породы [17 - 21], поэтому оценка продуктивных качеств
коров-дочерей актуальна и имеет практическое значение.
Целью работы явилось изучение динамики молочной продуктивности коров-дочерей голшти-низированного чёрно-пёстрого скота уральского типа от голштинских быков-производителей.
Материал и методы. Исследование проводили в одном из племенных репродукторов Свердловской области по разведению скота чёрно-пёстрой породы уральского типа. В опыт вошли все первотёлки, закончившие лактацию в 2019 г. Они были распределены на группы по просхождению: I гр. - коровы-дочери быка-производителя Эмена 105018721 линии Реф-лекшн Соверинга 198998; II гр. - быка Жесмена 105303281 линии Вис Бэк Айдиала 1013415; III гр. - быка Реверса 2708 линии Монтвик Чифтей-на 95679. Использованы данные зоотехнического и племенного учёта программы «Селэкс», акты контрольных доек. Молочную продуктивность коров оценивали по контрольным дойкам один раз в месяц; качественные показатели молока исследовали в средней пробе молока один раз в месяц от каждой коровы. Рассчитывали количество молочного жира и молочного белка по общепринятым методам. Условия кормления и содержания ремонтных тёлок были одинаковы.
Результаты исследования. В настоящее время в хозяйстве используются дочери быков-производителей, принадлежащих к шести линиям: 3 гол. - голштинским, 1 гол. - голландской и 2 гол. - чёрно-пёстрой породы уральского отродья. Наибольший интерес вызывают потомки быков-производителей голштинских линий -Рефлекшн Соверинга 198998, Монтвик Чифтейна 95679, Вис Бэк Айдиала 1013415, поскольку они представляют основное поголовье стада. Среди них значительную часть маточного поголовья представляют потомки быков-производителей Эмена 105018721 линии Рефлекшн Соверинга 198998, Жесмена 105303281 линии Вис Бэк Айдиала 1013415, Реверса 2708 линии Монтвик Чифтейна 95679.
1. Молочная продуктивность коров
Показатель 1-я лактация 2-я лактация 3-я лактация
удой, кг МДЖ, % МДБ, % удой, кг МДЖ, % МДБ, % удой, кг МДЖ, % МДБ, %
Эмен 105018721
Среднее 7419 3,82 3,12 8909 3,84 3,15 10506 3,89 3,16
Стандартная ошибка, ± 182,4 0,02 0,01 223,4 0,02 0,01 138,5 0,02 0,01
Cv - коэфициент вариации,% 16,68 3,93 1,86 17,0 3,14 1,87 8,94 3,97 2,34
Жесмен 105303281
Среднее 7394 3,77 3,10 8334 3,80 3,13 9207 3,86 3,16
Стандартная ошибка, ± 212,4 0,03 0,01 347,7 0,02 0,01 315,5 0,02 0,02
Cv - коэфициент вариации, % 12,84 3,31 1,19 18,76 2,40 1,31 15,32 2,62 2,27
Реверс 2708
Среднее 6222 3,85 3,14 7717 3,83 3,14 7334 3,86 3,12
Стандартная ошибка, ± 148,5 0,04 0,02 497,7 0,03 0,02 538,2 0,03 0,02
Cv - коэфициент вариации, % 8,93 3,96 2,14 24,1 2,46 1,85 26,46 2,88 1,98
По таблице 1 видно, что более высокие показатели по удою за 305 дней лактации были у коров-дочерей быка производителя Эмена 105018721 линии Рефлекшн Соверинга 198998. Они по этому показателю превосходили коров-дочерей других быков-производителей по первой лактации на 25 - 1197 кг (0,3 - 16,1 %) и по третьей лактации - на 1299 - 3172 кг (12,4 - 30,2 %) при P < 0,01 в пользу дочерей быка Эмена. Исключение составляли только дочери быка Жесмена по первой лактации, где разница была незначительной и недостоверной. В группах дочерей быков Эмена и Жесмена отмечено повышение удоя у полновозрастных коров по третьей лактации, в то время как у дочерей быка Реверса наблюдалось снижение удоя по третьей лактации на 383 кг, или на 4,96 %, разница недостоверна.
На рисунке 1 хорошо видно, что у дочерей быков Эмена и Жесмена наблюдалось закономерное повышение удоя за 305 дней лактации с возрастом, тогда как у дочерей быка Реверса этого не происходило.
По качественным показателям молока, а именно МДЖ и МДБ, особых колебаний между группами не установлено. По этим показателям дочери всех оцениваемых быков имели средние для породы значения: МДЖ - в пределах 3,77 - 3,89 %, МДБ - 3,10 - 3,16 %. По МДЖ в молоке животные превосходили породу-стандарт, а по МДБ в молоке не достигали уровня породы-стандарта. С возрастом качественные показатели молока улучшались у коров-дочерей быков Эмена 105018721 и Жесмена 105303281. Это хорошо видно на рисунке 2.
На рисунке 2 видно, что колебания показателей МДЖ и МДБ в молоке коров-дочерей разных
быков-производителей были незначительными. Это подтверждается низкими показателями коэффициента изменчивости этих признаков в группах животных - 1,31 - 3,97 в зависимости от лактации, показателя и группы дочерей.
При оценке коров для их дальнейшего использования большое значение придаётся такому показателю, как количество молочного жира. Мы рассчитали количество молочного жира и молочного белка, полученного от коров-дочерей голштинских быков-производителей в зависимости от лактации. Полученные результаты представлены на рисунке 3.
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1-я лактация 2-я лактация 3-я лактация
» Эмен 105018721 —■— Жесмен 105303281 —А — Реверс 2708
Рис. 1 - Динамика удоя за лактацию коров-дочерей, кг
4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1
0,5 0
МДЖ, % МДБ, % 1-я лактация
МДЖ, % МДБ, % 2-я лактация
МДЖ, % МДБ, % 3-я лактация
■ Эмен 105018721 Н Жесмен 105303281 Ш Реверс 2708 Рис. 2 - Качественные показатели молока коров-дочерей по лактациям, %.
Количество молочного белка, кг Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг Количество молочного жира, кг
-"-"■291-"-"
Л X Л
229<
"-26Ï-
ААА/
>242>
х ДД >1
-279--
■ Эмен 105018721 Н Жесмен 105303281 ЕЗ Реверс 2708 Рис. 3 - Количество молочного жира и молочного белка коров-дочерей по лактациям, кг
На рисунке 3 хорошо видно, что выход питательных веществ в значительной мере зависит от удоя коров за лактацию. Больше молочного жира и молочного белка за лактацию было получено от коров-дочерей быка Эмена, а меньше - от дочерей быка Реверса. С возрастом выход питательных веществ увеличивался.
На рисунке 4 представлены данные о сумме полученных питательных веществ с молоком коров-дочерей голштинских быков-производителей.
По рисунку 4 хорошо прослеживается увеличение выхода питательных веществ с молоком коров-дочерей быков-производителей Эмена 105018721 и Жесмена 105303281 по лактациям. От коров-дочерей быка Реверса 2708 линии Монтвик Чифтейна 95679 по третьей лактации получено меньше питательных веществ, чем по второй лактации.
Вышеизложенное позволяет сделать вывод о том, что происхождение оказывает влияние
на продуктивные качества коров. Лучшие показатели по молочной продуктивности отмечены у потомков голштинского быка-производителя Эмена 105018721 линии Рефлекшн Соверинга
3-я лактация
2-я лактация
1-я лактация
ЕёЗ
--646 -
>512<
-"-'506"-"
<435.:;;
■ Эмен 105018721 Н Жесмен 105303281 Ы Реверс 2708
Рис. 4 - Выход питательных веществ с молоком коров-дочерей по лактациям, кг
198998. На втором месте находились дочери быка Жесмена 105303281 голштинской линии Вис Бэк Айдиала 1013415. По качественным показателям достоверных различий по группам дочерей не установлено. На выход питательных веществ большое влияние оказывает удой за лактацию, поэтому с молоком коров от голштинского быка Эмена получено больше молочного жира и молочного белка как по лактациям, так и в целом за три лактации - 1878 кг, в том числе молочного жира - 1034 кг.
Литература
1. Российский АПК - от импорта сельскохозяйственной продукции к экспортно-ориентированному развитию / И.М. Донник, Б.А. Воронин, О.Г. Лоретц [и др.] // Аграрный вестник Урала. 2017. № 3 (157). С. 12.
2. Донник И.М., Воронин Б.А., Лоретц О.Г. Обеспечение продовольственной безопасности: научно-производственный аспект (на примере Свердловской области) // Аграрный вестник Урала. 2017. № 7. С. 81.
3. Проблемы импортозамещения в агропродоволь-ственном секторе Российской Федерации: монография / В.В. Бледных, П.Г. Свечников, М.М. Мухаматнуров [и др.]. Екатеринбург. 2016.
4. Донник И.М., Воронин Б.А. Производство органической сельскохозяйственной продукции как одно из важнейших направлений развития АПК // Аграрный вестник Урала. 2016. № 1 (143). С. 77 - 81.
5. O.V. Gorelik, O.E. Lihodeevskaya, N.N. Zezin et al. Assessment of the effect of inbreeding on the productive longevity of dairy cattle // AGRITECH-III-2020 IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science.548 (2020). 082011.
6. O.V. Gorelik, O.E. Lihodeevskaya, N.N. Zezin et al. The use of inbreeding in dairy cattle breeding // AGRITECH-III-2020 IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. 548 (2020). 082011
7. Гридин В.Ф., Гридина С.Л. Анализ породного и классного состава крупного рогатого скота Уральского региона // Российская сельскохозяйственная наука. 2019. № 1. С. 50 - 51.
8. Колесникова А.В. Степень использования генетического потенциала голштинских быков-производителей различной селекции // Зоотехния. 2017. № 1. С. 10 - 12.
9. Молчанова Н.В., Сельцов В.И. Влияние методов разведения на продуктивное долголетие и пожизненную продуктивность коров // Зоотехния. 2016. № 9. С. 2 - 4.
10. Решетникова Н.П., Ескин Г.Е. Современное состояние и стратегия воспроизводства стада при повышении продуктивности молочного скота// Молочное и мясное скотоводство. 2018. № 4. С. 2 - 4.
11. Романенкова О.В., Гладырь Е.А., Костюмина О.В. Разработка тест-системы для диагностики гаплотипа фертильности крупного рогатого скота hh3, ассоциированного с ранней эмбриональной смертностью // Достижения науки и техники АПК. 2015. № 11. С. 91- 93.
12. Донник И.М., Мымрин С.В. Роль генетических факторов в повышении продуктивности крупного рогатого скота // Главный зоотехник. 2016. № 8. С. 20 - 32.
13. Донник И.М., Мымрин С.В. Повышение биоресурсного потенциала быков-производителей // Главный зоотехник. 2016. № 4. С. 7 - 14.
14. Gridina S., Gridin V., Leshonok O. Characterization of high-producing cows by their immunogenetic status // Advances in Engineering Research. 2018: 253 - 256.
15. Chechenikhina O., Loretts O., Bykova O. et al. Productive qualities of cattle in dependence on genetic and paratypic factors // International Journal of Advanced Biotechnology and Research. 2018; 9 (1): 587 - 593.
16. Tkachenko I., Gridin V., Gridina S. Results of researches federal state scientific institution "Ural research institute for agri-culture" on identification of interrelation efficiency cows of the ural type with the immune status. 2016: 085 - 090
17. Skvortsov E., Bykova O., Mymrin V. et al. Determination of the applicability of robotics in animal husbandry // The Turkish Online Journal of Design Art and Communication 8 (S-MRCHSPCL). 2018: 291 -299.
18. Mymrin V., Loretts O. Contemporary trends in the formation of economically-beneficial qualities in productive animals. Digital agriculture - development strategy // Proceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019). 2019: 511 - 514.
19. Gorelik O.V., Lihodeevskaya O.E., N.N. Zezin et al. Assessment of the effect of inbreeding on the productive longevity of dairy cattle // AGRITECH-III-2020 IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science; 548 (2020): 082011.
20. O.V. Gorelik, O.E. Lihodeevskaya, N.N. Zezin et al. The use of inbreeding in dairy cattle breeding // AGRI-TECH-III-2020 IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science; 548 (2020): 082011.
21. Gorelik O. et al. Studying the biochemical composition of the blood of cows fed with immune corrector biopreparation // AIP Conference Proceedings. 2020: 020012.
Полина Сергеевна Галушина, аспирантка. ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет». Россия, 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42, sid-polina@yandex.ru
Ольга Васильевна Горелик, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет». Россия, 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42, olgao205en@yandex.ru
Polina S. Galushina, postgraduate. Ural State Agrarian University. 42, Karl Liebknecht St., Yekaterinburg, 620075, Russia, sid-polina@yandex.ru
Olga V. Gorelik, Doctor of Agriculture, Professor. Ural State Agrarian University. 42, Karl Liebknecht St., Yekaterinburg, 620075, Russia, olgao205en@yandex.ru
-Ф-
