CC BY
47БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ И ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЕ В ХОККЕЕ С ШАЙБОЙ
УДК/UDC 615.1
Поступила в редакцию 19.02.2020 г.
Информация для связи с автором: yakovlevspb@mail.ru
Доктор медицинских наук, профессор Е.А. Гаврилова1 Доктор педагогических наук, профессор О.А. Чурганов1 Кандидат педагогических наук Ю.В. Яковлев2, 4 Кандидат социологических наук П.К. Кузнецов3
Северо-Западный государственный медицинский университет им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург
2Военная академия связи им. Маршала Советского Союза С.М. Буденного,
Санкт-Петербург 3Северо-Западный институт управления, Санкт-Петербург 4Санкт-Петербургская академия Следственного комитета, Санкт-Петербург
BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVES (BAA) AND ENERGY SUPPLY iN ICE HOCKEY
Dr.Med., Professor E.A. Gavrilova1 Dr. Hab., Professor O.A. Churganov1 PhD Yu.V. Yakovlev2 4 PhD P.K. Kuznetsov3
1North-Western State Medical University named after I.I. Mechnikov, St. Petersburg, Russia
2Budyonny Military Academy of Communications, St. Petersburg
3North-Western Institute of Management, St. Petersburg
4Institute for Advanced Studies of the Investigative Committee, St. Petersburg
Аннотация
Цель исследования - анализ современных представлений об участии субстратов, поступающих с биологически активными добавками к пище, в биохимических процессах энергообеспечения спортсменов в хоккее с шайбой. Методика и организация исследования. Проведен системный обзор научных исследований по ключевым словам: хоккей, питание, спортивное питание, нутрицевтики, биологически активные добавки в двух электронных базах Elibrary.ru и Pubmed.
Результаты исследования и выводы. В обзоре рассмотрены биохимические особенности энергообеспечения организма игрока в хоккей с шайбой. Рассмотрен вопрос восполнения основных источников энергии до, по ходу и после игры: АТФ, креатинфосфат мышц, гликоген мышц и печени с помощью БАД. Приведен обзор работ по ускорению метаболизма веществ, лимитирующих энергообеспечение в хоккее.
Авторами отмечается, что наибольшей эффективностью повышения уровня АТФ в мышцах с высокой степенью доказательности обладает комбинация АТФ с гидроксиметилбутиратом (НМВ). Показано, что креатин обладает эр-гогенным эффектом у хоккеистов. Влияние креатина связано с положительным его влиянием на нервно-мышечную функцию и повышение запасов гликогена в мышцах за счет экспрессии белка - переносчика глюкозы GLUT4. Прием средств экстренной компенсации углеводов на тренировке и соревнованиях (углеводно-минеральных напитков) дает возможность восполнить энерготраты уже по ходу игры, улучшить ряд показателей работоспособности и восстановить гликогеновые депо.
Потребление хоккеистами БАД, содержащих лейцин, глютамин, ВСАА, магний, тиамин, биотин и липоевую кислоту, препятствуют накоплению в организме молочной кислоты. Снижению лактоацидоза может способствовать прием таких БАД, как бета-аланин и карнозин (бета-аланин^-гистидин). При приеме спортсменом янтарной кислоты (сукцината) в виде БАД происходит усиление клеточного дыхания и стимуляция аэробного гликолиза.
Annotation
Objective of the study was to analyze the current ideas on the role of substrates from the biologically active additives in the biochemical processes of energy supply of ice hockey players.
Methods and structure of the study. We conducted a systematic review of the scientific research on the keywords: hockey, nutrition, sports nutrition, nutraceuticals, biologically active additives in two electronic databases Elibrary.ru and Pubmed. Results and conclusions. The review considered the biochemical features of energy supply of ice hockey players. We analyzed the process of renewal of the main sources of energy before, during, and after the game: ATP, creatine phosphate in the muscles, glycogen in the muscles and liver using biologically active additives. A review of the activities on the acceleration of metabolism of the substances that restrict energy supply in ice hockey is included.
The authors note that the combination of ATP with Hydroxy Methyl Butyrate (HMB) is the most effective way to increase the level of ATP in the muscles with a high level of evidence. It is shown that creatine has an ergonomic effect on ice hockey players. The effects of creatine are associated with its positive impact on the neuromuscular function and the increase of glycogen in the muscles due to the protein (glucose transporter GLUT4) expression of the glucose-carrying protein. Supplementation for the purpose of emergency compensation of carbohydrates during the training and competitive activities (carb mineral drinks) gives an opportunity to replenish the energy consumption as early as in the course of the game, improves a number of performance indicators, and replenishes glycogen depot levels. The consumption by ice hockey players of the biologically active additives containing leucine, glutamine, BCAA, magnesium, thiamine, biotin, and lipoic acid inhibits the accumulation of lactic acid in the body. The lactat acid acidosis levels can be reduced by taking such biologically active additives as beta-alanine and carnosine (beta-alanine-L-histidine). When an athlete ingests amber acid (succinate) in the form of biologically active additives, his cellular respiration is increased and aerobic glycolysis is stimulated.
Ключевые слова: спорт, спортсмены, хоккей с шайбой, БАД.
Keywords: sports, athletes, ice hockey, biologically active additives.
Введение. Сегодня доказано, что уровень знаний трене- а мониторинг питания с целью своевременного добавления ров о питании в хоккее коррелирует с результатами команды, в пищу субстратов, поступающих с БАД, может улучшить фи-
зиологические показатели и предотвратить потери производительности хоккеиста.
Цель исследования - анализ современных представлений об участии субстратов, поступающих с биологически активными добавками к пище, в биохимических процессах энергообеспечения спортсменов в хоккее с шайбой.
Методика и организация исследования. Проведен системный обзор научных исследований по ключевым словам: хоккей, питание, спортивное питание, нутрицевтики, биологически активные добавки в двух электронных базах Elibrary. ru и Pubmed.
Результаты исследования и их обсуждение. Основными источниками энергии в хоккее с шайбой являются: АТФ и креатинфосфат мышц, глюкоза крови, гликоген мышц и печени. От своевременного поступления и синтеза организмом этих веществ, имеющих определенную эргогенную ценность, во многом будет зависеть успешность как отдельного игрока, так и команды в целом.
Энергообеспечение игры за счет АТФ мышц обычно осуществляется в течение первых секунд. В 2014 г R. Jager с соавт. [5] доказали универсальное эргогенное действие высоких доз АТФ (400 мг/день) при курсовом 12-недельном назначении. Авторы отмечали повышение силы и мощности скелетных мышц на 30 % и выше. В 2012-2016 гг. была проведена серия рандомизированных двойных слепых плацебо- и диета-контролируемых исследований эргогенного действия добавок АТФ (кишечнорастворимых препаратов Peak ATP и АТФ-лонг). Однако наибольшей эффективностью повышения уровня АТФ в мышцах с высокой степенью доказательности [1] обладает комбинация АТФ с гидроксиметилбутиратом (НМВ) - органической кислотой, которая образуется в организме человека вследствие расщепления аминокислоты лейцина. Данная комбинация НМВ (3 г/день) и АТФ (400 мг/день) синергично увеличивает мощность скелетных мышц за счет эндогенного синтеза АТФ даже в условиях предельных физических нагрузок.
Алактатное энергообеспечение проявляется в зоне максимальной мощности, которую можно сохранить не более 20 с. Этот период энергообеспечения обеспечивается преимущественно креатинфосфатным способом образования АТФ и его эффективность зависит от содержания в мышцах креатинфосфата. Показано, что креатин обладает эргогенным эффектом у хоккеистов [6]. Влияние креатина связано с положительным его влиянием на нервно-мышечную функцию и повышение запасов гликогена в мышцах за счет экспрессии белка - переносчика глюкозы GLUT4.
Анаэробный гликолитический механизм энергообеспечения - главный путь энергообеспечения в хоккее. Глико-литические возможности спортсмена целиком зависят от запасов углеводов, находящихся в виде гликогена в мышцах, печени и в виде свободной глюкозы в крови. Это диктует необходимость высокоуглеводных рационов до 8-13 г углеводов на 1 кг массы тела спортсмена. Углеводы предпочтительны преимущественно сложные для поддержания на должном уровне гликемического индекса: овощи, зерновые, хлеб, макароны, крупы, рис, бобовые.
После тренировки и соревнований необходимо восстановить депо гликогена. В течение 30 мин после окончания игры (в так называемое «углеводное окно») необходимо принять не менее 1 г углеводов на 1 кг веса тела (банан, печеный картофель, сухофрукты, смузии т. п.). В этом случае восполнение гликогена на 60 % происходит уже в течение первых двух часов после тренировки и игры, а не затягивается на целый день, снижая тем самым процессы восстановления и функциональной готовности спортсмена.
Прием средств экстренной компенсации углеводов на тренировке и соревнованиях (углеводно-минеральных напитков)
дает возможность восполнить энерготраты уже по ходу игры, улучшить ряд показателей работоспособности и восстановить гликогеновые депо. Американский колледж спортивной медицины рекомендует употребление 0,7 г углеводов на 1 кг веса тела в час во время занятий в составе глюкозо-электролитных напитков (6-8 %-ный раствор) с целью поддержания уровня глюкозы в крови, предотвращения обезвоживания и иммуно-супрессивного эффекта тренировок [7].
Среди хоккеистов широко распространена тенденция использования стимуляторов. R. T. Bentsи E. Marsh [2] сообщили, что 51,8 %% опрошенных ими хоккеистов подтвердили использование стимуляторов перед игрой. J. Coso с соавт. [3] показали, что использование кофеина в дозе 3 мг на 1 кг массы тела хоккеиста способствует достоверному увеличению скорости и интенсивности бега на коньках, что, в свою очередь, дает значимое преимущество в хоккее.
На гликолитический механизм энергообеспечения влияет способность организма противостоять неблагоприятным изменениям в связи с накоплением молочной кислоты. Потребление хоккеистами БАД, содержащих лейцин, глютамин, ВСАА, магний, тиамин, биотин и липоевую кислоту, препятствуют накоплению в организме молочной кислоты при анаэробном гликолизе путем превращения пирувата в вещества, которые не обладают лимитирующим действием на энергообеспечение (аланин, щавелевоуксусная кислота, ацетил-КоА).
Кроме снижения скорости образования лактата в организме хоккеиста отдельного рассмотрения заслуживает борьба с уже образовавшимся лактатом, лактоацидозом на тренировках и соревнованиях. Снижению лактоацидоза может способствовать также прием таких БАД, как бета-аланин (1,6-3,2 г) и карнозин (бета-аланин^-гистидин) - 4-6,5 г Они не только снижают уровень ацидоза, но и улучшают сократимость и эластичность мышечных волокон за счет стимуляции образования в них коллагена, а также отодвигают момент наступления мышечного утомления.
Аспарагиноваяаминокислота (аспартат) не только снижает уровень ацидоза, но и способствует синтезу АТФ, тестостерона, соматотропина, инсулиноподобного фактора роста. Этот БАД можно начинать принимать уже в предсоревнователь-ном периоде, поскольку он повышает анаболический потенциал организма хоккеиста, тем самым способствуя синтезу АТФ. Для снижения лактата рекомендована доза аспартата 3 г за 30-60 мин до соревнований.
Аэробный гликолиз начинает включаться только после 30-й с, а превалирует только после 50-й с. В этот период пируват превращается в Ацетил-КоА, который в результате серии реакций в цикле Кребса дает 38 молекул АТФ. При приеме спортсменом янтарной кислоты (сукцината) в виде БАД в дозе 0,03 г на 1 кг веса тела происходит усиление клеточного дыхания и стимуляция аэробного гликолиза. Янтарную кислоту принимают единожды в день сразу после завтрака. Профилактически можно принимать 1-2 месяца до 300 мг в сутки. Подобным действием на аэробный гликолиз обладает также коэнзим Q10 (60-100 мг). Он необходим для эффективного синтеза АТФ. 95 %% всей клеточной энергии вырабатывается с участием коэнзима Q10.
В свете темы энергообеспечения в хоккее следует упомянуть благотворное влияние на спортивные достижения приема витамина Д3 [4, 9]. В последние годы исследования подтвердили, что дополнительный прием витамина Д3 способствует увеличению максимального потребления кислорода, повышению силы мышц, уменьшению мышечного воспаления и стимуляции производства тестостерона, что усиливает энергообеспечение хоккеистов. При этом 23 исследования с участием 2313 спортсменов показали, что 56 %% (от 44 до 67 %%) имели недостаток витамина Д3. У хоккеистов недостаточность витамина Д3 была отмечена в 40 % случаев [9].
Отмечено, что в 2007 г профессиональный американский хоккейный клуб Чикаго Blackhawks начал давать всем своим игрокам 5000 МЕ в день витамина Д3 [12]. За 2 года клуб с последнего места поднялся до победы в Кубке Стэнли. Ни одна другая хоккейная команда в это время не принимала витамина Д3 вплоть до 2008 г Сегодня оптимальный ежедневный режим приема витамина Д3 спортсменами составляет 1000 МЕ [4, 9].
Вывод. Энергообеспечение и работоспособность спортсменов в хоккее с шайбой во многом зависят от питания, приема специализированных продуктов, стимуляции биохимических реакций с помощью БАД.
References
1. Albert F.J., Morente-Sanchez J., Ortega F.B. et al. Usefulness of p-hydroxy-p-methylbutyrate (hmb) supplementation in different
sports: an update and practical implications // Nutr Hosp. 2015. V.32. №1. P.20-33.
2. FarrokhyarF., Tabasinejad R., Dao D. Prevalence of vitamin D inadequacy in athletes: a systematic-review and meta-analysis // Sports Medicine. 2015. V.3. №45. P. 365-378.
3. Jager R., Roberts M.D., Lowery R.P. Oral adenosine-50-triphosphate (ATP) administration improves blood flow following exercise in animals and humans // J.Int.Soc.SportsNutr. 2014. P.11-28.
4. Jones A.M., Atter T., Georg K.P. Oral creatine supplementation improves multiple sprint performance in elite ice-hockey players // J. Sports Med Phys Fitness. V.3. №39. P.189-196.
5. Kreider R.B., Wilborn C.D., Taylor L. ISSN exercise & sport nutrition review: research and recommendations // J. Intern. Soc. Sports Nutr. 2010. №7. P. 7-50.
6. Orysiak J., Mazur-Rozycka J., Fitzgerald J. Vitamin D status and its relation to exercise performance and iron status in young ice hockey players // PLoS One. 2018. V.4. - №13.
7. https://www.vitamindcouncil
ИЗ ПОРТФЕЛЯ РЕДАКЦИИ
от науки к спорту: занятия спортивными практиками профессорско-преподавательского состава вуза
Аспирант А.С. Гонашвили1, 2
1Санкт-Петербургский государственный университет, Санкт-Петербург Университет при Межпарламентской Ассамблее ЕврАзЭС, Санкт-Петербург
УДК/UDC 796.011
Ключевые слова: взаимосвязь между умственным трудом и спортом, интернет-опрос.
Введение. Внимание социологов привлекают вопросы, связанные с определением взаимосвязи между умственным трудом и спортом.
Цель исследования - на основе социологического анализа выявить взаимосвязь спортивно-досуговых практик с профессиональными практиками и жизненными установками работников умственного труда.
Методика и организация исследования. На базе Научного Парка Санкт-Петербургского государственного университета было проведено пилотажное социологическое исследование, содержание которого заключалось в интернет-опросе работников умственного труда. В ходе пилотажного исследования было изучено отношение респондентов к спортивному досугу, а также взаимосвязь спортивного досуга и умственного труда. Всего был опрошен 131 респондент, выборка была квотной, результаты исследования не претендуют на репрезентативность. Среди респондентов оказались 38 % докторов наук, 60 % кандидатов наук, 2 % магистров. В исследовании спрашивали мнение респондентов относительно спортивного досуга как проявления здорового образа жизни.
Результаты исследования и их обсуждение. Согласно ответам респондентов 63,4 % считают, что спортивный досуг полностью отражает принцип здорового образа жизни, 27,5 % считают, что скорее всего спортивный досуг является частью здорового образа жизни, 5,3 % негативно оценивают занятия спортивным досугом как частью здорового образа жизни и, наконец, 3,8 % затрудняются дать оценку занятиям спортивным досугом как элементу здорового образа жизни.
Респонденты, которым 60 лет и старше, с большей уверенностью заявляют, что они готовы тратить свое время на занятия спортом и физической культурой. В свою очередь, респонденты, которые представляют возрастную группу от 18 до 29 лет, с меньшей уверенностью декларируют о том, что они готовы
from science to sport: faculty sports practices
Postgraduate A.S. Gonashvili1, 2 1Saint Petersburg State University, Saint Petersburg 2University associated with the Interparliamentary Assembly of Eurasian Economic Community, St. Petersburg
Поступила в редакцию 25.09.2020 г.
заняться спортом или физической культурой, чем их старшие коллеги.
Следующий вопрос анкеты сфокусировал внимание респондентов на предмете обсуждения, помогают ли занятия спортивным досугом в их профессиональной деятельности. Из ответов респондентов становится очевидным, что 32,1 % опрошенных считают, что спортивный досуг определенно помогает в их профессиональной деятельности, при этом в гендерном разделении мужчины на 5,4 % больше выбирают данный вариант ответа, чем женщины. В свою очередь, 37,4 % считают, что спортивный досуг скорее помогает, 13 % считают, что спортивный досуг скорее не помогает, а 6,9 % - что занятия спортом и физической культурой определенно не помогают в их профессиональной деятельности, а 10,7 % затрудняются ответить на данный вопрос. Следует отметить, что в отличие от женщин мужчины на 5,8 % больше считают, что спортивный досуг определенно не помогает в их профессиональной деятельности.
Выводы. При исследовании спортивного досуга работников умственного труда была выделена тесная взаимосвязь между умственной работой и спортивными нагрузками. У респондентов, которые занимаются спортивным досугом, прослеживается рост в профессиональной деятельности. Прослеживая разницу результативности между респондентами, которые занимаются спортивным досугом, и теми, кто не занимается, можно заметить, что те респонденты, которые занимаются спортивным досугом, более положительно оценивают свое здоровье и считаются более успешными, нежели остальные респонденты.
Исследование выполнено при финансовой поддержке РФФИ в рамках научного проекта № 20-311-90002.
Литература
1. Синютин М.В. Спортивные практики научно-педагогических работников: исследование досугового выбора преподавателей СПбГУ / М.В. Синютин, А.С. Гонашвили // Социология науки и технологий. - 2020. - Т. 11. - № 1. - С. 87-107.
Информация для связи с авторами: gon.01.07.94@yandex.ru
