CC BY
49
УДК 636.32/.38:612.015.348
БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН И РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ЯГНЯТ РАЗНЫХ ВАРИАНТОВ РОДИТЕЛЬСКОГО ПОДБОРА
Н.Г. Марутянц, к.б.н.
Изучение закономерностей роста, развития и формирования продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе и овец, является важнейшим вопросом биологии, без разрешения которого невозможно эффективно воздействовать на разные стороны жизнедеятельности организма, в том числе и на продуктивность.
В связи с вышеизложенным перед нами была поставлена следующая задача: изучить метаболиты белкового обмена и показатели естественной резистентности молодняка различного происхождения в онтогенезе.
Материал и методы. Объектом исследований служили чистопородный (СКхСК) и помесный молодняк, полученный от скрещивания маток северокавказской мясо-шерстной породы с баранами мясных пород - полл дорсет (ПДхСК), тексель (ТхСК), размещенных на опытной станции ГНУ СНИИЖК Шпаковского района Ставропольского края.
Кровь для биохимических исследований отбиралась у опытных животных в 6-, 8-, 12-месячном возрасте.
Результаты. Важным звеном в познании биохимической сущности каждого периода жизни овец является изучение особенностей белкового обмена.
Белки сыворотки крови находятся в состоянии динамического равновесия, концентрация отдельных белковых фракций определяется, в первую очередь, видовой специфичностью, характером кормления и обменом веществ, а также развитием у животных важнейших хозяйственно полезных признаков.
Анализ полученных данных свидетельствует о том, что уровень общего белка в крови помесей (ПДхСК, ТхСК) в шестимесячном возрасте был выше на 12,09 и 5,43 % по сравнению с чистопородными ягнятами (СКхСК). Выявленная закономерность сохранилась и в последующие возрастные периоды. Так, превосходство помесей ПДхСК и ТхСК по изучаемому показателю над чистопородными СКхСК составило в 8месячном возрасте 8,14 и 6,06 %, 12-месячном - 10,48 и 7,69 % соответственно (Р<0,05; Р<0,01) (табл. 1).
Что касается фракционного его состава, то динамика изменения концентрации альбуминов у изучаемого молодняка была следующей. Во все возрастные периоды (6, 8, 12 месяцев) у помесных животных (ПДхСК, ТхСК) содержание изучаемого компонента сывороточного белка было достоверно выше, по сравнению с чистопородными в 6-месячном возрасте, на 17,94; 9,24 % соответственно (Р<0,05). В 8-месячном возрасте концентрация альбуминов составила у СКхСК 27,08 г/л, у ПДхСК - 30,28 г/л, у ТхСК - 29,48 г/л. К 12-месячному возрасту уровень
альбуминовой фракции увеличился у чистопородных на 14,33 %, у ПДхСк - на 10,30 %, у ТхСК - на 10,72 % соответственно (Р<0,05; Р<0,01).
Таблица 1. - Показатели белкового обмена в сыворотке крови чистопородных и помесных ягнят в онтогенезе__________________
Возр аст, мес. Порода Общий белок, г/л Альбум ины, г/л Глобули ны, г/л А/Г Мочеви на, ммоль/ л Креати нин, мкмоль /л SH- группы, мкмоль /л
6 СКхСК 63,66± 0,131 24,80± 0,603 38,86± 0,652 0,64 4,05± 0,08 129,60± 3,22 0,573± 0,02
ПДхСК 71,36± 0,332 29,25± 0,598 42,11± 0,648 0,69 3,65± 0,12 113,98± 2,54 0,665± 0,02
ТхСК 67,12± 0,296 27,09± 0,647 40,03± 0,640 0,67 3,74± 0,21 118,70± 1,72 0,607± 0,02
8 СКхСК 65,47± 0,202 27,08± 0,442 38,39± 0,446 0,70 4,68± 0,04 118,88± 1,24 0,293± 0,06
ПДхСК 70,80± 0,136 30,28± 0,592 40,52± 0,456 0,75 3,79± 0,12 107,40± 2,87 0,325± 0,08
ТхСК 69,44± 0,177 29,48± 0,304 39,96± 0,424 0,74 3,88± 0,22 110,84± 1,82 0,315± 0,04
12 СКхСК 67,56± 0,624 30,96± 0,661 36,60± 0,648 0,84 4,40± 0,16 114,88± 1,88 0,242± 0,02
ПДхСК 74,64± 0,299 33,40± 0,784 41,24± 0,654 0,81 3,46± 0,13 102,56± 1,49 0,268± 0,09
ТхСК 72,76± 0,284 32,64± 0,760 40,12± 0,646 0,81 3,51± 0,07 105,08± 1,63 0,262± 0,03
Не менее важными в жизнедеятельности организма являются глобулины. Нами выявлена общая для всех групп закономерность -увеличение концентрации глобулинов с возрастом. Однако уровень суммарного содержания глобулинов в крови помесей во все возрастные периоды был достоверно выше, по сравнению с чистопородными сверстниками, и составил у ПДхСК 42,11; 40,52; 41,24 г/л; ТхСК - 40,03; 39,96; 40,12 г/л; СКхСК - 38,86; 38,39; 36,60 г/л.
Полученные данные свидетельствуют о том, что онтогенетическая изменчивость фракционного состава сывороточного белка изучаемых групп животных выразилась в снижении концентрации альбуминовой и увеличении глобулиновой фракций. Что нашло свое отражение на величине альбумин-глобулинового коэффициента (А/Г). Его вариабельность зависела от возраста опытных животных. В 6-месячном возрасте этот показатель составил: у ягнят СКхСК - 0,64, ПДхСК - 0,69, ТхСК - 0,67; в 8-мес. - 0,70; 0,75; 0,74; в 12-мес. - 0,84; 0,81; 0,81 соответственно.
Выявленная нами закономерность уменьшения соотношения А/Г с
V V п
возрастом не является случайной. В стадии относительно замедленного роста ягнят происходит уменьшение концентрации альбуминов, но увеличение глобулиновой фракции. Периодическое изменение концентрации данных метаболитов крови в процессе онтогенеза
организма, вероятно, связано с ритмичностью роста и развития ягнят. Это позволяет нам сделать предположение о возможности использования этого показателя в качестве одного из критериев оценки уровня интенсивности роста.
В процессе межуточного обмена образуется ряд химических соединений, которые выделяются из организма как продукты распада белков. Продукты обмена белков, особенно азотистые, выделяются в виде мочевины, креатинина и могут служить, в определенной мере, критериями оценки интенсивности обмена веществ.
Нами установлено, что концентрация конечных продуктов азотистого обмена (мочевина и креатинин), была достоверно выше у чистопородных ягнят по сравнению с помесными. Так, концентрация мочевины в крови чистопородных ягнят была выше по сравнению с помесями (ПДхСК, ТхСК): в 6-месячном возрасте - на 18,88; 16,88 %; в 8-мес. - на 19,01; 17,09 %; в 12-мес. - на 21,36; 20,23 % соответственно (Р<0,05; Р<0,01).
Характерно, что во все наблюдаемые периоды помесные ягнята (ПДхСК, ТхСК) отличались от чистопородных низким уровнем креатинина в крови. Так, чистопородные ягнята превосходили помесей (ПДхСК, ТхСК) по содержанию в крови креатинина в 6-месячном возрасте на 12,05; 8,42 %; в 8-мес. - на 9,66; 6,77 % соответственно. К 12-месячному возрасту концентрация изучаемого метаболита в крови опытных животных составила: СКхСК - 114,88 мкмоль/л, ПДхСК - 102,56 мкмоль/л, ТхСК - 105,08 мкмоль/л соответственно (Р<0,01). Что, вероятно, связано с более активным включением азота белков крови в обменные процессы растущего организма.
Выявлены достоверные возрастные различия в концентрации вИ-групп в крови как у чистопородных, так и помесных ягнят. Как правило, помесные (ПДхСК, ТхСК) превосходили по этому показателю чистопородных (СКхСК) во все изучаемые возрастные периоды: в 6месячном возрасте - на 16,05; 5,94 %; в 8-, 12-мес. - на 10,92; 7,51 %; 10,74; 8,26 % соответственно (Р<0,05; Р<0,01).
При изучении защитного потенциала организма (бактерицидная активность сыворотки крови - БАСК, лизоцимная активность сыворотки крови - ЛАСК) опытных животных выявлены как породные, так и возрастные различия (табл. 2).
За общностью возрастных изменений у изучаемых вариантов породного подбора выявлены породные особенности.
Так, в 6-месячном возрасте по уровню бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК) помеси (ПДхСК, ТХСК) превосходили чистопородных на 13,20; 10,63 %; по уровню лизоцимной активности сыворотки крови (ЛАСК) - на 14,53; 12,99 % соответственно (Р<0,01).
В возрасте восьми, двенадцати месяцев помесные животные превосходили чистопородных ягнят по содержанию в сыворотке крови показателей естественной резистентности (БАСК и ЛАСК) на 17,23; 9,94
% и 12,74; 10,82 %; на 21,43; 11,42 % и 13,31; 8,25 % соответственно (Р<0,05; Р<0,01).
Таблица 2. - Показатели естественной резистентности молодняка разных вариантов скрещивания в онтогенезе___________________________
Возраст, мес. Порода БАСК, % ЛАСК, %
6 СКхСК 56,42±0,78 27,01 ±1,21
ПДхСК 63,87±0,64 32,08±1,17
ТхСК 62,42±0,78 31,65±1,02
8 СКхСК 46,30±1,41 26,06±0,55
ПДхСК 54,28±1,74 29,38±1,02
ТхСК 52,00±1,34 27,88±0,68
12 СКхСК 43,76±1,09 22,54±0,48
ПДхСК 53,14±1,35 25,54±0,89
ТхСК 48,76±1,35 25,40±0,71
Таким образом, полученные данные биохимических показателей крови, защитного потенциала дают нам основание полагать, что в организме помесных животных, при достаточно высоком защитном потенциале, процессы метаболизма проходят на более высоком уровне, что, вероятно, находит свое отражение при формировании продуктивности.
