Научная статья на тему 'Ассоциация полиморфизма гена бета-казеина с молочной продуктивностью коров плановых пород Республики Башкортостан'

Ассоциация полиморфизма гена бета-казеина с молочной продуктивностью коров плановых пород Республики Башкортостан Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
259
58
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
СКОТОВОДСТВО / КОРОВЫ / ПОРОДА / ЧЁРНО-ПЁСТРАЯ / БЕСТУЖЕВСКАЯ / СИММЕНТАЛЬСКАЯ / БЕТА-КАЗЕИН / ПОЛИМОРФИЗМ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ / ЧАСТОТА ВСТРЕЧАЕМОСТИ / АЛЛЕЛЬ / ГЕНОТИП / CATTLE BREEDING / COWS / BREED / BLACK-SPOTTED / SIMMENTAL AND BESTUZHEV CATTLE / BETA-CASEIN / POLYMORPHISM OF MILK PROTEINS / FREQUENCY OF OCCURRENCE / ALLELE / GENOTYPE

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Валитов Фарит Равилович

В статье дано описание частоты встречаемости аллелей и генотипов бета-казеина и рассмотрена их взаимосвязь с молочной продуктивностью у коров плановых пород крупного рогатого скота Республики Башкортостан (чёрно-пёстрой, бестужевской и симментальской). Установлено, что у всех изучаемых пород наиболее часто встречаемым является гомозиготный генотип CSN2АА. По частоте генотипа CSN2АВ преимущество имели коровы симментальской породы. Генотип CSN2ВВ у коров всех трёх изученных пород встречался с низкой частотой и колебался от 12,4 до 16,1%. У всех пород частота аллеля CSN2A была выше частоты аллеля CSN2B. Максимальное значение частоты аллеля CSN2B наблюдалось у коров симментальской породы 0,34, минимальное у бестужевской породы 0,24. Наибольшие надои молока выявлены у коров чёрно-пёстрой породы с генотипом CSN2AA 4810,21 кг. Максимальное содержание белка (3,68%) имели коровы с генотипом CSN2ВВ.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Валитов Фарит Равилович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

ASSOCIATION OF THE BETA-CASEIN GENE POLYMORPHISM WITH MILK YIELDS OF PLANNED COW BREEDS IN THE REPUBLIC OF BASHKORTOSTAN

The frequency of alleles and beta-casein genotypes occurrence and their interconnection with milk yields of cows of planned cattle breeds in the Republic of Kazakhstan (Black-Spotted, Bestuzhev and Simmental breeds) are considered in the article. It is found that the homozygote genotype CSN2AA is the most often occurring one. The Simmental cows had the advantage by the frequency of the CSN2AB genotype. The CSN2BB genotype was not often observed in cows of all the three breeds under study, its frequency ranged from 12.4 to 16.1%. The frequency of CSN2A allele was higher than that of CSN2B allele in cows of all the breeds under study. The maximum value of CSN2B allele 0.34 was observed in Simmental cows, the minimum value 0.24 was observed in Bestuzhev cattle. The highest milk yields were registered in Black-Spotted cows of the CSN2AA genotype, its value being 4810.21 kg. The maximum protein content (3.68%) had the cows of the CSN2BB genotype.

Текст научной работы на тему «Ассоциация полиморфизма гена бета-казеина с молочной продуктивностью коров плановых пород Республики Башкортостан»

Ассоциация полиморфизма гена бета-казеина с молочной продуктивностью коров плановых пород Республики Башкортостан

Ф.Р. Валитов, к.с.-х.н., ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ

Скотоводство — ведущая отрасль животноводства в России [1—4]. При ведении селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве важное значение имеет не только высокая молочность коров, но и качественный состав полученного молока, т.е. содержание в нём жира, белка и других фракций. Казеины составляют около 80% от общего содержания белка в молоке. Бета-казеин является одним из основных молочных белков и членом казеинового кластера с 13 известными вариантами. Это наиболее полиморфный ген молочных белков. Ген бета-казеина (CSN2) локализован в шестой хромосоме. Он является маркёром продуктивных признаков молочного скота [5—7].

Большой интерес для популяционно-генети-ческих исследований представляет изучение полиморфизма генов белков молока, и в частности CSN2. В селекции важное значение имеет выявление связей между генотипами генов белков молока и признаками продуктивности животных. Так, молоко коров, имеющих в генотипе аллель CSN2В, характеризуется повышенным содержанием жира и казеина. Генотип CSN2ВВ положительно коррелирует с содержанием жира в молоке, а генотип CSN2ВВ — отрицательно. При этом 3,5% фенотипической вариабельности содержания белка в молоке может быть связано с полиморфизмом в гене бета-казеина. Наблюдается зависимость белко-вомолочности от полиморфизма по CSN2 и CSN3. Установлено, что присутствие В-аллеля бета- и каппа-казеинов в генотипе коров, широкое использование гетерозиготных быков-производителей по этим локусам приводит к повышению содержания белков и улучшению сыродельческих свойств молока [8].

Имеется тесная связь технологических качеств молока и молочных продуктов с генами казеинового кластера и изучены различные комбинации генотипов [9]. В последние годы использование быков голштинской породы обусловило резкое повышение продуктивности коров в племенных стадах, но одновременно с этим появилась тенденция снижения белковости и ухудшения сыродельческих свойств молока [10].

Внедрение маркерной селекции должно опираться на сведения о распространённости «желательных» и «нежелательных» аллелей и генотипов по маркерным генам у наиболее распространённых пород в конкретном регионе [8].

Цель настоящего исследования — оценка частоты встречаемости аллелей и генотипов бета-казеина и определение эффективности его влияния на молочную продуктивность коров плановых пород Республики Башкортостан.

Материал и методы исследования. Для исследования были проведены выборки коров плановых пород в племенных хозяйствах Республики Башкортостан различных пород — чёрно-пёстрой, бестужевской и симментальской.

Методом ПЦР-ПДРФ с использованием соответствующей эндонуклеазы рестрикции выявляли полиморфизм гена CSN2. Частоту встречаемости генотипов определяли по формуле Меркурьевой (1983), отдельных аллелей — по формуле Алтухова (2002). Статистическую ошибку для частот генов определяли по формуле Животовского (1991).

Данные о молочной продуктивности коров получены из племенных карточек формы Ф-2 МОЛ непосредственно в хозяйстве. Качественные показатели молока оценены в лаборатории селекционного контроля качества молока ОАО «Башкирское» по племенной работе на приборе «Лактан 700М».

Полученные результаты были статистически обработаны по стандартным методам с использованием компьютерной программы «^аЙБЙса».

Результаты исследования. В таблице 1 представлены частоты аллелей и генотипов гена CSN2 в изученных группах коров чёрно-пёстрой, симментальской и бестужевской пород.

По таблице 1 и рисунку 1 видно, что у всех изучаемых пород наиболее часто встречаемым является гомозиготный генотип CSN2АА. Наибольшая его частота отмечается у бестужевской породы — 66,4%, затем у чёрно-пёстрой — 61,8%, наименьшая — у симментальской — 50%. По частоте генотипа CSN2АВ преимущество имели коровы симментальской породы — 33,9%, что больше, чем у бестужевских коров, на 12,7%, чёрно-пёстрых — на 9,1%. Генотип CSN2ВВ у всех трёх изученных

1. Распределение частот генотипов и аллелей гена CSN2

Порода п Частота генотипов, % Частота аллелей

С8№АА СБЮ™ С8№А ±тА С8№В±тВ

Чёрно-пёстрая 444 61,8 24,8 13,4 0,74±0,02 0,26±0,02

Бестужевская 204 66,4 21,2 12,4 0,76±0,03 0,24±0,03

Симментальская 56 50,0 33,9 16,1 0,66±0,03 0,34±0,03

пород встречался с низкой частотой и колебался от 12,4 до 16,1%.

Частота аллеля CSN2A была выше частоты аллеля CSN2B у всех пород крупного рогатого скота. Так, у коров чёрно-пёстрой и бестужевской пород частоты аллелей CSN2A и CSN2В были практически равны (0,76), а у коров симментальской составляли 0,66. Максимальное значение частоты аллеля CSN2B наблюдалось у коров симментальской породы — 0,34, минимальное — бестужевской породы — 0,24 (рис. 2).

Результаты анализа молочной продуктивности коров изучаемых пород представлены в таблице 2.

Данные таблицы 2 указывают на то, что по удою среди чёрно-пёстрых коров преимущество было у особей с генотипом CSN2АА (4810,21+71,53 кг), что больше, чем у коров с генотипом С SN2ВВ, на 227,8 кг

(Р<0,05) и с генотипом CSN2AB - на 114,8 кг (Р>0,05). Наибольший удой у коров бестужевской породы также был выявлен у животных с генотипом CSN2АА (3589,13+95,14 кг), или выше на 97,4 кг (Р>0,05) и 87,9 кг (Р>0,05), чем у коров с генотипами CSN2ВВ и CSN2AВ соответственно. Среди коров симментальской породы набольший удой имели животные с генотипом CSN2AB — 3758,12+36,24 кг, причём различия с другими генотипами были недостоверными (Р>0,05) и составляли от 21,5 до 57,0 кг. Вариабельность данного показателя колебалась в пределах от 6,12 до 15,31%.

Содержание жира в молоке коров с различными генотипами было практически одинаковым и колебалось по породам в пределах от 3,71 до 3,75% (Р>0,05). Коэффициент вариации этого показателя составлял 1,51—5,34%.

Рис. 1 - Графическое изображение частот генотипов по гену CSN2 у различных пород крупного рогатого скота, %

2. Молочная продуктивность коров исследуемых пород с различными генотипами по гену CSN2 (Х+$х)

Показатель Генотип животных на основе ДНК-диагностики

Чёрно-пёстрая порода

CSN2AA (П=273) CSN2AB (П= 108) CSN2BB (П=63)

Удой,кг 4810,21±71,53* 4695,42±56,23 4582,33±39,45

С^ % 14,26 13,88 15,31

Жир, % 3,75±0,01 3,75±0,02 3,75±0,02

С^ % 4,81 5,34 5,20

Белок, % 3,25±0,007 3,26±0,005 3,25±0,01

С^ % 2,65 2,33 2,98

Бестужевская порода

CSN2AA (П=135) CSN2AB (П=42) CSN2BB (П=27)

Удой, кг 3589,13±95,14 3501,28±41,44 3491,73±58,44

С^ % 13,22 12,48 14,01

Жир, % 3,81±0,01 3,82±0,01 3,82±0,01

С^ % 1,51 1,88 2,01

Белок, % 3,54±0,04 3,53±0,05 3,68±0,05*

С^ % 5,12 6,37 4,88

Симментальская порода

CSN2AA (П=28) CSN2AB (П= 19) CSN2BB (П=9)

Удой, кг 3701,08±51,25 3758,12±36,24 3736,59±58,41

С^ % 6,12 8,98 9,02

Жир, % 3,71±0,02 3,73±0,02 3,73±0,03

С^ % 4,13 4,44 4,63

Белок, % 3,42±0,02 3,43±0,02 3,41±0,02

С^ % 3,01 2,86 2,54

Примечание: * — Р<0,05

Чг |Ш'> пёстра л Ьсст>»»в<*кля Симментальская

□ Частота аллеля л В Частота алле.т В

Рис. 2 - Графическое изображение частоты аллелей гена CSN2

По белку молока коровы чёрно-пёстрой породы достоверных различий между генотипами не имели. Коровы симментальской породы с генотипом CSN2ВВ имели максимальное содержание белка (3,68+0,05%) и достоверно превышали особей с генотипами CSN2AB на 0,15% (Р<0,05) и особей с генотипом CSN2АА на 0,14% (Р<0,05). Коэффициент вариации по белку молока, так же как и по массовой доле жира, был невысокий и колебался по породам от 2,33 до 6,37%.

Выводы. Наибольшим надоем молока отличались коровы чёрно-пёстрой породы с генотипом CSN2AA (4810,21 кг), которые по данному показателю достоверно превышали особей с генотипом CSN2ВВ на 227,8 кг, с генотипом CSN2AB - на 114,8 кг. Достоверных различий между генотипами по уровню содержания жира в молоке по всем породам не обнаружено. Максимальное содержание белка (3,68%) отмечалось у коров с генотипом CSN2ВВ симментальской породы, что было достоверно выше, чем у особей с генотипами CSN2AB, — на 0,15% и особей с генотипом CSN2АА — на 0,14%.

Результаты исследования показали целесообразность и эффективность проведения молекулярно-генетического тестирования плановых пород крупного рогатого скота по изучаемому гену для объективной оценки генетической ситуации и накопления в стадах «желательных» генотипов.

Литература

1. Косилов В.И., Миронова И.В. Потребление питательных веществ и баланс азота у коров чёрно-пёстрой породы при введении в их рацион пробиотического препарата Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 122—124.

2. Белоусов А.М. Совершенствование бестужевского и чёрно-пёстрого скота / А.М. Белоусов, В.И. Косилов, Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Оренбург, 2004. 300 с.

3. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова О.А. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 48—56.

4. Комарова Н.К., Косилов В.И., Востриков Н.И. Влияние лазерного излучения на молочную продуктивность коров различного типа стрессоустойчивости // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 132—134.

5. Зиновьева Н.А., Гладырь Е.А., Эрнст Л.К., Брем Г. Введение в молекулярную генную диагностику сельскохозяйственных животных. Дубровицы: ВИЖ, 2002. 112 с.

6. Машуров А.М. Генетические маркеры в селекции животных / М.: Наука, 1980. 318 с.

7. Юмагузин И.Ф. Белковый состав молока симментальских коров отечественной и австрийской селекции // Вклад молодых учёных в инновационное развитие АПК России: матер. Междунар. науч.-практич. конф. молодых учёных и специалистов. Екатеринбург: Уральское издательство, 2012. С. 91—95.

8. Валитов Ф.Р., Давлетова Л.Ф. Полиморфизм гена бета-казеина коров плановых пород Республики Башкортостан // Аграрная наука в инновационном развитии АПК: матер. Междунар. науч.-практич. конф. в рамках XXVI Междунар. специализиров. выст. «Агрокомплекс-2016». Ч. II. Уфа, 2016. С. 27—30.

9. Долматова И.Ю., Валитов Ф.Р. Оценка генетического потенциала крупного рогатого скота по маркерным генам // Вестник Башкирского государственного университета. 2015. № 3 (20). С. 850—853.

10. Хаертдинов Р.А., Афанасьев М.П., Хаертдинов Р.Р. Белки молока. Казань: Идеал-Пресс. 2009. 254 с.

Топография и возрастные морфометрические особенности регионарных лимфатических узлов рубца коз оренбургской породы

Д.А. Окунев, к.б.н., Р.Ш. Тайгузин, д.б.н, профессор, О.В. Савилова, к.б.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

Получение высококачественных и безопасных пищевых продуктов в настоящее время является важнейшей задачей. В связи с этим необходимы поиски новых и усовершенствование существующих методов диагностики, лечения и профилактики заболеваний. При решении этих вопросов важная роль отводится лимфатической системе. Главным препятствием на лимфогенном пути распространения инфекции служат лимфатические узлы. Их функции чрезвычайно многообразны и важны [1—3].

Знание морфологии и топографии лимфатических узлов животных, в том числе у коз, совер-

шенно необходимо для определения их состояния до убоя. При ветеринарно-санитарной экспертизе мяса эти знания помогают быстрому нахождению лимфатических узлов, что позволяет своевременно проводить выбраковку продуктов, представляющих опасность для здоровья человека [4, 5]. В то же время изучение топографии и возрастной макроморфологии лимфатических узлов позволяет лучше понимать закономерности их роста и развития [6].

Материал и методы исследования. Объектом для исследования лимфатического русла рубца козы послужили 55 органов, полученных от клинически здоровых коз оренбургской породы одиннадцати возрастных групп (новорождённые, 1 мес., 3 мес., 6 мес., 9 мес., 12 мес., 18 мес., 24 мес., 36 мес., 48 мес., 108 мес.). Возраст животных определяли

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.