CC BY
85
УДК 338.48-6
А.И. ЗОРИН, И.В. ЗОРИН, С.Г. ЛАКОВСКИЙ, Д.М. ЛИСОВСКИЙ
АПИТУРИЗМ - НОВЫЙ ВИД РЕКРЕАЦИИ
Рекреация - центральное понятие туристики. Предложен новый концепт туристики, разработанный в структуре цикла устойчивого воспроизводства (креация - фабрикация - генерация - рекреация - креация). Данный концепт раскрывается на примере апи-туризма - нового вида научно-экспедиционной деятельности.
Ключевые слова: туристика, рекреационное проектирование, процесс воспроизводства, креация, фабрикация, генерация, рекреация, апилогия, апитуризм, туристская дестинация, научно-экспедиционный туризм.
Recreation is a key term in tourism. A new concept of tourism is introduced and developed within a frame of sustainable reproduction (creation - fabrication - generation - recreation - creation). This concept is revealed on an example of apitourism - a new type of scientific expeditions.
Key words: tourism, recreational design, reproduction process, creation, fabrication, generation, recreation, apiology, apitourism, tourist destination, scientific-expedition tourism.
О месте рекреации в системе воспроизводства
На I протяжении последних двух веков в науке доминирует экономическая концепция воспроизводства. Экономисты предлагают рассматривать воспроизводство как постоянное возобновление процесса производства и выделяют три типа: расширенное (увеличивающееся), суженное (снижающееся) и устойчивое (оптимальное).
Вместе с тем известны и иные суждения. Нам особенно интересны те из них, которые отвечают не на вопрос «как мы воспроизводим?», а на вопрос «что мы воспроизводим?» Об этом много знали и писали неоплатоники, которые провозгласили целью воспроизводства - возвращение человека к креации [8]. Позже блаженный Августин, один из
© Зорин А.И., Зорин И.В., Лаковский С.Г., Лисовский Д.М., 2019
первых христианских философов-богословов, в своем трактате «О Граде Божьем», анализируя взгляды неоплатоников, говорит о предельном значении воспроизводства - креации, понимая его как божественное сотворение, указывая на принципиальные отличия креации от генерации и формации -типов воспроизводства, доступных людям [1]. Конечно, данные типы воспроизводства - это не общественно-экономические формации, но эти типы воспроизводства более универсальны. Они существовали всегда, при любом способе производства.
Мы предлагаем дополнить систему воспроизводства, предложенную блаженным Августином, еще одним типом - рекреацией - и проследить, как рекреация проявляется не только в симфонии воспроизводства (креация - формация - генерация - рекреация - креация), но и в контексте
проектирования одного из новых, конкретных видов туризма - апитуризма. У рекреации одна цель - возвращение человека к креативным образам.
Креация - способность воспроизводить из того, чего не было, то, чего не было и быть не могло, но вот оно есть. Современные ученые сказали бы, что это воспроизводство порядка из хаоса. Блаженный Августин вслед за неоплатониками провозгласил креацию исключительной способностью Бога. Для человека, утверждал он, креация не то что невозможна, она непостижима, поскольку «живет человек в граде земном и не ведает града небесного».
Фабрикация - тип воспроизводства, при котором человек производит то, чего не было и быть не могло, из того, что было (т.е. из ресурсов производства). Фабрикация отличается от других типов высоким уровнем изъятия природных ресурсов с их последующей переработкой. Фабрикация как тип воспроизводства отличается катастрофическими экологическими последствиями. Изымая природные ресурсы, человек не просто уменьшает их количество, но и воспроизводит необратимые нарушения в экосистеме, к которым сам же не может приспособиться.
Генерация - воспроизводство того, что уже было, из того, что уже было. Это природосообразный тип воспроизводства, когда деятельность человека осуществляется по законам природы. Этот тип воспроизводства есть норма для нашего мира. Эти нормы постигает наука, а затем человек реализует их в некоторых видах деятельности, например выращивая сады, рожая и обучая детей, приручая животных, открывая законы природы...
Туризм относится к генерационному типу воспроизводства. Дело в том,
что производство туристских продуктов не сопровождается извлечением, переработкой и изменением природных тел и явлений. Напротив, туризм заинтересован в демонстрации природного и культурного наследия и сохранении, охране и используемых ресурсов.
Важно, что развитие туризма постоянно сопровождалось расширением содержания данного понятия. Так, даже недоступная нашему пониманию креация стала включаться в программы туров, поскольку туристские дести-нации формируются прежде всего на креативных ресурсах: объектах культурного и природного наследия, паломничества, религиозного и научно-экспедиционного туризма. Креативными вопросами туризма занимается туристика. Туристика - феноменологическая наука о том, как туризм меняет мир и человека [3]. Туристика дала новое определение старому термину «рекреация» - расширенное воспроизводство живых сил человека. Именно туризм вводит рекреацию в цикл воспроизводства: фабрикация - генерация - рекреация - креация. Тем самым в системе воспроизводства рекреация заняла место между генераций и кре-ацией. В данной системе воспроизводства фабрикация отвечает за развитие физических сил человека и производственных технологий, генерация - за воспроизводство интеллектуальных сил и науки. Рекреация в этой системе воспроизводства отвечает за восстановление и воспроизводство духовных сил человека, его движение к креативному образу. Что касается креации, это то, что создано до человека по законам, которые он может постичь через рекреацию: Veni creator spiritus («Приди, Дух животворящий»).
Апилогический цикл воспроизводства
Не вдаваясь в тонкости исторического процесса становления и развития, попробуем продемонстрировать всеобщий (универсальный) цикл воспроизводства на примере представлений современной апилогии. Наука о медоносных пчелах известна с античных времен. Аристотель, который сам занимался пчеловодством, в своей типологии наук именует ее апилогией.
Далее мы покажем проекцию цикла воспроизводства в апитуризме и конкретно апитуристам.
Начальный креативный период (до возникновения человека), или что туристы должны знать о возникновении пчел
Креативный период - это время, когда пчелы существовали без участия людей. Пчела много старше человека. Британские ученые доказали, что первые пчелы на нашей планете появились около 135 млн лет назад. Тогда рядом сосуществовали гигантские и очень маленькие существа. Этот период нам более известен как время господства динозавров на Земле. Для нас же важно, что тогда рядом с динозаврами уже летали пчелы [11]. Что касается людей, то предков человека в это время представляли маленькие крысоподобные создания - пургаториусы.
Называют это время также меловым периодом. Известно, что он завершается исчезновением динозавров. Еще важнее, что именно тогда суперконтинент Гондвана распался на субконтиненты - Евразию, Южную Америку, Африку, Австралию и Антарктиду. Расползаясь друг от друга, материки несли своих обитателей в новые условия жизни.
Сегодня мы гораздо лучше знаем мир гигантов, который поражает нас своими размерами. Для апитуристов еще важнее понять, что громадных размеров достигали не только животные, но и растительность: древовидные папоротники, огромные хвощи, саговники, а также сосны и кедры. Среда явно не для пчел. В этом мире колоссальных размеров крысоподобные зверьки замирали в подлеске и только с наступлением темноты выходили искать пропитание. Цветы с яркими лепестками и сложной формой еще не появились. Протоцветы распространяли пыльцу по ветру, и лишь самая малая ее часть достигала цели. Могли бы опылять растения осы, стрекозы и бабочки, но они действовали по собственной программе. Они сами употребляли богатую белком пыльцу в пищу, при этом даже участвовали в опылении, но делали это крайне непродуктивно. Однако цветковые растения стремились получать даже мизерное опыление и ради этого становились все ярче и привлекательней. Среди лидеров - магнолия и водяная лилия, которых охотно опыляли жуки и другие насекомые.
Многие растения стали возносить цветы на высоком стебле и вырабатывать насыщенный сахаром нектар, который привлекал к себе ос. Так пыльца вошла в их повседневный рацион. С той поры, как оса смогла прокармливать потомство только пыльцой, ее можно считать первой пчелой. В этом критерии еще и кроется основное преимущество пчелы над другими насекомыми, задействованными в опылении, - взрослые особи собирают пропитание для потомства, поэтому их личинки не нуждаются в развитой способности к перемещению.
Производство нектара истощало растение, цветок приобретал сложную
глубокую форму, чтобы, добираясь до запрятанного нектара, насекомое гарантировало сбор пыльцы. На это насекомые отвечали удлинением хоботков, а у некоторых он стал длиной с туловище. Только пчелы обеспечивали честное сотрудничество, длина их хоботка была не больше необходимой, а тело покрывалось ворсинками, способствующими прилипанию и переносу пыльцы. Так прошла половина срока в 130 млн лет, некоторые пчелы уже развили общественный образ жизни, когда грянула катастрофа с ударом астероида по планете. Последствия пришли в виде ударной волны, цунами высотой до 100 м, выброса в атмосферу пыли и серы, что на 10-20% уменьшило количество солнечного света и тепла. Все это значительно изменило климат Земли, на которой гигантским существам не осталось места. Многие виды насекомых также исчезли, но пчелы были среди тех, кто быстро восстановил популяцию. Семена цветковых растений смогли пробудиться к росту, когда условия стали более благоприятными.
Вероятный прародитель всех приматов - теплокровный, пушистый пур-гаториус (тот самый крысоподобный зверек) - нашел пропитание в тушах крупных умерших животных, семенах и орехах, а обогрев получал от энергии гниющих лесов, которые также разрушил астероид . Когда климат стал более устойчивым, многообразие жизни не только восстановилось, но появились новые виды животных и растений.
Новый креативный период (старые пчелы - новые люди), или что апитури-стам следует знать о том, в чем человек нашел пользу от пчел
Два миллиона лет назад первые люди взяли в руки камни и палки, выпря-
мили спину и начали деятельность по преобразованию планеты под свои нужды. Миллионы лет до этого, находясь в тени доминирования жутких хищников, люди по-звериному отчаянно боролись за свое выживание и превосходство. Сейчас их крупнейшие современники-млекопитающие - мамонты, гигантские ленивцы, саблезубые тигры - исчезли, либо съеденные людьми, либо лишенные пищи. Ни одно существо не было готово к новой опасности в лице человека, охотящегося большой группой, расширившего возможности тела орудиями из камня, дерева и кости, а также искусственными ловушками. Однако все же внимание людей было приковано к большим созданиям как к несущим угрозу или представляющим массивную добычу. На маленьких пчел их деятельность имела ничтожно малое влияние, если имела его вообще. Скорее всего люди их даже не замечали. А вот медоносными пчелами, живущими общественными колониями, человек заинтересовался сразу. Открыв для себя мед, он уже не отказывался от него никогда, даже рискуя быть изжаленным до смерти. Сложно вообразить, какими крепкими и отважными были охотники-собиратели, которые добывали мед диких пчел голыми руками. Приблизительно 1,5 млн лет назад люди освоили огонь, и, возможно, в добыче меда им помогал дым. Тем не менее и до, и после этого отъем меда оставался рискованным и болезненным занятием, поэтому перед тем, как отправиться на сбор меда, люди устраивали медовые праздники и обряды, привлекая удачу.
Генеративный период (или рассказ о том, как стали жить они рядом -плечо к крылу)
Начало генеративного периода апи-логия характеризует первыми куль-
турами, которые зафиксировали контакты человека и пчелы в артефактах. Они датируются примерно 10 тыс. лет до нашей эры. Поскольку пчелы и шмели распространялись по земле из Центральной Азии, чему свидетельствует наличие там наибольшего разнообразия видов пчел, то и первые культуры, где зародилось пчеловодство, - ближневосточные. Самые ранние цивилизации возникли именно в том регионе и дали первые толчки развитию этого ремесла.
Если в Индии сбор меда напоминал организованное разорение диких ульев, то в Древнем Египте появляются прообразы пасек со сконструированными человеком ульями, хоть и представляли они из себя перевернутую плетенную корзину, где поселялись дикие пчелы. К третьему тысячелетию до нашей эры у египтян сформировалось пчеловодство.
На территории современной Палестины пчелиные рои обитали на скалах, и в жаркие солнечные периоды мед вытапливался из сот и растекался по камням, отчего в Ветхом Завете эту местность прозвали «землей, где течет молоко и мед». Это описание всей обетованной земли применимо и к городу Рехов, где была найдена старейшая пасека из 180 глиняных ульев, похороненных в земле и хранящих соты с останками пчел. Недостаток глиняной конструкции заключался в том, что нельзя было извлечь мед без разрушения улья и пчелиной колонии. В таком случае сбор производили только, когда меда и пчел становилось достаточно много, чтобы поймать их и заселить в другой улей.
В Древней Греции и Риме пасеки были повсеместны. Медом торговали в греческих колониях на Черном
и Азовском морях. Об этом есть свидетельства в произведениях Гомера, Геси-ода, Перикла, Плутарха, Аристотеля, Варрона, Колумелла, Вергилия и многих других античных авторов.
Фабрикационный период. Это современный индустриальный этап массового производства и потребления меда. Что касается апитуризма, туристский продукт каждой туристской дестина-ции, где мед производится в промышленных масштабах, должен предусматривать посещение пасек, медоносных ландшафтов, производства меда, его дегустации не в меньшей степени, нежели это принято при демонстрации местных сортов вин. Особенности фа-брикационного апиовоспроизводства будут раскрыты на примере России.
Когда славяне пришли на земли скифов и сармат, они с энтузиазмом взялись за медовый промысел. Особенности отечественного пчеловодства продиктованы лесными ландшафтами. Здесь пчелы приспособились к жизни среди деревьев и лучше зимуют. Естественные ульи диких пчел в лесистой местности удобнее всего располагались в дуплах или, как их называли раньше, бортях. Довольно долго наши пчеловоды собирали мед именно из диких бортей, количеством забираемого меда управляя роем. Однако по мере освоения земель под пахоту, площадь леса уменьшалась, как и численность лесных пчел. Тогда в России придумали поменять разорительный для пчел способ отъема меда, отложенного на содержание пчелиных семей в искусственных бортях. Так и появился такой вид пчеловодства, как бортничество.
Наилучшее развитие бортничество получило в регионах, где лес находился в пограничье с рекой и степью: на Днепре, Десне, на Волге и ее крупных при-
токах. Как раннее собирательское, так и позднее оседлое бортничество воздавало осваивающим его пчеловодам замечательными возможностями. Так, бортники Новгорода, производя тесно связанные между собой мед и воск, формировали одну из главнейших статей дохода земли Новгородской. Достигали они этого за счет торговли воском с Европой. Тогда в огромных готических соборах горел огонь на свечах из новгородского воска. Нехватка собственного воска в Европе была напрямую связана со значительно меньшей плотностью лесов на их землях. Получалось так, что во времена, когда еще не изобрели более совершенные ульи, лесное пчеловодство было эффективнее, что служило стратегическим преимуществом Руси - воск и мед были такой же значимой статьей экспорта, как икра, пушнина и соль.
Но время шло, и так же, как соль перестала приносить сверхприбыль чумакам, так понизился и спрос на воск. В известной мере это связано и с появлением нового типа улья - рамочного, обеспечившего более высокий объем производства и снизившего трудоемкость процесса. За право считаться его первооткрывателем по старой традиции Россия, как всегда, в чем-то опережает и в чем-то уступает Америке. Россия - открывает, Америка - патентует. На открытие претендуют наш Петр Иванович Прокопович (год изобретения 1814) и «отец американского пчеловодства» Лоренц Лорен Лангстрот (год патента 1851). На современном этапе человечество примерно на 99% перешло на пчеловодство в рамочных ульях.
Сегодня бортничество, в основном представленное только на Руси, сохранило презентабельный облик лишь
в Башкирском заповеднике - самом перспективном районе развития апи-туризма.
Дело об исчезновении (или антифа-брикационный апиквест-тур)
Как может исчезнуть то, чего мы не замечаем? Правильно - бесследно. Все дело в том, что вокруг нас цветет дивное разнообразие растений. Даже если не в прямом смысле, например, если вокруг жителей мегаполисов цветение не такое уж и разнообразное, то продукты этого цветения они привыкли находить на полках магазинов. За ним в обязательном порядке стоит опыление, а за опылением - самые совершенные его исполнители - пчелы. Чтобы всем нам была нагляднее ясна доля пчелиной работы в современной экономике, скажем, что вклад этих насекомых через опыление в сельское хозяйство оценивается для США в 10 млрд долларов ежегодно, для России - в 80 млн долларов [8]. Если о медоносных пчелах мы обладаем хотя бы этим общим представлением, то о сотнях других видов насекомых, чей вклад в опыление также огромен, мы практически мало, что знаем. Независимо от того, знаем мы или находимся в неведении, на них одинаково плохо воздействуют современные факторы. Пчелы, пережившие креативную фазу, сегодня быстро вымирают сами. Число видов пчел, поставленных в список, находящихся на грани вымирания, постоянно растет. Причин много. С развитием химической науки для нужд Второй мировой войны, а также «благодаря» и мирному применению этих наработок в качестве пестицидов, а именно инсектицидов, воздействующих на нервную систему насекомых-вредителей, под удар попали и пчелы. Химикаты действуют на них по-разному: одни вызывают у пче-
лы паралич и смерть, другие провоцируют шок, приводящий к тому, что пчела забывает дорогу в улей.
Еще одна причина - паразиты. У пчел, как у общественных насекомых, сильно развит иммунитет, так как от здоровья каждой особи зависит жизнь всей колонии. Однако, к сожалению, нашлись паразиты, сумевшие добраться и до них. Это кровососущие паразиты, клещи, в частности вар-роа деструкторы, которые не щадят ни взрослых, ни молодых пчел. Так, в 2006 г. наблюдался феномен мистического исчезновения пчел у американских пчеловодов - проверяя ульи, они столкнулись с массовой пропажей рабочих пчел при сохранившихся запасах пищи, наличии матки и незрелого поколения.
Если тенденция продолжит развиваться, то под угрозой окажется весь знакомый нам мир. Ведь без пчел неоткуда будет взяться привычным нам овощам, фруктам, ягодам. Американский биолог Эдвард Осборн Уил-сон [10] делает обобщающий вывод: «Если все человечество вдруг исчезнет, мир вернется к равновесию. Тому, что было 10 тысяч лет назад. А если исчезнут пчелы, мир окунется в хаос».
Рекреационный период (современные перспективы бортничества)
Как ни странно, у стародавнего архаичного вида пчеловодства немало перспектив и в наши дни, особенно в России, поскольку здесь, по сравнению с остальными странами, процент лесов все же велик, и эти перспективы связаны в немалой степени с развитием апитуризма:
1. Фабрикационные. Реализуются в системе товарно-денежных отношений. Находясь в системе капиталистических общественно-экономических
отношений, мы вынуждены делать «поправку на ветер», т.е. на финансовый поток. Для компенсации низких объемов производительности и повышающей себестоимость трудоемкости необходимо создать комплексный товар и услугу, которые совокупно будут формировать прибыль. Маленькая бортевая пасека явно не предназначена для конкуренции в производстве воска, а вот с медом другая история. Мед - основной товар, он же и продовольствие [4]. В апитуризме для бортевого меда следует разработать товарный знак, который должен ассоциироваться с его редкостью, полезностью, чистотой и традиционностью. Фабрикационный апи-туризм - важный раздел агротуризма в России.
2. Туристско-анимационные. Это другая часть комплекса апитуризма -услуга. Желательно, чтоб после визита баночка меда заняла почетное место на кухне туриста. Для этого и реализуется концепция комплексного товара-услуги. Оптимально-организованная услуга способна вызвать у человека заинтересованность, направить его на путь познания «иной жизни» - вовлечь его в связанное с этим действие, а для закрепления эффекта выстроить это в контексте события и развлечения. Вокруг пасеки необходимо воспроизводить деятельность, присущую ее историческому времени. Бортникам доводилось много перемещаться по лесу как между деревьями, так и по ним. Используя лошадей, к пасеке можно проложить маршрут - верховая езда была обязательной частью жизни бортника. Другой отрезок маршрута можно провести по деревьям, оборудовав для этого веревочный парк. Габариты и простота самих бортей позволяют придать им форму героев сказок и былин. Разрабо-
тать эти пункты для бортевой пасеки желательно в виде квестовой анимационной программы.
3. Рекреационные. Путешествие на пасеку должно оставлять неизгладимый след в памяти человека. Рекреационная программа апитуризма требует обязательного включения апитерапии, т.е. лечения пчелиным медом, воском, медоносными травами [5, 6, 9]. Должен возникнуть креативный образ пчелы как дара Духа Животворящего. Представление человека о мире, в котором он живет, должно расшириться через знания о том, как пчелы взаимосвязаны с растительной средой. Только осознав симбиоз пчелы и цветка, человек способен придти к пониманию роли их обоих в своей жизни. После этого он, возможно, будет обходить букашку, попавшуюся ему на пути, не обрывать цветы и тща-
тельнее обдумывать выбор химикатов в своем хозяйстве. Даже если он просто начнет доносить мусор до урны - это уже маленькая победа бортевой пасеки и апитуризма над большим злом.
Заключение
Собранные нами из отечественных и зарубежных источников факты и свидетельства о пчелах и пчеловодстве мы попытались структурировать в принятой в туристике системе воспроизводства. Надеемся, представлена достоверная и полная картина, которую можно положить в основу развития апитуризма. В свою очередь, апитуризм должен в большей мере, нежели сегодня, способствовать физической, интеллектуальной и духовной рекреации людей.
ЛИТЕРАТУРА
1. Августин Блаженный. О граде Божьем: в 4 ч. Минск: Харвест, 2000. 1672 с.
2. Аристотель. История животных. М.: РГГУ, 1996. 528 с.
3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туристика. М.: Советский спорт, 2001. 524 с.
4. Иойриш Н.П. Продукты пчеловодства и их использование. М.: ЁЁ Медиа, 2017. 619 с.
5. Кузьмина К.А. Лечение пчелиным медом. М.: Книга по Требованию, 2012. 566 с.
6. Лудянский Э.А. Апитерапия. Вологда, 1994.
7. Плотин. Эннеады: в 7 т. (Сер. Plotiniana). СПб.: Изд-во Олега Абышко, 2004-2005.
8. Рут А.И., Рут Э.Р., Рут Х.Х. и др. Энциклопедия пчеловодства. М.: Худож. лит. и МП «Брат», 1993.368 с.
9. Синяков А.Ф. Большой медовый лечебник. 3-е изд., доп. и перераб. М.: Авеонт, 2008. 768 с.
10. Уилсон Э.О. Будущее Земли. Наша планета в борьбе за жизнь. М.: Альпина нон-фикшн, 2017.318 с.
11. Фриш И. Из жизни пчел. М.: Мир, 1980.214 с.
12. Халифман И. Пчелы. Книга о биологии пчелиной семьи и победах науки о пчелах. М.: Государственное издательство культурно-просветительной литературы, 2014.254 с.
