CC BY
27
ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
2020 ■ № 6 (86)
6. Современные технологии производства молока с использованием генофонда голштинского скота: учебное пособие /
A.Ф. Шевхужев, М.Э. Текеев, М.Б. Улимбашев [и др.]. М.: Илекса, 2015. С. 392.
7. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин,
B.В. Щеглов [и др.]. 3-е изд. перераб. и дополн. М., 2003. 456 с.
8. ГОСТ 31640 - 2012. Межгосударственный стандарт. Корма. Методы определения содержания сухого вещества.
9. Справочник по мясному скотоводству / Областное государственное учреждение «САМАРА-АРИС». 2019 г. [Электронный ресурс]. URL: https://agrovesti.net/lib/tech/cattle-tech/ spravochnik-po-myasnomu-skotovodstvu.html.
10. Чабаев М.Г. Влияние скармливания биологически активных веществ на молочную продуктивность, обмен веществ и воспроизводительные качества новотельных коров // Вестник Таджикского национального университета. Серия естественных наук. 2016. №1 - 2 (196). С. 186 - 192.
11. Потребление кормов и основных питательных веществ рациона молодняком крупного рогатого скота при чистопородном выращивании и скрещивании / В.И. Косилов, Д.А. Ан-дриенко, Е.А. Никонова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. N° 3 (59). С. 125 - 127.
12. Современные технологии производства молока с использованием генофонда голштинского скота: учебное пособие / А.Ф. Шевхужев, М.Э. Текеев, М.Б. Улимбашев [и др.]. М.: Илекса, 2015. С. 392.
13. Стрекозов Н.И. Некоторые вопросы интенсификации молочного скотоводства // Достижение науки и техники АПК. 2008. № 10. С. 15 - 17.
14. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер, О.А. Быкова, В.И. Косилов [и др.]. Челябинск, 2017. 132 с.
15. Текеев М-А.Э. Совершенствование молочных пород Северного Кавказа с использованием генофонда голштинского скота: автореф. дисс. ... д-ра с.-х. наук. Нальчик, 2015. 45 с.
Биджиева Айшат Абдуловна, соискатель
Текеев Магомет-Али Эльмурзаевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
ФГБОУ ВО «Северо-Кавказская государственная академия»
Россия, 369000, Карачаево-Черкесская Республика, г. Черкесск, ул. Ставропольская, 36
E-mail: m.tekeev58@mail.ru
Creation of a high-yielding dairy herd of red steppe breed (Kuban type)
Bidzhieva Aishat Abdulovna, research worker
Tekeev Magomet-Ali Elmurzaevich, Doctor of Agricultum, Professor
North Caucasian State Academy
36, Stavropolskaya St., Cherkessk, Karachay-Cherkess Republic, 369000, Russia
E-mail: m.tekeev58@mail.ru
The improvement of the red steppe breed was carried out at the Leninsky Put breeding farm, Krasnodar Territory. First, as an experiment, and then on a wider scale, the Holstein breed was used to increase the productivity and technological properties of the udder of cows. The milk yield per cow over the past 10 years has grown to 6000 - 8223 kg, with the fat content of milk meeting the breed standard. The material for studying productivity growth was an increase in the genetic potential of the herd, an improvement in the feeding and maintenance of young animals. Using the «Leninsky Put» breeding plant as an example, it is shown that the live weight of heifers by the age of 14 months can increase to 414 kg, and that of bulls by the age of 10 months - up to 368 kg. The achieved results exceed the requirements for the new Kuban type of cattle of the red steppe breed and allow the farm to fulfill the main function of the breeding farm from year to year and to increase the sale of pedigree young animals. Over the past two years, 448 goals have been sold, which is 25 goals. for 100 cows. In the coming years, the Leninsky Put breeding farm will become one of the main suppliers of breeding bulls for basic and other farms to create a new highly productive Kuban type of red steppe cattle with Holstein blood.
Key words: dairy herd, pedigree young, red steppe breed, Kuban type, genetic potential, productivity, lactation.
-Ф-
УДК: 636.22.28.084
Анализ показателей воспроизводства коров в молочных комплексах Омской области
И.П. Иванова, канд. с.-х. наук ФГБОУ ВО Омский ГАУ
Показатели воспроизводства являются ключевыми для молочных комплексов, так как взаимосвязаны с молочной продуктивностью. Анализ воспроизводительных качеств маточного поголовья коров является актуальным вопросом, требующим научного подхода. Цель исследования заключалась в оценке воспроизводительных качеств коров, содержащихся в молочно-товарных фермах Омской области. В задачи исследования входила оценка возрастного состава и структуры дойных стад, определение показателей
воспроизводительных качеств коров. Объектом исследования являлось поголовье крупного рогатого скота красной степной породы в количестве 567 гол., содержащихся беспривязно с применением современных систем управления стадом в товарных предприятиях Омской области. Исследованиями установлено, что максимальный удельный вес в стадах занимают молодые коровы, на долю первотёлок приходится 54,4 %, на долю коров второго отёла - 32,1 %, количество полновозрастных коров из общей численности исследуемого поголовья составляет 76 гол., или 13,5 %. Выход телят от 100 коров составляет 62 гол. Наибольшее количество животных 193 гол., или 34,1 %, оплодотворяется на 151 - 200-й день после отёла, пятая часть от всего поголовья имеет сервис-период, превышающий 200 дней. Индекс осеменения в предприятиях составил 3,24, что указывает на существенные проблемы с воспроизводством. Анализ воспроизводительных качеств выявил критические точки в воспроизводстве крупного рогатого скота во всех исследуемых предприятиях Омской области, решение которых требует комплексного подхода к основным технологическим аспектам выращивания молодняка и содержания взрослого поголовья.
Ключевые слова: воспроизводительные качества, коровы, выход телят, индекс осеменения.
Организация технологических процессов современного животноводства подвергается трансформации в условиях развивающейся программы Food Net. Ключевым сегментом данного рынка является ускоренная селекция пород животных, а также решений, которые будут способствовать селекционным процессам. Крупный рогатый скот является относительно позднеспелым видом сельскохозяйственных животных, что обусловлено видовыми биологическими особенностями, а следовательно, интенсификация технологических и селекционных процессов является стратегическим направлением в молочном скотоводстве. Необходимость обеспечения потребителей молочными продуктами высокого качества определяет поиск мер, повышающих эффективность молочной отрасли в современных условиях хозяйствования. Современный рынок ставит перед отраслью задачи создания условий для стабилизации поголовья, увеличения объёма производства и качества молока, повышения уровня товарности продукции и снижения издержек производства. Показатели воспроизводства являются ключевыми для молочных комплексов, так как молочная продуктивность коров невозможна без получения потомства. Поэтому анализ воспроизводительных качеств маточного поголовья коров - актуальный вопрос, требующий научного подхода [1, 2].
Цель исследования - провести оценку воспроизводительных качеств коров, содержащихся в условиях молочнотоварных ферм Омской области.
Задачи исследования - оценить возрастной состав и структуру дойных стад, определить показатели воспроизводительных качеств коров.
Материал и методы исследования. Исследование проведено на двух предприятиях Омской области: СПК «Ермак» и ООО «Алтаур».
Объектом исследования являлось поголовье крупного рогатого скота красной степной породы в количестве 567 гол., содержащихся в молочных комплексах Омской области. Животные содержались беспривязно с применением современных систем управления стадом. Для исследования использовали данные производственного учёта программного обеспечения Data Flow II. Результаты исследования обработаны биометрически
по методике Н.А. Плохинского и офисной программы Microsoft Excel.
Результаты исследования. В исследуемой популяции крупного рогатого скота максимальный удельный вес в стаде занимают молодые коровы, на долю первотёлок приходится 54,4 %, удельный вес коров 2-го отёла - 32,1 %. Количество полновозрастных коров из общей численности исследуемого поголовья составило 76 гол., или 13,5 %. Количество полновозрастных коров приближается к критическим значениям, причина заключается в неоправданно большой выбраковке коров. Возрастная структура исследуемой популяции представлена на рисунке 1.
Малое количество полновозрастных коров в стадах свидетельствует о коротком сроке продуктивного использования животных, что негативно отражается на экономической эффективности предприятий [3].
Таким образом, необходимо сокращать число ежегодно бракуемых животных, что повлечёт рост в стадах удельного веса полновозрастных коров. Полновозрастные коровы третьей лактации и старше обладают повышенной продуктивностью по сравнению с коровами 1-го и 2-го отёлов. Такие мероприятия позволят значительно повысить производство молока, снизить
Рис. 1 - Возрастная структура исследуемой популяции коров, %
его себестоимость и обеспечить рентабельность молочных комплексов.
Успех молочного скотоводства обеспечивается сокращением сроков непродуктивного использования животных [4, 5]. К периодам непродуктивного использования можно отнести период выращивания ремонтных тёлок и сервис-период коров. Сокращение данных периодов является важной задачей при правильной организации воспроизводства стада в условиях молочных комплексов. По данным многочисленных исследований установлено, что осеменять тёлок необходимо во время физиологической зрелости. Оптимальные сроки первого осеменения зависят от достигнутого уровня живой массы ремонтным молодняком, которая должна составлять 75 % от массы взрослого животного [6 - 8]. Интенсивный способ выращивания ремонтных тёлок способствует относительно раннему их первому осеменению и вводу первотёлок в группу дойных коров. При анализе возраста первого осеменения ремонтных тёлок установлено, что первое осеменение происходит в возрасте 23,3 мес., что в современных условиях молочного животноводства можно считать достаточно поздним сроком.
В таблице 1 представлены показатели воспроизводства красного степного скота.
В целом в исследуемых предприятиях существуют проблемы с воспроизводством, так как выход телят от 100 коров имеет низкие значения - 62 гол.
Яловость рассчитывается как количество недополученного в прошедшем году приплода и измеряется в процентах. Для сокращения яловости необходимо выполнять плановые показатели воспроизводства и получать от каждой коровы не менее одного телёнка в год.
Воспроизводительные качества коров позволяет оценить продолжительность сервис-периода. Сервис-период - это период от отёла коровы до последующего её оплодотворения, или период между окончанием одной и началом другой стельности. Чем продолжительнее сервис-период, тем больше количество дойных дней за лактацию и, как следствие, наблюдается увеличение количества получаемого молока за лактацию от одной коровы. Но в большей степени продолжительность сервис-периода оказывает влияние на репродуктивные качества коров. Выход телят на 100 коров определяется временем, которое затрачено на получение каждого телёнка, и складывается из периода стельности и сервис-периода. Продолжительность стельности у коров обусловлена видовыми особенностями и в среднем равна 285 дням. Таким образом, количество телят, полученных за год, зависит от продолжительности сервис-периода. При увеличении сервис-периода более 200 дн. выход телят от 100 коров за год резко снижается.
Выход телят не является индивидуальной характеристикой воспроизводительных качеств каждого животного, но по значениям данного показателя можно охарактеризовать уровень воспроизводства стада в целом и при необходимости внести коррективы в план воспроизводства. Получить необходимое количество телят за определённый промежуток времени возможно
34,1
1. Воспроизводительные качества исследуемого поголовья (X ± Sx)
Показатель Значение
Возраст первого плодотворного осеменения, мес. 23,3 ± 4,2
Продолжительность межотельного периода, дн. 503 ±122
Продолжительность сервис-периода, дн 218±101
Выход телят на 100 гол. 62 ± 3,8
Яловых коров, гол. 248 ± 56
Текущая яловость, % 34 ± 4,4
35
30
25
20
15
10
5
17,6
15,2
12,8
20,3
0 •.•.•.•.•.•.•••. .•.•.•.•.•.•.•■• •.•.•.•.•.•.•■•. .•.•.•.•.•.•.•■• •.•.•.•.•.•.•■•.
до 90 дней 91-120 дней 121-150 дней 151-200 дней более 200 дней
Рис. 2 - Распределение коров по продолжительности сервис-периода, %.
258
при организации уплотнённых отёлов, несмотря на низкий уровень выхода телят. Распределение коров по продолжительности сервис-периода представлено на рисунке 2.
Для ежегодного получения телёнка от коровы необходимо её осеменить не позднее 90-го дня после отёла, т.е. продолжительность сервис-периода должна находиться в этом пределе.
В исследуемых предприятиях оплодотворяются в оптимальный период после отёла только 12,8 % коров от всего маточного поголовья, что приводит к большому количеству яловых животных. Наибольшее количество животных - 193 гол., или 34,1 %, оплодотворяется на 151 - 200-й день после отёла, пятая часть от всего поголовья имеет сервис-период, превышающий 200 дней.
Важным показателем, характеризующим воспроизводительные качества животных, является индекс осеменения, который показывает количество осеменений, затраченных на одно плодотворное. Оптимальным индексом осеменения является его значение, равное 1,5, хорошие индексы - от 1,6 до 1,8, удовлетворительные -от 1,9 до 2,0 и плохие - 2,1 и более, т.е. чем ниже значения индекса осеменения, тем лучше воспроизводительные качества.
В таблице 2 представлены значения индекса осеменения коров в исследуемых предприятиях.
2. Индекс осеменения животных
Показатель Значение
Количество осеменений, всего 1837
Количество стельных коров, гол. 319
Индекс осеменения 3,24
возраст коровы при 1-м отёле. При индексе плодовитости, равном 48 и выше, плодовитость считается хорошей, от 41 до 47 - средней, при 40 и менее - низкой. В таблице 3 представлен индекс плодовитости коров [6].
3. Индекс плодовитости коров (X ± Sx)
Показатель Значение
Возраст коров при 1-м отёле, мес. 32,3 ± 3,4
Средний межотельный период, мес. 16,5 ± 2,9
Индекс плодовитости 33 ± 2,5
Индекс осеменения в предприятиях составил 3,24, что указывает на проблемы воспроизводства. Причинами высокого количества осеменений на одно плодотворное могут являться гинекологические заболевания маточного поголовья, низкое качество семени, нарушение технологии осеменения, высокая молочная продуктивность коров.
Способность коров ежегодно приносить потомство называется плодовитостью. В системе комплекса мер по улучшению и оптимизации процессов производства животноводческой продукции, а так же улучшения показателей воспроизводства стада большое значение имеет интенсификация воспроизводства животных.
Уровень плодовитости определяет количество полученного приплода за определённый период времени. Потенциал плодовитости является постоянной величиной для каждого вида животных и их отдельных пород [9].
Индекс плодовитости коров - это обобщённый показатель, отражающий пожизненную плодовитость самки [10]. При его определении наряду с межотельным периодом учитывается
Полученные значения индекса плодовитости 33 свидетельствуют о низкой плодовитости коров в условиях молочнотоварных комплексов.
Выводы. Анализ воспроизводительных качеств выявил имеющиеся проблемы с воспроизводством стада во всех исследуемых предприятиях. Решение проблемы требует комплексного подхода при организации выращивания ремонтного молодняка и содержания коров, постоянного контроля за здоровьем животных. На первоначальном этапе необходимо создать однородные стада, тёлок с признаками недоразвития (инфантилии) и с нарушениями развития репродуктивных органов необходимо исключить из воспроизводства.
Литература
1. Ефимова Л.В., Зазнобина Т.В., Иванова О.В. Воспроизводительные качества высокопродуктивных коров красно-пёстрой породы при разных способах содержания // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2018. № 7. С. 86 - 92.
2. Оценка воспроизводительных качеств коров в промышленных предприятиях Омской области / И.П. Иванова, И.В. Троценко, С.В. Борисенко [и др.] // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2019. №2. С. 95 - 100.
3. Костомахин Н.М., Воронкова О.А., Габедава М.А. Продуктивные и воспроизводительные качества коров в зависимости от степени инбридинга // Главный зоотехник. 2019. № 5. С. 11 - 16.
4. Влияние матерей на формирование продуктивности потомков / Т.Ф. Лефлер, А.А. Нагибина, И.В. Сидоренкова [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2020. № 5 (158). С. 106 - 111.
5. Абитов А.М., Улимбашев М.Б. Сравнительная оценка воспроизводительных качеств молочного скота // Ветеринарная патология. 2017. № 4 (62). С. 28 - 33.
6. Литовченко И.П. Селекционно-генетические параметры в популяции чёрно-пёстрого скота в Омской области и использование их в племенной работе: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Башкирский государственный аграрный университет. Уфа, 2007.
7. Иванова И.П., Троценко И.В., Троценко В.В. Результаты использования современных систем управления стадом в молочном скотоводстве // Вестник КрасГАУ. 2020. № 1 (154). С. 90 - 95.
8. Якимова В.Ю., Мартынова Е.Н. Хозяйственно-биологические особенности высокопродуктивных коров разного уровня продуктивности в условиях племенных заводов Удмуртской Республики // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 4 (84). С. 206 - 209.
9. Вильвер Д.С. Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы разного возраста и её связь с живой массой при первом осеменении // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 3 (59). С. 128 - 131.
10. Баймишев Х.Б., Перфилов А.А. Репродуктивные качества коров в условиях интенсивной технологии производства молока // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2006. № 2. С. 10 - 11.
Иванова Ирина Петровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина» Россия, 644122, Омск, ул. Октябрьская, 92 E-mail: Ip.ivanova@omgau.org
Analysis of indicators of reproduction of cows in dairy complexes of the Omsk region
Ivanova Irina Petrovna, Candidate of Agricultum, Associate Professor Omsk State Agricultural University named after P. A. Stolypin 92, Oktyabrskaya St., Omsk, 644122, Russia E-mail: Ip.ivanova@omgau.org
Reproduction indicators are key for dairy complexes, since they are interrelated with the milk productivity of cows, so the analysis of the reproductive qualities of the breeding stock of cows is an urgent issue that requires a scientific approach. The purpose of the study was to assess the reproductive qualities of cows kept in dairy farms in the Omsk region. The objectives of the study were: to assess the age composition and structure of dairy herds; to determine indicators of reproductive qualities of cows. The object of the study was the number of 567 cattle of the red steppe breed, kept loose with the use of modern herd management systems in commodity enterprises of the Omsk region. Studies have found that the maximum share in herds is occupied by young cows, the share of first-calves accounts for 54.4 %, and 32.1 % - for the share of cows of the second calving, the number of full-aged cows from the total number of the studied livestock was 76 heads or 13.5 %. The yield of calves from 100 cows is 62 heads. The largest number of animals, 193 heads or 34.1 %, is fertilized on 151 -200 days after calving, and a fifth of the total population has a service period exceeding 200 days. The insemination index in enterprises was 3.24, which indicates significant problems with reproduction. Thus, the analysis of reproductive qualities revealed the existing critical points in the reproduction of cattle in all the studied enterprises, the solution of which requires an integrated approach.
Key words: reproductive qualities, cows, insemination index, fertility.
-♦-
УДК 636.2.033
Б01 10.37670/2073-0853-2020-86-6-260-266
Качество мяса молодняка крупного рогатого скота, полученного при двух-трёхпородном скрещивании чёрно-пёстрого скота с голштинами, симменталами и лимузинами
Е.А. Никонова, канд. с.-х. наук
ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Цель исследования - определить влияние эффекта скрещивания на пищевую ценность мяса бычков, тёлок, бычков-кастратов, полученных при двух-трёхпородном скрещивании чёрно-пёстрой породы с голшти-нами, симменталами и лимузинами. Изучен химический состав средней пробы мяса-фарша, длиннейшей мышцы спины, валовой выход питательных веществ и энергетическая ценность мякоти туши молодняка, биологическая полноценность и физико-химические показатели длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка. Установлено, что помесный молодняк отличался более интенсивным накоплением питательных веществ в мясной продукции, что обусловило его преимущество над чистопородными сверстниками по содержанию в ней сухого вещества. По результатам исследования, бычки чёрно-пёстрой породы уступали помесным сверстникам по этому показателю на 0,59 - 1,59 %, тёлки - на 0,10 - 0,91 %, бычки-кастраты -на 0,75 - 1,62 %. Данная закономерность обусловлена большей массовой долей экстрагируемого жира и протеина в мясной продукции. Расчёты показывают, что вследствие большого удельного веса протеина и экстрагируемого жира в средней пробе мяса-фарша помесный молодняк отличался большей массой питательных веществ (выходом), содержащимся в мякоти полутуши. С повышением степени гетерозиготности повышались и изучаемые показатели, в результате чего двухпородные помеси уступали трёхпородным сверстникам по содержанию белка и жира в мякоти полутуши всех групп животных.
Ключевые слова: скотоводство, чёрно-пёстрая порода, скрещивание, помеси с голштинами, симменталами, лимузинами, химический состав, пищевая ценность мяса.
Продукты убоя молодняка крупного рогатого скота, в частности мясная туша, являются источником биологически полноценного белка
в питании человека [1 - 7]. Пищевая ценность мяса обусловлена его химическим составом, который генетически детерминирован [8 - 12].
