Зерновая отрасль России: перспективы на будущее Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

АГРОШОРУМ

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

¡те

ш В; V ■

ш 1 \Ц | .

; к £

С. Сорокин,

Институт развития сельского хозяйства

Зерновая отрасль России: перспективы на будущее

■ = -г

В современных условиях зерновое хозяйство страны существует на фоне резкого обострения конкуренции на мировом продовольственном рынке, усиления процессов глобализации и интеграции мировой экономики, происходящих климатических изменений и связанных с ними трансформаций в аграрной политике государства. Наличие проблем в развитии зерновой отрасли, объективная необходимость её адаптации к новым экономическим условиям обусловливают необходимость разработки перспективных направлений деятельности предприятий, способных принести дополнительные доходы участникам рынка, а также налоговые отчисления в бюджет. Об этом говорилось на сессии «Увеличение и повышение эффективности производства зерна» в рамках конференции «Техническое и технологическое развитие зерновой отрасли», которая прошла в Краснодаре.

Анализ развития современного сельского хозяйства даёт понимание, что оно в сегодняшних реалиях ориентировано в большей степени на увеличение производительности. При этом в меньшей мере стремится к рациональному использованию природных ресурсов, уверен Евгений Владимирович Труфляк, руководитель Центра прогнозирования и мониторинга научно-технологического развития АПК в области точного сельского хозяйства, автоматизации и роботизации, заведующий кафедрой эксплуатации машинно-тракторного парка КубГАУ. По его словам, уже сегодня наблюдается тенденция внедрения целостного подхода, который предпочтительней, так как позволяет решить проблемы, связанные со сложностью пищевой цепи. Основные позиции своей концепции он изложил в докладе «Цифровая трансформация зернового сектора в России».

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), опираясь на мнение мировых экспертов, утверждает, что к середине этого столетия производство агропромышленной продукции должно увеличиться

Евгений Владимирович Труфляк

минимум на 70%. Только такой стремительный прогресс позволит в будущем обеспечить растущее население Земли качественным продовольствием. Поэтому уже сегодня, на стадии проектировании современной сельскохозяйственной техники, главным принципом становится её высокая производительность. Она должна на должном уровне выполнять агротехнические мероприятия в кратчайшие (но от этого не менее качественно) сроки. Оптимальные показатели функционирование передовых образцов современной техники - высокоточность, а также экономичность в эксплуатации - затраты материально-технических средств должны быть минималь-

ными. Научно-технологический уровень современной сельскохозяйственной техники, уже достигает впечатляющих данных. Компании-производители сельхозтехники и оборудования постоянно инвестируют не только в совершенствование имеющихся образцов, но и расширяют исследования с целью создания нового поколения машин для востребованных отраслью прогрессивных, высокоэффективных, ресурсосберегающих технологий. Эти меры способствуют повсеместному внедрению стандартов точного сельского хозяйства. Ему свойственно не только повышение урожайности, но и улучшение качества сельхозпродукции.

Из других важных для аграриев показателей необходимо отметить экономический эффект за счёт уменьшения эксплуатационных расходов, высокая эффективность управленческих решений (за счёт оперативного и автоматизированного анализа данных), создание комфортных условий труда обслуживающего персонала. Также значительно снижается экологический ущерб окружающей среды - в частности, точное внесениеудобрений и пестицидов позволяет существенно уменьшить используемое их количество.

Для удовлетворения этих потребностей аграриев, производители выпускают сельскохозяйственные машины, которые штат-но оснащаются системами управления и контроля, что позволяет решать сразу несколько важных задач: соблюдение стандартов высокого качества агропродук-ции - очистка и сортировка зерна ещё во время уборки урожая, улучшение качества посевного материала, экономическая результативность производства и снижение экологического урона окружающей среды.

Изучение характеристик интеллектуальных технических средств, которые сегодня представлены на рынке, позволяет

' ;; ■/: г

№2 март 2020 А -АГРОШОРУМ—

констатировать тот факт, что большинство зарубежных производителей сельскохозяйственной техники делают акцент на разработку роботизированных систем. Наша страна, которая обладает огромными площадями сельскохозяйственного назначения, к сожалению, в этом направлении значительно отстаёт от мировых лидеров. Каковы основные причины? Прежде всего надо признать тот факт, что производители сельхозтехники на сегодняшний день не обладают достаточными ресурсами, для того, чтобы разрабатывать и внедрять в производство элементы интеллектуальных технических средств - роботизированные системы, машины, механизмы, электрооборудование и приборы для технологий точного земледелия. Рассматривая вопрос с финансовой точки зрения, становится очевидно, что даже крупным агропредприятиям (не говоря уже о небольших фермерских хозяйствах) сложно инвестировать в новые технологии землепользования. Существенная проблема всего российского агропромышленного комплекса - кадровый голод, ещё острее стоит в сфере точного земледелия. Сегодня фактически нет учебных заведений, которые бы готовили специалистов этого профиля, а в тех, которые осуществляют обучение - не редко отсутствует необходимая современная учебно-материальная база.

Нельзя умалчивать тот факт, что в настоящее время, нет проработанной «дорожной карты» в части развития отечественного точного земледелия. Тем не менее, проводя анализ данных федеральной службы Росстата, можно отметить, что за последние два десятилетия наметился прогресс в части использования передовых производственных технологий, в том числе и в сельском хозяйстве. Также следует отметить некоторый положительный процесс в разработке и внедрении российских производственных технологий.

По статистическим данным, из-за засушливых условий при осеннем севе озимых культур погибает значительная часть посевов, которые приходиться

пересевать весной. Это неизбежно приводит к дополнительным затратам на семена, заработную плату персоналу, амортизацию и ремонт повторно используемой техники, обработку почвы, что в сумме приводит к значительному падению рентабельности производства зерна. В масштабах страны - это убытки в десятки миллиардов рублей. Эту проблему в своём выступлении озвучил Иван Андреевич Кравченко, кандидат технических наук, доцент кафедры «Технологии и средства механизации АПК» Донского государственного аграрного университета. Его доклад «Технологии и способы повышения эффективности про-

Иван Андреевич Кравченко

изводства зерна в условиях ари-дизации климата» вызвал интерес у собравшихся.

Осенний сев зерновых культур (преимущественно пшеницы) нередко происходит при сухой погоде, подчас за пределами оптимальных сроков с перспективой на скорые осенние дожди. Посеянные в иссушённую почву семена теряют и часть собственной влаги, что значительно сказывается на их всхожести - она сильно задерживается. В зимний период всходы нередко всходят весьма разреженными и ослабленными, что опять-таки снижает урожайность.

В поисках устранения этих потерь и повышения урожайности озимых культур предложены и внедрены различные методы обработки почвы перед посевом с целью сохранения в ней влаги,

подготовки семян к посеву с тщательным отделением повреждённых семян, сортовому подбору и ротации сортов. В связи с этим обусловлен заслуженный интерес к технологии увлажнения семян перед посевом в условиях засухи.

Стимулировать появление всходов можно путём проведения мероприятий по насыщению посевного материла достаточным объёмом влаги (процесс его набухания), а также способствуя активности фитогормонов (гиб-береллина, прежде всего) и ферментов, участвующих в расщеплении запасённых питательных веществ. Практически это можно сделать, обработав семена водными растворами синтетическими аналогами фитогормонов и биологически активными веществами (в том числе микроэлементами). Однако это возможно лишь при посеве в условиях, исключающих потери влаги в иссушенную почву на глубине заделки семян.

Научным коллективом Донского государственного аграрного университета предложен метод подготовки зерна к посеву с предварительным увлажнением его (можно с использованием защитно-стимулирующих препаратов) до достаточной для прорастания влажности, последующей наружной подсушкой и покрытием влагозащитной микроплёнкой, что исключает потери влаги зерном в иссушенную почву.

Однако мало вырастить и собрать урожай зерновых -важную роль играет его сохранность. А учитывая стандарты «органик» хранение такого зерна должно отвечать определённым стандартам. Для это группой учёных под руководством Геннадия Алексеевича Закладного, заслуженного деятеля науки РФ, доктора биологических наук, профессора, разработан препарат «АгроСтраж». О его применении Геннадий Алексеевич

ша

| 11 Р ь

■ I *

АГРОШОРУМ

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

рассказал в своём докладе «Роль уникальной разработки «АгроСтраж» для защиты органического зерна».

Препарат выпускается в виде светло-серого порошка диоксида кремния, и имеет тонкодисперсную высокопористую структуру. Диоксид кремния - главный компонент почвы и присутствует практически всех земных горных породах, в природе обычно встречается в виде песка и кварца. Представленный препарат химически инертен, не растворим в воде и не токсичен, не обладает запахом и вкусом, при этом он отличается сильными абразивными свойствами.

-

Е г - 1 Е-

Шг Щ I? л \ - -

12- 11 г . -

В соответствии с федеральным законом РФ «Об органической продукции» № 280-ФЗ от 3 августа 2018 г. одним из требований к производству органической продукции является «запрет на применение агрохимикатов, пестицидов, антибиотиков, стимуляторов роста, гормональных препаратов, за исключением тех, которые разрешены к применению действующими в РФ национальными, межгосударственными и международными стандартами в сфере производства органической продукции». Исходя из этого, возникает понимание необходимости соблюдения стандартов органического земледелия не только на стадии выращивания агропродукции, но и на этапе хранения, транспор-

тировки зерна, а также при его переработке.

В настоящее время для защиты от вредителей зерна, во время его хранения, возможно использование только синтетических пестицидов на основе фосфо-рорганических и пиретроидных соединений, а также фосфидов металлов. Их перечень содержится в Государственном каталоге пестицидов и агрохимикатов, что даёт возможность применять их на территории Российской Федерации. Однако этот способ защиты противоречит стандартам «органической продукции» - зерно и продукты его переработки не отвечает требованиям для этой категории, и теряют в стоимости до уровня «обычного» зерна. В тоже самое время применение «АгроСтража» не противоречит российским ГОСТам и приемлемо в процессе производства органических продуктов растительного происхождения.

Механизм действия препарата на насекомых и клещей прост, как и его состав - прежде всего препарат разрушает восковой налёт хитина. Вследствие этого процесса происходит обезвоживание организма насекомого. Кроме того, частицы препарата (их средний размер порядка 4 мкм) закупоривают органы дыхания, пищеварения, передвижения, осязания, выделения, размножения. В результате - смерть особи и прекращение развития популяции. Автор исследования уверен, что повсеместное применение препарата позволит сохранить запасы органического зерна без потери качества.

Но для того, чтобы применять средства защиты сначала необходимо обнаружить вредителей и определить масштабы проблемы. Эти вопросы поднял в докладе «Актуальные аспекты сохранности зерна и инновационная система дистанционного мониторинга состояния хранящегося зерна» Юрий Фёдорович Марков, заместитель директора по научной работе Кубанского филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.И. Горбатова» РАН, кандидат технических наук. Основными факторами рисков порчи зерна при хранении являются пораже-

Юрий Фёдорович Марков

ние насекомыми-вредителями - практически в 75% случаев. Далее по степени убывания идут поражение микрофлорой (плесени, грибы, бактерии - до 20%), а также поражение клещами и ферментативное окисление. Внедрение новой разработки -измерителя параметров зерновой массы (ИПЗМ) в составе системы дистанционного мониторинга (СДМ) позволяет на более ранних стадиях обнаруживать в зерне насекомых и клещей. А наличие в ловушках ИПЗМ легко съёмных сборников вредителей даёт возможность оперативно и качественно установить видовой состав и численность вредителей. Осуществляемый прибором контроль влажност-ного состояния зерна, наряду с контролем температуры, позволяет выявлять самые начальные фазы самосогревания зерна при высокой пространственной разрешающей способности. А гибкая структура системы дистанционного мониторинга предусматривает её использование в разнообразных вариантах, начиная от локальных применений и заканчивая «облачными» решениями с удалённым доступом.

Одна из важнейших задач, которая стоит перед отечественными производителями зерна - отказ от экспорта цельного зерна и увеличение объёмов экспорта продуктов его переработки. Об этом говорил председатель Ассоциации хлебоприёмных и зерноперерабатывающих предприятий АПК Краснодарского края Пётр Владимирович Светличный в своём выступлении.

№2 март 2020

АГРОФПРУМ

Это проблема не сегодняшнего дня - об этом говорится давно, отметил докладчик. Ставка на экспорт цельного зерна в перспективе оказалась проигрышной - поступление значительных объёмов сырья на мировой рынок вызвало прогнозируемое падение цен. И в итоге получилось, что экспортные поставки значительно увеличились, а доходность - наоборот снизилась. В тоже время зерно - продукт, в процессе переработки которого можно получить большое число сопутствующих продуктов: белки, крахмалы, сахара, аминокислоты, сиропы, клейковину и многое другое. И у каждого продукта - своя потребительская ниша. Переработанные из цельного зерна соединения находят применение не только в пищевой промышленности, но и в смежных областях экономики.

Пётр Владимирович Светличный

Причина, по которой зерновая отрасль оказалась на «экспортной игле» сложна и в немалой степени обусловлена историческими процессами, происходившими в нашей стране в постперестроеч ный период. Открытость для ино странного капитала обернулась тем, что зарубежные компании монополизировали российский рынок по крахмалам, сиропам, белку и так далее - сегодня отечественным производителям сложно с ними конкурировать.

Чтобы удержаться на этом рынке, важно чтобы производимая мука отвечала высоким требованиям потребителя, по таким показателям как качество

и стабильность технологических параметров, а такого результата можно добиться только при эксплуатации высокотехнологичного мельничного оборудования в комплексе зерноперерабаты-вающих предприятий. Сегодня более-менее могут конкурировать липецкие, тамбовские, новосибирские, белгородские производители - в этих регионах своевременно были привлечены инвестиции в создание современных предприятий, которые менее энергоёмкие, но обладают высокой производительностью. Одномоментно ситуация конечно не изменится, уверен Пётр Светличный: «Пока мы не можем для себя взять всю пользу, которую даёт зерно, не научимся обращаться с ним». Также необходимо изменить подход к реализации продуктов переработки зерна. Недопустимо, по мнению докладчика, использование отрубей лишь в качестве корма для животных (как источник клетчатки и питательных веществ), в то время как не менее половины из них - это диетические отруби, в которых нуждается хлебопечение, медицина. Также нерационально использовать в процессе кормления фуражное зерно - это экономически нецелесообразно. Однако надо понимать, что сырьевой экспорт привлекателен

для аграриев в виду более быстрого оборота денежных средств. В то же время как инвестиции в переработку зерна - «длинные деньги», и в условиях высокой закредитован-ности менее перспективное решение. Тем не менее истощение посевных площадей, выражающееся в уменьшении процентного содержания гумуса в почве, в итоге может привести к серьёзным последствиям, в которыхземледелие может стать экономически невыгодным.

В итоговых дискуссиях участники конференции сошлись во мнении, что для решения этих проблем необходима переориентация экспорта на зернопродукты с высокой добавленной стоимостью, формирование производства востребованной на мировом рынке экологически безопасной качественной зер-нопродукции и другие меры. Решение этих задач должно быть основано на программно-целевом подходе, разработке целевой программы развития зернового рынка, а её реализация - на основе проектного управления, и, возможно, финансировании проектов на основе государственно-частного партнёрства.

" к

щш

Г $

&]