CC BY
5
Научная статья УДК 636.2.033
Выращивание бычков в условиях семейных ферм
Ольга Николаевна Еременко, Даниил Андреевич Золотоверх
Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина, Краснодар, Россия
Аннотация. На территории Республики Адыгеи насчитывается около 450 тыс. га незадействованных лугов, пастбищ, сенокосов, лесных полян, которые могут быть использованы для разведения мясного скота, неприхотливого к условиям содержания. В задачи исследования входило проанализировать выращивание мясного скота в условиях семейной фермы, расположенной в Майкопском районе. Объектом исследования были бычки двух специализированных пород - абердин-ангусской и шароле. Проанализированы условия кормления и содержания бычков в хозяйстве, динамика продуктивности, особенности экстерьера анализируемых пород. В результате научно-хозяйственного опыта было установлено, что дальнейшее повышение мясной продуктивности требует увеличения в стаде поголовья животных породы шароле и внедрения современных приёмов в технологию производства говядины.
Ключевые слова: мясное скотоводство, бычки, абердин-ангусская порода, порода шароле, рост, развитие, экстерьер, содержание, кормление.
Для цитирования: Еременко О.Н., Золотоверх Д.А. Выращивание бычков в условиях семейных ферм // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2023. № 2 (100). С. 241- 244.
Original article
Growing bulls in family farms
Olga N. Eremenko, Daniil A. Zolotoverh
Kuban State Agrarian University named after I.T. Trubilin, Krasnodar, Russia
Abstract. On the territory of the Republic of Adygea, there are about 450 thousand hectares of unused meadows, pastures, hayfields, forest glades, which can be used for breeding beef cattle, unpretentious to the conditions of detention. The objectives of the study were to analyze the cultivation of beef cattle in a family farm located in the Maykop region. The object of the study were bulls of two specialized breeds - Aberdeen-Angus and Charolais breeds. The conditions for feeding and keeping bulls in the farm, the dynamics of productivity, and the features of the exterior of the analyzed breeds are analyzed. As a result of scientific and economic experience, it was found that a further increase in meat productivity requires an increase in the number of animals of the Charolais breed in the herd and the introduction of modern methods in beef production technology.
Keywords: beef cattle breeding, bulls, Aberdeen Angus breed, Charolais breed, growth, development, exterior, maintenance, feeding.
For citation: Eremenko O.N., Zolotoverh DA. Growing bulls in family farms. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2023; 100(2): 241-244. (In Russ.).
По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, в 2021 г. уровень самообеспеченности российского рынка говядины достиг 83,1 %. Это самый высокий показатель за последние 10 лет [1 - 3]. Известно, что говядину получают от животных молочных и мясных пород. По статистическим данным, 30 % в общем объёме производства говядины получают от скота специализированных мясных пород. Остальную часть получают на молочных фермах. Задачи, стоящие перед сельхозпроизводителями, - сократить столь существенный разрыв [4 - 6]. Для активного повышения конкурентоспособности отрасли необходима более эффективная организация работы [7 - 9].
Как известно, для получения максимального эффекта в производстве мяса важна правильная организация технологии кормления и содержания скота. Именно это способствует проявлению генетического потенциала мясной продуктивности. Производство мяса должно основываться на интенсивном выращивании и откорме молодняка, обладающего высокой естественной энергией
роста, в организме которого преобладают процессы ассимиляции [10].
В целях реализации государственной программы Республики Адыгеи «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» на 2013 - 2020 гг., согласно выписке из ЕГРП индивидуальных предпринимателей, 06 февраля 2012 г. было зарегистрировано крестьянское (фермерское) хозяйство Енина И.А. по разведению мясного и прочего крупного рогатого скота, включая буйволов, яков и др., на мясо (01.42.11). Основными задачами КФХ являются: увеличение маточного поголовья; увеличение производства на убой в живом весе; повышение конкурентоспособности отрасли; увеличение численности работников, занятых в сельском хозяйстве [11].
Территориально КФХ Енин И.А. расположено в южной части Адыгеи, в предгорной зоне. Географическое расположение хозяйства даёт все предпосылки для успешного ведения отрасли мясного скотоводства: климат умеренный, влажный; почвы - чернозём; основное
количество осадков приходится на период с апреля по ноябрь; период безморозных дней за весь год составляет 180 дн.; среднегодовая температура +10,9 °С.
Цель исследования - проанализировать особенности выращивания бычков разных пород в условиях КФХ Енина И.А. Майкопского района.
Задачи исследования: проанализировать условия кормления и содержания бычков в хозяйстве; изучить результаты продуктивности животных; оценить экстерьер анализируемых пород скота.
Материал и методы. В КФХ Енина И.А. в 2022 г. был проведён научно-хозяйственный опыт. Для этого из бычков пород абердин-ангусской и шароле в возрасте 6 мес. по принципу пар-аналогов было сформировано две группы по 12 гол. в каждой. В I гр. определили животных абердин-ангусской породы, во II - бычков породы шароле.
Подопытные животные в период проведения исследования находились в одинаковых условиях содержания и кормления. Опыт длился до 18-месячного возраста бычков.
В хозяйстве скот содержат круглый год на пастбищах на свободном выпасе, что способствует максимальному проявлению генетического потенциала скота мясного типа. Пастьбу осуществляют с раннего утра и до позднего вечера. Для отдыха, особенно в жаркое время или в дождь, получения концентратов, минеральных добавок животные возвращаются в коровники.
Кормление скота осуществляется пастбищными зелёными кормами в летний период года. Согласно статистическим данным, земли и пастбищные травы Предгорья Кавказа отвечают требованиям безопасности в отношении токсичных веществ ртути, кадмия, мышьяка, свинца, нитратов и нитритов и т.д.
В хозяйстве имеется достаточно пастбищ, отличающихся богатым разнотравьем. В зимне-весенний период дополнительно к пастбищному разнотравью вводят сено, силос, сенаж, комбикорм (ячмень 30 %, пшеница 30 %, кукуруза 18 %, отруби 11 %), минеральные добавки.
Результаты и обсуждение. В результате изучения ростовых показателей во все анализируемые периоды установлены определённые различия по живой массе бычков разных пород.
В процессе откорма у животных специализированных пород живая масса разнилась. Разница по живой массе между бычками анализируемых пород при постановке на откорм в возрасте 6 мес. составляла в среднем 181 кг. В возрасте 18 мес. значение показателя в среднем составляло 527,3 кг. Живая масса у бычков абердин-ангусской породы в возрасте 6, 12 и 15 мес. была больше, чем у аналогов породы шароле, на 12,4 кг (6,6 %), 81,1 кг (21,1 %) и 17,5 кг (4,2 %) со-
ответственно. Однако в возрасте 18 мес. бычки II гр. превзошли по живой массе бычков I гр. на 6,5 кг (1,2 %).
На основании динамики живой массы молодняка анализируемых пород были рассчитаны валовые приросты живой массы.
Интенсивные темпы роста бычков абердин-ангусской породы были зарегистрированы в возрасте от 6 до 12 мес., при этом валовой прирост составлял 197,1 кг, что было больше на 68,7 кг (34,8 %), чем у аналогов. Однако в остальные возрастные периоды по валовому приросту лидировал скот породы шароле. В результате разница между группами за период откорма в возрасте от 6 до 18 мес. составила 18,9 кг, или 5,3 %, в пользу животных породы шароле.
Для изучения отличительных особенностей энергии роста у животных по периодам были вычислены среднесуточные приросты живой массы (табл. 1).
1. Возрастная динамика среднесуточного прироста живой массы бычков, г (X ± Sx)
Группа (порода) Возрастной период, мес.
6 - 12 12 - 15 15 - 18 6 - 18
I (абердин-ангусская) 1095 ± 24,1 945 ± 38,4 1160 ± 41,2 935 ± 18,7
II (шароле) 713 ± 17,5 1096,7 ± 44,8 1427 ± 51,0 987,5 ± 21,3
Анализ среднесуточных приростов живой массы показал, что самые высокие значения показателей наблюдались в возрасте от 15 до 18 мес. У бычков породы шароле этот показатель составлял 1427 г, что было на 267 г, или на 18,7 %, выше, чем у сверстников абердин-ангусской породы. Наименьшие привесы наблюдались в возрасте от 6 до 12 мес. В среднем по группам этот показатель составлял 700 - 1000 г.
За 18 месяцев среднесуточный прирост у бычков породы шароле был выше в среднем на 52,5 г, чем у бычков абердин-ангусской породы, и составлял 987,5 г. Следовательно, животные породы шароле отличались наибольшей скоростью роста.
Для изучения экстерьерных особенностей животных использовали метод измерения основных статей телосложения бычков в возрасте 18 мес. по общепринятым методикам (табл. 2).
Сопоставляя данные по одному из главных показателей, свидетельствующему о росте животного и прочности костяка - высоте в холке, видно, что бычки породы шароле превосходили животных абердин-ангусской породы на 4,1 см (3,3 %).
Промеры тела, характеризующие развитие передней трети туловища - ширина и глубина груди, обхват за лопатками, были наибольшими у бычков породы шороле, при этом разница между
группами составляла 1,5 см (3,2 %); 1,3 см (1,9 %) и 12,7 см (10,4 %) соответственно.
Ширина в маклоках, полуобхват зада, указывающие на развитие задней трети туловища, в которой находятся мышцы, являющиеся ценными сортами мяса, также были выше у животных породы шароле - на 1,5 и 9,3 см соответственно.
Рост и гармоничное развитие организма зависят от промера косой длины туловища. По данному показателю преобладали животные II гр.
2. Промеры статей экстерьера бычков разных пород, см (X ± Sx)
Промер Группа (порода)
I (абердин-ангусская) II (шароле)
Высота в холке 120,0 ± 0,8 124,1 ± 0,95
Ширина груди 44,7 ± 0,6 46,2 ± 1,2
Глубина груди 66,8 ± 0,4 68,1 ± 0,9
Обхват груди за лопатками 181,5 ± 2,1 194,2 ± 1,6
Косая длина туловища 140,4 ± 1,1 147,6 ± 1,4
Ширина в маклоках 42,0 ± 0,6 43,5 ± 0,9
Полуобхват зада 112,8 ± 0,9 122,1 ± 1,7
Обхват пясти 20,0 ± 1,2 22,3 ± 1,4
Промеры тела животного дают представления лишь о размерах отдельных статей тела, но не характеризуют особенности его строения. Для определения особенностей строения тела были рассчитаны индексы телосложения. По индексам высоконогости, растянутости, грудному, сбитости, костистости, мясности животные породы шароле превосходили своих аналогов на 0,8; 2,0; 0,8; 2,3; 1,3 и 4,4 %, что свидетельствует о хорошем их развитии и выраженности мясных форм.
Вывод. В результате исследования установлено, что дальнейшее повышение мясной продуктивности требует увеличения в стаде КФХ Енина И.А. поголовья животных породы шароле и внедрения современных приёмов их выращивания в технологию производства говядины.
Список литературы
1. Куликова Н.И., Еременко О.Н. Повышение уровня и эффективности проявления генетического потенциала молочности коров в хозяйствах Краснодарского края // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2016. № 5. С. 6 - 13.
2. Куликова Н.И., Еременко О.Н., Черечеча А.А. Продуктивные и племенные качества коров айршир-ской и голштинской пород в условиях инновационных технологий // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2018. № 136. С. 248 -267.
3. Куликова Н.И. Еременко О.Н., Черечеча А.А. Формирование и проявление генетического потенциала коров при использовании быков - мировых лидеров американской селекции // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2018. № 4. С. 64 - 73.
4. Еременко О.Н. Разработка способа выращивания телят в молочный период: специальность 06.02.04
«Ветеринарная хирургия»: дис. ... канд. с.-х. наук. Краснодар, 2009. 161 с.
5. Экономическая целесообразность разведения племенного скота голштинской породы в условиях Краснодарского края / Н.И. Куликова, А.А. Черечеча, О.Н. Еременко, К. Нимбона // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2020. № 158. С. 68 - 77.
6. Еременко О.Н. Индивидуальный домик для телят - новое решение старых проблем // Эффективное животноводство. 2008. № 11. С. 14.
7. Комлацкий В.И., Еременко О.Н. Особенности улучшения воспроизводства стада коров // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2021. № 167. С. 75 - 83.
8. Еременко О.Н., Носаленко П.А. Выращивание телят в учхозе «Краснодарское» Кубанского ГАУ // Научно-технологическое обеспечение агропромышленного комплекса России: проблемы и решения: сб. тез. по матер. IV Национал. конф. Краснодар, 2019. С. 59.
9. Пат. на полезную модель № 107456 U1. Российская Федерация, МПК A01K 13/00. Попона для телят: № 2011109529/13: заявл. 14.03.2011: опубл. 20.08.2011 / Н.И. Куликова, О.Н. Еременко, И.В. Щукина; заявит. ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет».
10. Клещ И., Куликова Н.И., Еременко О.Н. Выпаивание молодняка молозивом // Животноводство России. 2010. № 5. С. 43.
11. Величко В.А., Величко Л.Ф., Еременко О.Н. Повышение оплодотворяемости свиноматок с использованием постцервикального осеменения // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2021. № 166. С. 43 - 52.
References
1. Kulikova N.I., Eremenko O.N. Increasing the level and effectiveness of the manifestation of the genetic potential of milk production in cows in the farms of the Krasnodar Territory. Veterinary Medicine, Zootechnics and Biotechnology. 2016; 5: 6-13.
2. Kulikova N.I., Eremenko O.N., Cherechecha A.A. Productive and breeding qualities of cows of the Ayrshire and Holstein breeds in the conditions of innovative technologies. Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2018; 136: 248-267.
3. Kulikova N.I. Eremenko O.N., Cherechecha A.A. Formation and manifestation of the genetic potential of cows when using bulls - the world leaders in American breeding. Veterinary, Zootechnics and Biotechnology. 2018; 4: 64-73.
4. Eremenko O.N. Development of a method for growing calves in the milk period: specialty 06.02.04 "Veterinary surgery": Dis. ... Cand. Agr. Sci. Krasnodar, 2009. 161 p.
5. Economic feasibility of breeding Holstein pedigree cattle in the conditions of the Krasnodar Territory / N.I. Kulikova, A.A. Cherechecha, O.N. Eremenko, K. Nimbona. Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2020; 158: 68-77.
6. Eremenko O.N. Individual house for calves - a new solution to old problems. Effective animal husbandry. 2008; 11: 14.
7. Komlatsky V.I., Eremenko O.N. Features of improving the reproduction of a herd of cows. Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2021; 167: 75-83.
8. Eremenko O.N., Nosalenko P.A. Raising calves in the educational farm "Krasnodarskoye" of the Kuban State Agrarian University // Scientific and technological support of the agro-industrial complex of Russia: problems and solutions: coll. abstract by mother. IV National. conf. Krasnodar, 2019. P. 59.
9. Pat. for utility model No. 107456 U1 Russian Federation, IPC A01K 13/00. Blanket for calves: No. 2011109529/13: App. 03/14/2011: publ. 20.08.2011 / N.I.
Kulikova, O.N. Eremenko, I.V. Schukin; will declare FGBOU VPO «Kuban State Agrarian University».
10. Kleshch I., Kulikova N.I., Eremenko O.N. Watering of young animals with colostrum. Animal husbandry of Russia. 2010; 5: 43.
11. Velichko V.A., Velichko L.F., Eremenko O.N. Increasing the fertility of sows using post-cervical insemination. Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2021; 166: 43-52.
Ольга Николаевна Еременко, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, [email protected], https://orcid.org/0000-0002-8502-7389
Даниил Андреевич Золотоверх, магистрант, [email protected]
Olga N. Eremenko, Candidate of Agriculture, Associate Professor, [email protected], https://orcid.org/0000-0002-8502-7389
DaniilA. Zolotoverh, Master's degree student, [email protected]
Вклад авторов: все авторы сделали эквивалентный вклад в подготовку публикации. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Contribution of the authors: the authora contribution equally to this article. The authors declare no conflict of interest
Статья поступила в редакцию 10.03.2023; одобрена после рецензирования 30.03.2023; принята к публикации 30.03.2023.
The article was submitted 10.03.2023; approved after reviewing 30.03.2023; accepted for publication 30.03.2023. -♦-
Научная статья УДК 636.082/90.33
doi: 10.37670/2073-0853-2023-100-2-244-249
Показатели развития волосяного покрова коров-первотёлок разных генотипов по сезонам года
Бакытканым Талаповна Кадралиева1, Владимир Иванович Косилов1,
Ирина Андреевна Бабичева1, Ирина Валерьевна Миронова2,
Ильмир Муллахметович Хабибуллин2
1 Оренбургский государственный аграрный университет, Оренбург, Россия
2 Башкирский государственный аграрный университет, Уфа, Россия
Аннотация. Представлены результаты исследования развития волосяного покрова у коров-первотёлок разных пород. Объектом исследования являлись чистопородные коровы-первотёлки - чёрно-пёстрая, голштины немецкой селекции, голштины голландской селекции и помеси - / голштин немецкой селекции х / чёрно-пёстрая; / голштин голландской селекции х / чёрно-пёстрая. Установлено, что волосяной покров у животных разных пород имеет характерные особенности и изменяется под воздействием внешних факторов. Основной функцией волосяного покрова является теплозащитная. Минимальными показателями волосяного покрова, как в зимний период, так и в летний сезон года, отличались чистопородные коровы-первотёлки зарубежной селекции. Голштинские помеси по развитию волосяного покрова, уступая коровам-первотёлкам чёрно-пёстрой породы, превосходили чистопородных животных голштин-ской немецкой и голштинской голландской пород. Это обусловлено проявлением эффекта скрещивания по величине анализируемых показателей. Доказано влияние генотипа коров-первотёлок и сезона года на структуру волосяного покрова. В зимний период чистопородные коровы-первотёлки чёрно-пёстрой породы превосходили чистопородных голштинских сверстниц немецкой и голландской селекции по удельному весу пуха в волосяном покрове на 4,6 % (Г < 0,01) и 6,4 % (Г < 0,01), а голштинских помесей - на 3,1 % (Г < 0,05) и 4,4 % (Г < 0,01), но уступали сверстникам по удельному весу остевого и переходного волоса. В летний сезон года межгрупповые различия по массе, длине, густоте волосяного покрова, удельному весу отдельных её структурных элементов были несущественны и в большинстве случаев статистически недостоверны.
Ключевые слова: коровы-первотёлки, чёрно-пёстрая порода, голштины немецкой и голландской селекции, волосяной покров, ость, пух, масса, длина, густота.
Для цитирования: Показатели развития волосяного покрова коров-первотёлок разных генотипов по сезонам года / Б.Т. Кадралиева, В.И. Косилов, И.А. Бабичева и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2023. № 2 (100). С. 244 - 249. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2023-100-2-244-249.
