CC BY
67
УДК 546.23:631.524.84:637.5:636:612.7
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ И ДОЗ СЕЛЕНА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО МЯСА И КОНЦЕНТРАЦИЮ ЕГО
В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ
Бикчантаев И.Т.; Шакиров Ш.К. - д.с/х.н., профессор ГНУ «Тат НИИСХ Россельхозакадемии», г. Казань, e-mail: bichantaev@mail.ru
Ключевые слова: бычки на откорме, рацион, селен, мясо, печень, сердце, почка, продуктивность, экономика.
Key words: bulls for fattening, selenium, diet, meat, liver, heart, kidney, efficiency, economy.
Полноценность кормления животных заключается не только в обеспечении их питательными веществами, но и витаминами, макро- и микроэлементами.
На сегодняшний день для учения о минеральном питании наиболее важным является обоснование процессов минерального обмена, изучение потребности животных в минералах, разработка методов и способов обеспечения ими организма [1].
Значения минеральных веществ, таких как Ca, P, K, Na, Mg, S, I, Fe, F, Cl, Co, Mn, Se и другие в кормлении животных очень важны. Эти минеральные вещества участвуют во многих физиологических процессах: размножение, росте и развитии животных, иммунитете, пищеварении, гомеостазе, проводимости нервных импульсов и многих др. Особое место среди биохимически значимых микроэлементов занимает селен (Se) [4].
Селен является кофактором ферментов антиоксидантной системы, входит в состав селенопротеинов, участвующих в регуляции различных физиологичеких процессов, протекающих в организме [3].
Целью наших исследований явилось изучение эффективности использования различных форм и доз селена как органического, так и неорганического в рационах бычков на откорме, а также содержание данного элемента в органных и тканях организма животных.
Материалы и методы. Научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования добавки «Сел-Плекс» и селенита натрия в составе рациона был проведен в СХПК «Племенной завод им. Ленина» Атнинского района Республики Татарстан.
В опыте находилось 4 группы откормочных бычков татарстанского типа холмогорской породы, по 12 голов в каждой, подобранных методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста, живой массы и интенсивности роста. Продолжительность опыта составила 103 дня, из
которых 10 дней были подготовительным периодом, а 93 - опытными. Схема опыта показана в таблице 1.
1. Схема опыта
Группы Количество животных, голов Характер кормления
1-контрольная 12 Основной рацион (ОР) + селенит натрия (0,3мг Бе/кг сухого вещества (СВ) корма)
11-опытная 12 ОР + селенит натрия (0,6 мг Бе/кг СВ корма)
Ш-опытная 12 ОР + Сел Плекс (0,3 мг Бе/кг СВ корма)
ТУ-опытная 12 ОР + Сел Плекс (0,6 мг Бе/кг СВ корма)
2. Среднесуточные рационы кормления бычков на откорме
Показатели Ед. изм. Группа
I II III IV
Сенаж многолетних трав кг 7,0 7,0 7,0 7,0
Силос кукурузный кг 6,0 6,0 6,0 6,0
Сено кострецовое кг 1,8 1,8 1,8 1,8
Комбикорм (КК-65) кг 3,5 3,5 3,5 3,5
Патока свекловичная кг 0,6 0,6 0,6 0,6
В рационе содержится :
ЭКЕ 10,51 10,51 10,51 10,51
обменной энергии МДж 105,06 105,06 105,06 105,06
сухого вещества кг 10,66 10,66 10,66 10,66
сырого протеина г 1377,98 1377,98 1377,98 1377,98
переваримого протеина г 956,84 956,84 956,84 956,84
сырого жира г 325,15 325,15 325,15 325,15
сырой клетчатки г 2324,52 2324,52 2324,52 2324,52
сахара г 596,77 596,77 596,77 596,77
поваренной соли г 47,99 47,99 47,99 47,99
натрия г 30,50 30,50 30,50 30,50
хлора г 23,80 23,80 23,80 23,80
кальция г 64,20 64,20 64,20 64,20
фосфора г 35,25 35,25 35,25 35,25
магния г 21,20 21,20 21,20 21,20
серы г 28,41 28,41 28,41 28,41
железа мг 1872,6 1872,6 1872,6 1872,6
меди мг 99,70 99,70 99,70 99,70
цинка мг 765,10 765,10 765,10 765,10
марганца мг 380,31 380,31 380,31 380,31
кобальта мг 5,92 5,92 5,92 5,92
йода мг 8,81 8,81 8,81 8,81
селена мг 2,73 4,85 2,73 4,85
каротина мг 176,20 176,20 176,20 176,20
витамина А тыс. МЕ 35,0 35,0 35,0 35,0
витамина Д3 тыс. МЕ 7,0 7,0 7,0 7,0
витамина Е мг 613,50 613,50 613,50 613,50
Для расчета рецептов премиксов, комбикормов и рационов применяли компьютерную программу «Корм Оптима Эксперт». При этом учитывались: живая масса, среднесуточный прирост живой массы. В таблице 2 представлен комбикорм для бычков на откорме.
В состав комбикорма подопытных животных входили: зерносмесь -79,0 %, жмых рапсовый - 10,0, дрожжи кормовые - 6,0,
монокальцийфосфат - 1,5 %, мел кормовой - 0,5 %, сода пищевая - 1,0, соль поваренная - 1,0 и премикс - 1,0 %.
В ходе научно-хозяйственного опыта ежемесячно проводилось контрольное взвешивание каждого животного, определена динамика живой массы, рассчитаны среднесуточные приросты и велись наблюдения за состоянием здоровья.
Результаты исследования. Как показывают результаты исследований по изучению интенсивности роста и развития бычков на откорме, в связи с применением в их рационах кормления бычков на откорме, содержащих разные дозы и формы селена, наиболее целесообразно использовать органическую форму в дозе 0,3 мг/кг СВ корма. Введение изучаемого микроэлемента в этом количестве и форме в составе рациона позволило получить максимальный среднесуточный прирост живой массы - 970,9 г, что на 10,6 % выше по сравнению с контрольной группой (Р<0,05).
При повышение дозировки до 0,6 мг/кг СВ корма органического селена был получен второй по результативности уровень прироста -925,2 г, против 877,7 (на 4,0 %) г в контроле (Р>0,05). А при введении в рацион подопытных животных аналогичной дозы неорганического селена интенсивность энергии роста несколько уменьшилась и составила 869,5 г, что на 0,9% меньше, чем в контроле (Р>0,05).
Более высокие темпы роста подопытных животных позволили им более экономно использовать потребленные корма на производство продукции. Менее затратными в отношении ОЭ на прирост живой массы оказались третья и четвертая группы, где применялся рацион с органической формой селена и составили соответственно 119,2 и 125,1 МДж, в то время как в первой и второй группах получавшие в составе рациона неорганическую форму селена в расчете на 1 кг прироста, затраты составили соответственно 131,8 и 133,1 МДж, или были выше соответственно на 10,6 и 6,4 %. Аналогичные результаты были получены и по затратам ПП на получение 1 кг прироста живой массы.
По окончании опыта проведен контрольный убой животных - по три головы из группы. Установлены преимущества бычков, получавшие в составе рационов кормовую добавку «Сел-Плекс». Бычки третьей и четвертой опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по выходу туши на 2,4 и 1,3 % соответственно (Р>0,05). В то же время они характеризовались большей массой внутреннего жира-сырца, что и
обусловило их преимущество по убойному выходу. Так, данный показатель у бычков третьей группы составил 55,5 %, что соответственно на 2,5 % выше по сравнению с контролем (Р>0,05). У животных, получавших в составе рациона повышенную дозу органического селена, этот показатель превышал контрольный лишь на 1,3 % (Р>0,05).
Изучаемые рационы оказали положительное влияние на морфологический состав туш подопытных животных. Исследованиями установлено достоверное максимальное развитие мышечной ткани у животных третьей опытной группы, которые получали рацион с органическим селеном в дозе 0,3 мг/кг СВ корма и составило 77,1 % (Р<0,05) по отношению к массе туши, что на 1,9 % соответственно выше по сравнению с контролем.
Нами установлено, что применение органической формы селена в составе рациона повышает концентрацию его в тканях и органах бычков на откорме по сравнению с неорганической формой (табл. 3).
3. Содержание микроэлементов в органах и тканях бычков на откорме,
мкг/кг
Группы (п=3) Мышца Печень Почки Сердце
^контрольная 69,93 ±3,38 52,08 ±2,50 96,06 ±3,19 24,01 ±4,98
II - опытная 84,22 78,21 113,40 49,53
±5,32 ±10,16 ±16,48 ±2,75*
III - опытная 129,88* ±16,02 81,26 ±24,31 155,56 ±6,94** 35,43 ±5,95
IV - опытная 141,29*** ±1,81 106,92 ±5 64*** 174,60 ±17,85* 58,57 ±7,56*
Примечание: *(Р<0,05); **(Р<0,01 ); ***(Р<0,001)
Так, содержание изучаемого микроэлемента у бычков третьей опытной группе получавшие органический селен в составе рациона в дозе 0,3 мг/кг СВ корма было выше: в мышечной ткани - в 1,9 раза (Р<0,05), печени - 1,6, почках - 1,6 (Р<0,01) и сердце - 1,5 раза соответственно по сравнению с контролем, получавшие аналогичную дозу неорганического селена. Аналогичная тенденция прослеживалась и в четвертой опытной группе, получавшие в составе рациона повышенную дозу (0,6 мг/кг СВ корма) органического селена: в мышечной ткани - в 1,7 раза (Р<0,001), печени - 1,4 (Р<0,001), почках - 1,5 (Р<0,05) и сердце - 1,2 (Р<0,05) раза соответственно по сравнению со второй опытной группой, получавшие в составе рациона повышенную дозу неорганического селена .
Расчетами установлено, что максимальная экономическая эффективность использования в рационах откормочных бычков была в третьей опытной группе при норме ввода органического селена 0,3мг/кг СВ корма и составила в расчете на 1 голову 482,99 рублей или на 1 рубль
затрат 5,19 рублей. Однако при увеличении дозы данной формы селена до 0,6 мг/кг СВ рациона кормления бычков четвертой опытной группы экономический эффект был ниже и составил лишь, соответственно 105,82 и 0,56 рублей. Во второй опытной группе, получавшие неорганический селен в дозе 0,6 мг/кг СВ корма эффективность оказалась отрицательной (-52,2 и -29,0 руб).
Выводы. В опытах на откормочных бычках установлено, что применение органического селена в рационах кормления животных обеспечивает более высокую интенсивность роста бычков, высокие убойные и мясные качества, приводит к максимальному увеличению концентрации данного микроэлемента в тканях и органах, а также наиболее эффективным вариантом со стороны экономики, по сравнению с животными, получавших в рационах неорганический селен.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Воробьев, Д.В. Содержание микроэлементов в органах и тканях свиней как критерий ветеринарно-санитарной оценки продукции / Д.В. Воробьев // Естественные науки. - 2011. - №2 (35). - С. 118-125. 2. Бурдилов, А.Л. Эффективность использования комплексной добавки УВМКК «Фелуцен» К 2-6 в рационах молодняка крс с 12 до 18 мес. возраста / А.Л. Бурдилов, В.В. Соколов // РацВетИнформ. - 2011. - №4 (116). - С. 37-38. 3. Прибытова, О. Влияние препарата Е-селен на показатели крови и мясную продуктивность герефордов / О. Прибытова, А. Монастырев // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - №7. - С. 30-31. 4. Суслова, И. В. Оптимальный уровень селена в рационах бычков при откорме /И.В. Суслова, И.В. Иванова, В.М. Дуборезов // Зоотехния. - 2009. - №11. - С. 6-8.
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ И ДОЗ СЕЛЕНА НА ПРОДУКТИВНОСТЬ,
КАЧЕСТВО МЯСА И КОНЦЕНТРАЦИЮ ЕГО В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ
Бикчантаев И.Т., Шакиров Ш.К.
Резюме
Использование органического селена в составе рациона кормления бычков на откорме позволяет увеличить содержание микроэлемента в тканях и органах подопытных животных, среднесуточный прирост живой массы, снизить затраты обменной энергии и переваримого протеина на 1 кг прироста и получить максимальный экономический эффект.
EFFECT OF DIFFERENT FORMS AND DOSES OF SELENIUMON PRODUCTIVITY, QUALITY MEAT AND ITS CONCENTRATION IN ORGANS AND TISSUES
Bikchantaev I.T., Shakirov, Sh.K.
Summary
The use of organic forms of selenium in the diet of nursing bulls for fattening can increase the content of trace elements in tissues and organs of
experimental animals, the average daily live weight gain, reduce the cost of exchange energy and digestible proteinper 1 kg of gain and gain the maximum economic benefit.
УДК 636.2/28.082
ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТИ НА ХОЗЯЙСТВЕННОПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ ПЕРВОТЕЛОК
Быданцева Е.Н. - лаборант, Кавардакова О. Ю. - к.с/х.н., доцент ФГБОУ ВПО «Пермская ГСХА»
Ключевые слова: белковый состав, черно-пестрый скот, молочная продуктивность.
Key words: albumin content, Black-and-White cattle, milk productivity.
Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в последние годы требует особого внимания и к вопросам его качества. Отбор животных по величине удоя и содержанию жира в молоке не обеспечивает увеличения содержания белка. Поэтому прямая селекция по данному признаку становится актуальной задачей племенной работы в молочном скотоводстве [1].
В связи с этим целью наших исследований явилось изучение белковомолочности первотелок во взаимосвязи с воспроизводительной способностью и показателями молочной продуктивности.
Материалы и методы. Исследования проводилась на коровах черно-пестрой породы уральского типа в Федеральном государственном унитарном предприятии племзавод "Верхнемуллинский" Пермского района Пермского края.
Основным материалом для исследования служили данные зоотехнического, племенного учета животных за период с 2003 по 2010 годы. Были использованы племенные карточки коров (форма 2-МОЛ), данные сводных бонитировочных ведомостей (форма 7-МОЛ) и другая документация. Общее поголовье - 321 корова. С учетом вышеизложенного было сформировано три группы животных в зависимости от содержания белка в молоке (таблица 1).
1. Характеристика и количество животных в группах
Группа Количество животных Содержание белка в молоке, %
I 46 2,88 - 2,98
II 233 2,99 - 3,10
III 42 3,11 - 3,21
