CC BY
6
УДК: 591.4
ВЛИЯНИЕ МУКИ АМАРАНТА НА МОРФОЛОГИЮ ПАРЕНХИМАТОЗНЫХ ОРГАНОВ ПЕРЕПЕЛОВ МЯСНОЙ ПОРОДЫ
Стрельникова И.И. - аспирант, Смоленцев С.Ю. - д.б.н., профессор
ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет»
Ключевые слова: амарант, внутренние органы, рацион, гистология, перепелки, патология
Keywords: amaranth, internal organs, diet, histology, quail, pathology
Опыт промышленного разведения перепелов и их выращивания в фермерских хозяйствах России показывает нам, что развитие этой важной отрасли птицеводства с целью
конкурентоспособности, и получения дополнительного количества диетической продукции, возможно, если будет решена проблема научно-обоснованного
обогащения кормов птиц различными минералами, в т.ч. микроэлементами, ибо они находятся в различных биогеохимических условиях России, где у птиц возникают микроэлементозы и их скрытые формы [3].
Продукция перепелов в нашей стране занимает устойчивое положение в ассортименте пищевых продуктов птицеводства. Яйца и мясо этих птиц отличаются диетическими свойствами и используются в лечебном питании человека. Спрос на мясо перепелов в последние годы растет, хотя полностью он не удовлетворяется, несмотря на заметное увеличение числа хозяйств по разведению перепелов [2]. Для успешной реализации биолого-продуктивного потенциала
перепелов, важное значение имеет правильная организация их полноценного питания. Трудно представить рациональное питание перепелов без использования
широкого спектра биологически активных добавок, способных увеличить
продуктивность птиц и качество получаемой продукции, особенно когда в среде и кормах установлен дефицит микроэлементов, физиологически важных для нормального развития организма [1].
Целью данных исследований явилось изучение гистологической картины внутренних органов (в частности селезенки, печени, сердца) перепелов при добавлении в рацион муки из зерна амаранта.
Материал и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт проводился в КФХ Алимчуевой З.И. Медведевского района Республики Марий Эл, где по принципу аналогов были сформированы 4 группы перепелов суточного возраста Техасской породы по 50 голов в каждой. Условия кормления и содержния были одинаковыми у всех птиц. Перепела во всех группах получали комбикорм ПК-5 «Старт» 1-3 неделю, с 4-7 неделю - ПК-5 «Финиш», при этом в опытных группах производиласть частичная замена основного рациона на цельнозерновую муку амаранта, соответственно в 1-й опытной группе - 5 %, во 2-й опытной группе - 10 %, и 3-й группе - 15 % (Таблица 1).
Таблица 1 - Схема проведения научно-хозяйственного опыта
Группа Характеристика рациона
Контрольная Основной рацион (ОР)
1 -я опытная ОР 95% + 5% цельнозерновой муки амаранта
2-я опытная ОР 90% + 10% цельнозерновой муки амаранта
3-я опытная ОР 85% + 15% цельнозерновой муки амаранта
Через 50 дней выращивания птицы проведен убой и для гистологических исследований были взяты кусочки печени, миокарда и селезенки. Гистологические препараты фиксировались в 10 % нейтральном формалине, обезвоживались в спиртах восходящей плотности, а затем были залиты в парафиновые блоки [4]. Гистологические срезы изготавливались толщиной 5-7 микрон, окрашивались гематоксилином и эозином, и далее исследовались в проходящем свете на микроскопе «Leica DM 1000» с использованием масляной иммерсии. Фотографирование образцов тканей осуществлялось на цифровую камеру «Nikon coolpix 4500» [5].
Результат исследований.
Контрольная группа перепелов. Селезенка. Сосуды расширены. Артерии запустевшие. Вены и капилляры содержат эритроциты. Снаружи селезенку покрывает
соединительнотканная капсула. От неё отходят внутрь трабекулы. Красная пульпа малокровная. В белой пульпе многочисленные лимфоциты. Фолликулы встречаются редко, при увеличении в 300 раз 1 на три поля зрения. Сами фолликулы мелкие, примерно одного размера.
Герминативные центры не видны, расположение лимфоцитов в фолликуле примерно равномерное, маргинальный слой тонкий. Ближе к центральной части селезенки определяются обломки клеток (апоптоз). Артерии, запустевшие с расширенными просветами. Вокруг артерий определяются муфтообразно расположенные рыхлые волокна соединительной ткани, пропитанные слабо эозинофильно окрашенными гомогенными массами.
Печень. В препарате артерии расширены, просветы их пустые. Вены расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. В триадах желчные протоки с пустыми просветами. Деление на дольки не выражено. Границы между ними отсутствуют. Балочное строение не выражено. Гепатоциты в срезе преимущественно имеют оптические пустоты разного размера, чаще всего
мелкие. Ядра в гепатоцитах округлой формы диаметром около 4,2 мкм, базофильные с одним или несколькими ядрышками. Синусойды расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. Некоторые гепатоциты с мутноватой цитоплазмой и бледным ядром или без ядра (некробиоз).
Сердце. Артерии запустевшие, стенки их утолщены. Вены и капилляры расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. Кардиомиоциты
расположены в срезе как продольно, так и поперечно. Имеют четкую структуру. Определяется поперечная исчерченность. Ядра базофильные преимущественно овальной формы размерами 6х8 мкм. Ширина кардиомиоцитов около 11 мкм. Клетки проводящей системы более бледно окрашены, в области узлов овальной формы в пределах рассмотренного среза.
Первая опытная группа перепелов. Селезенка. Снаружи орган покрыт тонкой соединительнотканной капсулой. От неё отходят тонкие перегородки в сторону центра органа, которые видны лишь на отдельных участках среза фрагментами. В красной пульпе скопления эритроцитов. Она занимает значительно меньше площадь, чем белая. В белой пульпе многочисленные лимфоциты. Фолликулы редкие, почти круглой формы, без реактивных центров. В центральной части органа видны немногочисленные фрагменты лимфатических клеток (апоптоз).
Печень. Строение долек не выражено, границы их не определяются. Балочные структуры слабо сформированы. Сосуды расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. Артерии малокровные. Вены содержат эритроциты в триадах, они умеренно кровенаполнены, в центре долек более полнокровные. Гепатоциты с эозинофильной цитоплазмой, чаще всего в них определяются мелкие оптические пустоты круглой формы (Рисунок 1).
Ядра гепатоцитов базофильные, имеют одно или несколько ядрышек. Диаметр ядра около 4 мкм. Гепатоциты в
срезе преимущественно имеют оптические пустоты разного размера, чаще всего мелкие. Синусойды неравномерно расширены, местами заполнены эритроцитами. Единичные гепатоциты без ядер (некробиоз).
Сердце. Стенки артерий утолщенные, просветы свободные. Вены и капилляры расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. Кардиомиоциты
имеют четкую структуру, определяется поперечная исчерченность. Ядра почти овальной формы, базофильные, размерами около 5х7 мкм. Ширина кардиомиоцитов около 10 мкм. Кардиомиоциты расположены в срезе как продольно, так и поперечно. Определяются клетки проводящей системы в виде узлов, они имею более светлую цитоплазму, овальную форму, четкие контуры.
Рисунок 1 - Печень 1-я группа. Окраска Гематоксилин-Эозин. Увел. Х300
Рисунок 2 - Печень 2-я группа. Окраска Гематоксилин-Эозин. Увел. Х300
Вторая опытная группа перепелов. Селезенка. Орган покрыт снаружи волокнами соединительной ткани. От неё отходят внутрь перегородки, которые видны на некоторых участках. Артерии малокровные. Вокруг артерий скопление
рыхлой соединительной ткани,
пропитанной слабо окрашенными эозинофильными массами. Красная пульпа малокровная. В красной пульпе скопления эритроцитов. Она занимает значительно меньше площадь, чем белая. Белая пульпа
представлена скоплениями лимфатических клеток. Ближе к центру среди них определяются некоторые фрагменты клеток, ядер (апоптоз).
Печень. Деление на дольки в срезах можно определить лишь по наличию центролобулярных вен, границы долек не определяются. Балочные структуры слабо сформированы. Гепатоциты имеют четкое строение. У них эозинофильно окрашенная цитоплазма. Базофильные ядра. Диаметр ядер гепатоцитов около 4 мкм (Рисунок 2).
Синусойды примерно одинаково расширены, местами заполнены эритроцитами. Сосуды расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. Артерии малокровные. Желчные протоки пустые. Вены содержат эритроциты, в триадах они умеренно кровенаполнены, в центре долек - полнокровные. Синусойды неравномерно расширены, местами заполнены эритроцитами.
Сердце. Артериальные сосуды расширены, стенки у них утолщены. Вены и капилляры расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. Строение кардиомиоцитов четкое. Цитоплазма эозинофильно окрашенная. Ядра
Рисунок 3 - Печень 3-
Печень. Антериальные сосуды малокровные. Вены и капилляры неравномерно расширены и
кровенаполнены. Желчные протоки с пустыми просветами. Строение долек не
базофильные, почти овальной формы размерами около 5х7 мкм. Поперечная исчерченность определяется четко. Ширина кардиомиоцитов около 9 мкм. Между кардиомиоцитами тонкие прослойки рыхлой соединительной ткани. В некоторых полях зрения можно увидеть клетки проводящей системы в виде скоплений овальной формы. Они имеют более светлую цитоплазму и почти овальную форму.
Третья опытная группа перепелов. Селезенка. Кровенаполнение в органе неравномерное. Снаружи определяется капсула, состоящая из плотных волокон соединительной ткани. В паренхиме видны септы. Сосуды расширены. Вены и капилляры содержат эритроциты. Красная пульпа малокровная. В белой пульпе многочисленные лимфоциты.
Герминативные центры не
визуализируются. В центральной части селезенки можно наблюдать обломки лейкоцитов. В срезах артерии запустевшие, окружены волокнами рыхлой
соединительной ткани, прокрашенной в слабый эозинофильный цвет.
выражено. Границы между ними отсутствуют. Балочные структуры сформированы слабо. Гепатоциты с эозинофильно окрашенной цитоплазмой, имеют оптические пустоты круглой формы
й группы. Окраска Гематоксилин-эозин. Увел. Х 600
разного размера (Рисунок 3). Ядра в гепатоцитах округлой формы диаметром около 4,5 мкм, базофильные с одним или несколькими ядрышками. Синусойды неравномерно расширены и заполнены эритроцитами. Единичные гепатоциты без ядра (некробиоз).
Сердце. Артерии запустевшие, стенки их утолщены. Вены и капилляры расширены, неравномерно заполнены эритроцитами. В срезах имеются кардиомиоциты как продольно
расположенные, так и поперечно. Структура их без нарушений. Четко визуализируется поперечная
исчерченность кардиомиоцитов. Ядра базофильные преимущественно овальной формы размерами 6х8 мкм. Ширина кардиомиоцитов около 10 мкм. Клетки проводящей системы более бледно окрашены, в области узлов овальной формы в пределах рассмотренного среза.
Заключение. У контрольной группы были выявлены признаки диффузной жировой дистрофии печени. У перепелов, которые получали
цельнозерновую муку амаранта в количестве 5 % от рациона, жировая дистрофия печени имела место быть, но была мелкокапельная и менее выраженная, и затрагивала не все клетки паренхимы. При исследовании гистологических срезов перепелов, которые получали 10 % муки из зерна амаранта к рациону, какие-либо патоморфологические изменения не выявлены. Признаки жировой дистрофии в печени отсутствовали. В препаратах перепелов, которые получали 15 % амаранта от количества основного корма, наблюдались признаки диффузной жировой дистрофии печени.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Алиева, Р. Р. Диагностика, терапия и профилактика селено-йодной недостаточности у перепелов и цесарок / Р. Р. Алиева, В. А. Артамонов, В. Д. Изосимова [и др.] // Прикаспийский международный молодежный научный форум агропромтехнологий и продовольственной безопасности 2021: материалы Прикаспийского международного форума, Астрахань, 01 января - 31 2021 года. - Астрахань: Издательский дом «Астраханский университет», 2021. - С. 28-30.
2. Афанасьев, Г. Д. Сравнительная оценка мясной продуктивности перепелов разного происхождения / Г. Д. Афанасьев, Л. А. Попова, С. Ш. Саиду, А. С. Комарчев // Птицеводство. - 2015. - № 4. - С. 31-35.
3. Воробьев, Д. В. Использование физиолого-биогеохимической парадигмы для диагностики гипоэлементозов и их коррекции у сельскохозяйственных животных // Известия Саратовского университета. Новая серия. Серия: Химия. Биология. Экология. - 2012. - Т. 12. - № 2. - С. 60-63.
4. Левенец, И. А. Влияние скармливания "Костомикса форте" на гистологию внутренних органов кур-несушек // Вестник Российского государственного аграрного заочного университета. - 2012. - № 12(17). - С. 2939.
5. Смоленцев, С. Ю. Гистологическая картина в паренхиматозных органах свиней и крупного рогатого скота при применении лечебно-профилактического иммуноглобулина / С. Ю. Смоленцев, В. Романюк, С. Винницки // Вестник Марийского государственного университета. - 2013. - № 11. - С. 13-15.
ВЛИЯНИЕ МУКИ АМАРАНТА НА МОРФОЛОГИЮ ПАРЕНХИМАТОЗНЫХ ОРГАНОВ
ПЕРЕПЕЛОВ МЯСНОЙ ПОРОДЫ
Стрельникова И.И., Смоленцев С.Ю.
Резюме
В настоящее время птицеводство относится к одной из наиболее развивающихся отраслей животноводства. Развитие данной отрасли неотъемлемо связано с внедрением новых технологий, а также с применением биологически активных кормовых добавок, стимулирующих жизнеспособность, скорость роста и продуктивность птицы. Чаще всего в рацион кормления птицы вводят растительные компоненты, способные обогатить корма не только витаминами и микронутриентами, но и растительным белком и незаменимыми аминокислотами.
Наша цель заключалась в изучении влияния муки амаранта на гистологическую картину внутренних органов перепелов техасской породы. С этой целью на базе КФХ Алимчуевой З.И. республики Марий Эл были сформированы 4 группы перепелов в возрасте 1-го деня по 50 голов в каждой группе. Первая группа служила контролем и содержалась на обычном рационе принятым в хозяйстве. Рацион кормления в трех опытных группах частично заменялся на цельнозерновую муку амаранта соответственно: 5 %, 10 % и 15 %. Через 50 дней провели убой птицы и для гистологических исследований брали кусочки печени, миокарда и селезенки.
Исследования показали, что у перепелов, получавших к основному рациону 5 и 10 % муки амаранта, в гистологических срезах не было выявлено патологических изменений. В третьей группе, получавшей 15 % амаранта к рациону, наблюдалась диффузная жировая дистрофия паренхиматозных органов. Таким образом, рекомендуемая доза добавления муки из зерна амаранта для перепелов составила 5 и 10 % от количества основного рациона.
INFLUENCE OF AMARANTH FLOUR ON THE MORPHOLOGY OF PARENCHYMATOUS
ORGANS OF MEAT QUAILS
Strelnikova I.I., Smolentsev S.Yu.
Summary
Currently, poultry farming is one of the most developing branches of animal husbandry. The development of this industry is inextricably linked with the introduction of new technologies, as well as the use of biologically active feed additives that stimulate the viability, growth rate and productivity of poultry. Most often, plant components are introduced into the poultry diet, which can enrich the feed not only with vitamins and micronutrients, but also with vegetable protein and essential amino acids.
Our goal was to study the effect of amaranth flour on the histological picture of the internal organs of Texas quails. To this end, on the basis of the KFH Alimchueva Z.I. Republic of Mari El, 4 groups of quails were formed at the age of the 1st day, 50 heads in each group. The first group served as a control and was kept on a normal diet adopted in the household. The feeding ration in three experimental groups was partially replaced by whole-grain amaranth flour, respectively: 5 %, 10 % and 15 %. After 50 days, the birds were slaughtered and pieces of the liver, myocardium and spleen were taken for histological studies.
Studies have shown that in quails that received 5 and 10% of amaranth flour for the main diet, no pathological changes were detected in histological sections. In the third group, which received 15 % of amaranth in the diet, diffuse fatty degeneration of parenchymal organs was observed. Thus, the recommended dose of adding flour from amaranth grain for quails was 5 and 10 % of the amount of the main diet.
