CC BY
4Ежеквартальный
научно-практический
журнал
УДК 631.52/.58.085.12
Коткова Т. В., Петраков Е. С.
Kotkova T. V., Petrakov E. S.
ВЛИЯНИЕ ЛАКТОБАКТЕРИЙ В КОМПЛЕКСЕ С СЕЛЕНОМ НА МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
EFFECT OF LACTOBACILLI IN COMBINATION WITH SELENIUM ON MINERAL METABOLISM OF BROILER CHICKENS
Современное птицеводство - одна из наиболее динамичных и высокоразвитых отраслей животноводства. Чтобы бройлерное птицеводство оставалось прибыльной отраслью сельского хозяйства необходимо производство мяса птицы с хорошей сохранностью и продуктивностью. Условием для этого является изучение влияния кормовых факторов на организм сельскохозяйственной птицы. Целью данного исследования было изучение влияния ассоциации лакто-бактерий в комплексе с селенопираном на минеральный обмен и продуктивность цыплят-бройлеров. Анализ содержания элементов в сыворотке крови не выявил достоверных различий, однако, следует отметить тенденцию к более высокому содержанию меди у опытных цыплят на протяжении всего эксперимента. Закономерностей в выявленных изменениях содержания микроэлементов в тканях в возрасте 42 суток не прослеживалось. В мышцах бедра достоверно повысилось содержание хрома, в то же время в печени и грудных мышцах его содержание было на одном уровне в обеих группах. Наоборот, в грудных мышцах было зафиксировано повышение количества марганца и снижение содержания кобальта, чего не отмечалось в других тканях. В печени было установлено снижение содержания кадмия и натрия, так же не отмеченное в других исследованных тканях. При анализе содержания йода в крови и тканях птицы было установлено, что у птицы получавшей комплекс лактобактерий с селено-пираном его количество было значительно выше, начиная уже с 14 дня эксперимента. Анализ результатов показал, что совместное применение ассоциации лактобактерий и селенопирана оптимизирует минеральный обмен цыплят-бройлеров и приводит к увеличению их продуктивности.
Ключевые слова: птицеводство, цыплята-бройлеры, микроэлементы, лактобактерии.
Modern poultry farming is one of the most dynamic and highly developed animal husbandry. To broiler production has remained profitable branch of agriculture requires the production of poultry meat with a good safety and productivity. Condition for this is a study of the effect of feeding factors on the body of the poultry. The aim of this study was to investigate the effect of the Association of lactobacilli in combination with selenopyran on mineral metabolism and productivity of broiler chickens. Analysis of element content in blood serum revealed no significant differences, however, it should be noted a trend towards a higher copper content in the experimental chickens throughout the experiment. Patterns in the identified changes in the content of trace elements in the tissues at the age of 42 days was not observed. In the thigh muscles significantly increased chromium content, at the same time in the liver and breast muscle its content was at the same level in both groups. On the contrary, in breast muscles was recorded increasing amounts of manganese and lower cobalt content, which was not observed in other tissues. In the liver it was found a decrease in the content of cadmium and sodium, so it is not noted in other examined tissues. In the analysis of iodine content in the blood and tissues of birds, it was found that the birds treated with the complex of lactobacilli with selenopyran his number was much higher, starting from the 14th day of the experiment. The analysis of the results showed that the combined use of Association of lactobacilli and selenopyran optimizes mineral metabolism of broiler chickens and increases their productivity.
Key words: poultry, broilers, minerals, Lactobacillus.
Коткова Татьяна Вячеславовна -
кандидат биологических наук, доцент кафедры химии Оренбургского государственного аграрного университета, г. Оренбург Тел: (8 3532) 77 95 06 E-mail: t-sinykova@rambler.ru
Петраков Евгений Сергеевич -
кандидат биологических наук, заведующий лабораторией биотехнологии
микроорганизмов Федерального государственного
бюджетного научного учреждения
Всероссийский научно-исследовательский институт
физиологии, биохимии и питания животных,
г. Боровск Калужская область
Тел: (84843)843026
E-mail: petrakov30@gmail.com
Kotkova Tatyana Vyacheslavovna -
Ph.D in Biologies, associate Professor of chemistry Orenburg state agrarian University, Orenburg
Tel: (3532 8 ) 77 95 06 E-mail: t-sinykova@rambler.ru
Petrakov Evgeny Sergeevich -
Ph.D in Biologies, head of laboratory
of biotechnology of microorganisms
Federal state scientific institution all-Russian
research Institute
of physiology, biochemistry
and animal nutrition, Borovsk,
Kaluga region
Tel: (84843)843026
E-mail: petrakov30@gmail.com
овременное птицеводство — одна из бройлерное птицеводство оставалось при-наиболее динамичных и высокоразви- быльной отраслью сельского хозяйства не-тых отраслей животноводства. Чтобы обходимо производство мяса птицы с хоро-
в
Спецвыпуск № 1, 2015
Клиническая фармакология и токсикология
121
шей сохранностью и продуктивностью [5]. Одним из факторов сохранения здоровья и продуктивности сельскохозяйственных птиц является использование в кормлении биологически активных веществ, среди которых важная роль принадлежит микроэлементам [4]. Особое место среди микроэлементов занимает селен. Селен необходим для антиоксидантной защиты клеточных мембран, потенцирует действие других ан-тиоксидантов, повышает реакцию лимфоцитов на различные митогены, продукцию ИЛ - 1 и Ил - 2, участвуя в работе иммунной системы. Для всасывания селена важное значение имеет рН среды содержимого кишечника, в регуляции которого принимает участие микрофлора [7, 9].
Известно, что препараты на основе микроорганизмов, в частности лактобактерий, используют с целью регуляции метаболических процессов в интенсивно растущих организмах цыплят-бройлеров, а также для профилактики желудочно-кишечных болезней, развития у них неспецифического иммунитета, повышения эффективности использования корма и увеличения продуктивности птицы. В 2009 г в лаборатории биотехнологии микроорганизмов ВНИИФБиП была составлена ассоциация из четырёх штаммов лактобацилл, выделенных из пищеварительного тракта телят. Входящие в состав препарата штаммы обладают антагонистической активностью против бактерий родов Staphylococcus, Micrococcus, Streptococcus, Escherichia и Salmonella, проявляют высокую толерантность к неблагоприятным факторам кишечника и ферментируют широкий спектр углеводов, в том числе таких, как крахмал и инулин. Эти свойства характеризуют выбранные штаммы перспективными для использования в качестве пробиотических при выращивании животных, в том числе и птиц.
Все вышесказанное определило актуальность и цель данного исследования.
Целью исследований было изучение влияния ассоциации лактобактерий в комплексе с селе-нопираном на минеральный обмен и продуктивность цыплят-бройлеров.
Экспериментальная часть работы была выполнена в виварии ФГБОУ вПо Оренбургский ГАУ на клинически здоровых суточных цыплятах-
бройлерах кросса «Росс 308». Для проведения исследований было сформировано по принципу групп-аналогов 2 группы (контрольная и опытная), по 35 голов в каждой. Плотность посадки, фронт кормления и поения, температурный и влажностные режимы на протяжении всего опыта соответствовали рекомендациям ВНИТИП [6, 8].
Продолжительность опыта составила 42 дня, что соответствует общепринятым в настоящее время технологическим схемам выращивания. В течение всего времени эксперимента цыплята контрольной группы получали основной рацион, а в рацион опытной группы добавляли селенопиран совместно с лактобактериями согласно схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 - Схема проведения опыта
Группа Количество голов в группе Период опыта, сут. Условия кормления
Контрольная 35 42 ОР (основной рацион)
Опытная ОР + селенопи-ран (0,01 г/кг кор-ма)+ пробиотик (1 г/кг корма)
В крови определяли содержание следующих элементов: йода фотометрическим методом, фосфора неорганического спектрофотометри-ческим методом, кальция унифицированным колориметрическим методом с о-крезолфталеин комплексоном; меди, цинка и железа - колориметрическим методом без потеинизации. Кроме этого устанавливали содержание микроэлементов - 7п, N1, Сг, Си, Дэ, РЬ, Мп, Со, Сь, Ре, Мд, Na, Эе, I - в грудных, бедренных мышцах и печени с помощью атомно-абсорбционного спектрометра СПЕКТР-5. В ходе эксперимента учитывали сохранность поголовья (путём ежедневного учёта павшей птицы), живую массу -еженедельно (путём индивидуального взвешивания всего поголовья).
Анализ содержания элементов (табл. 2) в сыворотке крови не выявил достоверных различий, однако, следует отметить тенденцию к более высокому содержанию меди у опытных цыплят на протяжении всего эксперимента.
Таблица 2 - Содержание микроэлементов в крови цыплят (M±m, n = 3, в возрасте 42 сут. n = 4)
Показатель Фосфор, ммоль/л Кальций, ммоль/л Медь, мкмоль/л Цинк, мкмоль/л Железо, мкмоль/л
Группы и периоды
14 сут Контрольная 2±0,06 2±0,1 15±0,6 19,1±0,2 21,1±0,6
Опытная 2,3±0,15 2±0,2 16,8±0,9 18,3±0,4 22,4±0,5
28 сут Контрольная 2,1±0,2 2,2±0,1 13,8±1,8 20,1 ±1,3 17,3±2,1
Опытная 1,8±0,1 2,1±0,1 16,7±1,8 18,6±0,9 20,9±2
42 сут Контрольная 1,8±0,2 2,3±0,2 11,5±1,5 18,3±2,6 20,7±1,8
Опытная 1,8±0,2 2±0,2 15,4±1,9 21,2±1,4 18,4±3,6
Ежеквартальный
научно-практический
журнал
Таблица 3 - Содержание микроэлементов в тканях цыплят в возрасте 42 дня (М±т, п = 4)
Показатель Элементы, мг/кг
Группа гп N1 Сг Си РЬ Мп Со Сс1 Ре Мд Na ве
Мышцы бедра ■ 1 -0 ГГ оо® т 13,6± 1,1 0,052± 0,007 0,029± 0,001 0,13± 0,003 0,02± 0,005 0,14± 0,005 0,06± 0,006 0,11± 0,01 17,4± 0,8 3,51± 0,3 2,05± 0,16 0,12± 0,003
■ -0 СО О 1 14,9± 1 0,049± 0,008 0,049± 0,007* 0,14± 0,004 0,04± 0,006 0,15± 0,01 0,06± 0,008 0,12± 0,003 17,1± 0,7 3,27± 0,2 2,04± 0,11 0,13± 0,002
Грудная мышца ■ 1 -0 ГГ оо® т 11,9± 0,7 0,062± 0,006 0,048± 0,006 0,15± 0,007 0,03± 0,003 0,14± 0,006 0,07± 0,003 0,14± 0,002 16,4± 0,4 3,5± 0,1 1,76± 0,19 0,14± 0,005
■ -0 СО О 1 10,6± 0,2 0,054± 0,009 0,04± 0,002 0,15± 0,006 0,04± 0,007 0,16± 0,004* 0,04± 0,006* 0,12± 0,017 15,5± 0,8 3,4± 0,2 2,21± 0,12 0,15± 0,01
Печень ■ 1 -0 ГГ оо® т 12,3± 0,3 0,072± 0,007 0,049± 0,004 0,16± 0,0008 0,03± 0,005 0,16± 0,003 0,04± 0,01 0,15± 0,003 17,1± 0,3 3,4± 0,2 2,66± 0,22 0,14± 0,006
■ £ со О 1 12,1± 0,4 0,075± 0,003 0,04± 0,006 0,16± 0,006 0,05± 0,006 0,16± 0,01 0,06± 0,007 0,11± 0,012* 17± 0,6 3,4± 0,2 2,13± 0,02* 0,14± 0,002
Таблица 4 - Содержание йода в крови и тканях цыплят (М±т, п = 3, в возрасте 42 сут. п = 4)
Показатель Кровь Грудные мышцы Бедренные мышцы Печень
Группы и периоды
14 сут Контрольная 0,05±0,009 0,15±0,01 0,23±0,02 0,31±0,009
Опытная 0,09±0,006* 0,22±0,02* 0,28±0,009* 0,37±0,01*
28 сут Контрольная 0,06±0,009 0,19±0,01 0,28±0,02 0,4±0,02
Опытная 0,12±0,009* 0,28±0,02* 0,38±0,01* 0,48±0,02*
42 сут Контрольная 0,085±0,006 0,23±0,01 0,38±0,02 0,47±0,017
Опытная 0,16±0,004* 0,33±0,01* 0,47±0,03* 0,59±0,02*
Содержание микроэлементов в тканях в возрасте 42 суток представлено в таблице 3. Закономерностей в выявленных изменениях не прослеживалось. Так в мышцах бедра достоверно повысилось содержание хрома, в то же время в печени и грудных мышцах его содержание было на одном уровне в обеих группах. Наоборот, в грудных мышцах было зафиксировано повышение количества марганца и снижение содержания кобальта, чего не отмечалось в других тканях. В печени было установлено снижение содержания кадмия и натрия, так же не отмеченное в других исследованных тканях.
При анализе содержания йода в крови и тканях птицы (табл. 4) было установлено, что у птицы получавшей комплекс лактобактерий с се-ленопираном его количество было значительно выше, начиная уже с 14 дня эксперимента. Это может быть обусловлено дополнительным поступлением в организм опытной птицы селена, т.к. он входит в состав дейодиназ. Дейодина-зы - это селенсодержащие ферменты, дей-одирующие наружное кольцо тироксина (5'-дейодирование) и превращающие при этом
тироксин в трийодтиронин [5]. Трийодтиронин контролирует состояние энергетического и интенсивность белкового обменов [6]. Бройлеры высокопродуктивный вид сельскохозяйственной птицы у которых генетически детерминировано интенсификация белкового обмена, в связи с чем, при прочих равных условиях, резервы организма будет направлены именно на реализацию данного вида обмена веществ. Это выражается в увеличении интенсивности роста цыплят в опытной группе (табл. 5).
Таблица 5 - Продуктивность цыплят (М±т)
Возраст, сут Группа
Контрольная Опытная
1 (п=70) 46,6±1,1
7 (п=35) 106,7±2,5 116,7±3,1 *
14 (п=35) 255,5±9,6 285,0±7,2*
21 (п=29) 476,43±17,49 524,14±10,9*
28 (п=23) 766,43±29,37 855,25±27,49*
35 (п=23) 1370,2±39,51 1475,75±19,72*
42 (п=23) 1843,2±79,33 2045,5±49,55*
в
Спецвыпуск № 1, 2015
Клиническая фармакология и токсикология
123
На момент завершения эксперимента средний живой вес птицы, получавшей добавку к основному рациону, был выше на 11 %, чем у цыплят-бройлеров контрольной группы.
Таким образом, анализ результатов показал, что совместное применение ассоциации лакто-бактерий и селенопирана оптимизирует минеральный обмен цыплят-бройлеров и приводит к увеличению их продуктивности.
Литература:
1. Балаболкина М. И. Эндокринология. 2-е изд. перераб. и доп. М. : Универсум па-блишинг, 1998. 416 с.
2. Барабой В. А. биологические функции, метаболизм и механизмы действия селена // Успехи современной биологии. 2004. Т. 124, № 2. С. 157-168.
3. Благосклонная Я. В., Шляхто Е. В., Бабен-ко А. Ю. Эндокринология. СПб. : СпецЛит, 2007. 400 с.
4. Влияние йодселеновой подкормки на продуктивность и морфологию щитовидной железы, тимуса и надпочечников телят черно - пестрой породы / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, А. В. Пронин [и др.]. // Аграрный вестник Урала. 2008. № 5 (47). С. 63-64.
5. Скворцова Л. Н. Влияние комплекса про-биотиков и лактулозосодержащего преби-отика на показатели продуктивности мясных цыплят // Повышение интенсивности и конкурентоспособности отраслей животноводства : тез. докладов Междунар. науч.-практ. конф. (Жодино, 14-15 сентября 2011 г). Жодино, 2011. Ч. 2. С. 320-323.
6. Кормление сельскохозяйственной птицы / Фисинин В. И., Егоров И. А., Околе-лова Т. М. [и др.]. Сергиев Посад, 2004. 375 с.
7. Яковлева Л. М. Нарушения микробиоценоза и реабсорбции микроэлементов толстой кишки крыс при алкогольной интоксикации // Вестник Чувашского университета. 2012. № 3. С. 541-543.
8. Злыднев Н. З., Светлакова Е. В., Пашкова Л. А. Механизм действия пробиотика «Лактовит - Н» // Современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции: сб. науч. ст. по материалам 76-ой региональной научно-практической конференции «Аграрная наука - Северо-Кавказскому федеральному округу» / Ставрополь: АГРУС, 2012. С. 2126.
9. Влияние «Лактовит-Н» на формирование кишечного микробиоценоза цыплят-бройлеров / В. И. Трухачев, Н. З. Злыднев, Е. В. Светлакова, Л. А. Пашкова // Главный зоотехник. 2012. № 8 С. 22-25.
References:
1. Bulabulin M. I. Endocrinology. 2nd ed. Rev. and ext. M : Universe publishing, 1998. 416 p.
2. Baraboi V. A. Biological function, metabolism and mechanisms of action of selenium // Successes of modern biology. 2004. T. 124. № 2. P. 157-168.
3. Belogolova A. V., Shlyakhto E. V., Ba-benko A. Y. Endocrinology. SPb. : Spec lit, 2007. 400 p.
4. Influence yodsaenklai fertilization on productivity and morphology of the thyroid, thymus and adrenal glands of calves black - motley breed / V. V. Pronin, S. P. Fisenko, A. V. Pron-in etc. // Agrarian Bulletin of the Urals. 2008. № 5 (47). P. 63-64.
5. Skvortsova L. N. The influence of probiotics and actorsactresses prebiotic on performance of meat chickens // Increase the intensity and competitiveness of the livestock industries : abstracts of the International scientific-practical use. Proc. (Zhodino, 1415 September 2011). Zhodzino, 2011. H. 2. P. 320-323.
6. Tichinin V., Egorov I. A., Okolloh T. M. and other. Feeding poultry. Sergiev Posad, 2004. 375 p.
7. Yakovleva L. Violations of microbiocenosis and reabsorption of minerals colon of rats with alcohol intoxication // Bulletin of the Chuvash state University. 2012. № 3. P. 541546.
