CC BY
51
ВЛИЯНИЕ РЕЖИМА ПАСТЕРИЗАЦИИ НА ПОЛИПЕПТИДНЫЙ СОСТАВ
МОЛОКА
Балакирева Ю.В., Зайцев С.Ю., Каримова Ф.Г., Акулов А.Н.,
Ахмадуллина Ф.Ю.
Резюме
Исследовано влияние промышленных режимов пастеризации коровьего и козьего молока на изменение их полипептидного состава. Данные 1DE и 2DE свидетельствуют о меньшей термоустойчивости козьего молока в сравнении с коровьим. Наименьшее разрушение нативных IIII молока наблюдается при режиме пастеризации 76 0С, 5 мин.
INFLUENCE OF TREATMENT PASTEURIZATION TO POLYPEPTIDE
COMPOSITION OF MILK
Balakireva J.V., Zaitsev C.Y., Karimova F.G., Akulov A.N., Ahmadullina F.U.
Summary
The changes of the polypeptide compositions of cow and goat milk during pasteurizations were investigated. Some IDE and 2DE data testified the less thermal stability of the goat milk in comparison to the cow milk. Minimal destruction of the native polypeptides of goat milk was occurred at 76 0C during 5 min. of pasteurizations.
УДК 636.22/.28 : 612.1 - 053.3 : 636. 087.72
ВЛИЯНИЕ ЭКОСИЛА НА ЗАЩИТНУЮ ФУНКЦИЮ КРОВИ
ТЕЛЯТ ПРИ ОСТРЫХ РАССТРОЙСТВАХ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Баширов Э.М.
ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной
медицины»
Ключевые слова: лейкоформула, лейкоциты, телята, энтеросорбент экосил.
Key words: leykoformula, leukocytes, calfs, enterosorbent ECOSIL.
В условиях современного промышленного ведения животноводства пересмотр сложившихся методологических подходов к профилактике и лечению желудочно-кишечных заболеваний привел к необходимости разработки нового поколения экологически безопасных препаратов, направленных на коррекцию кишечного биоценоза животных и
повышение резистентности слизистой кишечника к контаминации условно-патогенной микрофлорой.
Такая регуляция становится возможной с применением «физиологичных» по своему действию, безвредных и высокоэффективных средств, к которым можно отнести энтеросорбенты [1,3].
К высокоэффективным энтеросорбентам относится экосил и другие кремнийсодержащие сорбенты, который в последние годы широко применяют в ветеринарной практике в качестве детоксицирующих добавок.
Экосил представляет собой порошок белого цвета, состоящий из микрогранул, что качественно отличает его от других кремнийсодержащих сорбентов, не пылит, более равномерно смешивается с кормом, что исключает возможность нарушения мембранного пищеварения. Он состоит из 95% кремнезема и 1% молочного сахара-сырца. За счет очень небольшого размера частиц, не более 0,09 мм, происходит максимальный контакт экосила с кормом. Он предназначен для связывания в кормах широкого спектра микотоксинов и повышения продуктивных показателей животных и птицы [2,4].
Исследованиями А.И. Албулова с соавт. (2001) показано, что сорбенты, применяемые с профилактической и лечебной целями при желудочно-кишечных заболеваниях молодняка позволяют сохранить поголовье телят в раннем возрасте и отказаться от антибиотиков, что существенно снижает затраты на ветеринарные мероприятия по сохранению телят.
В связи с этим кафедре фармакологии УГАВМ разработаны рекомендации по применению экосила для лечения желудочно-кишечных патологий телят.
Целью настоящих исследований было изучение влияния экосила на биохимический и физиологический статус организма при острых расстройствах пищеварения у телят. На первом этапе исследований нами рассмотрен характер изменений при скармливании экосила.
Материал и методы исследования. Испытания проводились в ОАО «Карсы» Троицкого района Челябинской области на телятах черно-пестрой породы. Для постановки опыта было подобрано 20 телят со средней живой массой 26-38 кг, из которых сформированы две группы по принципу аналогов (п=10). Перед началом исследований у телят брали кровь и пропускали одну выпойку молока, заменяя её настоем из лекарственных растений. Телят первой опытной группы лечили по методике, принятой в хозяйстве, а именно: внутримышечно вводили антибиотик нитокс в дозе 1мл/10кг живой массы, согласно наставлению. Телятам второй опытной группы внутрь задавали смесь молока с добавлением экосила в дозе 0,5 г на кг живой массы. Дополнительно телятам опытных групп применяли витаминный препарат нитамин внутримышечно, в дозе 0,5 мл/10 кг живой
массы, согласно наставлению.
Параметры микроклимата, санитарно-гигиеническое состояние помещений и животных были удовлетворительные.
Кровь для проведения биохимических исследований у телят брали из яремной вены до лечения, на 7 и 15 сутки лечения. В крови определяли содержание лейкоцитов и выводили лейкограмму. Подсчет лейкоцитов проводили в камере Горяева и выражали в 109 л. Лейкограмму определяли по мазкам крови, окрашенным методом Романовского-Гимза под иммерсионной системой микроскопа (А.М.Смирнов в соавт., 1978).
Результаты исследований. Результатами диспансеризации было установлено, что около 57% новорожденных телят ОАО «Карсы» переносят желудочно-кишечные заболевания в острой форме в 2-10 суточном возрасте, отход при этом составляет 24-36%.
Принимаемые в хозяйстве меры, направленные на устранение нарушений режима кормления, повышения реактивности организма, использование антибактериальных препаратов, средств патогенетической, заместительной и симптоматической терапии: применение антибиотиков, отваров лекарственных трав и регидратационная терапия не давали должного эффекта.
Учитывая, что Экосил является полифункциональным ветеринарным энтеросорбентом с выраженным антиоксидантным и адаптогенным действием, мы использовали этот препарат для уменьшения воздействия токсинов патогенной кишечной микрофлоры и продуктов распада молозива в сычуге.
Предварительные лабораторные исследования сыворотки крови выявили повышенное содержание лейкоцитов в крови больных телят, в сравнении со здоровыми животными хозяйства количество лейкоцитов у больных телят было выше на 27,65%.
При анализе лейкограммы количество базофилов и эозинофилов в крови здоровых и больных телят находилось в пределах нормативных показаний, но наблюдалось повышение палочкоядерных и снижение сегментоядерных нейтрофилов. Так количество палочкоядерных нейтрофилов у больных телят было выше на 43%, сегментодерных - ниже на 42,51%. Это свидетельствует о том, что в лейкоцитарном профиле при заболевании отмечался сдвиг ядра влево.
Количество лимфоцитов у этих телят было ниже на 38,13%, а моноцитов - выше на 61,23% чем у здоровых животных. Таким образом, при оценке состояния лейкоцитарного профиля кроветворной системы телят, больных диспепсией отмечались существенные изменения, требующие фармакокоррекции.
Изменения лейкограммы телят в процессе лечения представлены в таблице 1.
1. Лейкограмма крови телят (X ± Бх, п=10)
Показа тель Первые сутки Пятые сутки Десятые сутки
Контроль ные Опытные Контроль ные Опытные Контроль ные Опытные
Базофилы 0,32±0,005 0,33±0,004 0,31±0,009 -3,22 0,27±0,004* -22,2 0,28±0,002 -14,28 0,22±0,003** -50,0
Эозино филы 1,64±0,13 1,72±0,15 2,23±0,17 +26,45 1,56±0,03 -10,25 2,67 +38,58 1,67±0,05 -2,99
►л ч к -в о о н >к К Палоч ко ядер ные 41,53±0,18 +42,69 39,13±0,20 42,72±0,044 +2,78 31,04±0,028** -26,06 32,45±0,04 -27,98 24,6±0,04*** -59,06
Сегмен то ядер ные 12,75±0,16 - 42,51 12,99±0,16 12,62±0,21 -1,03 14,02±0,14 +7,35 15,93±0,20 +19,96 19,04±0,15** +31,77
Моноци ты 5,7±0,042 +61,23 5,6±0,033 5,44±0,12 - 4,78 4,2±0,02** -33,3 4,75±0,05** - 20,0 2,17±0,04*** -158,06
Лимфоци ты 38,06±0,21 -38,13 40,23±0,18 36,68±0,16 -3,76 48,91±0,09** +17,74 43,92±0,17** +13,34 52,3±0,26** +23,07
Примечание: * - Р < 0,05; ; Р* * - < 0,01; - Р** * < 0,001.
На пятые сутки исследований у телят первой опытной группы не отмечали достоверных изменений лейкограммы, кроме одного показателя - у них на 26,5% повысилось содержание эозинофилов, что можно объяснить сенсибилизирующим действием антибиотика. Общее количество лейкоцитов у телят этой опытной группы снизилось на 5,4%.
В лейкограмме телят второй опытной группы на пятые сутки опыта отмечались значительные сдвиги как в общем количестве лейкоцитов, так и в процентном содержании их разновидностей. К этому времени у них уменьшилось общее количество лейкоцитов на 13,46%, содержание эозинофилов снизилось на 10,25%, повысилось содержание
сегментоядерных нейтрофилов на 19,96%, снизилось количество палочкоядерных нейтрофилов на 27,98%, моноцитов - на 33,3%. Количество лимфоцитов увеличилось на 17,74%, что говорит о
нормализации лейкоцитарного профиля телят, которые получали экосил в качестве основного лечения.
Лейкограмма телят первой группы начала улучшаться на десятые сутки исследований. Количество базофилов у этих телят снизилось на 14,28% в сравнении с фоновыми данными, содержание палочкоядерных нейтрофилов уменьшилось на 27,98%, моноцитов - на 20,0%. Уровень эозинофилов у животных этой группы остался повышенным на 38,58% в
сравнении с исходными данными. Количество лимфоцитов увеличилось на 13,34%, но ещё не достигло уровня таковых у здоровых телят хозяйства.
Картина лейкограммы, отражающая защитную функцию крови телят, получавших экосил, в этот же период характеризовалась тем, что приближалась к таковой у здоровых животных, имевшая место разница была недостоверной.
Позитивные изменения, наступившие в лейкоформуле после проведенного лечения, говорят об отсутствии острых и хронических интоксикационных процессов в организме телят.
При лечении телят 1-ой группы признаки нормализации общего состояния отмечали в среднем на 5,2±0,14 сутки лечения. К этому времени у телят этой группы улучшался аппетит, нормализовались показатели температуры, пульса и дыхания, прекращались газообразование, вздутие и понос.
Выздоровление телят второй группы происходило на 3,4±0,11 сутки опыта.
Улучшение состояния телят этой группы регистрировали уже после третьей выпойки экосила. Клиническое выздоровление телят этой группы регистрировали при оформлении каловых масс и отсутствии шумов при аускультации подвздошно-паховой области.
Проведенными исследованиями установлено, что наилучшая скорость восстановления защитной функции крови наблюдалась у телят, получавших экосил.
Заключение. Полученные результаты подтверждают, что экосил обладает высокоэффективными фармакологическими свойствами при острых желудочно-кишечных расстройствах у телят. При его использовании вместе с симптоматическим лечением сроки выздоровления телят сокращаются почти на двое суток в сравнении с антибиотикотерапией, применяемой в хозяйстве.
ЛИТЕРАТУРА: 1. Албулов, А.И. Некоторые аспекты
промышленного выпуска и применения хитозана и его производных /А.И.Албулов, А.Я. Самуйленко, Н.Э.Нифантьева, А.С.Фоменко, М.А.Фроловой, С.М.Шинкарева // Новые достижения в исследовании хитина и хитозана: М-лы Шестой конф.- М.: Изд-во ВНИРО, 2001.- С.9-11. 2. Рабинович М.И. Новые энтеросорбенты и их применение в ветеринарной практике и животноводстве. /Рабинович М.И., Даминов Р.Р., Попилов А. А // Челябинск, 2002 г. 3. Рабинович М.И.
Фармакотоксикологическая характеристика ряда энтеросорбентов и их применение в животноводстве и птицеводстве. Учебное пособие /Рабинович М.И., Гертман А.М. // Троицк, 2006 г. 4. Galvano, F. / F. Galvano, A. Piva, A. Ritieni et al. // Food Prot. - 2001. - Vol. 64. - р. 120131.
ВЛИЯНИЕ ЭКОСИЛА НА ЗАЩИТНУЮ ФУНКЦИЮ КРОВИ ТЕЛЯТ ПРИ ОСТРЫХ
РАССТРОЙСТВАХ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Баширов Э.М.
Резюме
Разработанная схема фармакокоррекции с применением экосила в дозе 0,6 г на кг живой массы при острых расстройствах пищеварения позволяет вылечить телят в более короткие сроки.
ECOSIL INFLUENCE ON THE PROTECTIVE BLOOD FUNCTION AT ACUTE
DIGESTION DISORDERS
Bashirov E.M.
Summary
The scheme farmakokorrektsii with ecosystems in a dose of 0.6 g per kg of body weight in acute digestive disorders can be cured of calves in a shorter time.
УДК 2:398:631.58
ВЛИЯНИЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ НА РЕЛИГИОЗНУЮ ОБРЯДНОСТЬ И ЯЗЫЧЕСКИЕ ПРАЗДНИКИ ДРЕВНИХ СЛАВЯН
Бибалаева Л.Н.
ФГОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»
Ключевые слова: древние славяне, язычество, земледельческие обряды, праздники.
Key words: ancient Slavs, paganism, agricultural ceremonies, holidays.
«...Совсем не значит, будто не было языческого прошлого. Оно было, и побледневшие, а иногда и очень яркие следы его и воспоминания надолго сохраняются и в памяти народной и в быту, и в самом народном укладе». Георгий Флоровский. 1937 г. [2]
В последнее время возрастает интерес к традиционной народной культуре. Актуализировались вопросы соотношения традиционного и
