CC BY
4
'aep^shafgïmail.ru 2anastasia.osokina2017@yandex.ru 3vashtiev@ya.ru 4aep_maria@mail.ru
Information about the authors N.P. KondratevalH - Dr. Tech. Sci., Professor; A. S. Osokina2- Cand. Biol. Sci., Senior Rresearcher; V. К Vashtiev3 - Postgraduate Student; R.G. Bolshin4 - Cand. Tech. Sci., Associate Professor; M.G. Krasnolutskaya5 - Cand. Tech. Sci.
1>3'5 Udmurt State Agrarian University, 11, Studencheskaya st., Izhevsk, Udmurt Republic, Russia, 426069
2 Udmurt Federal Research Center, Ural Branch of the Russian Academy of Sciences, 34, T. Baramzinoy St., Izhevsk, Udmurt Republic, Russia, 426057
3 Russian State Agrarian University - Moscow Timiryazev Agricultural Academy; 49, Timiryazevskaya St., Moscow, Rus-sial 27434
1aep_isha@mail.ru 2anastasia.osokina2017@yandex.ru 3vashtiev@ya.ru 4aep_maria@mail.ru
Конфликт интересов: авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Conflict of interest: the authors declare that they have no conflicts of interest.
Статья поступила в редакцию 28.09.2022; одобрена после рецензирования 01.12.2022; принята к публикации 07.03.2023. The article was submitted 28.09.2022; approved after reviewing 01.12.2022; acceptedfor publication 07.03.2023.
Научная статья
УДК 636.043 (470.53)
doi: 10.47737/2307-2873 2023 41 101
ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАЦИИ ПРОТЕИНА В РАЦИОНАХ СОБАК
НА ИХ ЖИВУЮ МАССУ
©2023. Илья Николаевич Мелехов1, Владимир Алексеевич Ситников2, Андрей Николаевич Поповзн
1ГУФСИН России по Пермскому краю, Пермь, Россия
2 Пермский государственный аграр но-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова, Пермь, Россия
3Пермский институт ФСИН России, Пермь, Россия
3 popow.nikolaevich@yandex.ru
Аннотация. Служебным собакам скармливались готовые сухие корма «Стаут», «Pedigree» и изготавливаемые из натуральных продуктов в условиях кормовой кухни в ФКУ ГУФСИН России по Пермскому краю на предмет удовлетворения потребностей собак при замене приготовляемого. Анализом биохимического состава кормов установлена высокая энергетическая питательность корма «Стаут», высокая протеиновая питательность приготовляемого и очень низкое содержание протеина в «Pedigree». Выявлено, что наибольшее содержание витаминов группы А и Д, отвечающих за рост и обеспечивающих мышечный тонус, содержится в корме «Стаут», также в данном корме самое большое количество жира. Корм «Pedigree» по содержанию витаминов, макро- и микроэлементов в расчете на абсолютно сухое вещество рациона превышал приготовляемый, в том числе и норму кормления, а по микроэлементам - и «Стаут». В опыте выявлено увеличение живой массы собак контрольной группы, потреблявших приготовляемый корм, на в среднем на 480 г, в I опытной группе у собак, потреблявших корм «Стаут», вес понизился на 30 г, во II опытной группой животных, потреблявших «Pedigree» живая масса снизилась на 130 г. Незначительное снижение живой массы собак в I опытной группе на 30 г можно объяснить ошибкой взвешивания в силу погрешностей самих весов. В какой-то мере невысокие показатели по живой массе в I опытной группе можно интерпретировать несбалансированностью кальций фосфорного отношения корма «Стаут». Корм «Pedigree» нежелателен в кормлении служебных собак при расположении их в вольерах, когда наблюдаются минусовые температуры, по причине небольшого содержания белка. Использование корма «Стаут» требует дополнительной подкормки в виде костной муки, костного преципитата в количестве 10 г на собаку.
Ключевые слова: сухие корма, питательность, рацион, протеин, собаки, живая масса
Введение. Служебные собаки, использующиеся правоохранительными органами Российской Федерации, являются неотъемлемым звеном системы правопорядка и выполняют функции охраны, защиты, поиска. Однако собаки для выполнения своих служебных функций требуют определенные условия кормления [4, 7, 3].
Для кормления собак в правоохранительных органах Пермского края используют рационы, содержащие необходимые питательные вещества для эффективного выполнения служебных функций и приготовляемые в условиях кормовой кухни [1]. При этом, использование самостоятельно приготовляемого корма осложнено рядом причин: постоянным заказом необходимых продуктов и приёмом
дополнительных сотрудников для приготовления приобретенных продуктов. Помимо этого, не до конца решен вопрос о переходе с приготовляемого корма на сухие корма, обеспечивающие полный рацион служебным собакам [6, 8].
Одним из признаков эффективного кормления служебных собак является показатель живой массы. Это связано с тем, что служебные собаки надрессированы выполнять определенные служебные обязанности ежедневно, в связи с чем им по сравнению с неработающими (в покое), необходимо увеличивать норму кормления, так как физическая активность собак, вызванная выполнением ими своих служебных функций, вызывает увеличение расхода энергии, белков, углеводов, минеральных веществ и жиров [9, 13].
Таким образом, чем выше возлагаемая на собаку нагрузка - тем больше повышается потребность в расчете на один килограмм живой массы питательных веществ. Также стоит отметить, что одно и то же количество энергии расходуют не все служебные собаки, что обуславливается разными трудовыми обязанностями [9].
Схема 01
Цель исследования - выявить влияние сухих кормов на живую массу служебных собак для дальнейшей замены приготовляемым.
Задачи исследования: изучить состав кормов и рационов; установить влияние кормов на живую массу собак.
Методика. Предмет исследования -корма «Стаут», «Pedigree» и приготовляемый в учреждении корм из натуральных продуктов.
Объектом исследования являлись собаки породы немецкая овчарка ФКУ ПК -19 ГУФСИН России по Пермскому краю, в котором собак кормили натуральным кормом, приготовляемым из свежих продуктов в условиях кормокухни городка служебного собаководства. Для участия в научно-производственном опыте организовали три подопытные группы методом пар-аналогов с учетом живой массы, возраста, состояния здоровья, по 8 голов в каждой, состоящей из трех кобелей и пяти сук по схеме (табл. 1) [2]. Продолжительность исследования - три месяца.
Таблица 1
(X±Sx)
Группа Возраст, мес Масса, кг Продукт
Контрольная 25,25±7,75 32,07±2,27 Приготовляемый
I опытная 24,25±9,75 28,37±1,49 «Стаут»
II опытная 24,87±8,13 28±1,95 «Pedigree»
Деление на группы производилось методом случайной выборки [2]: контрольная группа - собаки, оставшиеся на традиционном типе рациона; I опытная группа - собаки, которым скармливался «Стаут» и II опытная группа - собаки, которые употребляли «Pedigree».
Животные допускались к участию в опыте после проведения их внешнего осмотра, аускультации, перкуссии, пальпации и заключения ветеринарного врача о состоянии здоровья животного.
Опыт проводился в соответствии с поручением УОиК ФСИН России в 2020 г.
Результаты. Состав рациона по питательности подвергался исследованию в ГБУВК «Пермский ВДЦ» и в лаборатории освоения агрозоотехнологий ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ [5].
Результаты лабораторного анализа биохимического состава и питательности кормов представлены в таблице 2.
По расчетной обменной энергии наиболее удовлетворял норму кормления собак рацион на корме «Стаут». Рацион на приготовляемом корме не обеспечивал норму кормления животных на 6,08 %, «Pedigree» - на 7,98 %.
Таблица 2
Биохимический состав и питательность рационов собак
Показатель Норма [9] Корм
приготовляемый «Стаут» «Pedigree»
Влажность, % - 86,53 8,0 9,0
Суточная дача, г - 4120 600 600
Сухое вещество, г - 555 552 546
Обменная энергия (расчетная), кДж 10350 9720 10401 9524
Сырой протеин, г 175,5 162,10 150,70 120,12
Сырой жир, г 45,0 30,90 69,00 57,40
БЭВ, г 315,9 326,80 298,10 311,20
Сырая зола, г - 21,60 26,21 39,70
Сырая клетчатка, г 24,0 14,05 13,80 17,58
Кальций, г 7,9 8,10 5,50 7,97
Фосфор, г 6,6 6,20 5,50 3,17
Железо, мг 39,6 37,6 40,00 84,10
Марганец, мг 3,3 0,12 0,08 20,74
Цинк, мг 3,3 32,70 4,20 110,83
Медь, мг 4,8 2,83 1,40 22,93
Кобальт, мг 1,5 0,02 1,10 1,64
Иод, мг 0,9 0,26 0,50 0,49
Селен, мг 0,07 0,07 0,06 0,05
По полученным результатам таблицы можно заметить, что ни один из кормов не обеспечивал норму протеина, отвечающего за рост мышц и набор живой массы [14]. По данному показателю наиболее отвечал корм из натуральных продуктов, снижение нормы всего на 7,63 %, «Стаут» - на 14,13 %, «Pedigree» - на 31,55 %.
Наиболее насыщенный жиром оказался корм «Стаут». Установлено, что сухие корма более насыщены жиром, золой, микроэлементами по сравнению с приготовляемым кормом.
По структуре питательных веществ ни один из кормов не был выдержан по содержанию клетчатки. Низкое содержание клетчатки в рационах может быть причиной нарушения желудочно-кишечного пищеварения, так как клетчатка у плотоядных выполняет роль природного адсорбента [10, 6].
Что касается макроэлементов, то наиболее соответствовал приготовляемый корм, у корма «Стаут» кальций фосфорное отношение оказалось 1: 1, «Pedigree» - 2,5: 1.
По содержанию витаминов А и D все рационы удовлетворяли норму, а «Стаут» превышал её в 3 раза, «Pedigree» - в 2 раза. Повы-
шенное содержание витаминов в готовых сухих кормах можно объяснить тем, что в результате длительного хранения готовых сухих кормов возможно окисление содержащихся в них витаминов, и производители кормов страхуются, вводя повышенные дозы, кроме того, это позволяет им повысить стоимость произведенного корма [3].
По содержанию микроэлементов более близок к нормативным показателям корм «Стаут», а затем приготовляемый, хотя в последнем выявлено повышенное содержание цинка, объяснить это использованием цинковой посуды на кухне трудно, так как котлы используются в основном алюминиевые, оцинкованные только ведра [3].
Что касается «Pedigree», то в нем лабораторными исследованиями выявлено повышенное количество меди, цинка, марганца и железа. Повышенное количество железа в корме можно объяснить частичками металла молотковых дробилок, используемых для измельчения, причем имеется даже ГОСТ на предельное содержание частиц железа в комбикормах [9, 11]. Что касается меди и цинка, им такое объяснение не подходит, допускаем это погрешностями самих лабораторных ис-
следований, благо сравнивать полученные лабораторные результаты не с чем. В заводском паспорте производители предпочитают не указывать микроэлементы; макроэлементы -приводят.
Динамика живой массы (в <
Учет роста собак подопытных групп проводили ежемесячно, итоговые результаты изменения абсолютного и среднесуточного прироста живой массы представлены в таблице 3.
Таблица 3
Iне м одной головы) (Х±8х)
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Масса на начало опыта, кг 32,07±2,27 28,37±1,49 29,88±1,95
Масса по окончанию опыта, кг 32,55±0,49 28,34±1,53 29,73±0,71
Прирост живой массы, г 480±2,02 -300±5,14** -150±4,21**
Среднесуточный прирост, г 5,3±2,6 -0,3±5,4 -1,7±4,5
Примечание: знак ** при Р< 0,01
Согласно таблице 3, средняя живая масса овчарок, употреблявших традиционный приготовляемый корм, увеличилась на 480 г (Р< 0,01). Прирост живой массы собак за 90 дней на 480 г на приготовляемом корме является нормальным показателем и не свидетельствует о рисках возникновения ожирения [12].
Животные, питавшиес кормом «Pedigree», похудели на 150 г в сравнении с первоначальной живой массой, а это связано с недостатком энергии в рационе, в результате чего для восполнения энергии собаки, возможно, использовали протеин корма. В то же время понижение живой массы на 150 г в краткосрочном периоде не может вызвать заболеваний, связанных с недостаточностью питания [11].
Таким образом, рациональный подбор корма и живая масса служебных собак зависят от трудовых функций собак. Если служебная собака занимается активной деятельностью,
например, ежедневным поиском, наиболее подходящим рационом питания для нее будет служить традиционный (приготовляемый) корм. В случае, если служебная собака выполняет менее активные функции, например, охрану, ей подойдет корм «Стаут».
Выводы. Рацион собак, основанный на приготовляемом корме из натуральных продуктов, при незначительных недостатках удовлетворял потребности животных в питательных и минеральных веществах, что подтвердилось ростом живой массы в 480 г.
При замене приготовляемого корма на «Стаут» необходимо использовать минеральные добавки в виде костной муки или другой в количестве 10 г в сутки, для приведения в норму кальций фосфорного отношения. Корм «Pedigree» не рекомендуется для кормления служебных собак при отрицательных температурах наружной среды в условиях вольерного содержания.
Список источников
1. Приказ ФСИН России от 13.05.2008 № 330 «Об утверждении норм обеспечения кормами (продуктами) и норм замены кормов (продуктов) при обеспечении штатных животных учреждений и органов уголовно исполнительной системы в мирное время». М.: 2008. 55с.
2. Антонова B.C., Топурия Г.М., Косилов В.И. Методология научных исследований в животноводстве: учебное пособие. Оренбург: Изд-во ОГАУ, 2011. 246 с.
3. Гилев К.В., Голдырев A.A. Сравнительное использование собаками готовых кормов "Royal Canin" и приготовляемого из натуральных продуктов // Аграрный вестник Урала. 2018. № 8 (175). С.17-23.
4. Голдырев A.A., Деев JI.E. Использование биологически активных кормовых добавок в кормлении собак // Сб. научн. тр. 68 Всероссийской науч.-практ. конференции 16-17 апреля 2008 г. Пермь: ПГСХА. 4.2. С.22-25.
5. Зоотехнический анализ кормов: учеб. пособие / Е.А. Петухова [и др.]. М.: Агропромиздат, 1989. 238 с.
6. Ишмуратов Х.Г., Хасанова И.Р., Шадрина A.B. Состав, питательность и нормы ввода корма Doctor Dog в рационы кормления служебных собак // Аграрная наука в инновационном развитии АПК: материалы Международной научно-практической конференции в рамках XXV Международной специализированной выставки «Агрокомплекс-2015». Часть II. Уфа: Башкирский ГАУ, 2015. С.211-214.
7. Левченко Ю.И. Влияние различных кормов на обмен веществ и рабочие качества служебных собак: автореф. дис. канд. с.-х. наук. п. Персиановский, 2017. 22 с.
8. Романцева Т.А., Торжков Н.И. Влияние сухих кормов на работоспособность служебных собак // Вестник Рязанского ГАУ им. П.А. Костычева. 2015. №1(25). С.56-60.
9. Хохрин С.Н., Рожков К.А., Лунегова И.В. Кормление собак: СПб.: Лань, 2015. 287 с.
10. Хрусталева И.В. Строение и функции организма собаки / В кн.: Собака для дома и службы. Сост. В.Н. Зубко. М.: ООО «Аквариум-Принт, 2004. 416 с.
11. Biourge Vincent, Bourgeois Hermann, Dethioux Fabienne. Нововведение в клиническую диетологию. Издательский центр Waltham Focus. 2004. 72 с.
12. Digestibility and compatibility of mixed diets and faecal consistency in different breeds of dog / H. Meyer [et al.] // Zentralbl Veterinarmed A. 1999. Vol. 46. P.155-165.
13. Influence of age and body size on the digestibility of a dry expanded diet in dogs / M. Weber [et al.] // Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2003. Vol. 87. P.21-31.
14. Nutritional Guidelines. For Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. Bruxelles: FEDIAF. The European Pet Food Industry Federation, 2014. 99 p.
THE EFFECT OF PROTEIN CONCENTRATION IN THE DIET OF DOGS ON THEIR LIVE WEIGHT
©2023. IlyaN. Melekhov1, Vladimir A. Sitnikov2, Andrey N. Popov3
1 GUFSIN of Russia in Perm Kray, Perm, Russia
2 Perm State Agro-Technological University named after academician D.N. Pryanishnikov, Perm, Russia
3 Perm Institute of Federal Penitentiary Service of Russia, Perm, Russia 3popow .nikolaevich@yandex.ru
Abstract. Service dogs were fed with ready-made dry feed "Stout", "Pedigree", and feed prepared in the conditions of the fodder kitchen from natural products in the FKU GUFSIN of Russia in the Perm Kray in order to meet the needs of dogs when replacing the prepared feed. Analysis of the biochemical composition of the feed established the high energy nutritional value of the "Stout", the high protein nutrition of the prepared feed and the very low protein content in the "Pedigree". It was revealed that the highest content of vitamins of group A and D - responsible for growth and providing muscle tone was in the feed "Stout", also this feed contained the largest amount of fat. The feed "Pedigree" in terms of the content of vitamins, macro- and microelements per absolutely dry substance of the diet exceeded the prepared feed and the rate of feeding, and in terms of microelements it exceeded the "Stout". The experiment revealed an increase in the live weight by an average of 480 g in dogs of the control group that consumed the prepared feed, in the experimental group I fed with the "Stout" a decrease by 30 g, in experimental group II fed with the "Pedigree" - by 130 g. A slight decrease in the live weight of dogs in experimental group I by 30 g can be explained by a weighing error due to the errors of the scale itself. To some extent, the low live weight indicators in experimental group I can be interpreted by the imbalance of calcium phosphorus ratio of the "Stout" feed according to laboratory analysis. The "Pedigree" food is not recommended for feeding service dogs in aviary conditions at significant sub-zero temperatures due to its low protein content. The use of "Stout" requires additional feeding in the form of bone meal, bone precipitate in the amount of 10 g per dog.
Keywords: dry food, nutrition, diet, protein, dogs, live weight.
References
1. Prikaz FSINRossii ot 13.05.2008 № 330 «Ob utverzhdenii norm obespecheniya kormami (produktami) inorm zameny kormov (produktov) pri obespechenii shtatnyh zhivotnyh uchrezhdenij i organov ugolovno ispolmtel'noj sistemy v mirnoe vremya» (Order of the Federal Penitentiary Service of Russia of 13.05.2008 No. 330 "On Approval of norms for the provision of feed (products) and norms for the replacement of feed (products) in providing regular animals of institutions and bodies of the Penitentiary System in peacetime") M.: 2008. 55 p.
2. Antonova V.S., Topuriya G.M., Kosilov V.I. Metodologiyanauchnyh issledovanij v zhivotnovodstve (Methodology of scientific research in animal husbandry) uchebnoe posobie. Orenburg: Izd-vo OGAU, 2011. 246 p.
3. Gilev К.V., Goldyrev А.А. Sravnitel'noe ispol'zovanie sobakami gotovyh kormov "Royal Canin" i pri-gotovlyaemogo iz natural'nyh produktov (Comparative use by dogs of ready-made food "Royal Canin" and feed prepared from natural products) Agrarnyj vestnik Urala. 2018. No. 8 (175). Pp. 17-23.
4. Goldyrev A.A., Deev L.E. Ispol'zovanie biologicheski aktivnyh kormovyh dobavok v kormlenii sobak (Use of dietary supplements in dog feeding) Sb. nauchn. tr. 68 Vserossijskoj nauch.-prakt. konferencii 16-17 aprelya 2008 g. Perm': PGSKHA, Part 2. Pp.22-25.
5. Zootekhnicheskij analiz kormov (Zootechnical analysis of feed) ucheb. posobie/E.A. Petuhova [i dr.]. M.: Agropromiz-dat, 1989.238 p.
6. Ishmuratov H.G., Hasanova I.R., SHadrina A.V. Sostav, pitatel'nost' i normy vvoda korma Doctor Dog v raciony korm-leniya sluzhebnyh sobak (Composition, nutrition and norms of introduction of Doctor Dog feed into the diets of feeding service dogs) Agrarnaya nauka v innovacionnom razvitii APK: materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii v ramkah XXV Mezhdunarodnoj specializirovannoj vystavki «Agro-kompleks-2015». CHast' II. Ufa: Bashkirskij GAU, 2015. Pp.211-214.
7. Levchenko YU.I. Vliyanie razlichnyh kormov na obmen veshchestv i rabochie kachestva sluzhebnyh sobak (Influence of different feeds on the metabolism and working qualities of service dogs) avto-ref. dis. . na soiskan. uch. st. kand. s.-h. nauk. p. Persianovskij: 2017. 22 p.
8. Romanceva T.A., Torzhkov N.I. Vliyanie suhih kormov na rabotosposobnost' sluzhebnyh sobak (The effect of dry feed on the performance of service dogs) Vestnik Ryazanskogo GAU im. P.A. Kostycheva. 2015. No. 1(25). Pp.56-60.
9. Hohrin S.N., Rozhkov K.A., Lunegova I.V. Kormlenie sobak (Dog feeding) SPb.: Lan', 2015. 287 p.
10. Hrustaleva I.V. Stroenie i funkcii organizma sobaki (Structure and functions of the dog's body) V kn.: Sobaka dlya doma i sluzhby Sost. V.N. Zubko. M.: ООО «Akvarium-Print, 2004. 416 p.
11. Biourge Vincent, Bourgeois Hermann, Dethioux Fabienne. Innovation in clinical dietetics, Publishing Center Waltham Focus, 2004, 72 p.
12. Digestibility and compatibility of mixed diets and faecal consistency in different breeds of dog, H. Meyer [et al.], Zentralbl Veterinarmed A, 1999, Vol. 46, P.155-165.
13. Influence of age and body size on the digestibility of a dry expanded diet in dogs, M. Weber [et al.], Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2003, Vol. 87, Pp.21-31.
14. Nutritional Guidelines. For Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs, Bruxelles, FEDIAF, The European Pet Food Industry Federation, 2014, 99 p.
Сведения об авторах И.Н. Мелехов1 - инспектор кинологической службы; В.А. Ситников 2 - канд. с.-х. наук, доцент; А.Н. ПоповзН - канд. с.-х. наук.
'ГУФСИН России по Пермскому краю, ул. Н.Островского 25, г. Пермь, Россия,614990
2Пермский государственный аграрно-технологический университет, ул. Петропавловская 23, г. Пермь, Россия, 614990 3Пермский институт ФСИН России, ул. Карпинского, д. 125, г. Пермь, Россия, 614012
1 mel20121@yandex.ru
2 sitnikov.59@mail.ru
3 popow.nikolaevich@yandex.ru
Information about the authors I.N. Melekhov1 - Inspector of the Cynological Service; V.A. Sitnikov 2 - Cand. Agr. Sci., Associate Professor; АН. ПоповзН - Cand. Agr. Sci.
1 GUFSIN of Russia in Perm Kray, 25, N. Ostrovskogo St., Perm, Russia, 614990
2 Perm State Agro-Technological University named after Academician D.N. Prianishnikov, 23, Petropavlovskaya St., Perm, Russia, 614990
3 Perm Institute of Federal Penitentiary Service of Russia,125, Karpinskogo St., Perm, Russia, 614012
1 mel20121@yandex.ru
2 sitnikov.59@mail.ru
3 popow.nikolaevich@yandex.ru
Конфликт интересов: авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. Conflict of interest: the authors declare that they have no conflicts of interest.
Статья поступила в редакцию 13.01.2023; одобрена после рецензирования 01.03.2023; принята к публикации 07.03.2023. The article was submitted 13.01.2023; approved after reviewing 01.03.2023; acceptedfor publication 07.03.2023.
Научная статья УДК 638.178
скл: 10.47737/2307-2873 2023 41 114
КОМПОЗИЦИЯ ИЗ ТРУТНЕВОГО РАСПЛОДА И МАТОЧНОГО МОЛОЧКА. НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЕЁ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ
©2023. Дмитрий Викторович Митрофанов Наталья Валентиновна Будникова 2,
12 Федеральный научный центр пчеловодства, Рыбное, Россия, 1 &та-гш1;гс^апо£1:2012@yandex.ru
Аннотация. Трутни являются мужскими особями пчелиной семьи, которые развиваются из неоплодотворённых яиц. В медицине, ветеринарии, функциональном питании и кормопроизводстве в качестве биологически активного продукта пчеловодства находит применение трутневой расплод в виде вырабатываемого из него гомогената. Разработан ряд ветеринарных препаратов и пищевых добавок для сельскохозяйственных животных, повышающих биоконверсию корма, обладающих анаболической, иммуномодулирующей, андрогенной активностью, благодаря чему повышается качество и количество вырабатываемой продукции животноводства, снижаются риски болезней животных, повышаются их репродуктивные показатели. Пчелиное маточное молочко и гомогенат трутневого расплода термолабильны, чем обусловлена необходимость их стабилизации. Стабилизация осуществляется путём смешивания маточного молочка, гомогената трутневого расплода, или их композиции с лактозно-глюкозным адсорбентом в определённой пропорции. Рассмотрены показатель окисляемости, водородный показатель, массовая доля деценовых кислот, свободная кислотность. Перечисленные показатели дают представление о биологической активности и качестве пчелиного маточного молочка, трутневого расплода и адсорбированной композиции на основе этих продуктов. Содержание деценовых кислот в продуктах обусловливает более низкий рН и высокую свободную кислотность в продукте, а также меньший показатель окисляемости. Свободная кислотность тесно связана с водородным показателем, так как большая свободная кислотность и меньший водородный показатель связаны с большим содержанием в продукте веществ кислотного характера. Прослеживается связь высокого значения показателя окисляемости с малыми значениями свободной кислотности и массовой доли деценовых кислот. По изученным показателям композиция занимает промежуточное положение между трутневым расплодом и маточным молочком.
Ключевые слова: трутневый расплод, маточное молочко, композиция; показатели качества, водородный показатель, свободная кислотность, показатель окисляемости, деценовые кислоты
Введение. Трутни являются мужскими особями пчелиной семьи, которые развиваются из неоплодотворённых яиц.
Ни календарные данные, ни сроки цветения растений не указывают на появление трутней [1]. На сроки появления трутней указывает сила семьи. В средней полосе России с
начала июня до конца июля выращивается основное количество трутней [2].
В медицине, ветеринарии, функциональном питании и кормопроизводстве в качестве биологически активного продукта пчеловодства находит применение трутнёвый расплод (ТР) в виде вырабатываемого из него гомогената (ГТР) [3]. Разработаны и утверждены
нормативные документы на качество и безопасность расплода пчёл (ГОСТР 55324-2012) и гомогената трутневого расплода (ГОСТ Р 55324-2012). Показатели содержания токсичных элементов и пестицидов нормируются Техническим регламентом таможенного союза 021/2011. ГТР подвержен быстрой порче при положительных температурах. Этим обусловлена необходимость хранения его в замороженном виде при температуре не выше -18°С, что делает неудобным его применение per se и приводит к необходимости стабилизации [4]. Хранение адсорбированного сухого ГТР при температуре от +2 до +6 °С позволяет сохранить показатели качества продукта в течение 1 года. Высокая биологическая активность препаратов TP в сочетании с низкой токсичностью обусловливают рост интереса к ним как в медицине, так и в ветеринарии.
Стимулирующее действие TP на систему белой крови выражается в росте числа лейкоцитов на 9,5% у экспериментальных животных - свиней. В сыворотке крови животных отмечен рост содержания белка на 12,4 %, в том числе альбумина - на 18,8 %. Под действием TP снижается на 11,5 % общий холестерин сыворотки крови свиней, а содержание ЛПВП повышается на 20,7 % в сравнении с контрольной группой. Суточный привес животных на 6,8 % указывает на анаболический эффект ГТР [5]. В крови свинок, получавших 25 мг/кг ГТР, концентрация тестостерона значительно ниже, чем в крови животных контрольной группы. Масса животных и её суточный прирост также были больше, чем в контрольной группе. Кортизол к 115 дню опыта показал снижение, а к 175 дню - повышение в сравнении с контрольными животными [6]. О.Г.Катаев не рекомендует применение ГТР у половозрелых свинок в связи с его андроген-ным эффектом, что выражается торможением развития фолликулов [7]. В дозе 25 мг/кг ГТР увеличивает массу экспериментальных свиней в сравнении с контролем, причём толщина подкожной жировой клетчатки и содержание
жира в мышечной ткани снижаются, что подтверждает теорию об анаболическом действии [8].
У телят, больных эндемическим зобом, получавших пищевую добавку «Хелавит А» и трутневый расплод наблюдали нормализацию обменных процессов и общего состояния, уровень лейкоцитов и эритроцитов [9].
Показано стимулирующее действие на рост и биоконверсию корма молодняка индеек ветеринарного препарата СИТР из трутневого расплода [10]. Максимальный стимулирующий эффект на массу цыплят отмечается при суточной дозе 6 г/кг, при увеличении дозы до 8 г/кг этот эффект ослабевал, а дозы 10 г/кг и выше вызывают торможение роста цыплят, что, по мнению авторов, может происходить за счёт раннего созревания тканей под действием ГТР [11]. Такие дозы являются чрезвычайно высокими для человека, но, тем не менее, работа свидетельствует о крайне низкой токсичности препаратов ТР. В дозе 4г/сутки препарат Апиларнил проявляет преимущественно андрогенный, а не анаболический эффект у цыплят-бройлеров породы РОСС 308 в период роста в течение 42 суток [12, 13, 14].
Выраженная гипертрофия скелетных мышц при приёме ГТР и лимонника на фоне физических нагрузок сопровождается улучшением кровоснабжения мышц [15]. Опытные животные были разделены на 3 группы: 1 группа получала настойку семян лимонника, 2 группа - адсорбированный ГТР, 3 группа -настойку семян лимонника и адсорбированный ГТР. Адсорбированный ГТР демонстрирует близкую по выраженности с настойкой семян лимонника устойчивость к плавательной нагрузке у хомяков. По сравнению с контролем, на седьмой день опыта устойчивость к плавательной нагрузке увеличилась на 7,7 %, 11,5 % и 10,2 % соответственно, на 14-й день - на 9,8 %, 17,7 % и 20,3 % соответственно, а на 21-й день - на 13,1 %, 12,8 % и 17,6 % соответственно. Среди опытных животных, в сравнении с контролем наблюдались менее выра-
