Урожайность и качество корнеплодов корневого сельдерея в зависимости от сорта в условиях Свердловской области Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

Инженерия

дизельном топливе (рис. 2). Вторые полевые испытания дали следующие результаты (рис. 3). В результате полевых испытаний самые экономически выгодные показатели дала смесь масла рапсового и керосина: трактор проехал на этой смеси 1625 метров за 19,05 мин., что на 15 % больше, чем на ДТ (рис. 3).

Стендовые испытания на определение мощностных и экономических показателей проводились по известной методике [3, 5].

Результаты стендовых испытаний показаны на рис. 4.

Все вышеуказанные смеси были проверены на морозоустойчивость. Тесты показали, что смеси не замерзают до -15°С, а рапсовое масло замерзло при -1°С. Таким

образом, смесь рапсового масла с керосином, рапсового масла с дизтопливом можно применять при -15°С. Диапазон применения — примерно с 1 апреля до конца ноября в зоне Урала.

Выводы.

1. Рапсовое масло как альтернативное топливо можно использовать в качестве топлива для дизелей, но только в период положительных температур окружающего воздуха с +3С и выше. В зоне Урала это примерно с 25 апреля по 1 октября.

2. Рапсовое масло в смеси с керосином (30 % керосина + 70 % рапсового масла) расширяет возможности применения до температур 12...-15 С.

3. Двигатель (дизель), работающий на смеси Р М. + керосин, развивает Мкр и Ne всего на 3-5 % меньше, чем на дизельном топливе, а расход смеси наблюдается чуть выше (на 3-5 %).

4. Перерасход топлива при применении топливной смеси на основе рапсового масла и керосина компенсируется более низкой себестоимостью полученного рапсового масла непосредственно в хозяйстве.

5. Топливо на основе Р. М. + керосин менее токсично на (15-20 %), что дает возможность широко использовать его при работах на закрытом грунте и в складских помещениях хозяйств.

Литература

1. Андрианов К. К. Исследования работы поршневых ДВС на альтернативных топливах. Омск, 1986. 368 с.

2. Воробьёв-Обухов А. Альтернативное топливо // За рулем. 2004. № 4. С. 92-94.

3. Николаенко А. В. Теория, конструкция и расчет автотракторных двигателей. М. : Колос, 1992. 414 с.

4. Новопашин Л. А., Щеклеин С. Е., Данилов Н. И., Немихин Ю. Е. Использование спиртобензиновых и маслодизельных топливных композиций для двигателей внутреннего сгорания. Екатеринбург : ФГОУ ВПО УрГСХА, 2006. 78 с.

5. Скоморохов А. И. Методические указания к лабораторным работам по дисциплине: Основы теории тракторных и автомобильных двигателей. Екатеринбург, 1999. 39 с.

УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ КОРНЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА В УСЛОВИЯХ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

О. Д. РУДОМЕТОВА, аспирант,

А. В. ЮРИНА,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, б20075, г. Екатеринбург,

заслуженный агроном СССР, Уральская ГСХА ул Карла Либкнехта, д. 42

Ключевые слова: сельдерей, корнеплод, урожайность, пряное растение, культура, сорт. Keywords: celery, root crop, yield, spicy plant, crop, variety.

Овощеводство — одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, т. к. овощи имеют огромное значение в питании человека. Они содержат в легкоусвояемой форме ценные питательные вещества, такие как сахар, белки, жиры, минеральные соли, витамины и ферменты. Кроме того, овощи регулируют пищеварение, улучшают усвоение других пищевых продуктов и абсолютно необходимы для полноценного и рационального питания.

В настоящее время растет интерес к овощной культуре — сельдерей. В России сельдерей появился в начале XVIII в. и быстро приобрел популярность. Сельдерей с древности был известен как пряное и лекарственное растение. Считалось, что, кроме специализированных воздействий, он оказывает благотворное влияние на организм в целом.

Наиболее ценный из сельдереев — корневой. Его корнеплоды называют «белыми кореньями». Коренья и зелень сельдерея содержат эфирное масло, найденное только в сельдерее [1].

Обзор литературы. Во времена средневековья в Европе сельдерей был хорошо известен как овощная культура и пряность.

В XVI в. были выведены корневые сорта. Дикий предок сельдерея широко распространен в природе — в Европе, Азии, Африке. У нас встречается на Кавказе. В природе сельдерей — болотное растение, встречается на сырых и заболоченных лугах, по берегам рек, на побережье моря.

В настоящее время сельдерей широко культивируется в странах Европы, Северной и Центральной Америке, Индии, Японии, Китае. Корнеплодный сельдерей очень популярен в Западной Европе, черешковые сорта вывели и много возделывают в странах Востока. В нашей стране распространены листовые, в меньшей степени корневые сорта, черешковые выращивают в очень незначительных количествах [2].

Корнеплодный сельдерей образует мясистые, хорошо развитые корнеплоды весом до 500 г. Форма их — от округлоплоской до почти шаровидной. Мякоть иногда с пустотами. Мочковатые боковые корни у большинства сортов покрывают почти всю поверхность корнеплода, у некоторых же — только нижнюю часть.

Розетка листьев полураскидистая или прямостоячей формы, состоит в среднем из 15-40 листьев зеленой или темно-зеленой

окраски. Черешки листьев тонкие, полые, ребристые, с желобком с внутренней стороны. У некоторых сортов черешки имеют антоциановую пигментацию. При загущенной посадке эти сорта дают хорошую листовую массу и небольшой (80-200 г) корнеплод. Сюда относятся такие сорта, как: Албин, Диамант, Егор, Есаул, Каскадэ, корневой Грибовский, Президент РЗ, Юдинка, Яблочный [3].

Актуальность. На Урале ассортимент овощных культур ограничен, не возделывается такая ценная культура, как сельдерей. По нашим данным, в его корнеплодах и листьях содержатся ценнейшие аминокислоты: аспарагин, тирозин; никотиновая кислота, эфирные масла (в корнеплодах — до 10, в листьях — до 30 мг/%). Сельдерей содержит гликозиды, эфирные масла, витамины и микро- и макроэлементы (калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний). Компоненты, входящие в состав сельдерея, позволяют ему обладать многими уникальными свойствами, которыми не обладает ни один овощ.

Научная новизна. В наше время селекционерами создано много сортов корневого сельдерея, но исследований по выявлению

Овощеводство и садоводство

сортов, пригодных для возделывания на Урале, в том числе в Свердловской области, не проводилось. И в настоящее время этот вопрос остается открытым.

Цель. Выявить сорта корневого сельдерея, способные в условиях Свердловской области формировать товарный урожай корнеплодов.

Задачи.

— Проследить динамику нарастания надземной массы различных сортов корневого сельдерея;

— проследить динамику нарастания массы корнеплода различных сортов корневого сельдерея;

— определить урожайность корнеплодов сельдерея в зависимости от сорта;

— определить химический состав корнеплодов сельдерея в зависимости от сорта.

Схема опыта.

В нашем опыте изучалось пять сортов корневого сельдерея:

Есаул — среднеспелый,

Русский размер — среднеспелый,

Максим — позднеспелый,

Грибовский — среднераний,

Юдинка — среднеранний.

Повторность в опыте 4-х кратная, расположение вариантов последовательное, систематическое, одноярусное.

Агротехника.

В рассадный период.

Корневой сельдерей выращивали рассадным способом. Семена на рассаду были посеяны 10.03.

Рассада выращивалась в условиях зимней теплицы, при температуре + 18°С и дополнительном освещении (16 часов в день), при удельной мощности 400В т/м2 лампами ДРИ-2000. Грунт для рассады готовили специально, на основе огородной земли и опилок 5:1. Рассаду выращивали в течение 80 дней до состояния семи листьев и средней высоты 26 см, причем после образования второго листа была произведена распикировка в кассеты с ячейкой по верхнему сечению 3 х 3 см, в которых она выращивалась до высадки в грунт.

Возделывание культуры в полевой период.

Сельдерей выращивали на притеплич-ном участке кафедры овощеводства и плодоводства имени профессора Н. Ф. Коняева на базе УРАЛНИИСхоза, предшественником сельдерея был кабачок.

Подготовка почвы включала:

— зяблевую вспашку;

— закрытие влаги весной;

— внесение удобрений;

— двухкратную культивацию;

— маркирование опытного участка согласно схемам опытов;

— высадка рассады вручную 1 июня по схеме 45 х 20;

— трехкратная междурядная обработка для борьбы с сорняками;

— периодические поливы по мере подсыхания почвы, на основании данных влажности почвы;

— уборка вручную 2 октября.

Учеты и наблюдения.

В рассадный период.

Даты появления всходов и в дальнейшем появление 1, 2 настоящих листьев;

30

25

20

10

0

Есаул

Русский

размер

Максим

Г рибовский Юдинка

Рисунок 1

Характеристика рассады перед высадкой

-----Юдинка

Рисунок 2

Динамика нарастания массы корнеплодов, г.

30

25

20

15

10

Есаул

Русский Максим Грибовский Юдинка

размер Рисунок 3

Урожайность корнеплодов, т/га

45

40

35

30

25

20

15

10

5

0

I Есаул

Русский размер

Максим

Юдинка

Есаул Русский Максим Юдинка размер

Рисунок 4 Содержание сахаров, %

46

шшш.т-ауи. пагоб. ги

5

0

Овощеводство и садоводство

— высота растении и количество листьев 2 раза в месяц, по пяти фиксированным растениям на каждом варианте;

— температура и влажность воздуха в теплице.

В полевоИ период.

— каждые 15 днеИ наблюдалось нарастание массы и размера корнеплода;

— содержание сухого вещества в надземной части и корнеплодах, также каждые 15 дней;

— влажность почвы каждые 15 дней, термостатно-весовым методом;

— определение урожайности корневого сельдерея вручную с выкопкой растений на всей площади делянки в первой декаде октября;

— учет поражения вредителями и болезнями;

— определение химического состава корнеплодов в аналитической лаборатории ГНУ УРАЛНИИСхоза.

Результаты исследований.

К моменту высадки рассады в грунт у всех сортов, кроме Грибовского, было по 7 настоящих листьев, у Грибовского на 1 лист меньше. По высоте рассада изучаемых сортов различалась. Наиболее высокорослой она была у сорта Максим — 29 см и Юдинки — 28 см, у сортов Есаул и Русский размер высота рассады была около 27 см, а самой низкорослой — у сорта Грибовсий — 21 см.

Заметное формирование корнеплода у всех сортов сельдерея наблюдалось после 10 июля. На 27.07 масса корнеплодов сорта Есаул составляла около 16 г, это был самый низкий показатель в опыте. У сорта Русский размер корнеплод на эту дату достиг почти 50 г, это самый высокий показатель. Следующие 15 дней у всех изучаемых сортов наблюдался наиболее интенсивный рост корнеплода. У Есаула его масса достигла 92 г, у сортов Юдинка, Грибовский и Максим превысила 100 г, а самые крупные корнеплоды были у сорта Русский размер — 187 г. Масса корнеплодов продолжала нарастать и во второй половине августа, и в сентябре, на 27 августа средняя масса корнеплодов у всех сортов, кроме сорта Русский размер, приблизилась к 140150 г, а у сорта Русский размер достигла 250 г. У этого же сорта были самые крупные корнеплоды, и к моменту уборки достигли 270 г. В полтора раза меньше были корнеплоды у сорта Максим — 180 г. У остальных сортов средняя масса корнеплодов была практически одинаковой — 221-224 г

Так как все изучаемые сорта изучались при одной схеме посадки 45 х 20 и, соответственно, было одинаковым количество растений на единице площади, то урожайность корнеплодов изменялась в такой же зависимости, как масса одного корнеплода. При наибольшей массе одного корнеплода сорт Русский размер сформировал и самую высокую урожайность корнеплодов на 1 га — 3 т, что при НСР05= 2,5 т/га достоверно выше остальных сортов. А сорт Максим, наоборот, оказался самым низкоурожайным — 20 т/га. Урожайность сортов

содержание витамина С, мг/%

140

120

100

SO

60

40

20

■ Есаул

■ Русский размер

■ Максим □ Юдинка

Есаул Русский Максим Юдинка размер

Рисунок 5

(Содержание вис амина С, мг/%

120

100

S0

60

40

20

Есаул

Русский размер

Максим

Юдинка

Есаул

Русский

размер

Максим Юдинка

Есаул, Грибовский и Юдинка по данным математического анализа была одинаковой и составила от 24,5 до 24,9 т/га.

Химический состав.

В нашем опыте в корнеплодах сельдерея определялось содержание сухого вещества, а в сухом веществе содержание сахаров, протеина, витамина С, нитратов и такие макроэлементы, как кальций, фосфор, калий.

По содержанию сухого вещества в корнеплодах значительных различий между сортами не выявлено, оно составило около 15 %. В корнеплодах всех сортов отмечено значительное содержание сахаров — 25-40 % АСВ.

Самым высоким содержанием сахара, около 40 %, выделились сорта Есаул и Максим. Ниже других содержание сахара было у сорта Юдинка — 26 % сухого вещества.

Как уже отмечалось ранее, корнеплоды сельдерея являются источником витамина С.

Изучаемые сорта различались по этому показателю. Наибольшим содержанием витамина С выделились сорта Русский размер и Юдинка, в сухом веществе которых содержалось более 120 мг/% витамина С.

Рисунок 6

Содержание нитратов, мг/кг сырой массы

У сорта Есаул оно составило 98 мг/%, а ниже других было у сорта Максим—87 мг/%.

Но в корнеплодах сельдерея, как и в других овощах, значительное количество нитратов, которые опасны для здоровья человека, поэтому мы в корнеплодах определяли их содержание.

И как показал химический анализ, в корнеплодах всех изучаемых сортов содержание нитратов было ниже ПДК, но значительно различалось у корнеплодов изучаемых сортов. Самое высокое содержание нитратов — более 100 мг/кг сырой массы корнеплода отмечено у сорта Юдинка — 108 мг/кг А самое — низкое у сорта Есаул — 46 мг/кг Выводы.

На основании проделанной работы можно сделать предварительные выводы:

1. Наибольшей урожайностью в условиях 2010 г выделился сорт Русский размер, который сформировал 30 т/га корнеплодов, со средней массой одного корнеплода 270 г (класс А).

2. Сорт Максим и Грибовский даже в условиях жаркого лета 2010 г. не сформировали качественных корнеплодов.

Литература

1. Алексашин В. И. , Андреева Р. А. Овощеводство открытого грунта / под ред. В. Ф. Белика. 2-е изд., доп. М. : Колос, 1984. 336 с.

2. Гиренко М. М., Зверева О. А. Зеленые овощи: пособие для садоводов любителей. М. : Ниола-пресс, 2007. 176 с.

3. URL: http://www.floraprice.ru/2008/01/osobenosti-vyrashhivaniya-i-ispolzovaniya-seldereya-chast-1/

0

0