CC BY
284
шерсти / Н.К. Тимошенко / / Овцы, козы, шерстяное дело. — 2007. — № 4. — С. 46-50.
2. Медведев И.К. Проблемы формирования высокой продуктивности животных / И.К. Медведев // Зоотехния. — 1995. — № 4. — С. 26-30.
3. Мороз В.Л. От травы к шерсти /
В.Л. Мороз. — М.: Колос, 1997. — 304 с.
4. Сторожук С.И. Совершенствование алтайской породы овец с использованием внутрилинейного подбора и топ кроссинга:
автореф. дис. ... канд. с.-х. наук в форме науч. докл. / С.И. Сторожук. — Новосибирск, 1992. — 24 с.
5. Инструментальные указания по комплексной оценке рун мериносных овец // ВНИИСК. — Ставрополь, 1991. — 35 с.
6. Кикучи Е.Д. Ультразвуковые преобразователи / Е.Д. Кикучи. — М.: МИР, 1972. — 424 с.
7. Исакович М.А. Общая акустика / М.А. Исакович. — М.: МИР, 1973. — 502 с.
+ + +
9
\
УДК 619:616-001.4:615 Т.В. Рогожина,
В.В. Рогожин
ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТА ИЗ СУХИХ ПАНТОВ СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ
Ключевые слова: северный олень,
панты, экстракция, пантокрин, биотехнологии.
Введение
Оленеводство в Республике Саха (Якутия) относится к приоритетным направлениям развития АПК. Республика является одним из крупнейших оленеводческим регионом на Дальнем Востоке. Оленеводством в республике преимущественно занимаются коренные народы севера [1].
В настоящее время поголовье оленей в республике составляет более 169 тыс. гол., хотя в лучшие 1980-1985 гг. доходило до 380 тыс. гол. Северный олень (^ап-д'^ег tarandus I..) относится к животным с высоким адаптационным потенциалом, приспособленным для обитания в экстре-
мальных условиях Крайнего Севера. Неокостеневшие рога северных оленей (панты) являются ценнейшим возобновимым сырьевым ресурсом Республики Саха (Якутия), экстракты которых могут быть использованы в косметологии, медицине, фармацевтической промышленности. Последняя активно использует панты марала, изюбра, пятнистого, северного и других видов оленей для получения пантокрина
[2, 3].
Впервые производство пантокрина было налажено в нашей стране в 1935 г. В настоящее время препарат выпускается на Хабаровском химфармзаводе.
В розничную сеть поступают препараты из рогов разной степени окостенелости в сухом виде и в виде водно-спиртовых экстрактов от разных видов оленей. Так, из
окостеневших рогов оленя получают препарат «Цыгапан», представляющий собой мелко измельченный порошок, используемый в качестве биологически активной пищевой добавки. Технология производства этого препарата включает мойку рогов, сушку, этап крупно- и мелкодиспер-стного измельчения, а затем упаковку в пакеты. Показано, что препарат можно использовать при заживлении ран, переломах костей, заболеваниях поджелудочной железы как противовоспалительное и иммунодепрессивное средство [4].
Биологическая активность экстракта из пантов оленей формируется благодаря комплексу биогенных соединений, представленных уникальным составом и количеством липидов (фосфолипидов, нейтральных липидов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, стероидов и др.), а также уникальным аминокислотным и пептидным составом. В экстракте присутствуют различные гормоны, в особенности стероидной природы, отвечающие за иммунологический и адаптационный потенциал животного.
Методом газожидкостной хроматографии было показано, что как в порошкообразной массе помола пантов, так и в водно-спиртовом экстракте преобладает содержание насыщенных жирных кислот к количеству ненасыщенных в соотношении 1:3 с большим содержанием насыщенных жирных кислот. В количественном соотношении среди насыщенных жирных кислот преобладали пальмитиновая (39,31%), стеариновая (23,10%), миристи-новая (5,46%) кислоты, а среди ненасыщенных — олеиновая (20,21%) и линолевая (0,90%) [5].
Биотехнологическая ценность пантов северного оленя позволяет получать целый спектр лекарственных препаратов, крайне необходимых человеку. Однако для этого требуются внедрение и разработка современных биотехнологий, которые бы позволили создать высокорентабельные безотходные производства, основанные на получении экспортноориентированных медицинских препаратов с высокой добавочной стоимостью.
Цель — разработать технологию получения экстракта из сухих пантов северного оленя, обладающего высокой биологической активностью.
Экспериментальная часть
В работе использовали сухие панты северного оленя 2-, 3- и 4-го сортов. 96%-
ный этиловый спирт очищали путем перегонки. Охлаждение водно-спиртовых экстрактов из пантов производили в морозильных камерах с температурой -25...-30±0,5оС. рН среды определяли с помощью рН-метра с точностью ± 0,1 ед. рН. Центрифугирование экстрактов проводили на центрифугах фирмы Beckman (США) в стаканах объемом 1,5-2,0 л при скорости 7-103 g и температуре 0оС. Содержание этанола определяли по разработанной нами методике [6]. По завершению аналитических исследований проводили биологический анализ по гипоги-пертензивному тесту на кроликах, а также проверяли нетоксичность препарата на лабораторных мышах по методу, описанному в работе [7].
Результаты и их обсуждение
При производстве пантокрина лекарственный препарат получается путем экстракции БАВ из пантов в водно-спиртовый раствор. Этот метод позволяет использовать безотходные технологии в производственном процессе. При этом получаемый по завершению экстракции жмых может быть использован в корм животным, в качестве пищевой добавки на птицефабриках, а также на различных животноводческих комплексах. Установлено, что добавка в корм цыплятам 1-5% жмых, способствует повышению живой массы на 15-30%.
Экстракты из пантов оленей разных видов и возрастных групп имеют различия в содержании биологически активных веществ, и проявляемые в биологической активности, стимулирующем действии. Показано, что наибольшей функциональной активностью обладают экстракты из пантов оленей, срезанных в возрасте 7-8 лет. Кроме того, разные части панта несут и разную биологическую активность. Высокой гормональной активностью обладает верхушечная часть панта — на 25% выше, чем в остальных частях. Наибольшая активность была отмечена в экстрактах из сырых пантов оленей. При этом, как было показано опытным путем, методы сушки пантов также оказывают влияние на содержание и функциональную активность препарата. Причем установлена прямая зависимость между содержанием в экстракте биологически активных веществ и температурой сушки. Высокая температура способствует разрушению и потере веществ в пантах [5]. Поэтому в настоящее время разработано несколько
способов консервации пантов с помощью различных органических соединений, обеспечивающих длительную сохранность сырья при комнатной температуре. Кроме того, внедряются современные эффективные методы экстракции БАВ из пантов, осуществляемые при комнатной температуре.
Содержание биогенных веществ, в частности липидов в экстракте, зависит от среды выделения. В основном при экстракции используется этиловый спирт, и поэтому на состав липидов в экстракте оказывает влияние его процентное содержание в среде (табл.). Из данных таблицы следует, что больше всего в экстракте содержится фосфолипидов, процент которых может зависеть от содержания спирта в среде. В растворе 96% этилового спирта из-за возрастания гид-рофобности среды увеличивается содержание нейтральных липидов.
В нашем исследовании были использованы высушенные (консервированные) панты северных оленей с влажностью 1112%, которые вместе с меховым чехлом измельчали на костедробилке и на мельнице до тонкодисперсного порошка (рис.). Затем пантовую муку засыпали в емкости и при постоянном перемешивании заливали 50%-ным раствором этилового спирта в соотношении 3:10 (на 3 кг порошка 10 л 50%-ного этанола), что снизило экстракцию насыщенных липидов и чрезмерное извлечение пигментов, затрудняющих в дальнейшем отделение ли-попротеидов при вымораживании. Экстракцию вели при периодическом перемешивании при комнатной температуре (22-25оС) в течение 24 ч. Экстрагирование повторяли три раза. После каждого экстрагирования сливали надосадочную жидкость и вновь заливали таким же количеством 50%-ного этилового спирта. По окончании экстрагирования все три слива объединяли. Полученный экстракт доводили до требуемого объема в соотноше-
нии 1:10, по содержанию этанола — до 50%. pH экстракта устанавливали уксусной кислотой до значения 4,7-4,9. Затем экстракт вымораживали при -25оС в течение суток, а если температура была -30оС и ниже, то экстракт выдерживали в течение 12-15 ч. Вымороженный экстракт осветляли путем центрифугирования на препаративной центрифуге при 7103 д, при 0оС — в течение 30 мин. Доводили pH до 5,4-5,8 раствором натриевой щелочи, вновь проверяли содержание этанола и, при необходимости, доводили его до 50%.
Полная схема технологического процесса получения пантокрина из сухих пантов северного оленя представлена на рисунке.
Полученный водно-спиртовый экстракт имел светло-желтую окраску и был прозрачный на свету. По своим физическим и биологическим характеристикам экстракт соответствовал лекарственному препарату «пантокрин». Данные по у- и Р-радио-активности препарата не отличались от фона на воздухе.
В конце следует отметить преимущества, которые были достигнуты в разрабатываемой нами технологии получения пантокрина:
- использование для экстракции пантов
2-4-го сортов с кожно-меховым чехлом;
- использование подкисление экстракта перед вымораживанием для облегчения отделения агрегированных белковолипидных комплексов;
- применение для ускоренного отделения белково-липидных комплексов центрифугирование, которое проводили после вымораживания экстракта при низкой температуре (-20.. .-30°с);
- разработанная технология позволяет получить функционально активное лекарственное средство (пантокрин) в течение
3-4 сут.
Таблица
Содержание липидов в экстракте пантов оленей в зависимости от концентрации этанола, % [5]
Липиды Концентрация этанола, %
50 70 96
Свободные жирные кислоты 16,2 7,7 10,8
Нейтральные липиды 0 0 15,6
Фосфолипиды 82,2 47,2 55,6
Стероиды 1,6 45,1 18,0
Рис. Схема технологического процесса получения пантокрина из сухих пантов северного оленя
Библиографический список
1. Курилюк А.Д. Оленеводство Якутии / А.Д. Курилюк. — Якутск: Сахаполи-граф, 1969. — 328 с.
2. Подкорытов Ф.М. Оленеводство Ямала / Ф.М. Подкорытов. — Л.: ГЛАЭ, 1995. — 274 с.
3. Машковский М.Д. Лекарственные средства: в 2 т. / М.Д. Машковский. — М.: ООО «Издательство Новая волна», 2002. — Т. 1. — С. 136-137.
4. Кулешова Ю.В. Биологически активные препараты из пантов оленя и их ранозаживляющее действие / Ю.В. Кулешова, Р.С. Кулешов, С.М. Кулешов / / Научный
журнал КубГАУ. — 2007. — № 27 (3). —
С. 1-21.
5. Юдин A.M. Панты и антлеры: рога как лекарственное сырье / A.M. Юдин. Новосибирск: Наука, 1993. — 120 с.
6. Рогожин В.В. Практикум по биологической химии / В.В. Рогожин. — СПб.: ГИОРД, 2006. — 256 с.
7. Брехман И.И. Биологическая активность пантов пятнистого оленя и других видов оленей / И.И. Брехман, Ю.И. Добряков, А.И. Танеева // Известия СО АН СССР. — (Сер. биол. науки). — 1969. — № 2. — С. 112-115.
+ + +
