Полярометрический анализ — это мощный и универсальный метод, который широко применяется в самых разных областях. Он обеспечивает точное определение концентрации оптически активных веществ и позволяет контролировать качество продукции, от сахара до лекарств и эфирных масел. Тем не менее, для получения точных результатов требуется контроль параметров, таких как температура и длина волны света.
Список использованной литературы:
1. Алексеева, Н. Н. Основы оптической активности. М.: Наука, 2005. — 256 с.
2. Иванов, П. А. Методы анализа в химии и биохимии. СПб.: Питер, 2010. — 320 с.
3. Смирнов, В. П. Теория и практика полярометрического анализа. М.: МГУ, 2017. — 412 с.
4. Гусев, А. Н., Чернышов, М. К. Применение полярометрии в пищевой промышленности. — Вестник пищевой науки, 2019. — Т. 23, №4. — С. 85-91.
© Аллакулов С., Тораева Э., Ёллыева М., Ылясова Т., 2024
УДК: 577.15
Игдирова А.
Студентка 2 курса химического факультета ТГУ имени Махтумкули
г. Ашхабад. Туркменистан Джейхунова С.
Студентка 2 курса химического факультета ТГУ имени Махтумкули г. Ашхабад. Туркменистан
Кулаяева О.
Студентка 2 курса химического факультета ТГУ имени Махтумкули г. Ашхабад. Туркменистан
Научный руководитель: Пирмедова Т.
Преподаватель кафедры органической химии ТГУ имени Махтумкули
г. Ашхабад. Туркменистан
СТРОЕНИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХИТИНА И ХИТОЗАНА
Аннотация
Хитин и хитозан - это природные биополимеры, которые имеют большое значение в биологических системах и широкое применение в промышленности и медицине. Хитин представляет собой полисахарид, состоящий из ^ацетилглюкозамина, тогда как хитозан образуется в результате деацетилирования хитина, содержащего как глюкозаминовые, так и ^ацетилглюкозаминовые звенья. Основные физико-химические свойства хитина включают нерастворимость, термостойкость и прочность, в то время как хитозан обладает растворимостью в кислых средах, биосовместимостью, биоразлагаемостью и антимикробной активностью. Эти свойства делают хитозан важным компонентом в медицине, косметологии и сельском хозяйстве.
Ключевые слова:
хитин, хитозан, полисахариды, биополимеры, физико-химические свойства, антимикробная активность, биосовместимость, биоразлагаемость.
Igdirova A.
2nd year student of the faculty of chemistry at Makhtumkuli Turkmen state university
Ashgabat, Turkmenistan Jeyhunova S.
2nd year student of the faculty of chemistry at Makhtumkuli Turkmen state university
Ashgabat, Turkmenistan Kulayeva O.
2nd year student of the faculty of chemistry at Makhtumkuli Turkmen state university
Ashgabat, Turkmenistan Scientific supervisor: Pirmedova T.
Lecturer of the department of organic chemistry at Makhtumkuli Turkmen state university Ashgabat, Turkmenistan
STRUCTURE AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF CHITIN AND CHITOSAN
Abstract
Chitin and chitosan are natural biopolymers that play a significant role in biological systems and find widespread use in industry and medicine. Chitin is a polysaccharide composed of N-acetylglucosamine, while chitosan is formed through the deacetylation of chitin, containing both glucosamine and N-acetylglucosamine units. The main physicochemical properties of chitin include insolubility, thermal stability, and strength, while chitosan is soluble in acidic media and possesses biocompatibility, biodegradability, and antimicrobial activity. These properties make chitosan an essential component in medicine, cosmetics, and agriculture.
Keywords:
chitin, chitosan, polysaccharides, biopolymers, physicochemical properties, antimicrobial activity, biocompatibility, biodegradability.
Хитин и хитозан представляют собой природные полисахариды, которые играют важную роль в биологических системах и находят широкое применение в различных областях промышленности и медицины. Эти биополимеры имеют схожие структуры, однако отличаются друг от друга по химическому составу и свойствам, что обуславливает их различные области применения.
Строение хитина. Хитин является одним из наиболее распространённых полисахаридов на Земле, уступая по распространённости только целлюлозе. Он встречается в клеточных стенках грибов, наружных скелетах членистоногих (например, насекомых, ракообразных), а также в некоторых других организмах. Химическая структура хитина представляет собой полимер, состоящий из повторяющихся мономерных звеньев N-ацетилглюкозамина ^-ацетил^-глюкозамина), соединённых Р-(1^4)-гликозидными связями. По своей структуре хитин схож с целлюлозой, однако в отличие от неё содержит ацетильные группы.
Химическая формула мономера хитина: (C8Hi3NO5)n. Структура хитина характеризуется высокой степенью кристалличности, что делает его прочным и химически инертным веществом. В природных системах хитин может существовать в трёх полиморфных формах: а, в и у. Наиболее распространённой формой является а-хитин, характеризующийся плотной упаковкой полимерных цепей в антипараллельном порядке.
Строение хитозана. Хитозан - это частично деацетилированный производный хитина, образующийся в результате удаления ацетильных групп из структуры N-ацетилглюкозамина. Хитозан
представляет собой линейный полимер, состоящий из звеньев D-глюкозамина и оставшихся звеньев N ацетилглюкозамина, соединённых Р-(1^4)-гликозидными связями. Степень деацетилирования (СД) характеризует содержание глюкозаминовых звеньев в структуре полимера и является важным параметром, определяющим свойства хитозана.
Химическая формула мономера хитозана: (С6Н1^04)п. При увеличении степени деацетилирования полимер становится более растворимым в слабокислых растворах и приобретает новые функциональные свойства, такие как способность к образованию комплексов с металлами, антибактериальная активность и биоразлагаемость.
Физико-химические свойства хитина. Хитин характеризуется следующими физико-химическими свойствами:
- Нерастворимость в воде и органических растворителях. Это обусловлено высокой степенью кристалличности и прочной системой межмолекулярных водородных связей.
- Высокая механическая прочность. Благодаря своей структуре хитин образует прочные материалы, такие как экзоскелеты насекомых и раковины моллюсков.
- Термостойкость. Хитин устойчив к высоким температурам, что позволяет использовать его в различных производственных процессах.
- Химическая инертность. Полимер устойчив к воздействию кислот и щелочей при умеренных температурах, хотя может подвергаться деградации под воздействием сильных кислот.
Физико-химические свойства хитозана. Хитозан обладает уникальными физико-химическими свойствами, которые делают его привлекательным для использования в медицине, косметологии, пищевой и фармацевтической промышленности:
- Растворимость в кислых средах. Хитозан растворим в слабокислых растворах (рН < 6,5) благодаря наличию аминогрупп, которые протонируются в кислой среде.
- Биосовместимость и биоразлагаемость. Эти свойства делают хитозан привлекательным материалом для медицинских применений, таких как раневые покрытия и биоматериалы для тканевой инженерии.
- Антимикробная активность. Хитозан способен подавлять рост различных патогенных микроорганизмов, что делает его перспективным для создания антисептических и антибактериальных препаратов.
- Способность к образованию гелей. Хитозан образует гели при взаимодействии с различными полимерными системами и при изменении рН, что позволяет использовать его в создании лекарственных форм с контролируемым высвобождением.
Применение хитина и хитозана:
- Медицина. Хитозан используется для создания биоматериалов, таких как перевязочные средства, раневые покрытия, а также в системах доставки лекарств. Его биоразлагаемость и низкая токсичность делают его безопасным для применения в организме.
- Пищевая промышленность. Хитозан применяется как пищевая добавка, стабилизатор, а также как средство для удаления загрязнителей из воды и пищевых продуктов.
- Косметология. Хитозан используется в производстве косметических средств благодаря своим увлажняющим и защитным свойствам.
- Сельское хозяйство. Хитозан служит природным стимулятором роста растений и используется для защиты растений от болезней.
Хитин и хитозан представляют собой уникальные природные полимеры, обладающие множеством ценных свойств. Благодаря своей биосовместимости, биоразлагаемости и антимикробной активности,
они находят широкое применение в медицине, промышленности и сельском хозяйстве. Изучение их структуры и свойств позволяет находить новые области применения и разрабатывать инновационные материалы на их основе.
Список использованной литературы:
1. Gorochov, A., Gorgol, A. Chitin and Chitosan: Properties and Applications. Moscow: Nauka, 2017.
3. Zargar, V., Asghari, M., Dashti, A. A review on chitin and chitosan polymers: Structure, chemistry, solubility, and fiber formation. Carbohydrate Polymers, 2015, 112: 1-14.
4. Rinaudo, M. Chitin and chitosan: Properties and applications. Progress in Polymer Science, 2006, 31(7): 603632.
5. Muzzarelli, R. A. A., Muzzarelli, C. Chitosan Chemistry: Relevance to the Biomedical Sciences. Advances in Polymer Science, 2005, 186: 151-209.
© Игдирова А., Джейхунова С., Кулаяева О., 2024
УДК: 665.6.002.1
Мырадова А.
Старший преподаватель кафедры органической химии ТГУ имени Махтумкули
г. Ашхабад. Туркменистан Гаиров А.
Студент 2 курса химического факультета ТГУ имени Махтумкули
г. Ашхабад. Туркменистан Арсланова С.
Студентка 2 курса химического факультета ТГУ имени Махтумкули
г. Ашхабад. Туркменистан Мырадова О.
Студентка 2 курса химического факультета ТГУ имени Махтумкули г.
г. Ашхабад. Туркменистан
ПРОИЗВОДСТВО ВОДОРОДА ИЗ ПРИРОДНОГО ГАЗА Аннотация
В данной статье рассматривается процесс производства водорода из природного газа, который является одним из наиболее распространённых методов получения водорода. Описаны этапы парового риформинга, включая реакции, приводящие к образованию водорода и углеродного оксида. Также рассматриваются преимущества и недостатки данного метода, такие как доступность сырья и выбросы углекислого газа. Обсуждаются перспективы развития технологий улавливания углерода и инновации в катализаторах. Статья подчеркивает важность водорода как источника энергии будущего и его роль в устойчивом развитии.
Ключевые слова:
водород, природный газ, паровой риформинг, углекислый газ, устойчивое развитие, улавливание углерода.