CC BY
19
ганизации эффективных перетоков [13] между странами овощей открытого и закрытого грунта. Институциональные факторы, способствуя созданию благоприятных условий для осуществления товарного обмена между странами объединения, могут способствовать интенсификации экспорта овощей открытого грунта из стран-участниц ЕАЭС на российский рынок, а экспортером тепличных овощей преимущественно станет Россия в рамках проектного подхода к формированию экспортного потенциала.
Источники
1. Савинов Ю.А., Орешкин В.А., Лебедев А. А. Экспортный потенциал отрасли по разработке и сбыту информационно-коммуникационных технологий
2. Greenhouse Vegetable Producing Companies -Worldwide - 2017 Survey [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://cuestaroble. com/listghproducers.htm
3. Обзор состояния экономики и направлений внешнеэкономической деятельности Нидерландов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://91.206.121.2/
1. TpApi/Upload/eb9-f163-4c8a-baeb-e7cc2aaa7a2d/ Economics_Netherlands_2014.pdf
4. The Market for Greenhouse-Grown Tomatoes [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https ://www. canr.msu. edu/productcenter/Hydropo nic%tomatoesmarket.pdf
5. Canada - Agricultural Sector [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.export.gov
6. Данные официального сайта Росстата [Электронный ресурс]. - Режим доступа: gks.ru/free_ doc/new_site/business/sx/val_2. xls
7. PROJECT Russia Beyond The Headlines [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www. bth.com/business/2016/09/02/ Russian -agribusiness-plans/
8. Чиркова И.Г. Энергетическая безопасность АПК регионов Сибири при инновационном развитии экономики. - Новосибирск: «Окарина», 2010. - 364 с.
9. Чиркова И.Г. Региональные особенности организации энергопотребления в сельском хозяйстве России в рамках соглашений ВТО // Никоновские чтения. - 2003. - № 8. - С. 234 - 235.
10. Export Supply Chain Of Greenhouse Crops Armenia [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://documents.banquemondiale.org
11. Аналитический обзор рынка свежих плодов и овощей [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.kazagro.kz/web/kazagro/pcentre-annual-state/
12. Информационные материалы ЗАО «Инвестиционная компания «ЮНИТЕР» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://uniter.by/ insights/
13. Чиркова И.Г. Приоритеты сотрудничества России с партнерами по БРИКС в вопросах развития сельских территорий // Вестник НГУЭУ. -2014. - № 4. - С. 173 - 181.
СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОЕКТ В РАМКАХ ЕврАзЭС «ИНТЕГРАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ И ТОПИНАМБУРА НА БАЗЕ ИННОВАЦИОННЫХ АГРОТЕХНОПАРКОВ НА 2018-2021 г.»
Жевора С.В. к.с.х.н., дир., Старовойтов В.И., д.т.н., зам. дир. ФГБУ Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха, Звягинцев П.С., к.э.н., ведущий науч. сотр., ФГБУН Институт экономики РАН
Задача Евразийского экономического сообщества (ЕврАзЭС) - протекционизм, замещение импорта и продвижение торговли между странами - членами с помощью повышения пошлин на товары из других стран.
В целях создания единого экономического пространства в задачи ЕврАзЭС входит:
- развитие через фонд по делам экономического и научно - технического сотрудничества, формирующийся за счёт вкладов стран ЕврАзЭС (финансирует перспективные наукоёмкие экономические и научно-технические программы, оказывает помощь в решении круга задач, в том числе правовых, налоговых, финансовых, экологических и т. д.);
- стимулирования здоровой конкуренции на общем рынке ЕврАзЭС за счёт равного уровня экономического развития;
- увеличения конкуренции на общем рынке стран - членов Таможенного Союза благодаря вхождению на рынок новых игроков из общего пространства;
- величения средней зарплаты благодаря уменьшению издержек и повышения производительности;
- наращивания производства, благодаря увеличению спроса на товары;
- увеличения благосостояния народов стран ЕАЭС благодаря снижению цен на продукты и увеличению занятости населения стран ЕАЭС в экспортно-ориентированных подкомплексах АПК;
- повышения окупаемости новых технологий и товаров, благодаря их производству с высокой добавленной стоимостью и увеличенному объёму рынка;
- увеличения объёма ВВП стран ЕАЭС минимум на 25%
Созданное содружество ЕврАзЭС может эффективно работать при условии получения синергетического эффекта от такого образования путем работы над совместными научно-техническими Программами по продвижению инноваций. Примером такой научно-технической программы может стать Программа частно-государственного партнерства «Интеграционное развитие производства картофеля и топинамбура на базе инновационных технологий и агротехнопарков на 2018-2021 гг.».
Цель Программы: обеспечение населения Российской Федерации, Казахстана, Республики Беларусь, Армении и Киргизии продуктами здорового питания высокого качества из картофеля и топинамбура, обеспечение продовольственной безопасности, повышение эффективности и конкурентоспособности картофелеводства; разработка и освоение технологии промышленного производства и переработки топинамбура на основе частногосудар-ственного партнерства [1,2].
Решение задач продовольственной безопасности и обеспечение уровня жизни населения содружества ЕврАзЭС требуют интенсивного развития и внедрения новых технологий в сельское хозяйство используя генетический ресурс растений, в том числе картофеля и топинамбура. Эти культуры признаны, как растения, дающие наибольшую биомассу. Достаточно сказать, что Китай с темпами более 20% в год увеличивает объемы производства картофеля, культуры, которая в России традиционно является вторым хлебом.
Картофель представляет уникальный продукт для здорового питания, находится на 3-ем месте по важности и является самым значимым в мире растительным источником пищевой энергии среди незлаковых растений, источником восполнения недостатка витаминов, макро и микроэлементов, антиоксидантов, незаменимых пищевых и физиологически активных веществ, а также аминокислот, углеводов, биофлавоноидов, фитонцидов[1,3].
От общего мирового объема производства картофеля 340 млн т страны ЕврАзЭС производят более 40 млн т, т.е. более 12% мирового производства. Картофель - «второй хлеб» и влияет на продовольственную безопасность и импортозамещение.
Ресурс развития в странах ЕврАзЭС картофелеводства заключается в его низкой инвестиционной привлекательности в настоящее время из-за высокой ресурсоемкости производства. Это препятствие можно устранить в короткие
сроки за счет использования новых высокоурожайных сортов, разработки инновационных технологий производства и переработки, в том числе в продукты оздоравливающего питания и корма.
Среди основных факторов, сдерживающих рост урожайности картофеля в странах ЕврАзЭС, является отсутствие технологий производства качественного семенного материала для гарантированного сорто-обновления и сортосмены в объемах, обеспечивающих потребности рынка. Научно-технический потенциал стран ЕврАзЭС позволяет решить эту проблему на основе инновационных подходов и использования схем межгосударственного разделения труда.
В России картофель - одна из самых высокорентабельных растениеводческих культур, которые пользуются повышенным спросом, занимая по объёму производства 2-е место после зерновых.
Импорт картофеля в России составил 798,6 тыс. т в 2015 г., что ниже уровня 2014 г. на 8,7% (874,6 тыс. т). Импортная цена картофеля в 2015 г. снизилась на 24,1% по отношению к 2014 г. и составила 377,7 долл. США за т.
Экспорт картофеля (без учета продуктов переработки) в 2015 г. вырос в 4,3 раза по сравнению с 2014 г. (38,6 тыс. т) и составил 164,3 тыс. т.
Потребление картофеля, включая продукты его переработки в пересчете на свежий, в расчете на душу населения, по предварительным данным за январь-декабрь 2015 года увеличилось до 114 кг при рекомендованной норме 95-100 кг. Таким образом, с одной стороны, внутренний спрос на картофель насыщен, с другой - снижение реальных располагаемых доходов населения способствует увеличению потребления этой культуры.
За последние четыре года импорт продуктов переработки картофеля в Российскую Федерацию стабилизировался, и наметилась тенденция к снижению объемов импорта по некоторым видам продукции, за исключением 2011 г., когда последствия засухи 2010 г. привели к существенному снижению объемов производства картофеля и дефициту сырья для перерабатывающих предприятий нашей страны, табл. 1.
В 2012 г. ввоз свежего картофеля осуществлялся из 32 стран, картофеля переработанного в муку, порошок, гранулы, хлопья - из 8 стран, крахмала - из 20 стран, в 2014 г. поставщиками были - 32, 10, и 18 стран, соответственно.
Таблица 1 - И мпорт ка ртофеля и продуктов его пере работки (данные Ф^ С России)
Наименование продукции 201 1 г. 2012 г. 2013 г. 201 4 г.
Кол-во, тыс. т Ст-сть, млн долл. Кол-во, тыс. т Ст-сть, млн долл. Кол-во, тыс. т Ст-сть, млн долл. Кол-во, тыс. т Ст-сть, млн долл.
Картофель свежий или охлажденный 1466,2 728,9 461,0 227,5 448,2 233,5 689,7 382,5
Мука тонкого и крупного помола, порошок, гранулы картофельные 16,7 19,5 8,2 9,1 7,9 9,1 12,8 15,3
Крахмал 45,4 30,5 41,9 29,2 41,7 31,6 47,8 33,7
Основные объемы импортных закупок свежего картофеля. В 2013-2014 гг. приходятся на такие страны как Египет (29-45%), Китай (до 14%), Азербайджан, Израиль (до 12%) (табл. 2).
Самый дешевый свежий картофель поступает из стран ближнего зарубежья - Белоруссии, Казахстана, Молдовы, но доля этих стран в им-
порте невелика. Среди стран дальнего зарубежья дешевый свежий картофель поступает из Индии, Китая и Египта - 490-558 долл./т.
Лидирующими странами по поставкам в Россию картофеля переработанного в муку, порошок и гранулы в последние годы являлись Германия, Нидерланды и Бельгия - 95% в 2013 г. и 82% в 2014 г. от всего импорта.
Таблица 2 - Распределение импорта картофеля и продуктов его переработки по основным странам
(данные ФТС России)
Наименование продукции и страны 2013 г. 2014 г.
Количество, тонн Стоимость, тыс. долл. Удельный вес страны в импорте, % Ср. цена закупки, долл./т Количество, тонн Стоимость, тыс. долл. Удельный вес страны в импорте, % Ср. цена закупки, долл./т
Картофель свежий или охлажденный
ЕГИПЕТ 128061 70374 28,6 550 308317 172124 44,7 558
АЗЕРБАЙДЖАН 53841 27850 12,0 517 49317 33900 7,2 687
НИДЕРЛАНДЫ 51619 27485 11,5 532 10199 10091 1,5 989
КИТАЙ 57624 30295 12,9 526 97676 50221 14,2 514
ИЗРАИЛЬ 10049 6701 2,2 667 81762 47683 11,8 583
БЕЛАРУСЬ 14271 4549 3,2 319 20546 7393 3,0 360
ИНДИЯ 1397 682 0,3 488 18431 9036 2,7 490
Мука тонкого и крупного помола, порошок, хлопья, гранулы картофельные
ГЕРМАНИЯ 4899 4710 61,6 961 6168 5894 48,3 956
НИДЕРЛАНДЫ 2131 3069 26,8 1440 3196 4767 25,0 1492
БЕЛЬГИЯ 486 699 6,1 1439 1137 1620 8,9 1425
Крахмал, инулин
УКРАИНА 13012 7101 31,2 546 15220 6116 31,8 402
ГЕРМАНИЯ 5234 5859 12,5 1119 7038 7809 14,7 1110
ДАНИЯ 4121 2601 9,9 631 5052 3223 10,6 638
ФРАНЦИЯ 2709 2327 6,5 859 2508 2215 5,2 883
ЛИТВА 3319 2044 7,9 616 4503 2258 9,4 501
БЕЛАРУСЬ 3077 1929 7,4 627 1679 1345 3,5 801
В 2013-2014 гг. почти половина завозимого по импорту крахмала приходилась на Украину и Германию. Существенную долю в объемах импорта крахмала имели также Дания, Литва и Франция.
В связи с введением запрета в 2014 г. на импорт продовольствия, в т.ч. картофеля, из стран Евросоюза и некоторых других стран основными поставщиками свежего картофеля стали такие страны как Египет, Китай и Израиль.
В Российскую Федерацию импортируется в основном ранний и семенной картофель (табл. 3), о чем свидетельствуют наибольшие объемы закупок в весенний период.
Так, во втором квартале 2014 г. импорт составил 486,3 тыс. т, в то время как в первом квартале 2014 г. в Российскую Федерацию из стран дальнего и ближнего зарубежья было завезено 130,8 тыс. т, в третьем - 52,2 тыс. т картофеля.
После введения Россией эмбарго увеличили поставки свежего картофеля в Россию: Китай -в 7 раз, Египет и Израиль - в 4 раза; появились такие поставщики как Индия и Марокко с достаточно крупной долей (5,5%) в импорте картофеля. В первом и втором кварталах 2014
Прекратился завоз свежего картофеля из стран Евросоюза, за исключением семенного картофеля, объемы которого существенно не сократились, а в 2015 г. - возросли. Так, всего семенного картофеля в 2015 г. было поставлено 30,1 тыс. т, в 2014 г. - 20,8 тыс. т, в 2013 г. -25,1, а в 2012 г. - 24,6 тыс. тонн. Нидерланды поставили в 2015 г. 17,1 тыс.т, что составляет 130% от объема поставки этой страной в 2013 г. и 168% - от уровня 2014 года. В Германии было закуплено 9 тыс. т в 2015 г., 4,0 тыс. т -в 2014 г., 5,9 тыс. т - в 2013 г. и 4,2 тыс. т - в 2012 году. Третьей лидирующей страной в объемах импорта семенного картофеля является Финляндия. Поставки из этой страны семян картофеля составляли в среднем за 2012-2015 гг. 2-3 тыс. т в год. В среднем по Российской Федерации используется на посадку в количестве 460-540 тыс. тонн.
По данным Россельхозцентра и Госкомиссии по испытанию и охране селекционных достижений сорта картофеля зарубежной селекции используются в РФ более широко, чем
г. основной объем импорта молодого картофеля приходился на Египет 76,5 и 225,5 тыс. т или 58,5 и 46,4%, соответственно. В третьем квартале лидировал в импорте Китай - 28,4 тыс. т или 54,4% от общего объема.
отечественные. За последние три года эта тенденция усиливается: в Госреестр РФ внесено 88 сортов картофеля, из них только 32 отечественных. Из пяти наиболее распространенных в производстве сортов четыре сорта - импортные (Ред Скарлет, Розара, Романо, Гала (из них защищен патентом только Гала, а остальные уже не охраняются патентами), и только один - российский. Таким образом, РФ находится в критической зависимости от зарубежных сортов.
Выросли средние цены на семенной картофель и составили в 2014 г. 990 долл./т против 530 долл./т в 2013 г. В условиях снижения валютного курса рубля, розничные цены на импортный картофель будут расти, что может стимулировать импортозамещение. Однако в крупных городах всегда существует покупательский спрос на молодой картофель в зимне-весенний период, и определенное количество импортного картофеля будет присутствовать на рынке.
Производство картофеля в странах - членах ЕврАзЭС представлено в табл. 4.
Таблица 4 - Производство картофеля в странах - членах ЕАЭС (по данным FAOSTAT).
Страна Население, Средние за 2009 - 2012 гг.
млн чело- Площади, занятые под Урожайность, Производство кар- На душу населе-
век картофелем, тыс. га т/га тофеля, тыс. т ния, кг
Российская
Федерация 143.30 2 172.8 13.2 28 622.2 199.7
Армения 3.24 30.3 18.9 570.0 176.0
Беларусь 9.47 355.8 20.5 7 253.7 766.1
Казахстан 16.20 180.8 15.9 2 878.2 177.1
Киргизия 5.55 84.5 16.1 1 356.1 244.3
Итого 177.76 2 824.2 14.4 40 680.2 228.8
Таблица 3 - Импорт семенного картофеля (данные ФТС России)
2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2015г в % к 2014 г. Цена, долл./т
Всего 24,59 25,07 20,82 30,13 145 926
в т.ч. Нидерланды 12,42 13,14 10,20 17,08 168 989
Германия 4,24 5,88 3,99 8,97 225 992
Финляндия 3,01 2,07 2,48 1,96 79 1034
Англия 2,03 1,50 - 1,04 - 1160
Польша 0,74 0,54 2,16 0,01 0,46 681
Беларусь 1,82 1,67 1,45 0,95 66 484
итого 24,26 24,79 20,28 30,01 148 990
прочие 0,33 0,28 0,54 0,12 23 -
Как видно из табл. 4 самый низкий урожай картофеля во всех категориях в среднем за 2009-2012 гг. был в России (13.2 т/га), в которой валовой сбор клубней составил 28.6 млн т, или в 2.4 раза больше чем в остальных странах - членах ЕАЭС вместе взятых. По уровню производства картофеля на душу населения в год Россия (200 кг/чел/год) превышает Армению и Казахстан на 23-24 кг. Больше всего картофеля производят в Белоруссии 766 кг/чел./год и в Киргизии - 244 кг/чел./год.
Рост площадей, урожайности, производства и потребления картофеля в Киргизии и других южных странах ЕврАзЭС связан с быстрым ростом их населения и продовольственной проблемой, как и в России.
Переход на самообеспечение картофелем в бывших республиках Средней Азии, Закавказья и сокращение производства хлопка, теплолюбивых ранних плодоовощных, бахчевых, виноградных и других культур произошёл из-за отсутствия цивилизованной межреспубликанской системы товародвижения, в т. ч. с использованием специализированного рефрижераторного железнодорожного транспорта.
Та же проблема возникла и с перевозкой семенного картофеля, качество которого при производстве в северных регионах России намного выше, чем в южных республиках бывшего СССР.
Проблема состоит в том, что при перевозке семенного и продовольственного картофеля в течение 2-х недель на расстоянии до 3-4 тыс. км осенью свежеубранные сильно повреждённые клубни в крытых невентилируемых вагонах (в которых перевозят кирпич, цемент и др. стройматериалы общего пользования, интенсивно выделяют тепло и влагу (картофель состоит на 75% из воды), а благодаря перепадам температуры от 5-10оС в России до 35-40оС в республиках Средней Азии они задыхаются (или возгорают) и после 10-12 перевалок и 90-100% повреждений к январю - февралю месяцу следующего года (к началу посадки) полностью сгнивают.
С другой стороны отгрузить семенной и продовольственный картофель с окрепшей кожурой в январе - феврале месяце Россия не может, так как в открытые хранилища проникает холодный воздух нарушая температурно-влажностный режим, а подъехать к заваленным снегом буртам невозможно. Невозможно и перевозить картофель в Казахстан, Киргизию
- железа (до 12 мг%)
- калия (до 200 мг%)
- кальция (до 40 мг%)
- кремния (до 8 мг%)
и Армению в холодных вагонах общего пользования, а также транспортировать в обратном направлении скоропортящуюся сельхозпродукцию - зимние сорта винограда, бахчевых, цитрусовых, яблок, груш и т. п. (длительного хранения), а также ранних ягод (вишни, черешни, абрикос) и овощей (капуста, лук, морковь, свекла и т. п.) без специализированного железнодорожного транспорта - вагоны - термосы, АРВ (автономный рефрижераторный вагон), 5-вагонной рефрижераторной секции БМЗ (Брянского машиностроительного завода) и других. Сравнительная эффективность транспортировки скоропортящейся сельхозпродукции автомобильным и железнодорожным транспортом, в условиях роста цен и тарифов на продукты питания и спецтранспорт никто не проводил.
Кроме того, для отгрузки семенного и продовольственного картофеля в южные страны ЕврАзЭС и СНГ в любое время года (а также круглогодового приёма овоще - бахчевой, виноградной и др. скоропортящейся сельхозпродукции) кооперативы и агрохолдинги должны иметь крупные прирельсовые хранилища - комплексы с крытым дебаркадером (или отапливаемым коридором) для исключения отпотевания, подмораживания и других нежелательных процессов, снижающих качество товара.
Топинамбур - культура, имеющая наибольший выход биомассы с единицы площади на территории ЕврАзЭС и является источником инулина и фруктозы, пектина, пищевых волокон, кристаллической целлюлозы [3,4,5].
Топинамбур (подсолнечник клубненосный) или, как его еще называют в России, «земляная груша» - многолетнее клубненосное растение семейства астровых. Топинамбур является близким родственником «подсолнуха». В Россию топинамбур попал в XVIII веке с другого конца света. Родиной земляной груши считается Северная Америка.
Инулин повышает чувствительность организма к гормону инсулин, что снижает уровень сахара в крови. Инулин особенно необходим при несбалансированном питании, злоупотреблении углеводными и крахмальными продуктами, при острых и хронических заболеваниях кишечника, ожирении.
Топинамбур - уникальное растение во многих отношениях.
Во-первых, по сбалансированности, входящих в его состав микроэлементов:
- магния (до 30 мг%)
- марганца (до 45мг%) - фосфора (до 500 мг%)
- цинка (до 500 мг%)
Такое оптимальное соотношение минералов усиливает функциональную активность иммунной, эндокринной, нервной систем организма, а также улучшает показатели крови.
Во-вторых, топинамбур богат витаминами. В клубнях топинамбура достаточно много витамина С и витаминов группы В. Так же он содержит витамин РР и каротиноиды. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм.
В-третьих, топинамбур содержит большое количество органических поликислот, к которым относятся: лимонная кислота, яблочная кислота, малиновая кислота, янтарная кислота, фумаровая кислота. В комплексе с витамином С, они обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами.
В-четвёртых, клубни топинамбура богаты белком (3,2%, на сухое вещество). В белке топинамбура много аминокислот (16), в том числе 10 незаменимых (они не производятся организмом человека, а поступают только из пищи): аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.
В-пятых, топинамбур богат пектиновыми веществами (их в топинамбуре около 11% от массы сухого вещества). Пектины - высокомолекулярные углеводы, из которых состоит мембрана клетки и межклеточное вещество. Пектины обладают абсорбирующими, вяжущими и желирующими свойствами. Они снижают уровень холестерина в организме, способствуют улучшению обменных процессов, нормализуют перистальтику кишечника, улучшают периферическое кровообращение. Но самым ценным свойством пектина является его способность очищать живые организмы, не оставляя после себя никакого «мусора» и не нарушая баланса внутренней среды организма.
В-шестых, в клубнях топинамбура самая высокая концентрация редкого природного биологически активного вещества - инулина (до 17%). Природная фруктоза, из которой состоит инулин, является уникальным сахаром, который способен участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, и полноценно замещать ее в ситуациях, когда глюкоза клетками не усваивается. Именно поэтому диетическая и лечебная ценность инулина очень велика [4, 5].
Клубни топинамбура являются сырьем для получения порошка, соломки, кубиков, крупки и экстракта топинамбура.
Продукция предназначена для использования в качестве ингредиента при производстве пищевых продуктов в хлебопекарной, кондитерской, молочной промышленности, при
производстве напитков, биологически активных добавок. Может использоваться непосредственно в пищу после восстановления в воде, в молоке.
Продукты из топинамбура применяют для улучшения обмена веществ при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, при ожирении.
Рекомендуется при повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке, а также при снижении работоспособности и быстрой утомляемости (синдром хронической усталости).
При профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний, порошок топинамбура повышает активность иммунной системы.
В случае проживания в экологически неблагоприятных зонах обитания и работе с повышенным риском поражения (радионуклидами, тяжелыми металлами, токсикантами органического происхождения) рекомендуются регулярные курсы применения продукта с целью детоксикации. Для детоксикации организма при отравлениях органическими растворителями, включая алкогольное отравление, и при отравлении тяжелыми металлами используют продукты с топинамбуром как средство очистки организма.
Для профилактики новообразований при вероятном воздействии канцерогенов через источники окружающей техногенной среды обитания (воздух, почва, осадки, вода, пища) показаны регулярные курсы использования продуктов с топинамбуром.
Продукты с топинамбуром рекомендуются для восстановления функций желудочно-кишечного тракта при расстройствах неясной этиологии и при проявлениях дисбактериоза. Инулин и олигофруктозаны топинамбура являются превосходными селективными стимуляторами роста и энергетическими субстратами для бифидобактерий, и, в меньшей степени, для лактобацилл.
Вся продукция отвечает требованиям ГОСТа Р52349-2005 - функциональный пищевой продукт - пребиотик. Топинамбур (клубни) быстровосстанавливаемый и быстроразва-риваемый сушёный - функциональный пищевой продукт (пребиотик). Приготовлен из свежих клубней топинамбура. Содержит инулин, олигофруктозу, комплекс незаменимых аминокислот, витамины, макро- и микроэлементы. Диетические свойства инулина и олигофрукто-зы подтверждены современными научными исследованиями:
- эффект диетического волокна, от 8
г/сут;
- пребиотический (бифидогенный) эффект, от 5 г/сут;
- повышение адсорбции кальция, от 8
г/сут.
Созданный научный потенциал по выращиванию, уборке и разработанные технологии по глубокой переработке топинамбура, получения экологически чистых продуктов в результате производства, позволяют утверждать о серьезном продвижении в решении задач импортозамещения при их внедрении.
В решении проблемы повышения конкурентоспособности особенно актуальное значение имеет необходимость налаживания научного обеспечения семеноводства высококачественным оригинальным картофелем и топинамбуром, формирование сети региональных базовых предприятий по оригинальному (первичному) семеноводству с ежегодным производством растений, микро- и мини-клубней гарантированного качества лучших отечественных сортов в количестве 7 млн шт. мини-клубней и на этой основе выращивание супер -суперэлитного материала объёмом до 10 тыс. т, обеспечивающем потребности РФ в элите. В настоящее время производство мини-клубней составляет около 3,0 млн. шт. и необходимо дополнительно ежегодно производить 4,0 млн. шт., т.е. удвоить эти объемы. Однако выращивание не является самоцелью, важным аспектом является расширение переработки и создания новых продуктов здорового питания, кормов, топливных добавок.
В проекте программы «Интеграционное развитие производства картофеля и топинамбура на базе инновационных технологий и аг-ротехнопарков на 2018-2021 гг.» перечень мероприятий направлен на:
- модернизацию базового центра по оригинальному (первичному) семеноводству картофеля на уровне меристемно-тканевых культур, клонального микроразмножения, выращивания микро- и мини-клубней и применения высокоэффективных методов диагностики фи-топатогенов на всех этапах производства оригинальных семян и особенно первичных полевых поколений, организация тест-питомников новых российских и белорусских сортов картофеля и топинамбура;
- выделение специальных семеноводческих территорий (севооборотов) и создание специализированных хозяйственных обществ с наиболее чистыми фитосанитарными условиями, обеспечивающими выращивание здорового (свободного от фитопатогенов) ориги-
нального картофеля и топинамбура, оснащение их современным оборудованием, приборами для диагностики фитопатогенов методами ИФА и ПЦР, экспресс-анализа, а также комплектами полевой техники для первичных питомников;
- формирование агроэкологических коллекций и тест-питомников новых отечественных высокопродуктивных конкурентных сортов картофеля и топинамбура, пригодных по комплексу хозяйственно-ценных признаков для переработки в продукты здорового питания, топливные добавки и кормовые смеси;
- создание инновационных технологий быстрого размножения оригинального картофеля и топинамбура;
- создание ресурсо-, влагосберегающих, засухоустойчивых технологий возделывания картофеля и топинамбура;
- создание эффективного комплекса сельскохозяйственной техники по возделыванию и уборке топинамбура и картофеля;
- создание технологии, эффективных систем хранения картофеля и топинамбура экспериментальных хранилищ;
- создание высокоэффективных технологий и пилотных предприятий по
лучения продуктов питания, инулина, топливных добавок и кормов.
Кроме этого, требуется:
- организация сортового оригинального семеноводства (в России для стран - членов ЕврАзЭС):
- строительство хранилищ - комплексов из ЛМК (в т. ч. прирельсовых) по хранению (переработке), сортировке, фасовке и упаковке продукции,
- организация эффективной системы межгосударственного и международного лизинга сельхозтехники и оборудования для хранилищ;
- содействие в создании системы целевого консультирования и обучения фермеров через Интернет, содействие в освоении новейшей техники и технологий;
- налаживание системы льготного кредитования.
Программой предусмотрено создание специализированных сельскохозяйственных производственно-торговых кооперативов
(СПТК, вместо потребительских СПоК, не нашедших широкого распространения в стране) семеноводческого и продовольственного направления со строительством современных высокомеханизированным и автоматизированных хранилищ - комплексов любой вместимости из быстровозводимых (за 30-40 дней) лёг-
ких металлических конструкций (ЛМК) окупаемых за 0.5-1 года, с целью получения сертифицированного семенного материала потребителями всех форм собственности и хозяйствования Российской Федерации и стран - членов ЕврАзЭС.
Предусмотрены также крупнотоварные поставки продовольственных мытых клубней, полуфабрикатов, готовых картофелеродуктов и картофельного крахмала в торговую сеть страны, другие государства ЕврАзЭС, СНГ, БРИКС и т. д. На основе остальных 7% посевных площадей, занятых средними и крупными СХО, должны быть созданы агропромышленные предприятия (АПП) и объединения (АПО) холдингового типа с замкнутым циклом производства, хранения (безотходной переработки) и реализации картофеля и продуктов его переработки на внутреннем и мировом рынках.
Таким образом, создание и функционирование селекционно-семеноводческих и
продовольственных инновационных аг-ротехнопарков и агрохолдингов в ЕврАзЭС является важнейшим направлением импорто-замещения до 20% рыночного оборота продовольственного картофеля, до 50% и более семенного картофеля и картофелепродуктов, и до 80% и более картофельного крахмала. С созданием в России единого рыночного селекционно-семеноводческого комплекса, напрямую связанного с работой всего картофелепродук-тового подкомплекса АПК Российской Федерации будут параллельно решаться аналогичные проблемы на всём пространстве ЕврАзЭС.
Реализация программы «Интеграционное развитие производства картофеля и топинамбура на базе инновационных технологий и аг-ротехнопарков на 2018-2021 г.» позволит
обеспечить население Российской Федерации, Казахстана, Республики Беларусь, Армении и Киргизии продуктами здорового питания высокого качества из картофеля и топинамбура, обеспечить продовольственную безопасность, повысить эффективность и конкурентоспособность картофелеводства.
Источники
1. Жевора, С.В. Проблемы и перспективы производства картофеля и топинамбура для продуктов оздоравливающего питания / С.В. Жевора, В.И. Старовойтов // Сб. науч. тр. Мичуринск. - 2015. - С. 100-105.
2. Звягинцев, П.С. Проблемы оценки эффективности инвестиций и инноваций / П.С. Звягинцев // РАН ИЭ. - 2010. - 366 с.
3. Старовойтов, В.И. Внедрение инноваций в агропромышленный сектор - ключ к развитию экономики России / В.И.Старовойтов, О.А. Старовойтова, П.С. Звягинцев, А.А. Манохина, Т.В. Жовниренко, В.П. Леденев // Пищевая промышленность. - 2015. - № 8. - С. 36-40.
4. Старовойтов, В.И. Результаты и проблемы промышленного освоения производства и переработки топинамбура / В.И. Старовойтов, О.А. Старовойтова, А.А. Манохина, П.С. Звягинцев // Вестник Хакасского государственного университета им. Н.Ф. Катанова (Абакан). - 2016. - № 17. -С. 48-52.
5. Старовойтов, В.И. Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура - Вектор развития новых продуктов питания / В.И. Старо-войтов, О.А. Старовойтова, А.А. Манохина // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции: сб. ст. по материалам III науч. -практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, посвящ. 95-летию Кубанского ГАУ/ отв. за вып. А. А. Нестеренко. -Краснодар: КубГАУ, 2017. - С. 606-614.
ПЕРСПЕКТИВЫ ЭКСПОРТАМЯСА И ПИЩЕВЫХ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ СТРАН ЕАЭС
Сенотрусова С.В., д.б.н., проф. МГУ имени М.В. Ломоносова, Свинухов В.Г., д.г.н., проф.
РЭУ имени Г.В. Плеханова, ст.науч.сотр. ВНИИЭСХ
Договором о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 г. в рамках реализации согласованной агропромышленной политики государств-членов ЕАЭС предусмотрена подготовка совместных прогнозов развития агропромышленного комплекса, спроса и предложения в отношении сельскохозяйственной продукции и продовольствия (подпункт 2 п. 7 Ст. 95 Договора).
В настоящее время у стран ЕАЭС уже складывается свой экспортный потенциал. Российские овощи и фрукты явно не востребованы за рубежом, зато зерновые, масличные,
свинина и птица сегодня имеют неплохую экспортную перспективу. Особый интерес представляет мясная продукция, а именно мясо и пищевые субпродукты птицы. В табл. 1 приведены данные экспорта мяса и пищевых субпродукты птицы (товарная позиция 0207 ТН ВЭД) стран ЕАЭС.
Из представленных данных следует, что наиболее активными экспортерами стран ЕАЭС являются такие страны как Белоруссия и Россия. Согласно прогнозу (инерционный прогноз) к 2020 г. ожидается незначительный рост экспорта мяса птицы из Армении на уровень в
